Hrozny jsou mohutná keřovitá dřevitá opadavá liána, schopná se uchytit na různé podpěry a posouvat se po nich, se silnými starými i mladými částmi stonku, větvemi a výhony a také kroucenými úponky.

Hrozny jsou fotofilní a teplomilné, preferují dobré půdy a vláhu, ale dobře rostou a plodí i na chudých a suchých půdách. Kůra je tmavě hnědá a ve starých větvích a kmenech se odlupuje v podélných pruzích.

Hroznový keř se skládá z podzemní (kořenové) a nadzemní části.

Kořeny, kmen a větve tvoří vytrvalou kostru keře vinné révy. Listy, květy, hrozny atd. se tvoří rok od roku znovu. Každý z těchto orgánů musí plnit speciální funkce a podle toho je stavěn a formován.

Kořeny. Kořeny ukotvují keř vinné révy v půdě, absorbují vodu a živiny a slouží také jako zásobárna rezervních látek. Při normálním vegetativním rozmnožování hroznových keřů se na částech výhonků objevují kořeny. Jedná se tedy o adventivní kořeny, na rozdíl od kořenů sazenic, které se vyvíjejí z embrya semene. Podle místa na podzemním kmeni, kde se tvoří kořeny, se nazývají patní, boční, povrchové nebo rosné. Patní kořeny vybíhají z báze podzemního kmene a pronikají do největší hloubky do půdy. Na strmých svazích a suché půdě závisí dobrý růst keřů do značné míry na vývoji patních kořenů. Postranní kořeny vyrůstají ze středu podzemního kmene a šíří se především ve svrchních vrstvách půdy, pravidelně obdělávané a hnojené. Dodávají hroznovému keři především živiny. Kořeny rosy se tvoří těsně pod povrchem půdy a nejvíce je poškozuje zpracování půdy, které podporuje růst důležitějších postranních a patních kořenů. Kořeny, které se tvoří na roubovaných keřích vinné révy nad místem roubování, musí být odstraněny.

Kořenový systém hroznů je vysoce rozvětvený. Často kořeny dosahují délky 5 m i více. Silnější, delší kořeny s tmavou barvou kůry a dřevnaté slouží k transportu vody a látek. Jemné vláknité kořeny zajišťují absorpci vody a živin. Za špičkami mladých, bělavě vláknitých kořenů je vlastní absorpční zóna, kde dochází k absorpci látek z půdy. Pro zvětšení povrchové plochy kořínků se zde tvoří jemné kořenové vlásky, které pevně přilnou k nejmenším částečkám půdy a absorbují vodu a živiny. Starší kořenové vlásky odumírají, jak kořen dále roste a jsou na špičce nahrazeny novými.

ČTĚTE VÍCE
Jak mulčovat chryzantému?

Rýže. 4. Letní útěk část:

l – list; pass – nevlastní syn; pch – kukátko;

Shtamb. Pokračování podzemního kmene směrem nahoru představuje skutečný kmen nebo kmen hroznového keře. U roubovaných hroznů tvoří stonek vroubek. V závislosti na způsobu tvorby keře může být stonek krátký nebo dlouhý. Pokud se řeže přímo nad povrchem půdy a větve jsou navíc značně zkrácené, pak kmen velmi ztloustne a vytvoří tzv. hlavu. Při formování kmene si zachovává svůj původní tvar. Rukávy již představují větve kmene. Spolu s kmenem tvoří staré dřevo hroznového keře. Jsou pokryty kůrou. Staré dřevo by mělo být považováno za zásobárnu rezervních látek. Z větví, které rostou na starém dřevě, se dvouletky nazývají dvouleté dřevo a jednoleté větve se nazývají jednoleté. Letní ovocné výhonky se objevují na jaře z pupenů jednoletého dřeva.

Léto utíká. Letní výhonky hroznů jsou zelené výhonky hroznového keře, které vyrůstají ze spících pupenů. Tvoří se na nich listy, hrozny, úponky, poupata a nevlastní synové (viz obr. 4).

Osa výhonu je rozdělena uzly; To jsou zahuštění, na kterých sedí listy. V uzlinách je dřeňová trubice rozdělena tkáňovou přepážkou neboli bránicí, tvořenou silnostěnnými buňkami. To slouží k posílení úniku. Bezlistá část výhonu mezi uzly se nazývá internodium. Listy jsou uspořádány ve dvou podélných řadách, střídavě vpravo a vlevo. Na spodních 3-5 uzlinách stonku se vyvíjejí pouze listy; pak následují uzly, na kterých květenství stojí proti listu. Dále nahoru se místo květenství objevují úponky. Zespodu nahoru na každé dva listy, které jsou protilehlé květenstvím nebo úponkem, připadá vždy jeden list bez úponku nebo bez květenství (obr. 5).

Rýže. 5. Podélný řez výhonkem:

/ – uzel s úponkem; // – uzel bez úponku; DF – membrána; DR – dřevo; C – jádro.

