Sušený meloun – ušetřete si kousek léta na zimu! uchovat na zimu čerstvé nebo konzervací, mořením, zmrazením. Tímto způsobem však není možné meloun do zimy uchovat. Jediný způsob, jak si užít meloun za zimních večerů, je usušit dužinu tohoto ovoce. Sušený meloun si zachovává všechny vitamíny a živiny, díky kterým je tato pochoutka obzvlášť cenná. Sušený meloun je navíc ještě chutnější, sladší a voňavější než čerstvý, skvěle doplní šálek čaje místo cukroví.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 13 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 88 % 7 g
GI: / 100 /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Je lepší vzít meloun na sušení jedné z odrůd: kolektivní farmář, torpédo, ananas, gulyabi. Tyto melouny se od ostatních liší pevnou dužinou a vůní. A sušit potřebujete právě takové melouny, ve kterých je dužina tvrdá. Plody by navíc neměly být poškozeny a hnít. Meloun důkladně omyjte. Kůra, subkortex a semena musí být odstraněny. Dužinu nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 0,5 cm.
Krok 2:
Meloun můžete nakrájet na proužky, plátky nebo kousky. Záleží na tom, jak bude meloun sušen a skladován. Kousky melounu osušíme na papírové utěrce, aby se šťáva vsákla do papíru. Meloun můžete sušit na čerstvém vzduchu. Poté je třeba meloun nakrájet na plátky, aby se jimi protáhla nit. Ale to je poměrně dlouhý a obtížný proces. V moderních podmínkách je jednodušší používat elektrické spotřebiče, jako je elektrická sušička nebo trouba.
Krok 3:
V elektrické sušičce se meloun nakrájený na kousky vyskládá na rošty, mezi nimi se ponechá prostor a suší se při teplotě 75 stupňů asi den. Musíte však meloun sušit, dělat přestávky, kontrolovat stav melounu a pravidelně jeho kousky obracet. Elektrická sušička možná není tak oblíbená jako trouba, která je pravděpodobně v každé domácnosti a ve které mnoho hospodyňek suší ovoce, bobule a zeleninu na zimu.
Krok 4:
Rozložte kousky melounu na drátěnou mřížku vyloženou pergamenem a nechte mezi nimi prostor. Troubu zapneme na 60 stupňů, pokud je ventilátor, je lepší vysušit zapnutím.
Krok 5:
Meloun necháme v troubě pět hodin. Poté troubu vypneme, pootevřeme dvířka, meloun necháme na noc uvnitř. Ráno nastavíme teplotu na 75 stupňů, meloun sušíme ještě asi dvě hodiny. Znovu vypněte, otevřete dvířka. Necháme meloun pár hodin. Postup opakujeme ještě třikrát nebo čtyřikrát, podívejte se na vzhled produktu.
Krok 6:
Sušené plátky melounu by měly být elastické, měkké, lepkavé, světle hnědé barvy. Kousky sušeného melounu můžeme skladovat ve skleněné nádobě na suchém místě nebo splést z proužků, zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice. Dobrou chuť!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
