Pravidelná kontrola data expirace je skvělým zvykem, který vám pomůže udržet zásoby potravin pod kontrolou. Všechno však není tak jednoduché: výzkumy ukazují, že některé produkty lze skladovat mnohem déle, než je datum uvedené na etiketě.
Nenaléháme na vás, abyste ignorovali doporučení výrobců, ale mluvte o výsledcích výzkumu a pozorování, které naznačují, že při správném skladování zůstává mnoho produktů chutných a výživných po dlouhou dobu – 10, 50 a dokonce 100 let.
1. Zlato
Produkt lze skladovat po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil svou chuť – i po několika desetiletích zůstane med jedlý. Vše je o složení: cukr, přítomný v medu ve velkém množství, je považován za konzervant, a proto se bakterie nemohou množit.
Nejčastěji med krystalizuje – tmavne a houstne. Ano, jeho chuť se může mírně změnit, ale produkt se nestane nepoživatelným – stále se dá jíst. Abyste se zbavili krystalků, med trochu zahřejte.
2. Obr
Trvanlivost závisí na druhu rýže. Výrobek, který prošel minimálním zpracováním, bude skladován po nejdelší možnou dobu – minimálně 30 let, ale pouze při splnění určitých podmínek. Aby byla rýže skladována po tak dlouhou dobu, musíte ji nalít do nádoby s hermeticky uzavřeným víkem a samotné nádoby umístit při teplotě nepřesahující pět stupňů.
Obiloviny lze skladovat po dobu nejméně pěti let i bez chlazení na chladném a suchém místě. A ne v továrním balení, ale v nádobách s víkem.
3. Silný alkohol
Silné lihoviny v těsně uzavřených lahvích lze skladovat po mnoho let. V otevřených nádobách se etanol odpaří, což s největší pravděpodobností ovlivní chuť nápoje.
4. Luskoviny
Hrách, cizrna a suché fazole mohou být také skladovány po několik desetiletí. Tým amerických výzkumníků uvádí, že 30 let pro produkt je velmi realistická doba. V experimentu byly fazole skladovány při pokojové teplotě; jak protein, tak většina ostatních živin přežily v průběhu let.
5. Sušené mléko
Sušené mléko je v mnoha ohledech horší než mléko čerstvé, ale jeho důležitou vlastností je dlouhodobé skladování. V případě otevření obalu je lhůta omezena na dva měsíce. Pokud mluvíme o továrně baleném mléce, pak si balení může uchovat všechny své vlastnosti po dobu 5-10 let. Některé údaje naznačují, že produkt neztrácí na kvalitě ani 25 let po výrobě.
6. Sůl
Sůl neobsahuje složky, které by se mohly časem znehodnotit, a proto produkt vydrží opravdu navždy. Jediné, co se může stát, je zkamenění, ale pouze pokud se dovnitř dostane tekutina.
Jodizovaná sůl ztratí své vlastnosti přibližně za rok: jód se odpaří a vy skončíte s velmi obyčejným přípravkem na vaření, který lze stále používat.
7. Sójová omáčka
Neotevřenou láhev sójové omáčky lze v lednici skladovat desítky let, i když výrobce omezuje trvanlivost na několik let. I když se obal otevře, ve většině případů se omáčka do dvou až tří let nezkazí. Výrobek však často dojde mnohem dříve.
8. Cukr
Cukr, stejně jako sůl, se také nemůže pokazit. Produkt nebude ukrývat štěnice a jiné parazity a neztratí chuť. Nejdůležitější je, aby se cukr nedostal do kapaliny, což může způsobit, že se změní v jednu velkou hrudku.
9. Ovesné vločky
Nejdelší trvanlivost – minimálně pět let – budou mít ovesné vločky, které jsou minimálně zpracované. Tedy takové, které jsou určeny k dlouhodobému vaření a neobsahují sladidla ani jiné potravinářské přísady.
Nejlepší je skladovat obiloviny v nádobách s těsně přiléhajícími víky – to ochrání obsah před vlhkostí, hmyzem a jinými škůdci.
10. Ocet
Ocet je kyselý roztok, což znamená, že se produkt chrání před růstem a množením bakterií v něm. Ocet lze skladovat po velmi dlouhou dobu, aniž by se změnily jeho vlastnosti – takže pokud jste si před mnoha lety koupili malou lahvičku a stále máte tekutinu, pak lze produkt s největší pravděpodobností používat po dlouhou dobu.
Co se dá dělat?
