Křupavé, aromatické, velmi chutné! Takto je mnohem pohodlnější skladovat nasolené medové houby, protože si můžete vzít sklenice různých velikostí. Jsou ideální jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl.
Autor receptu
Jak nasolit houby na zimu ve sklenicích
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 33 % 1 g
Tuky 33 % 1 g
Sacharidy 33 % 1 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak osolit medové houby ve sklenicích na zimu? Připravte si vše, co potřebujete. Je lepší vzít čerstvé listy a kopr, ale ani sušené neztrácejí své aroma. Pokud se vám nějaké koření nelíbí, můžete je vyhodit nebo nahradit jiným. Moje rodina nemá moc ráda nové koření, takže obvykle přidávám sečuánský pepř.
Krok 2:
Medovým houbám odřízněte kořeny, dobře je omyjte a nechte vodu úplně odtéct. Medové houby namočím na 2-3 hodiny do studené, slané vody, ale není to nutné. Dávejte si pozor, aby po nich nezůstala žádná zemina, protože právě s ní si můžete zanést botulismus, který může být smrtelný. A pokud si houbami stále nejste jisti, je lepší odmítnout, ani jedna houba nestojí za lidský život.
Krok 3:
Houby dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Vodu osolte (na 1 litr vody přidejte 1 polévkovou lžíci soli) a vařte 30 minut. Poté sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou, nechte vodu zcela vytéct.
Krok 4:
Vše na marinádu dejte do hrnce se silným dnem a přidejte vodu. Vezměte hrubou sůl, protože jemná sůl se snadno přesolí a jodizovaná sůl může způsobit výbuch sklenic. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu.
Krok 5:
Vařené houby vložte do hrnce a na mírném ohni vařte 25 minut, po varu by měly hotové houby klesnout ke dnu. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Krok 6:
Sklenice a víčka důkladně umyjte hořčicí nebo jedlou sodou a důkladně opláchněte. Vařte víčka po dobu 10 minut a sterilizujte sklenice jakýmkoli vhodným způsobem. Může to být pára, trouba nebo mikrovlnná trouba. Sterilovala jsem v mikrovlnce 4 minuty, na plný výkon, do sklenic jsem nalila 2 centimetry vody.
Krok 7:
Připravené houby vložte do sklenic tak, aby byly zcela zalité nálevem a ihned sviňte. Skladujte v lednici nebo ve sklepě. Medové houby budou hotové za 4 týdny.
Krok 8:
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Nakládání hub je jedním z nejoblíbenějších způsobů jejich konzervace. Medové houby jsou jednou z nejchutnějších a nejaromatičtějších hub, které jsou ideální k nakládání. V tomto článku se podíváme na to, jak nakládat medové houby a kolik soli je potřeba na 1 kg hub.
Kolik soli potřebujete na 1 kg hub?
Medové houby by neměly být příliš slané
Nakládání hub umožňuje uchovat jejich čerstvost, vůni a chuť po dlouhou dobu. Tato metoda navíc nevyžaduje použití konzervačních látek nebo chemických přísad. Nakládané medové houby lze použít v různých kulinářských receptech, od salátů po přílohy. Existuje několik možností pro poměry soli při nakládání medových hub. To může záviset na osobních preferencích chuti, regionálních tradicích nebo receptech.
Všeobecně uznávaným doporučením je však použít přibližně 40 g soli na 1 kg medových hub. Toto množství soli se považuje za dostatečné pro udržení čerstvosti a zabránění možnému hnilobě a rozkladu hub.
Jak správně nakládat medové houby
Solené houby jsou úžasné
bobkový list – 2 listy
černý pepř – 3 kusy
listy rybízu (volitelné)
kopr (čerstvý, semena nebo deštníky) – 3 listy
- Nejprve houby roztřiďte, odstraňte listy, drobné nečistoty a červivé vzorky. Odřízněte také spodní části nohou, které byly v zemi. Poté houby opláchněte pod studenou vodou. Pokud chcete, aby houby vypadaly krásně, nakrájejte velké vzorky na 2-3 kusy.
- Vezměte velký hrnec a naplňte ho vodou. Vložte houby do hrnce a přidejte 1 polévkovou lžíci soli. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Poté vodu slijte a houby opláchněte. Znovu je dejte vařit do čisté vody a po uvaření vařte alespoň 30-40 minut. Když houby klesnou ke dnu, sceďte je v cedníku.
- Vezměte rendlík, misku nebo soudek a smíchejte v něm uvařené houby, koření a bylinky. Přidejte 40 gramů soli. Medové houby by měly chutnat trochu slaně, ale ne moc.
- Na houby položte talíř nebo dřevěný kruh a přitlačte na něj. Umístěte pánev na chladné a tmavé místo na 5 dní.
- Po uplynutí této doby přendejte houby do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a dejte do lednice.
Nakládání medových hub je skvělý způsob, jak uchovat jejich čerstvost a vůni po dlouhou dobu. Doporučené množství soli na 1 kg medových hub je přibližně 50 g. Při dodržení doporučení a správném solení si můžete chutných a aromatických medových hub pochutnat v kteroukoli roční dobu.
Související zprávy
04. října 2023 12:46
04. října 2023 11:42
03. října 2023 12:09
02. října 2023 20:27
02. října 2023 16:53
28. září 2023 14:13
26. září 2023 14:33
22. září 2023 12:49
21. září 2023 21:50
20. září 2023 13:28
19. září 2023 14:13
13. září 2023 10:07
12. září 2023 15:37
02. září 2023 10:58
30 2023:13
Zpravodajští partneři
jsme na sociálních sítích
Síťová publikace “Berdsk Online”
Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC
Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.
Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Vokzalnaja, 26 let. 108 Telefon: 8 (383-41) 2-11-44
Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (inzerce)
Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.