Nevlastní děti neboli tukové výhonky jsou krátké nebo postranní výhonky stonku, které obvykle slabě rostou a na podzim odumírají, a proto nezdřevnatí. Při časném pronásledování se horní nevlastní synové mohou proměnit v náhradní výhony značné délky a tvořit květenství a úponky. Nevlastní syny není vhodné úplně odstranit. Pokud jsou pouze zaštípnuty, zbylý list nevlastního syna pomáhá vyživovat hrozny a zimní poupata a navíc zabraňuje jejich předčasnému vývoji.

ČTĚTE VÍCE
Jak popsat chuť pepře?

Letní výhonky, zpočátku zelené a bylinné, s věkem dřevnatí.

Místo epidermis se objevuje hnědá korkovitá tkáň. Současně se ukládají rezervní látky. Výhony dozrávají a jsou schopny odolat zimě.

Vyzrálé dřevo se vyznačuje tím, že zimní pupeny a bránice jsou dobře tvarované, dřevní část a kůra jsou vysoce vyvinuté, průměr dřeně v poměru k průměru výhonu není příliš velký, kůra je uzavřená a souvislá a konečně bylo uloženo dostatek škrobu. Vyzrálé dřevo nemá zcela kulatý průměr. Na straně ocelli je brázdovitý, na opačné straně je plošší a po stranách je tlustší a kulatější.

Pupeny a oči. Pupeny se zpravidla kladou již v květnu nebo červnu do paždí listů letních výhonků a označují se jako zimní očka nebo pupeny, pokud do příštího roku zůstanou v klidu. Pupeny na starém dřevě se nazývají náhradní nebo dormantní pupeny. Někdy se může začít vyvíjet velké množství těchto pupenů a vytvářet „vrcholové výhonky“. Pupeny jsou mladé výhonkové pupeny. Sedí na malém látkovém polštáři, zvenčí chráněném hnědými kožovitými šupinami a uvnitř pýřitý. Očko obvykle obsahuje tři výhonková primordia, z nichž se nejlépe tvoří prostřední, hlavní, a v něm lze rozlišit budoucí listy, květenství a úponky (obr. 6).

Rýže. 6. Přezimující pupen (oko): BG – postranní (náhradní) pupen; ZS—první květenství; L – list; jsem stipule; O – pubescence.

Dva náhradní pupeny jsou méně dobře tvarované a méně plodné. Začínají se vyvíjet zpravidla pouze v případě poškození hlavní ledviny. Květenství, která by se měla objevit v příštím roce, se tedy kladou již v tomto roce. Spolu s povětrnostními podmínkami v době tvorby pupenů má na počet a velikost květenství zvláštní vliv růst a zásoba hnojiv v předchozím roce.

Stav ledvin pro účely roubování nebo možné poškození mrazem lze posoudit zhotovením podélného řezu ledvinou. Výhonky by měly být zelené. Hnědé zbarvení očí a polštářku naznačuje poškození nebo odumírání pupenu.

Listy. Listy jsou spolu s kořeny nejdůležitějšími orgány výživy hroznového keře. Pomocí slunečního záření se v nich asimiluje oxid uhličitý. Svým velkým povrchem vypařují hodně vody a tím způsobují zvýšený pohyb vody od kořenů nahoru. Tvar a vnitřní stavba listu (široké mezibuněčné prostory) jsou zaměřeny na zvětšení plochy (obr. 7).

ČTĚTE VÍCE
Kdy začínají růst šeříky?

Rýže. 7. Sekce listu:

K – kutikula; UE – horní epidermis; PC – palisádové buňky; GP – houbovitý parenchym; X-chloroplasty; NE – spodní epidermis; VP – dýchací dutina; U – stomatální štěrbina.

Jsou zde báze listu, řapík a listová čepel. Báze listu se nachází přímo na výhonovém uzlu. Řapík končí v řapíku listové čepele. Je to místo, kde končí pět hlavních žilek listu. Hlavní žíly se zase rozvětvují a tvoří jemnou síť žilnatých pletiv nebo listové nervatury. Čepel listu je pětilaločná a obecně zaoblená. Vrcholové listy jsou většinou více pýřité a zpočátku mají mírně odlišnou barvu (nažloutlou nebo načervenalou) než dospělé listy. Spolu s tvarem zářezu řapíku (otevřený, uzavřený, polootevřený), pubescencí a tvarem okraje listu (zuby ostré nebo tupé, velké nebo malé) slouží jako důležité odrůdové vlastnosti. A na podzim listy bílých odrůd vinné révy žloutnou a červené odrůdy většinou červenají. Zároveň se v výhonech ukládají důležité rezervní látky. Přirozenému opadu listů předchází vytvoření korkové vrstvy na bázi listového řapíku. V některých letech se ještě zelené listy stávají obětí raných mrazíků. V tomto případě odtok látek nestihne skončit a dřevo zpravidla špatně zraje.

