Dalším oblíbeným druhem konzervované zeleniny jsou fazole. V katalogu našeho obchodního domu „Prosím ke stolu“ můžete najít a zakoupit červené a bílé fazole, přírodní a druhou klasickou verzi – v rajčatové omáčce.

V tomto článku vám řekneme o prospěšných vlastnostech konzervovaných fazolí, v jakých případech mohou našemu tělu škodit a o jejich nutriční hodnotě. Dozvíte se, jak správně vybírat a skladovat tento druh konzerv a jak je používat při vaření.

Začněme tím hlavním: výhody konzervovaných fazolí:

Fazole jsou luštěninou a stejně jako ostatní zástupci této čeledi jsou bohaté na vlákninu a dobře zasycené rostlinnými bílkovinami. Tyto komponenty jsou zachovány i po tepelné úpravě a konzervaci.

Málokdo ale ví, že fazole jsou lídrem v obsahu antioxidantů. Ten je pro tělo skutečnou zásobárnou, protože ho antioxidanty účinně čistí, posilují imunitní systém a mají dobrý vliv na vitalitu a celkovou kondici. Proto je pravidelná konzumace fazolí výbornou prevencí mnoha běžných onemocnění.

Uvádíme seznam systémů, které těží z fazolí:

  • nervózní – zelenina pomáhá uvolnit tělo;
  • oběhový – produkt doslova zrychluje krev;
  • močový – očistný.

Za zmínku také stojí, že fazole jsou velmi výživné. Je těžké toho sníst hodně, protože pocit sytosti se dostaví celkem rychle, ale díky pomalým sacharidům dlouho nezmizí. Jsou jako palivo, které hoří pomalu a energii dodává postupně.

Fazole, červené i bílé, spouštějí procesy regenerace a obnovy buněk, čímž zabraňují vzniku vrásek. Díky vitamínům a mikroelementům obsaženým v zelenině se zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Fazole obsahují pro ženy tolik důležitý vitamín E. Působí příznivě na reprodukční funkce a zabraňuje neplodnosti.

Těm, kteří aktivně sportují a zaměřují se na silový trénink, se také doporučuje pravidelně zařazovat do jídelníčku fazole. Protože obsahuje hodně rostlinných bílkovin, podporuje růst a regeneraci svalů.

Fytosteroly ve fazolích účinně snižují hladinu cholesterolu v krvi. To bylo opakovaně potvrzeno různými vědeckými studiemi. Jedna z nich ukázala, že pokud člověk s vysokou hladinou cholesterolu v krvi sní denně asi 100-130 gramů fazolí, pak se celkový cholesterol sníží o 4,5-5,5 procenta oproti předchozím hodnotám.

Vláknina obsažená v jakýchkoli fazolích příznivě působí na gastrointestinální trakt, čistí střeva a zlepšuje jeho fungování, osídluje střevní stěny prospěšnými bakteriemi.

ČTĚTE VÍCE
Je možné podávat česnek krůtám?

Obecně platí, že pokud chcete detoxikovat své tělo, pak fazole ve vaší stravě k tomu jen přispívají, protože odstraňují toxiny, odpad a soli a částečně obnovují vodní rovnováhu.

Stojí za zmínku, že přípravek není alergenní, takže jej mohou používat mladé matky během kojení, zejména po porodu, problémy s gastrointestinálním traktem jsou poměrně časté.

Výhody koncentrované v červených a bílých fazolích jsou důležité i pro rostoucí dětské organismy. Je ale důležité pamatovat na to, že se nedoporučuje podávat takové jídlo dětem do dvou let – fazole jsou pro děti těžko stravitelné. Ale po dvou letech může tělo snadno získat všechny potřebné vitamíny a mikroelementy z fazolí.

Kdy mohou být konzervované fazole škodlivé a jaké jsou kontraindikace jejich konzumace:

Stejně jako u všech ostatních zdravých potravin, i u fazolí je hlavní to nepřehánět. Jak říká staré ruské přísloví, všeho je dobré s mírou. Ale nadměrná konzumace zeleniny může poškodit trávicí systém, doprovázená příznaky, jako je plynatost a nadýmání.

Pokud trpíte nemocemi jako je gastritida, cholecystitida, vředy nebo kolitida, pak byste měli omezit konzumaci fazolí na minimum nebo je úplně opustit.

Také lidé s onemocněním, jako je diabetes mellitus XNUMX. a XNUMX. typu, by si měli dávat pozor na fazole, protože marináda a rajčatová omáčka obsahují cukr.

Jak si vybrat a skladovat fazole v konzervě?

Nejprve nezapomeňte zkontrolovat vnější stranu sklenice. Pokud je obal kovový, neměly by na něm být žádné prohlubně nebo třísky, skleněná nádoba by měla být pevně přišroubována a hermeticky uzavřena. Zkontrolujte také datum spotřeby. Pokud kupujete produkt s rezervou, pak berte pouze ty produkty, které mají maximální trvanlivost.

