Dá se z ředkviček vylepšit?

Podle USDA obsahuje 1 šálek (116 g) nasekaných syrových ředkviček:

Zelenina je dobrým zdrojem vitamínu C (17 mg v 1 šálku): to je 23 % doporučené denní dávky pro ženy a 19 % pro muže. Ředkvičky jsou také bohaté na vitamíny A, E, K a vitamíny skupiny B.

Kromě toho obsahuje antioxidanty, vlákninu, zinek, draslík, fosfor, hořčík, měď, vápník, železo a mangan, o kterých je známo, že udržují naše tělo zdravé.

Zdravotní přínosy

Ředkvičky mají mnoho prospěšných vlastností díky vysokému obsahu vlákniny, vitamínu C a antioxidantů. Zde je řada dalších důvodů, proč bychom měli do našeho jídelníčku přidat více této barevné zeleniny:

Podporuje kardiovaskulární zdraví

Ředkvičky jsou cenným zdrojem anthokyanů a flavonoidů, rostlinných pigmentů, které byly předmětem několika lékařských studií a jsou spojovány se sníženým rizikem některých kardiovaskulárních onemocnění. Tyto dva prvky určují barvu zeleniny.

Kromě toho antokyany pomáhají tělu zotavit se z oxidačního stresu způsobeného volnými radikály. Tento stres přispívá k rozvoji vnitřních zánětů, obezity a cukrovky.

Pomáhá snižovat krevní tlak

Ředkvičky jsou cenným zdrojem draslíku, minerálu, který poskytuje širokou škálu zdravotních výhod. Lékaři potvrdili souvislost mezi dostatkem draslíku a nižším krevním tlakem: tento minerál dokáže uvolnit stěny cév a stabilizovat tak průtok krve.

Dobrá prevence proti rakovině

Ředkvičky mají výborné detoxikační vlastnosti. Je extrémně bohatý na vitamín C, kyselinu listovou a antokyany, které jsou považovány za prospěšné při léčbě několika typů rakoviny: rakoviny tlustého střeva, rakoviny ledvin, rakoviny střev a rakoviny žaludku. Zelenina je také bohatá na antioxidanty a flavonoidy – silné spojence v boji proti množení rakovinných buněk.

Dobré pro zdraví jater a žaludku

Ředkvičky jsou skutečným všelékem na játra a žaludek. Působí jako silný detoxikační prostředek: čistí krev, odstraňuje toxiny a odpad, které se v našem těle v průběhu času hromadí.

Zabraňuje cholelitiáze

Stejně jako ostatní brukvovité zeleniny obsahují ředkvičky glukosinolát, který má antioxidační vlastnosti a snižuje hladinu cholesterolu v játrech, což zase pomáhá předcházet tvorbě žlučových kamenů.

Užitečné při léčbě onemocnění močových cest

Ředkev má silný močopudný účinek: dokáže výrazně zvýšit tvorbu moči. Šťáva extrahovaná z této cenné zeleniny také léčí záněty, které můžete pociťovat při trávení a při močení, a zároveň potlačuje infekce ledvin a imunitního systému.

ČTĚTE VÍCE

Jak zakrýt Ezhemalinu na zimu?

Ideální pro hubnutí

Ředkvičky jsou velmi syté, i když mají nízký obsah kalorií a sacharidů a téměř žádný tuk. Jedná se o skvělou dietu pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kořenová zelenina je navíc bohatá na vlákninu a má nízký glykemický index.

Strava s nízkým obsahem sacharidů nazývaná FODMAP (fermentované oligo-, di-, monosacharidy a polyoly) pomáhá zmírňovat příznaky u lidí s onemocněním střev, jako je Crohnova choroba nebo syndrom dráždivého tračníku.

Podporuje lepší proces trávení

Ředkvičky jsou bohaté na vlákninu, která výrazně zvyšuje motilitu žaludku. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny v dostatečném množství pomáhá zmírňovat příznaky zácpy. Zelenina je také známá tím, že stimuluje produkci žluči, což je důležitý prvek pro dobré trávení.

Užitečné při cukrovce

O ředkvičkách je známo, že mají nízký glykemický index (GI), takže jejich konzumace neovlivňuje hladinu krevního cukru, což znamená, že diabetici je mohou bez problémů a obav jíst. Zelenina také pomáhá regulovat vstřebávání cukru v těle.

Rizika spotřeby

Ředkvičky jsou obecně bezpečné ke konzumaci, ale velké množství může dráždit trávicí trakt a způsobit plynatost a křeče.

Alergie na ředkvičky se vyskytují, i když jsou poměrně vzácné: po jejich konzumaci se u člověka může objevit kopřivka nebo vážnější příznaky.

Jak vařit

Syrové ředkvičky jsou běžnou ingrediencí salátů, dodávají pokrmům zářivé záblesky barev a svěží, bohatou chuť. Dá se přidat i k hlavním jídlům – hodí se k bramborám, rybám, krůtímu masu a jamonu.

Ne každý ví, že se dají jíst i listy ředkviček: díky své „kořeněné“ chuti jsou ideálním doplňkem do salátů. Krásně se kombinují s fíky a sladším ovocem a vytvářejí pěkný kontrast chutí.

Listy ředkvičky lze sušit a používat k výrobě uklidňujících a relaxačních nálevů. Působením na nervový systém dokážou působit protikřečově, což je nesmírně užitečné pro ty, kteří procházejí neklidným obdobím, i pro ty, kteří mají potíže s usínáním.