Dýně se přidává do salátů, cereálií, prvních chodů a dezertů. Přípravek obsahuje betakaroten, vitamíny A, B, C, E, které pomáhají v boji proti stresu a posilují imunitní systém. Než ale začnete připravovat vitamínové pokrmy, musíte zeleninu oloupat. Jak to snadno udělat doma – v našem materiálu.
Jak si vybrat
Vyberte produkt v závislosti na pokrmu, který chcete připravit. Každá odrůda má svou texturu, chuť a hodí se k různým pokrmům. Je důležité vzít v úvahu, že v závislosti na odrůdě se kůra liší v tvrdosti.
Tvrdá: Slupka je podobná kůře, ale loupání tohoto druhu dýně vyžaduje určité úsilí. Odrůda Muškát z Provence má nasládlou chuť a je ideální pro pečení a dezerty. Zevně je zelenina snadno rozpoznatelná podle plochého kulatého tvaru, žebrování a oranžové barvy.
Velkoplodé: slupka je měkčí, ale přesto vyžaduje určité úsilí, aby se oloupala. Odrůda „Candy“ je sladká dýně s karamelovou příchutí: používá se k přípravě polévek, sladkých cereálií, kastrolů a náplní do koláčů. Výrobek se vyznačuje kulatým tvarem a jasně oranžovou barvou se zelenými žilkami.
Muškát: mějte jemnou slupku – zelenina se snadno loupe nožem. Máslová dýně je rozšířená: vypadá jako podlouhlá hruška. Univerzální produkt, který je vhodný pro jakékoli jídlo: lze ho smažit, vařit nebo péct. Máslová dýně má však nevýhodu: čím déle se skladuje, tím méně sladkosti a vitamínů si zachová.
Jak čistit produkt
K rychlému oloupání dýně nemusíte být profesionální kuchař: tento úkol zvládne každý. Jak dlouho bude proces trvat, závisí na velikosti ovoce a tloušťce slupky. Nabízíme několik způsobů: tradiční – pomocí nože a zeleninu můžete dát i do mikrovlnky nebo trouby.
Než začnete výrobek čistit, musíte jej omýt pod tekoucí vodou a odstranit zbytky nečistot pomocí houby. Aby vám slupka neklouzala v rukou, otřete ovoce papírovou nebo běžnou kuchyňskou utěrkou. Zeleninu položte na prkénko a nakrájejte na dvě části – použijte nůž se širokou čepelí. Poté pomocí polévkové lžíce úplně odstraňte vláknitou dužninu a semena.
Nevyhazujte dýňová semínka, ale usušte je a opečte. Lze je přidávat do salátů, hlavních jídel a dezertů a lze je použít i jako zdravou svačinku.
Tradiční
Nejrychlejší a nejoblíbenější způsob, jak oloupat dýni. Budete potřebovat prkénko a pohodlný nůž.
Po předběžném zpracování dýně a odstranění semínek rozřízněte každou polovinu na další dvě části: usnadní vám to držení produktu v rukou. Pomocí nože nebo škrabky nakrájejte kůru shora dolů. Odstraňte všechna zbývající vlákna a nakrájejte dýni na kousky.
Ovoce s tvrdou slupkou je lepší namočit na 12 hodin do studené vody, aby slupka změkla.
Dýně je populární v USA: vyrábí se z ní halloweenské figurky a pečou se koláče. Američan ze slavného kavárenského řetězce přišel s podzimním drinkem – pumpkin latte: do espressa se přidává mléko, dýňová kořeněná omáčka, skořice, hřebíček a muškátový oříšek.
V mikrovlnce
Tato metoda je vhodná pro ovoce se silnou slupkou: díky vysoké teplotě produkt změkne.
Po umytí a osušení dýni rozkrojte napůl, poté odstraňte semínka a vlákna. Zabalte každou polovinu zeleniny do žáruvzdorného sáčku nebo běžného plastového sáčku. Pečte produkt v mikrovlnné troubě na maximální výkon. Nastavte časovač na tři minuty. Poté nechte dýni vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní je snadné jej vyčistit nožem.
Pokud po oloupání dýně chcete přípravu pokrmu odložit nebo vám zbyde, můžete výrobek zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice. Pro dlouhodobé skladování umístěte zeleninu do mrazáku. Mějte však na paměti, že po rozmrazení se struktura dýně změní: použijte ji k přípravě kaší a polévek.
V troubě
Nabízíme další možnost čištění, která je vhodná pro ty, kteří mají dýni s tvrdou slupkou. Tato metoda má však nevýhodu – vyžaduje více času. Kromě nože, prkénka a polévkové lžíce budete potřebovat alobal a plech.
Stejně jako v předchozích dvou metodách musíte zeleninu nejprve umýt, rozpůlit a odstranit semínka.
Předehřejte troubu na 150 stupňů.
Na plech položte alobal a položte dýni kůží nahoru. V případě potřeby ji nakrájejte na menší kousky.
Pečte pět minut, poté snižte teplotu na 100 stupňů a nechte produkt dalších 10 minut.
Zeleninu ochlaďte na pokojovou teplotu a nožem oloupejte slupku.
Kontrolujte proces, aby se dužina nespekla. Pokud slupka začne měknout, vyndejte dýni z trouby.
Co se dá dělat?
Přidejte do podzimního jídelníčku více vitamínů. Chutný a zdravý produkt, který se hodí k ostatním surovinám. Vařte dýni s paprikou, houbami, brusinkami, sýrem feta, krůtím řízkem a vepřovým masem. A pokud chcete sladký dezert ke kávě nebo čaji, zkuste listové těsto nebo zdravou pěnu s kořením.
