Tuto přezdívku získala pro své charakteristické chování: když se dostala do rybářských sítí, roztrhala je a ohlodala. Katran neútočí na lidi, ale jeho trny mohou způsobit velké potíže neopatrným rybářům.
Katran je předmětem rybolovu, jeho maso se používá k jídlu. Dříve se na farmě používala i kůže této ryby. Vyráběly se z ní zástěry pro kováře, leštily se z ní a vázaly se knihy.
Vlastnosti černomořského žraloka Katran: barva, velikost
Zvláštností žraloka Katrana jsou jeho šupiny. Pod kůží se skrývají šupiny ve tvaru kosočtverce a na povrchu vystupují drobné ostré ostny. Jsou umístěny ve směru od hlavy k ocasu. Struktura těchto trnů je podobná žraločím zubům.
Žralok katran černomořský je mořská chrupavčitá ryba, patří do čeledi žraloků katranových a je poddruhem katranu obecného. Tento druh je mnohem menší než jeho bratři v rodině. Samice jsou o něco větší než samci, mohou dosahovat délky 1,8 m. Hmotnost 1 exempláře dosahuje 15 kg, častěji se však drží mezi 10-12 kg.
Tělo ryby je šedohnědé barvy, hřbet je tmavší. Na bocích jsou vzácné bílé skvrny, břicho je světlé – šedobílé nebo bílé. Proto se tomuto druhu žraloka říká také skvrnitý.
Na základně hřbetních ploutví jsou ostré ostny, s jejichž pomocí se žralok chrání před nepřáteli. Ocas je silný s mnoholaločnou ploutví. Vřetenovitý tvar umožňuje žralokovi vyvinout větší rychlost. Ploutve slouží především k udržení požadované polohy těla ve vodě, ocas plní řídící funkce.
Ústa jsou velká, příčná, srpkovitá, s několika řadami ostrých zubů, které se vyměňují po celý život zvířete. Celkový počet zubů v životě žraloka dosahuje 1000.
Zvláštností žraloka Katrana jsou jeho šupiny. Pod kůží se skrývají šupiny ve tvaru kosočtverce a na povrchu vystupují drobné ostré ostny. Jsou umístěny ve směru od hlavy k ocasu. Struktura těchto trnů je podobná žraločím zubům.
Tento typ stupnice se nazývá plakoid. Při poranění kůže dochází k regeneraci šupin.
Mořští psi žijí v průměru 20-30 let.
Kde žije Katran v Černém moři a čím se živí?
Distribuční oblast černomořského katranu pokrývá celé Černé moře a přilehlou část Kerčského průlivu. Někdy se vyskytuje v jižní části Azovského moře.
Katrany v Černém moři žijí nejčastěji v pobřežní zóně, v hloubkách nepřesahujících 120 m, ale lze je nalézt i daleko od pobřeží, nad velkými hloubkami.
Dravý životní styl katranu určuje jeho stanoviště a interakce s jinými druhy.
Teplota vody příznivá pro tyto ryby je +6. +16° C. Proto se katrany na jaře a na podzim přibližují ke břehu. V zimě a v létě jsou raději ve velkých hloubkách (100–120 m).
Žijí ve školách, přes den především u dna v hloubkách do 70 m, v noci vystupují na hladinu. Hejna černomořských žraloků často migrují za hejny malých ryb, které loví. V létě a na podzim chovají samci a samice oddělená hejna.
Žralok katran ostnatý je dravec, jeho hlavní kořistí jsou ryby žijící při dně a pelagické ryby. Kromě toho její strava zahrnuje měkkýše a korýše. Katran loví sardele, šproty, kranasy, tresky bezvousé, gobies, méně často sledě, bellfish, parmice a burbot. Někdy mohou žraločí samice zaútočit na delfíny.
Strava se poněkud liší v závislosti na stanovišti. Takže u pobřeží Rumunska je hlavní stravou treska bezvousá a poblíž Sevastopolu se k rybám přidávají krabi.
Samice získávají schopnost reprodukce ve věku 13–17 let s délkou těla 1,1−1,3 m, samci ve věku 13−14 let s délkou 1−1,1 m. Žraloci černomořští jsou ovoviviparní ryby, vnitřní oplodnění, bez vajíčka tření , samice ihned rodí 8-15 potěrů o délce 22-28 cm, někdy až 33 cm.
Páření probíhají na jaře, v hloubce 40 až 90 m. Poté se mořští psi stěhují do hloubek více než 60 m. Vývoj potomstva v těle samice trvá asi 18 měsíců. Toto je nejdelší období březosti mezi žraloky.
