Jak krmit krůty na maso?

Kvalita krůtího těla závisí na správné porážce krůty. Pokud nezajistíte dobrý průtok krve, bude se hromadit v těle, což povede k četným krvácením do svalové tkáně a vnitřních orgánů. Maso zmodrá a obvyklá chuť krůty se změní. Z krůt se získává nejen maso, ale i peří.

Vyrábí se z něj hřejivé výrobky a dekorace. Při porušení pravidel porážky může dojít k poškození krytu peří. Bude těžké z něj smýt krev. Pero ztratí svůj původní vzhled. V jakém věku jsou ptáci poráženi? Jak správně porážet doma?

Při chovu krůt se kupují těžké křížence pro rychlé získání masa. Nejoblíbenější mezi chovateli drůbeže jsou BIG-6, BYuT-8, Hybrid Converter a Grade Maker. Jedinci se vyznačují rychlým růstem a zrychleným nabíráním svalové hmoty. Výkrm se doporučuje kombinovanými krmivy.

V různých obdobích života se volí určitá verze směsi. Krůtí drůbež se chová v mláďatech po dobu 21 dnů, poté se zvířata přemístí do kotce na podestýlku. Produktivní hmotnosti dosahují ve věku 4 měsíců. Průměrná tělesná hmotnost krůt je 14–16 kg. Výtěžnost masa 85 %. Z každého krůty můžete získat jatečně upravené tělo o hmotnosti 12-14 kg.

Krůty masných plemen obsahují až 6-8 měsíců. Pro výkrm se používají nejen kombinované směsi, ale i tradiční strava, která se skládá ze zeleniny, bílkovin a minerálních doplňků. Některé domácnosti chovají hospodářská zvířata na pastvinách, aby snížily náklady.

Pro chov na maso si chovatelé vybírají krůty bílého širokoprsého, bronzového širokoprsého a bronzového severokavkazského plemene. Dospělí krůty přibírají na váze až 25 kg. Krůtí drůbež dosahují produktivního věku v 7-8 měsících. Mají porážkovou hmotnost 10-12 kg. Hmotnost jatečně upraveného těla 8-10 kg.

Z mladých zvířat se izolují jedinci, aby vytvořili rodičovské stádo. Krůty se chovají do 3-4 let. Stávají se velkými a temperamentními. Po poklesu reprodukčních funkcí ptáka je použit k porážce.

Provedení porážky u dospělých krůt je obtížnější než u mladých krůt. Jedinci projevují agresivitu a mohou způsobit zranění. Ptáci jsou těžcí a velikost krůt neumožňuje provádět veškerou práci snadno a rychle. Porážka vyžaduje pomoc 1-2 lidí.

Co připravit na porážku?

Farmáři se zajímají o to, jak porazit krocana doma. Je nutné provést některá opatření: připravit ptáka, zařízení na porážku, pro odstranění peří, pro řezání jatečně upraveného těla. Krůta se nejprve zváží, aby se zajistilo, že dosáhli požadované hmotnosti. Pokud vážení poskytne pozitivní výsledky, pták se začne připravovat na prodej na maso:

• jeden den před porážkou se krůty již nekrmí;
• z kotce jsou odstraněny krmítka a jesle na seno; vyčistit podestýlku; tato opatření jsou nezbytná, aby ptáci nemohli najít potravu a nežrali materiál, ze kterého je podlaha vyrobena;
• Do nápoje se přidává Glauberova sůl, 2% roztok; droga má laxativní účinek; pomáhá čistit střeva od potravinového bolusu a výkalů;
• doporučuje se umístit hospodářská zvířata do kotce s betonovou krytinou; snadno se čistí od trusu.

Spolu s přípravou ptáků se doporučuje připravit nástroje a vybavení pro porážku krůt. V zemědělských usedlostech používají nejčastěji sekeru a pevný dřevěný špalek, který slouží jako opora. Končetiny ptáka jsou fixovány, hlava je umístěna na pahýl a porážka se provádí pomocí sekery.

