Brambory se pěstují ve více než 100 zemích světa a rekordmany v objemech sklizně jsou Čína, USA, Indie, Rusko a Ukrajina. Navzdory této popularitě je obvykle považován za ne nejužitečnější a dokonce nebezpečný pro jakoukoli štíhlou postavu. Možná se ale takový stereotyp objevil jen vinou chipsů a rychlého občerstvení.
AdMe.ru Rozhodla jsem se zjistit, zda je škodlivé nebo nejíst tuto zeleninu každý den. Výsledek nás překvapil.
1. Krátký exkurz do historie
Domovinou brambor je slunná Jižní Amerika a i dnes tam můžete vidět některé divoké druhy. Použití okopanin v zemědělství začalo v hranicích moderní Bolívie již v 9.–7. tisíciletí před naším letopočtem. E. Mimochodem, přibližně ve stejné době byly domestikovány první kočky.
2. Nebojte se jíst brambory každý den
- Bramborové slupky jsou bohaté na draslík, který pomáhá udržovat zdraví srdce. Kromě tohoto mikroprvku obsahuje kořenová zelenina výrazně menší množství fosforu, hořčíku, vápníku, sodíku, železa a zinku.
- Obsahuje poměrně hodně vitaminu C (asi 45 % denní hodnoty v jedné bramborě). Ale většina z toho je zničena při zahřátí, takže Nejužitečnější budou brambory vařené „v bundě“.
- Také na 100 g zeleniny jsou asi 2 g vlákniny nezbytné pro zdraví střev.
- Původně v okopaninách žádný cholesterol. Ale v závislosti na způsobu vaření (například s rostlinným olejem) to můžeme „přidat“ sami – hranolky, hranolky, krokety atd.
- Brambory mohouzlepšit stav pokožkypomáhají zotavit se z deprese a stresu.
- Na rozdíl od mnoha jiných oblíbených příloh, které mají vysoký obsah sacharidů, vařené, nerafinované Brambory lépe zaženou hlad. V důsledku toho jíme méně, ale zůstáváme dlouho sytí a můžeme zhubnout.
3. „Bezpečnostní pravidla“
- Občasná konzumace brambor a výrobků z nich může vést k nárůstu hmotnosti. Zvláště pokud je smažený a/nebo podávaný s tučnými přísadami, jako je sýr a zakysaná smetana. Ale pro vážné problémy musíte jíst takové jídlo často a ve velkém množství.
- Diabetici Brambory byste měli jíst opatrně: mnoho odrůd má vysoký glykemický index. Pokud ale pokrm ochladíte, jeho vliv na hladinu cukru se sníží téměř o 1/4.
- Málokterá žena by si samozřejmě přála, aby se její poprsí zmenšilo. Ale správně uvařené brambory dělají z každodenní přílohy zdravější a my se postupně zbavujeme některých tukových zásob v celém těle. A tuková vrstva je prvek, na kterém se objem prsou. To je tedy špatná zpráva pro ženy, ale velmi dobrá zpráva pro muže.
- Nezralou kořenovou zeleninu, která na slunci zezelenala, je lepší nejíst. Tyto brambory obsahují hodně jedovatý solanin, jehož hladina téměř neklesá ani při vaření. Ale není třeba panikařit: je nepravděpodobné, že se vám něco stane z jedné lehce zelené brambory.
- Možná jste si všimli, jak těžké je přestat, jakmile se pustíte do pytlíku chipsů nebo pytlíku hranolků. Jako výsledek jíme více, než je naše norma a pokud milujeme rychlé občerstvení, můžeme rychle přibrat pár kilo navíc.
Brambory lze tedy nazvat obecně zdravým a dokonce dietním produktem.
4. Co se ale stane, když ho budete jíst jen každý den?
V roce 2016 se Andrew Taylor z Melbourne (YouTube kanál Spud Fit) rozhodl najít odpověď na tuto otázku sám. Australan začal rok tím, že šel do obchodu a koupil 6 kg brambor. Podle něj asi 99% kalorií dostával to tím, že jedl přesně to (pravidelné a sladké). A zbývající 1 % tvoří koření, bylinky, omáčky a nízkokalorické přísady jako česnek, sójové mléko a tak dále.
Andrew se chtěl donutit k alespoň nějaké fyzické aktivitě, vyrovnat se s obezitou a zbavit se závislosti na jídle. Snažil se začít vnímat jídlo pouze jako palivo pro těloa ne jako odměnu nebo útěchu. Dříve se ten chlap o této zelenině dozvěděl co nejvíce a poradil se se svým výživovým poradcem. Rozhodli se, že experiment zastaví, pokud se Taylor začne cítit hůř.