hroznové květy. Nenápadné jednotlivé květy keře hroznového se shromažďují v květenstvích, která botanicky představují složitý hrozen. Obvykle se na jednom výhonu vytvoří 1-3, méně často 4 i více květenství. Květy evropských hroznů jsou zpravidla dokonalé, tedy oboupohlavné, zatímco u podnožových odrůd a evropských planých hroznů jsou často jednopohlavné. U jednopohlavných květů jsou pylové váčky nebo pestík víceméně nedostatečně vyvinuté. Oboupohlavní květ se skládá z velmi úzkého sepalu, pětičlenné koruny, pěti tyčinek a vaječníku se stylem a stigmou. Mezi tyčinkami a pestíkem je pět nektárií srostlých do prstence, které během kvetení vydávají podobnou vůni jako mignonette. Koruna květu je zbarvena do zelena a při úplném otevření květu je zcela odhozena jako klobouk (obr. 8). Pylové váčky hroznů se otevírají před shozením klobouku, takže pyl ze stejného květu obvykle končí na blizně. Proto zpravidla dochází k samoopylení. Květy stejného pohlaví jsou opylovány cizorodým pylem, což znamená, že pyl produkovaný v samčích květech je přenášen větrem a hmyzem do jiných květenství tvořených pouze samičími květy.

ČTĚTE VÍCE
Co dělá hilling zelí?

Rýže. 8. Květ vinné révy:

/ – uzavřené poupě; // — upuštění čepice; /// – otevřený květ s prašníky (PM), vaječníkem (3) a bliznou (P); IV — oplodněný květ s prázdnými prašníky.

Plod. Plodem hroznového keře je bobule. Skládá se ze skořápky, dužiny a jádra, které obsahuje semena. Skořápka bobule je pokryta lehkým voskovým povlakem. Nezralé bobule všech odrůd jsou zelené. Bobule bílých odrůd získávají při zrání nažloutlou nebo načervenalou barvu (Rother gutedel), zatímco bobule červených odrůd (Blauer Spätburgunder, Portugieser) zmodrají. Současně se změnou barvy bobule změknou. Hromadí cukr a chuťové látky a snižují obsah kyselin. Červený nebo modrý pigment se obvykle nachází pouze v buňkách slupky bobulí, ale u mnoha odrůd je i v dužině bobulí. Říká se mu „enin“ a patří do skupiny antokyanů, rozšířených květových pigmentů. Tvar bobulí v závislosti na odrůdě může být kulatý (Riesling, Silvaner), protáhlý, vejčitý, žaludovitý atd.

Hrozen vzniká z květenství keře vinné révy. Osa trsu a jeho větve se nazývají hřeben. Hřebeny jsou obvykle bohaté na třísloviny. Velikost a tvar trsu závisí na odrůdě a je velmi variabilní. Trsy mohou mít krátké nebo dlouhé stopky, s bobulemi těsně přitisknutými k sobě, kulatými, dlouhými, krátkými, hustými nebo vysoce větvenými. Okamžik plné zralosti se v závislosti na odrůdě a ročních podmínkách v Německu liší od poloviny září do poloviny listopadu. Říjen lze vlastně považovat za měsíc zrání hroznů.

Hroznové bobule obvykle obsahují 2-3 semena. Jsou kulaté nebo protáhlé ve tvaru srdce s barvou od světle šedé po hnědou. Odrůdy révy vinné se v Německu nemnoží semeny, protože při pěstování ze semen se většinou získávají nevhodné rostliny. Ve šlechtění má však pěstování sazenic velký význam. Čerstvě sklizená sušená semena lze použít k získání oleje příjemné chuti. Výtěžnost oleje ze suchých semen dosahuje 10-20 %, v průměru 16 %.

Antény. Úponky jsou orgány, které dávají hroznům schopnost šplhat po keřích, stromech atd. a viset na drátech a kůlech. Úponky by měly být považovány za metamorfózy výhonku. Svědčí o tom někdy pozorovaný vzhled listů a shluků na nich. Jsou rozvětvené jako vidlice na dva, méně často tři a čtyři hroty. Při kontaktu s pevnými předměty se ohýbají a ovíjejí se kolem vhodných podpěr. Delší část úponku pak udělá dvě otáčky, čímž se zmenší vzdálenost mezi výhonkem a oporou, díky čemuž je spojení pevnější, i když zůstává elastické. Nad uzly se objevují úponky nesoucí květenství, přičemž dva uzly s úponky následují uzlík bez úponků.

ČTĚTE VÍCE
Kde roste kořen kalamusu?

Perlové žlázy. Perlové žlázy jsou průhledné, asi 2 mm vysoké chloupky na výhonech, hroznech a listech. Objevují se na jaře v období silného růstu. Jejich tvorba je usnadněna vysokou vlhkostí vzduchu a dostatkem vody ve tkáních. S dalším růstem mizí, nemají žádný význam.

Okrasné keře a stromy

Clematis a další popínavé rostliny