Tato metoda je méně výhodná, protože opeření bude zkažené krví. Pařez a sekera jsou většinou nesterilní, do masa se může dostat patologická mikroflóra. Krůtí maso se rychle kazí, ztrácí jemnou chuť, šťavnatost a příjemnou barvu. Odborníci doporučují připravit následující zařízení pro porážku krůt:

• provázek ke svázání ptačích končetin;
• jateční kužel; je do ní umístěn jedinec hlavou dolů;
• nůžky nebo nože s dlouhou a ostrou čepelí; Rukojeti nástrojů by neměly být kluzké; čepele jsou ošetřeny ohněm;
• nádoba na odběr krve;
• zařízení na odstraňování peří;
• stůl pro vykuchání jatečně upraveného těla;
• Nůžky a nože na stříhání mrtvých těl;
• nádoby na maso;
• chladicí komora.

Porážkový kužel se volí v závislosti na velikosti krůt. Pro dospělé ptáky zakupte model „SPRUT“, typ 2; vyrobeno v Rusku. Výška kužele 45 cm, horní průměr 25 cm, velikost spodního otvoru 8 cm.Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli.

Určeno pro velké ptáky do hmotnosti 25 kg. Pro krůty se doporučuje zakoupit kužel „NT“, velikost L; vyrobeno v Číně. Výška výrobku je 33 cm, horní průměr 31 cm, spodní průměr 12,5 cm Kužel má držák pro upevnění na stojan.

Chcete-li porazit krůty doma, musíte si připravit speciální nůž na řezání tepny. Často se používá nůž Kari Farming od německých výrobců. Je vyroben z nerezové oceli, podobně jako zahradní nůžky; vybavena vratnou pružinou. Je vhodné s ním pracovat; celý postup trvá několik sekund. Zařízení se používá pro metodu vnitřní porážky.

Dýky se používají nejen pro vnější způsob porážky, ale také pro vnitřní způsob otevření žíly. Pokud se porážka krůt doma provádí pomocí domácího kuchyňského nože, měl by být nabroušen a dezinfikován.

V drůbežích farmách jsou krůty před porážkou omráčeny elektrickým proudem. Zařízení je nastaveno na napětí 170 V. Doba expozice je 7 s. Proud ptáka na několik minut znehybní, ale nezabije, je snadné s ním dále pracovat.

Jak se provádí porážka?

Na fórech drůbežáři mluví o tom, jak doma porážejí krůty. Často se uchýlí k vnější metodě, při které používají sekeru. K udržení dobré kvality jatečně upraveného těla a opeření se používají metody vnější a vnitřní porážky. Obě techniky spoléhají na otevření žil, ale způsob, jakým jsou krevní cévy řezány, je odlišný. Podrobné pokyny:

1. pták je omráčen nebo jeho končetiny jsou svázány motouzem;
2. umístit jedince do kužele; hrdlo je provlečeno spodním otvorem;
3. pod kuželem je umístěna nádoba pro sběr krve;
4. vnější metoda: sestup 20 mm od boltce, proveďte 1,5 cm dlouhý řez vpravo nebo vlevo; je přípustné provést řez mezi hlavou a prvním obratlem; někdy se propíchne propichovacím nožem nebo dýkou;
5. vnitřní metoda: otevřít zobák; nad jazykem, ve vzdálené části patra, vlevo, je proveden řez nůžkami;
6. nechte korpus 3 minuty. na krvácení.
7. Po vykrvení se kostra ponechá 2 minuty. v horké vodě: teplota ne více než 60 C. Kůže se zapaří, pírko se snáze sundá. Odstraňování peří se provádí ručně nebo pomocí stroje na odstraňování peří. Krev se odebere z dutiny ústní, končetiny se očistí od nečistot a umyjí. Korpus je připraven k řezání. Vykuchání a řezání se provádí v čisté místnosti. Maso se ochladí na teplotu 4 C a připraví k prodeji. Porážka a bourání krůt se doporučuje provádět v chladném období. Díky tomu je snazší udržet maso mimo mouchy a jiný hmyz. Krůtí maso se teplem nezkazí. Kromě toho na konci pastevního období ptáci dobře přibírají na váze. Chovatelé drůbeže sami rozhodují, jaký způsob porážky použijí.

Krůty se vyznačují vysokou prekotností a rychle nabírají na porážce potřebnou hmotnost, přičemž od jednoho dospělého jedince lze získat až 30 kg kvalitního masa. Proto je výkrm pro maso považován za hlavní účel chovu těchto ptáků. Aby krůty rostly rychleji, musíte dodržovat speciální dietu, včetně výživného krmiva.