Pro tření se ryby vracejí do hloubky 25-35 m. To se děje v druhé polovině podzimu. Páření i narození potomků se odehrávají na stálých místech vodní plochy a mezi různými geografickými body se mohou časově lišit asi o měsíc. Po porodu dospělí jedinci jdou do hloubek více než 60 m.
Žraloci se živí plůdky jiných ryb, malých měkkýšů a krevet.
Je maso žraloka Katran jedlé?
Katran maso je nejen jedlé, ale také chutný, jemný dietní produkt. Žralok katran ostnatý je komerční ryba, loví ho všechny černomořské země. Je však třeba připomenout, že vzhledem k řadě znaků (pozdní puberta, dlouhé prenatální období) je tento druh citlivější na přerybnění než ostatní.
Maso Katran obsahuje 17,6 % bílkovin a 4,2 % tuku. Jedná se o proteinovou rybu se středním obsahem tuku. Maso Katran obsahuje vitamíny, makro a mikroprvky: retinol, niacin, tokoferol, jód, draslík, fosfor atd.
Tuk obsahující polynenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6, vitamíny A, D, E a alkylglyceroly se získávají z jater. Tuk a chrupavka se používají ve farmaceutickém průmyslu.
Maso černomořského katranu je bílé nebo růžovo-bílé, po uvaření je šťavnaté a křehké, neobsahuje drobné kosti (pouze centrální chrupavku), lze jej použít v dietní výživě.
Výrobky Balyk se připravují z katranu a podrobují se horkému a studenému uzení. Tato ryba se dá i vařit, dusit a smažit a z ploutví se vaří lahodná polévka.
Mořský pes je vhodný i na vaření steaků a kebabů.
Jak nebezpečný je žralok Katran pro lidi?
Katranas neútočí na lidi. Od pradávna až do současnosti nebyl popsán jediný případ útoku černomořského katranu na rybáře nebo plavce.
Z tohoto pohledu bude odpověď na otázku, zda jsou žraloci v Černém moři nebezpeční, negativní. Nezapomínejte ale, že černomořský žralok je dravec s ostrými zuby a ostny, takže při neopatrném kontaktu s ním může dojít k nepříjemnému zranění.
Trny tohoto žraloka jsou pokryty hlenem obsahujícím dráždivé látky, které, pokud se uvolní do bodné rány, mohou vést k rozvoji silného otoku. Poškrábat se můžete i o hrubou kůži ryb.
Potápěči se nedoporučují pokoušet se chytit žraloka za ocas, v sebeobraně může kousnout.
Budete mít zájem o:
- Jedovaté houby z Krymu
- Nebezpečný hmyz na Krymu
- Byliny a rostliny Krymu, na které byste se měli mít na pozoru
- 5 nejnebezpečnějších ryb Černého moře
- Černé moře medúzy
- Jaké druhy hadů se nacházejí na Krymu
Všichni milovníci pláží bez výjimky nemají rádi žraloky a jsou rádi, že nejsou na pobřeží Krymu. Přestože nepřítomnost je podmíněná – nejsou tam žádní legendární jižní kanibalové. Ale v Černém a Azovském moři je žralok – katran. Pro člověka to ale nepřináší nebezpečí, ale úplný užitek.
Poddruhy četných druhů
Druh obývající Černé moře biologové nazývají Squalus acanthias ponticus (psoun černomořský). Jde o poddruh druhu Squalus acanthias (psoun obecný) – jeden z nejpočetnějších a všudypřítomných mezi žraločími kmeny. Katrans se nevyskytují pouze v mořích Dálného východu (žije tam jim příbuzný druh) a v severní části Tichého oceánu – vyskytují se na všech ostatních místech.
Katran obecný je středně velká ryba (většinou něco málo přes metr a 2 m už jsou rekordní), vzhledem podobná nebezpečnému modrému nebo bílému žralokovi, ale 10x menší. Má aerodynamické tělo, které mu umožňuje rychle plavat, protáhlý čenich a šedou barvu (někdy se světlými skvrnami).
Katrans žijí ve školách a preferují relativně hlubokou vodu, ale za chladného počasí mohou vystoupit na povrch. Jejich ploutve mají ostré trny (z tohoto důvodu má katran alternativní hovorové jméno – „ostnatý žralok“) a na spodní části ploutví jsou jedovaté žlázy.
Jed je slabý a nemůže výrazně poškodit lidské zdraví. Ale kvůli tomu mohou být škrábance od ploutví katranu velmi bolestivé a dlouho se hojí.
