Borůvky jsou letní bobule, které jsou cenným zdrojem vitamínu C a neobsahují prakticky žádné sacharidy. Sklizeň se provádí koncem léta, v období plné zralosti plodů. Po nasbírání lze čerstvé bobule uchovat zdravé na zimu různými způsoby. V tomto článku vám řekneme, jak skladovat borůvky a kde je nejlepší to udělat.

Jak dlouho lze borůvky skladovat?

  • Při pokojové teplotě vydrží bobule maximálně 3-4 dny.
  • Borůvky lze skladovat v lednici až 7 dní.
  • Zmrazené bobule lze skladovat až 12 měsíců.

Jak skladovat čerstvé borůvky doma

Jakmile jsou bobule nasbírány, je důležité je uchovat čerstvé co nejdéle až do zpracování. Chcete-li to provést, měli byste si zapamatovat několik důležitých pravidel:

  • borůvky se sklízejí pouze za suchého počasí;
  • drcené plody se před uskladněním třídí a ihned zpracovávají.

Pro skladování by měly být shromážděné bobule umístěny na tmavém, suchém a chladném místě. Může to být sklep, sklep, spíž nebo větraná koupelna. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než 10-15°C. V košících vydrží až 2 dny.

Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, můžete bobule nalít do plastového sáčku v jedné vrstvě a nechat je v této formě v interiéru po dobu 3-4 dnů. Čas od času se na to určitě podívejte.

Je to důležité,

Je přísně zakázáno mýt bobule po sběru až do sklizně. Mají na sobě bílý povlak, který je udržuje svěží a celistvé.

Jak uchovávat borůvky v lednici

Nejpohodlnější a nejjednodušší způsob, jak doma uložit borůvky, je v lednici. Většina moderních modelů má možnost nastavit optimální teplotu 5°C v prostoru chladničky.

Jahody roztřiďte a opatrně nasypte do plastové misky. Odstraňte listy a hmyz, větvičky atd.

Umístěte je na střední polici ke stěně, kde zůstanou čerstvé až 7 dní.

Zmačkané ovoce by mělo být zpracováno okamžitě, níže uvedeme několik způsobů, jak to udělat.

Jak skladovat borůvky na zimu

Skladování borůvek doma lze organizovat následujícími způsoby:

  • zmrazení;
  • sušení;
  • zachování.

Jak zmrazit borůvky

Borůvky dobře snášejí mražení, zůstávají neporušené a zachovávají si všechny vitamíny. V zimě dělá výborné kompoty, jogurty a smoothie.

Před zmrazením se bobule důkladně omyjí a poté vysuší. Je důležité, aby byly úplně suché, aby se při zmrazení neslepovaly.

ČTĚTE VÍCE
Co je zaměňováno s jasmínem?

Pokud má váš mrazák speciální polici na zmrazení lesních plodů, položte na ni borůvky v jedné vrstvě. Nastavte teplotu na -21°C nebo nižší a nechte 3-4 hodiny. Poté pečlivě roztřiďte na porce do sáčků a uložte do mrazáku.

Druhý způsob: nasypte bobule na plastový plech na pečení a poté je také zabalte.

Do mrazáku můžete dát i mleté ​​borůvky s cukrem. Proces vaření je velmi jednoduchý:

  • bobule omyjte a lehce osušte;
  • přidejte cukr (150-200 gramů na 1 kilogram borůvek);
  • porazit mixérem;
  • baleno v jednorázových podnosech o takovém objemu, že jeho obsah lze použít najednou;
  • vložte do mrazáku na 6-9 měsíců.

Trvanlivost zmrazených borůvek je 12 měsíců.

Jak sušit borůvky doma

Pro sušení můžete použít následující metody:

  • naživo;
  • v troubě;
  • v sušičce ovoce a zeleniny.

První metoda je nejdelší a vyžaduje velmi horké a suché počasí a také přítomnost místnosti, kde je velmi horko, sucho a tma. Ideální – podkroví v soukromém domě. K tomu nasypte suché bobule na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Poté za stálého míchání přiveďte do elastického stavu. Bude to trvat 3–4 dny.

Správný způsob sušení v troubě je následující:

  • umyté bobule se nalijí na plech na pergamen v jedné vrstvě;
  • nastavte teplotu na 50°C;
  • sušte s mírně zavřenými dvířky po dobu 4-5 hodin, dokud se bobule nestanou vrásčitými a elastickými.

Sušené borůvky na zimu nejlépe připravíte pomocí speciální domácí sušičky. Bobule se nasypou na síťku a podle pokynů se suší.