Tento článek popíše hlavní jemnosti, které je třeba vzít v úvahu při chovu ptáků na maso. Dozvíte se také o základních pravidlech a vlastnostech výkrmu dospělých a mladých zvířat a také se naučíte připravovat speciální diety pro zvýšení masné užitkovosti hospodářských zvířat.

Jak vykrmit krůty na maso

Doba výkrmu dospělých krůt doma je 20-30 dní. Nejlepší je provádět to na konci léta a na podzim, protože v této době je nabídka potravin poměrně různorodá.

Existují určité jemnosti chovu dospělých krůt a mladých zvířat, které by měly být zváženy podrobněji.

Pravidla

Ptáci na maso by měli být poráženi podle určitých pravidel. Zpočátku jsou chováni na volném výběhu, aby mohli samostatně vyhledávat zelenou potravu. V této době se krmení provádí 3krát denně, upřednostňuje se obilí a mokrá kaše (tabulka 1).

Poznámka: Pokud není možné vypustit ptáčky na procházku, zvýší se počet krmení na čtyři.

K přípravě vlhké kaše použijte moučnou směs, nasekané bylinky a bílkovinné krmivo (mléčné výrobky, vejce a krmivo pro zvířata). 10–14 dní před porážkou ptáci nesmějí chodit ven na procházku a jsou po celou dobu drženi uvnitř. Ke krmení se používá směsné krmivo doplněné mokrou kaší.

Vlastnosti

Krůty, navzdory jejich vysoké produkci vajec a vysoce vyvinutému pudu líhnutí, jsou často drženy na farmách pro další porážku.

Při výběru jatečných ptáků jsou upřednostňováni především staří samci, samice, ale i mláďata, která vzhledem k fyzickým parametrům nejsou vhodná pro chov. Přebyteční samci jsou také poraženi. Kromě toho existují speciální masná plemena krůt, která jsou přímo určená pro chov na maso. Příklady krůtích masných plemen jsou uvedeny na obrázku 1.

Čtěte také: Krůtí plemena s fotkami a popisy

Před porážkou se doporučuje krůty vykrmit, protože v tomto případě bude mít maso vyšší chuťové a nutriční vlastnosti. Ptáci určení k porážce jsou drženi na podlaze nebo v klecích bez chůze.

Praktické tipy pro chov a výkrm krůt jsou uvedeny ve videu.

Podmínky

Podlaha krůtího domu by měla být pokryta silnou vrstvou suché podestýlky (sláma nebo hobliny). Příklad místnosti pro chov krůt pro další porážku je na obrázku 2.

Dále je nutné vybavit krmítka, napáječky a hřady (obrázek 2). Frekvence krmení zůstává standardní, ale strava je obohacena o obilniny a jejich odpad, kořenovou zeleninu, potravinový odpad a základem vlhké kaše by mělo být odstředěné mléko. Po krmení musí být místnost zatemněna a na oknech zavěšeny závěsy.

Chcete-li zjistit, zda je krůta připravena na porážku, měli byste zkontrolovat tukovou vrstvu pod křídly a na hrudi. Když pták nafoukne peří, měla by být přes kůži vidět vrstva tuku. Pokud je krůta dobře krmená, její žebra a kýl na hrudní kosti budou jen stěží hmatatelné.

Masná plemena krůt

Ne každé krůtí plemeno je vhodné pro intenzivní výkrm k produkci masa. Měli byste si vybrat hybridy brojlerů, protože hybridy vajec, ani při intenzivní výživě, nejsou schopny zvýšit velkou hmotnost.

Pro výkrm masa jsou nejvhodnější tato plemena:

1. Bílý široký hrudník: Dělí se na několik odrůd, s minimální hmotností 5 kg a maximální 30 kg.
2. Bronzová široká hruď: samice dosahují hmotnosti 10 kg a muži – až 18 kg.
3. Kanadský široký hrudník: při intenzivním výkrmu již ve věku 5 měsíců váží 10-15 kg (samice a psi).

Kromě toho jsou oblíbené těžké kříže jako BIG 6 a BYuT 8.

Jemnosti výkrmové krůty

Mezi veškerou drůbeží jsou krůty nejnáchylnější k obezitě, proto se nejčastěji používají k výkrmu. V tomto případě by strava měla sestávat z krmiva bohatého na bílkoviny a vitamíny.