Je důležité vědět, že pokud je datum výroby léto, pak byly určitě použity fazole, které nebyly předtím sušeny.

Pečlivě si prostudujte složení: konzervy by měly ideálně obsahovat pouze fazole, vodu, sůl, cukr a koření nebo rajčatový protlak, šťávu nebo omáčku.

Pokud je sklenice skleněná a průhledná, můžete zhodnotit vzhled samotných fazolí: měly by být celé, středně velké, bez skvrn, teček nebo plesnivých skvrn. Barva u bílých fazolí je krémová, u červených fazolí vínovohnědá.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit stream na webu?

Všechny fazole by měly být přibližně stejně velké, protože když je výrazný rozdíl, je pravděpodobné, že některé fazole budou nedovařené a jiné převařené.

Konzervované fazole skladujte jako jakékoli jiné konzervované potraviny: na chladném a tmavém místě, vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Po otevření plechovky musí být fazole přemístěny z plechové nádoby do skleněné nebo keramické nádoby spolu se solným roztokem a těsně uzavřeny. To se děje kvůli reakci, do které vstupuje kyslík a kov, čímž se spustí oxidační proces a tím se produkt kazí.

Po otevření konzervy byste ji měli spotřebovat do XNUMX hodin. Pamatujte, že konzervované fazole nevyžadují žádné další zpracování, jsou zcela připraveny k jídlu

Co vařit s fazolemi z konzervy?

Na každém kulinářském webu najdete mnoho variant použití fazolí při vaření. Receptů je opravdu hodně, pro každý vkus, od jednoduchých jídel až po ty nejsložitější.

Uvedeme jen některé z oblíbených použití fazolí:

Za prvé, je to skvělé jako samostatná zeleninová příloha. Mnoho lidí mluví o podobnosti s bramborami, které jsou u nás tak milované.

Za druhé se s fazolemi vaří různé polévky. Rajčata, maso a zima. Některé hospodyňky připravují neklasický výklad boršče s přídavkem červených fazolí. Ale asi nejznámější polévkou je italská sezónní polévka Minestrone.

Fazole jsou běžnou přísadou do salátů. Všechny saláty se vyznačují sytostí a toho je dosaženo právě díky těmto luštěninám. Receptů je spousta. Nejjednodušší jsou fazole, vejce a klobása nebo maso, sacharidy nebo jiné lahůdky. Saláty s fazolemi jsou ochuceny majonézou, zakysanou smetanou nebo originálními omáčkami. Hodí se ke všemu. Hospodyňky často do fazolového salátu přidávají krutony, česnek a sýr. Tyto přísady dokonale doplňují hrdinku našeho článku a odhalují její chuť.

Neméně populární je gruzínský pokrm lobio. Připravuje se z fazolí a velkého výběru bylinek a koření.

Shrneme: fazole z konzervy musí mít v zásobě každá hospodyňka. Jelikož je nejen chutná, zdravá, trvanlivá a dobře skladovatelná, ale můžete s ní připravit i mnoho zajímavých a zároveň rychlých jídel.

Fazole jsou chutné, zdravé a výživné. A ještě více doma v zimě, kdy je nejdivočejší nostalgie po čerstvých produktech ze zahrady. Chci připravovat bohatý boršč nebo aromatický vinaigrett, takže skladování fazolí přichází na řadu. Pokud vás toto téma zajímá, pojďme na to společně přijít.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvete falešný narcis?

Prostudovali jsme mnoho způsobů, jak konečně zjistit, jak fazole dlouhodobě skladovat, aby se nezkazily a neztratily chuť. A co je nejdůležitější: jak ochránit tak cenný produkt před invazí škůdců? Tím, že strávíte jen pár minut svého času, se dozvíte, jak fazole uchovat až do jara, to znamená, jaké skladovací podmínky pro fazole jsou považovány za nejoptimálnější. Situace je velmi citlivá, takže neztrácíme ani vteřinu!

Jak fazole sbírat a skladovat, než je uskladníte na zimu?

Jako každá plodina i fazole potřebují správnou montáž, na které částečně závisí úspěšnost dlouhodobého skladování produktu. Původně shromážděné lusky se podrobí následnému sušení. Teprve když jsou úplně suché (v závislosti na podmínkách předběžného skladování), mírně otevřené a fazole samotné ztvrdnou, pak můžeme mluvit o úplné připravenosti přejít do další fáze skladování. Úkolem majitele nebo paní je odstranit všechny plody z lusků všemi dostupnými prostředky. Trvanlivost suchých fazolí je mnohem delší než u fazolí mokrých, tedy těch, které nedosáhly stavu plného zrání. Samozřejmě významným faktorem jsou podmínky zadržení a výchozí kvalita úrody.

Zkazí se fazole při dlouhodobém skladování?