Další způsoby, jak uchovat borůvky na zimu

Existují další způsoby vaření, jak nejlépe uchovat chutné a zdravé borůvky na zimu:

  • vařit džem;
  • vařit kompot;
  • udělat cukroví.

Sterilizované přířezy pod železnými víčky lze skladovat při teplotě 15-20°C po dobu 6-9 měsíců.

Borůvky jsou snad jediné bobule, které všichni bez výjimky milují. Velké a sladké plody se hodí ke svačině, ideálně doplní jakýkoli pokrm a ozdobí dezert.

Mluvíme o výhodách borůvek a pravidlech pro konzumaci bobule.

Nutriční hodnota a obsah kalorií borůvek

  • Bílkoviny – 1 gramů;
  • Tuky – 0,5 gramů;
  • Sacharidy – 6,5 gramů;
  • Obsah kalorií – 39 kcal.
ČTĚTE VÍCE
Který strom dává více tepla?

Jaké jsou výhody borůvek?

Borůvky jsou jedním z nejzdravějších bobulí. Je bohatý na vitamíny (A, C, K, E, B6) a minerální látky (železo, zinek, hořčík, kyselina listová, draslík, fosfor). Bobule jsou také užitečné, protože obsahují vlákninu, antioxidanty a flavonoidy.

Borůvky navíc jako všechny fialové bobule obsahují antokyany – zabraňují vzniku zhoubných nádorů a zpomalují stárnutí buněk.

Při pravidelné konzumaci mají borůvky pozitivní vliv na organismus:

  • Zlepšuje zrak a koncentraci;
  • Imunita se zvyšuje;
  • Snižuje se škodlivý cholesterol v krvi, čímž se předchází rozvoji kardiovaskulárních onemocnění;
  • Zrychluje metabolismus;
  • Sníží se rizika aterosklerózy a hypertenze;
  • Funkce ledvin se zlepšuje;
  • Riziko rozvoje trombózy je sníženo;
  • Zlepšuje se funkce gastrointestinálního traktu.

Jak vybírat a skladovat borůvky

Při výběru čerstvých borůvek vybírejte bobule, které jsou pevné a mají jednotnou tmavou barvu. Čím větší a tmavší ovoce, tím sladší a bohatší chuť.

Bobule by neměly mít promáčkliny nebo známky hniloby. Dávejte pozor na nádobu, ve které jsou bobule skladovány, neměla by se v ní hromadit vlhkost.

Pokud kupujete mražené bobule, ujistěte se, že nejsou zmrzlé.

Borůvky se doporučuje skladovat v chladničce, na suchém místě a větrané nádobě. Bobule lze skladovat v chladničce až 7 dní. Chcete-li prodloužit trvanlivost, přesuňte bobule do mrazáku.

Kolik borůvek můžete sníst za den?

Optimální množství borůvek za den pro dospělého člověka je 150 gramů; pro dítě – 80 gramů denně. Pokud nedodržíte normu a budete jíst bobule ve velkém množství, můžete poškodit tělo. Pokud přejídáte bobule, mohou se objevit následující příznaky:

  • Alergická reakce;
  • Nevolnost, zvracení;
  • Poruchy stolice (zácpa nebo průjem);
  • Prudký nárůst tlaku.

Co vařit s borůvkami

Borůvky jsou součástí mnoha oblíbených dezertů: koláče, džemy, koláče. Přidává se do kaší, kastrolů a dalších sladkých jídel.

Borůvkové muffiny: podrobný recept

Složení:

  • Borůvky – 1 sklenice;
  • Kuřecí vejce – 2 kusy;
  • Mléko (teplé) – 180 mililitrů;
  • Máslo – 80 gramů;
  • Mouka – 290 gramů;
  • Cukr – 130 gramů;
  • Hořká čokoláda – 90 gramů;
  • Prášek do pečiva – 1 lžička;
  • Sůl – špetka;
  • Vanilin – špetka.

Příprava:

  1. Zapněte troubu na předehřátí (190 stupňů).
  2. Změklé máslo ušleháme s cukrem a solí. Poté přidejte vejce jedno po druhém a pokračujte v šlehání.
  3. Mouku, prášek do pečiva a vanilin prosejeme přes síto do vaječně-máslové směsi a ručně promícháme metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti. Přidejte mléko a znovu promíchejte.
  4. Borůvky omyjeme, osušíme a přidáme do těsta.
  5. Čokoládu nasekejte na kousky libovolné velikosti a přidejte do těsta. Jemně promíchejte stěrkou, aby se bobule nerozdrtily.
  6. Formičky na muffiny naplníme do poloviny těstem a pečeme v předehřáté troubě 25 minut.