Katrans se netřou, ale rodí již odrostlý potěr. Březost pokračuje dlouhou dobu a jedinci se stávají schopni reprodukce pozdě. Proto jsou podle Mezinárodní červené knihy prohlášeni za ohrožený druh. Lov katranů je však povolen po celém světě, i když v omezeném množství.
Černomořský příbuzný
Katran černomořský je tak podobný běžnému (nejsou to druhy, ale poddruhy), že je laik nerozezná. Černomorec je menší (ale jen nepatrně) a méně hluboký. Pokud obyčejní katrans mohou žít v hloubce až 1,5 km, pak ty černomořské nesahají hlouběji než 120 m.
Ale pointa zde není v katranu, ale v moři – na dně Černého moře se hromadí sirovodík a není tam žádný život.
Černomořští Katrans žijí nejen v Černém moři, ale také v Azovském moři, kam volně vstupují přes Kerčský průliv. To je možné, protože jsou lépe přizpůsobeni vodě s nízkou slaností než většina žraloků. V některých oblastech dokonce vstupují do ústí řek. Takže „lehce osolené“ Azovské moře jim docela vyhovuje.
Katrans se živí rybami a malými mořskými živočichy. V Černém moři se jim na stůl „servírují“ sardele, šproty, parmice, jelce a další střední a malé druhy. Existují ale i labužničtí žraloci. Vědci si všimli, že populace katransů ve vodách Sevastopolu se živí téměř výhradně kraby – jaké buržoazní!
Kdo je pro koho dravec?
Je jasné, že klást otázky, zda je černomořský žralok nebezpečný, je nějak trapné. Velikost katranu jasně ukazuje, že člověk se nemůže z definice stát jeho kořistí. Připustit, že metrová ryba útočí na lidi, je nesmysl!
Mimo jiné se katrans málokdy objevují tam, kde se mohou setkávat s lidmi. Občas se vynoří na hladinu, ale pouze za chladného počasí, kdy tam vylezl jen „mrož“. Ale ani pak se Katransové nepřiblíží k pláži – nemají rádi pobřežní oblasti a nemají tam co dělat. Takže hypotetický „mrož“ by k nim měl také skočit z boku nějaké lodi.
Jedinou lidskou kategorií, která se s katrany v přirozeném prostředí poměrně často setkává, jsou potápěči. Jejich gumové neopreny je ale spolehlivě ochrání před ostny a zuby malých rybek – žralok Katran je prostě není schopen prokousat. Někteří milenci potápění Kvůli zajímavým videím jsou hejna Katransů speciálně krmena – a berou jídlo z rukou o nic horší než veverky parkové.
Proto je v páru „katran-člověk“ predátorem Homo sapiens. Rybáři po celém světě pravidelně loví tuny katranů. Žraloci se dají chytit i na udice amatérů – ulovit takového jedince není o nic těžší než velkou štiku.
Rybáři se pravidelně stávají obětí útoků kataranů – při třídění úlovku jsou škrábáni na ploutve a často kousnuti. Ano, bolí to. Ale není to životu nebezpečné. Candát a candát kousají se stejným úspěchem.
Velký užitek z malého žraloka
Katran přitom přináší lidstvu značné výhody. Jeho játra jsou gigantické velikosti (až 30 % celkové hmotnosti) a používají se k získávání vitaminového rybího oleje v průmyslovém množství.
Tento produkt je nezbytný pro malé děti a osoby trvale žijící v severních oblastech. Dobré lepidlo se vyrábí z hlav, hřebenů, ploutví a dalších „náhradních dílů“ ryb katran. Ze žaludků bylo nedávno získáno silné antibiotikum.
Ale hlavní je, že se jedí. Černomořský žralok katran je na Krymu považován za pochoutku, zvláště když se kouří. Místní obyvatelé pod názvem „balyk“ tuto pochoutku ochotně nabízejí turistům.
Je samozřejmě lepší nesbírat ryby přímo na pláži (může se ukázat, že jsou zatuchlé), ale rozhodně stojí za to dohodnout se na kouření katranu individuálně. V krymských restauracích se podávají také pokrmy ze žraloků.
Katran filet nemá kosti (takto se staví žraloci), maso nemá žádnou zvláštní vůni a je-li úspěšně uvařeno, je velmi chutné. Katranu lze nejen udit – lze ji solit, smažit, nakládat i konzervovat.
Takhle je ona, černomořský žralok, roztomilá v každém smyslu. Ano, neuškodí zmínit, že Katrans jsou zkušenými filmovými hvězdami. Jsou natočeny se zvětšením v rolích tropických kanibalů.