Ať už mluvíme o jakékoli plodině, o které se bavíme (například cibule, mrkev nebo jakékoli luštěniny), v určitou dobu se plody stejně začnou kazit. Vaším úkolem je tento proces co nejvíce oddálit. Jak ukazuje praxe, trvanlivost suchých červených fazolí, stejně jako trvanlivost bílých fazolí, lze vypočítat v letech. V průměru v optimálních podmínkách leží asi 2 roky. Čili je dost možné, že minimálně do příští sklizně se fazole při správném skladování nezkazí. Pokud se výrazně změnila jeho barva nebo se změnil tvar (scvrkl), pak se takový výrobek samozřejmě již nevyplatí jíst. Vzhled charakteristických skvrn může naznačovat houbu a významné vady nebo dokonce díry mohou naznačovat škůdce. Důvodem předčasného znehodnocení je vysoká vlhkost a nedostatečná ochrana před hmyzem.

Kteří škůdci fazolí jsou při skladování nejnebezpečnější?

Jak se říká, nepřítele musíte poznat od vidění, protože jedině tak se ho zbavíte. Mezi parazity, kteří ohrožují tuto plodinu, jsou mšice, molice a mnoho dalších, ale aktivují se ve fázi zrání. Ale největší škody způsobuje nosatka fazolová při skladování, a ne při pěstování. Tady, jakoby z názvu, je vše jasné. Z každého ovoce udělá doslova síto se sotva znatelnými otvory. Včasné odhalení škůdce bude spásou, protože i na místě se začne rychle množit. Jedna infikovaná fazole může být destruktivní pro celou plodinu. Zmrazení fazolí na chvíli pomůže zničit škůdce a zbývá pouze protřídit fazole: odstranit zkažené a nechat dobré. Ale pokud si toho nevšimnete včas, pak v jednu chvíli budete muset jednoduše vyhodit všechny své zásoby. Proto je důležité vědět, kde a v jaké podobě fazole na zimu nechat.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou nejnebezpečnější stromy?

Co dát do plechovky fazolí, aby se tam brouci nedostali?

Na škůdce fazolí byly stížnosti dlouho před příchodem internetu, takže existuje široká škála metod, jak s nimi bojovat. Jednou z běžných metod je předsterilizace sklenic. Poté se na dno nádob nalije trochu popela, který, jak se věří, může odpuzovat škodlivé chyby a také zabraňuje výskytu hub a plísní. Před konzumací luštěnin je třeba je důkladně omýt, aby se odstranily případné částice popela. Další zajímavý life hack je založen na tom, že brouci nesnesou kořeněná aromata. Do sklenice proto můžete dát snítku kopru, rozmarýnu nebo pár stroužků česneku. Mnohem jednodušší a příjemnější než hrát si s popelem, budete souhlasit. No, ještě jeden důležitý bod: fazole je lepší umístit do sklenic na zimu na chladném místě a v určité vzdálenosti od jiných luštěnin nebo obilovin.

Mohou být fazole skladovány v plastových lahvích?

Skladování fazolí ve skleněné nádobě bylo vynalezeno již dávno a tento způsob je 100% oprávněný, pokud je nádoba těsně uzavřena. Je ale možné použít nějaký jiný kontejner? Ano. Například naši předkové brali látkové pytlíky a luštěniny zůstaly stabilní až do jara. Dnes dominují plastové obaly: různé podnosy, nádoby atd. Pokud si nechcete kupovat speciální nádobu, můžete si snadno vzít běžnou plastovou láhev na sodu. Fazole v něm klidně můžete nechat. Zimní skladování bude úspěšné, pokud láhev nejprve vysušíte a ujistíte se, že v ní nejsou žádné cizí pachy nebo díry. Stejně jako v případě zavařovací sklenice můžete přihodit nějaké koření pro prevenci. Poslouží i bobkový list. Nádobu lze zcela naplnit fazolemi, přičemž nezapomeňte zavřít víko. Pokud je vše provedeno správně, pak by v takových podmínkách měl produkt určitě vydržet rok.

Je v pořádku skladovat fazole v mrazáku?

Ano, skladování zelených fazolek v mrazáku je jedna ze zcela funkčních možností. Ovoce může zůstat zmrazené po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratilo chuť nebo užitečnost. Hlavním rysem této metody je, že se můžete v budoucnu zachránit před nutností vařit fazole. Pamatujete si, jak dlouho trvá vaření, že? A někdy chcete zápasníka hned tam a hned. Pro skladování v mrazáku si můžete vzít takzvané mladé fazole – ty, které nedosáhly stavu plné zralosti, to znamená, že neztvrdly. V zimě přijde velmi vhod – čerstvý, chutný a rychlý na přípravu. Plně zralé ovoce lze do mrazáku vložit syrové nebo vařené. Nebo oboje. Nejlepší nádoby jsou průhledné sáčky se speciálními sponami. Jsou hermeticky uzavřeny a obsah je viditelný. Jako poslední možnost můžete podepsat každou jednotlivou tašku.