Chianti je nejznámější italské víno. Klasický. Je těžké najít chybu na Chianti (ačkoli je docela možné najít chybu u některých zástupců).
V tomto článku se nebudeme dlouze a zdlouhavě bavit o historii tohoto vína ani o technologii jeho vzniku – pouze o užitečných faktech, které se vám dost možná budou hodit při výběru vaší další lahve Chianti.
Ale ještě něco málo k vínu samotnému
Vína Chianti Reserva se obvykle vyrábějí pouze z hroznů Sangiovese. Všechny ostatní druhy Chianti se mohou skládat ze stejného, od Sangiovese, pouze ze 70-80%. Italský vinařský zákon to nezakazuje. V dnešní době obvykle přidávají odrůdy jako canaiolo nebo colorino. Dříve se přidávala malvazie, ale ta je nyní vzácná.
Regular Chianti zraje v sudech po dobu 4 měsíců. Pokud se jedná o Chianti z oblastí Rzfina nebo Fiorentini, pak doba zrání bude již 7 měsíců. V dubu, samozřejmě. Ale nespěchejte s hledáním toho druhého: Chianti není jedním z těch vín, která se zráním zlepšují. Ano, existují lahve 3-5 let starého Chianti, ale jejich hodnota je pouze v jejich sběratelství, a ne v chuti stařeného vína, které v nich je.
Shrňme pro ty, kteří si to ještě neuvědomili: Chianti je nejlepší pít ihned po koupi. Nenechávejte láhev ve skříni – lepší už to nebude.
Jaké je Chianti?
Zde si povíme něco málo o typech
- Just Chianti – stolní víno, levné, stejně 70% Sangiovese;
- Chianti Superiore – stáří 9 měsíců: 6 – v sudu, 3 – v lahvi;
- Chianti Classico je víno vyráběné ve 4 obcích na území Chianti: Castellina, Gaiole, Greve a Radda;
- Chianti Classico Reserve – totéž s komunami, plus stárnutí po dobu nejméně 2 let;
- Vin Santo del Chianti Classico je dezert Chianti vyrobený ze zaschlých (sušených) hroznů.
Pevnost Chianti
Standardní síla tohoto vína je 11,5-12%. Superiore je zpravidla o něco silnější než všechny ostatní typy. Kromě rezervy Chianti má minimálně 12,4 %.
Jak pít Chianti?
Ideální sklenka na toto víno je sklenka Bordeaux (nemyslíte, že se z ní pijí jen vína z Bordeaux?). Chianti by se mělo pít mírně vychlazené na 14-16 stupňů. Rezerva by se však měla podávat teplejší – 16-18 stupňů.
Jako předkrm se k Chianti nejlépe hodí italská jídla: lasagne, pizza, bolognese. Chianti, zvláště stařené Chianti, se hodí ke kozím sýrům.
Chianti můžete vždy zakoupit v obchodě WineStreet.
Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“
Relativně nedávno, konkrétně v roce 2011, vydalo slavné ruské vinařství Fanagoria novou řadu vín, která se jmenovala „Author’s“. Tato vína jsou svým způsobem jedinečná: vytvořili je mistři Phanagoria podle vlastních, exkluzivních receptur. Dnes tato řada obsahuje sedm unikátních vzorků: Author’s No. 1, Cabernet – Saperavi, Cabernet – Tsimlyansky Black, Cabernet – Krasnostop, Pinot Noir – Merlot, Aligote – Riesling a Chardonnay – Aligote.
Letoviska Soči byla vždy přeplněná, ale s uzavřením hranic se tam nahrnulo ještě více lidí. Upřímně řečeno, mnoho z našeho týmu tam bylo v tomto obtížném roce 2020. A tak si každý z nás chtěl koupit pravé víno ze Soči. A musí tam být! Ne nadarmo nabízejí prodejci ze všech koutů k ochutnání jejich lahodné domácí víno.
Další zajímavé víno, u kterého si producenti dali při promýšlení marketingové taktiky opravdu maximum. Není žádným tajemstvím, že nyní je trh s vínem tak široký, že se v těchto značkách můžete ztratit. I opravdoví znalci vína. A co můžeme říci o obyčejných lidech?