Mezi základy chovu ptáků patří:

• Pravidelnost krmení: jídlo se podává třikrát denně v pravidelných intervalech;
• Vyvážená strava: Přes den jsou ptáci krmeni mokrou kaší s nasekanými bylinkami a večer dostávají obilnou směs;
• Použití krmiva, které vám umožní rychle zvýšit tělesnou hmotnost. Krmné směsi lze dodávat v samostatných podavačích nebo přidávat do mokré kaše.

Je vhodné nechat ptáky jít na procházku, aby mohli samostatně získat zelené jídlo. To pomůže nasytit tělo vitamíny a urychlit jejich růst.

Jaký je nejlepší způsob krmení krůt a drůbeže na výkrm?

Strava dospělého krůty se neliší od krmného režimu samic. Ale v období páření ztrácejí chuť k jídlu, takže je třeba je dodatečně krmit šťavnatým krmivem, luštěninami, naklíčeným obilím a mléčnými výrobky.

Při chovu krůt je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti (tabulka 2):

• V prvních dnech dají vám nízkotučný tvaroh s vařeným vejcem a nasekanými bylinkami;
• Od čtvrtého dne do stravy se zavádí kaše s mlékem a čerstvými bylinkami;
• Při intenzivním výkrmu První měsíc se používá pouze speciální krmivo.

Je lepší nasypat krmivo pro krůty na karton nebo měkký hadřík. Ptáci mají měkké zobáky, které se mohou snadno poranit o tvrdý materiál krmítka.

Záď

Chcete-li rychle vykrmit krůty, musíte připravit různá krmiva, která nejen urychlí přírůstek hmotnosti, ale také dodají ptákům potřebné vitamíny a minerály.

Mezi hlavní krmiva patří (obrázek 3):

• Obiloviny a luštěniny (například pohanka a oves) slouží jako cenný zdroj bílkovin a zdravých tuků;
• Koláč a moučka obsahují mnoho aminokyselin a používají se jako náhrada krmiva pro zvířata;
• Zelené potraviny a kořenová zelenina slouží jako zdroj sacharidů;
• Seno a sláma zlepšují trávení a obsahují hodně vlákniny.

Do stravy krůt se také zavádí krmivo pro zvířata, rostlinný olej a ořechy, díky nimž je maso jemnější a šťavnatější.

Krmné směsi

Použití smíšeného krmiva urychluje proces přibírání na váze. Navíc takové potraviny obsahují všechny potřebné vitamíny a živiny.

Čtěte také: Krůty: chov a chov doma

Krmivo se zpravidla kupuje hotové, ale lze jej připravit i doma pomocí směsi drceného obilí. Při použití krmných směsí by však měla být strava stále doplňována krmivem pro zvířata a zelenou trávou.

domácí jídlo

Kromě tradičních krmiv (zelené, zrní a mokrá kaše) lze krůty krmit i potravinovým odpadem. Přednost by měly mít zbytky kořenové zeleniny, vařená zelenina a mléčné výrobky. Všechny tyto složky lze přidat do mokré kaše.

Jediným požadavkem, který musí veškerý kuchyňský odpad splňovat, je kvalita. Potravinový odpad by neměl vykazovat známky plísně nebo hniloby, protože nekvalitní krmivo může způsobit zažívací potíže a dokonce způsobit úhyn hospodářských zvířat.

Jak vykrmit krůty za měsíc

Mnoho chovatelů drůbeže se zajímá o otázku, jak vykrmit krůty za měsíc. Stojí za to objasnit, že trvání tohoto procesu je pouze 20-30 dní, ale toto období se vztahuje pouze na dospělé jedince.

Pokud výkrm začíná chovem mladých zvířat, jeho trvání bude 3-4 měsíce. Toto období lze zkrátit používáním převážně průmyslově vyráběných krmiv ke krmení.

Jak vykrmit krocana vlašskými ořechy

Existuje názor, že můžete rychle zvýšit hmotnost krůt pomocí vlašských ořechů. Tento názor není zcela správný. Ořechy se nepoužívají jako samostatná potravina. Musí být doplněny obilím, bylinkami a živočišnými produkty.

Pro získání vysoce kvalitního masa by však ořechy měly být stále součástí stravy ptáků. Vlašské ořechy, rostlinný olej a sádlo činí krůtí maso šťavnatější a křehčí.