Proveďte audit zásob na policích a ukliďte lednici. Podívejte se, které potraviny již mají datum spotřeby a rozhodněte se, co s nimi vařit. Přeneste zrna do vzduchotěsných nádob s víkem. A udělejte si seznam produktů, které musíte v blízké budoucnosti koupit.
Cukr je jedním z produktů, které si rádi kupujeme pro budoucí použití, například před sklizní. Nebo si dokonce koupit celý sáček do budoucna, protože co se může stát s cukrem? Jedná se o produkt stabilní při skladování. To je pravda, cukr lze skladovat až 8 let, ale pouze při dodržení všech skladovacích podmínek. Nejčastěji je to možné ve skladu, kde se kontroluje teplota a vlhkost. V bytě lze cukr skladovat až 4 roky.
Teplota a vlhkost
Cukr lze skladovat při pokojové teplotě – ne vyšší než 22 stupňů. To znamená, že je vhodné, aby to nebylo v kuchyni, protože tam, zejména v létě, může být teplota vyšší. Ideálním místem je skříň, daleko od topných zařízení a radiátorů. Pokud v kuchyni chováte cukr, pak volte spodní police. Blíže u podlahy není teplota tak vysoká jako u stropu, protože teplý vzduch od kamen a dalších spotřebičů stoupá nahoru.
Pro skladování cukru je důležitá především vlhkost. V místnosti, kde leží, by neměla být vlhkost vyšší než 70 procent. Za takových podmínek cukr nezvlhne.
Sousedství
Cukr velmi dobře pohlcuje pachy, proto je nejlepší ho skladovat vedle jiných suchých, sypkých, neutrálních produktů: těstoviny, mouka, cereálie. Je lepší nedržet cukr v blízkosti kávy, čaje, koření, bylinek a dalších aromatických produktů.
Co skladovat
Pro dlouhodobé skladování je lepší nasypat nepříliš mnoho cukru z igelitového sáčku do hermeticky uzavřené nádoby. Faktem je, že pokud držíte cukr déle než rok bez přístupu vzduchu, produkt získává nepříjemný zápach. Cukr, který plánujete spotřebovat během následujících 2-3 měsíců, tedy můžete ponechat v původním obalu.
Hrozí ale, že se igelitový sáček roztrhne a cukr se rozpadne a zrnka krupicového cukru velmi poškrábou nábytek a hladké povrchy v kuchyni včetně skleněných výplní sporáků. Proto je lepší být s balíčky obezřetný.
Nejlepší možností je skleněná nádoba s pevným víkem. Ke skladování cukru dobře poslouží keramické dózy se vzduchotěsným víčkem.
O něco horší je skladování cukru v plechovce – zde je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození nádoby. Cukr můžete také dát do plastové nádoby, která se těsně uzavírá.
Pokud máte velký pytel cukru a není možné jej rozsypat do nádob, musíte pro cukr vybrat tmavé a suché místo a aby se zabránilo nadměrné vlhkosti, postavte vedle něj nádobu s rýží. sáčku nebo v něm (pokud je otevřený). Cereálie absorbují přebytečnou vodu.
Prevence hrudek
Cukrové koláče během skladování. Pokud se vlhkost v místnosti náhle zvýší, písek může tvořit hrudky. Aby se tomu zabránilo, je třeba sklenice cukru pravidelně protřepávat.
Nejhorší místo pro uložení
Toto je balkon. I když je prosklený. Vlhkost na balkoně může být velmi vysoká, zahřívá se od slunečních paprsků a v zimě výrazně ochlazuje. V takových podmínkách cukr nejen zvlhne, ale může začít vylučovat lepkavý sirup. Nízká teplota a teplotní změny navíc snižují trvanlivost cukru minimálně o polovinu.
Jak si vybrat cukr pro dlouhodobé skladování
Pro dlouhodobé skladování je velmi důležité skladovat správný cukr, který byl ve skladu a skladu také správně uložen. Někdy může být cukr příliš mokrý, což je pro prodejce výhodné, protože při balení menšího množství produktu bude vážit více. Bezohlední výrobci nebo prodejci proto záměrně uchovávají výrobek ve vlhkých prostorách.
Jak kvalitní je cukr, poznáte podle vzhledu. Měl by volně proudit uvnitř sáčku nebo plastového obalu, neměly by tam být žádné hrudky. Cukr by neměl být nažloutlý. Neměly by v něm být žádné cizí inkluze.
Pokud kupujete cukr na váhu, můžete malé množství produktu vymáčknout v ruce. Kvalitní se hned rozpadne a mokrý slepí.
