Rospotrebnadzor připomíná, že konzumace čerstvého ovoce a zeleniny je nesmírně důležitá, protože zelenina, ovoce a bobule obsahují cenné živiny, vitamíny a mikroelementy, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné.
Aby zelenina, ovoce a bobule přinesly maximální užitek, musíte dodržovat doporučení pro výběr ovoce a zeleniny:
— ovoce a zelenina by se měly nakupovat pouze v určených maloobchodních prodejnách;
— v případě potřeby vyžadovat doklady potvrzující kvalitu a bezpečnost nakupovaných potravin;
— prodávající (majitel) musí přísně dodržovat pravidla osobní hygieny, musí být úhledně oblečen, nosit čistý hygienický oděv (včetně speciální pokrývky hlavy), odznak organizace, její jméno, adresu (místo), celé jméno prodejce;
— prodejce (majitel) musí udržovat stan, kiosek, dodávku, vozík, tác a jeho okolí v čistotě. Při nákupu zeleniny, ovoce a bobulí je třeba věnovat pozornost vzhledu, vůni, barvě a konzistenci produktu. Barva plodů musí být charakteristická pro daný druh, nesmí vykazovat známky kažení nebo hniloby a bez poškození slupky. Zralé plody mají silnou, příjemnou vůni.
Upozorňujeme, že prodej nahnilé, zkažené nebo poškozené zeleniny, melounů a řezaného ovoce je zakázán.
Opatření k prevenci infekčních onemocnění
— dodržování pravidel osobní hygieny (mytí rukou před jídlem a přípravou jídla, po návratu z ulice, návštěva toalety, kontakt s nemocnými atd.);
— dodržování podmínek skladování ovoce, zeleniny, bylinek a bobulovin;
— Důkladné mytí ovoce a bylin je předpokladem jejich konzumace a opatřením pro prevenci infekčních chorob.
Pamatujte, že před jídlem je třeba zeleninu a ovoce důkladně omýt pod tekoucí vodou rukama nebo kartáčem. K mytí ovoce a zeleniny se nedoporučuje používat prostředky na mytí nádobí pro domácnost nebo mýdlo.
Jak správně umýt?
Kořenovou zeleninu (brambory, ředkvičky, mrkev, řepu atd.) je potřeba krátce namočit (10–15 minut) do teplé vody. Poté důkladně vykartáčujte a dobře opláchněte.
Zelí (bílé zelí, čínské zelí a další listové druhy) je nutné před umytím studenou vodou zbavit vrchní vrstvy listů.
Chcete-li jej zbavit hmyzu, je lepší nejprve namočit květák do studené vody, rozdělit jej na květenství a zároveň jej zbavit zatemněných oblastí.
Zelení vyžadují zvláštní pozornost. Zelenou cibuli, kopr, petržel, koriandr, šťovík a salátovou zeleninu je třeba vytřídit, odstranit kořeny, zažloutlé a poškozené listy. Poté namočte zelí na 15 minut do studené vody, vodu pravidelně vyměňujte a zelení roztřiďte na jednotlivé listy a větvičky, dokud se všechna špína neusadí na dně a voda se vyčistí. Poté musí být zelenina důkladně opláchnuta tekoucí vodou. Chcete-li zeleninu lépe očistit od patogenních mikrobů a vajíček helmintů, můžete je na půl hodiny namočit do solného nebo octového roztoku (1 polévková lžíce soli nebo octa na 1 litr vody).
Hrozny se musí umýt pod „sprchou“ z kohoutku. Po umytí nechte vodu odtéct. Pokud jsou hrozny těsné, je třeba je oddělit nůžkami, ale neodtrhávejte bobule od stopky. Stejně jako korek chrání bobule před cizími mikroorganismy a zabraňuje rychlému hnilobě a zkažení produktu.
Bobule, stejně jako jiné ovoce, vyžadují před konzumací pečlivé omytí. Bezprostředně před mytím byste měli vybrat všechny „extra“ bobule: vrásčité, přezrálé, nedozrálé, shnilé, poškozené vzorky. Bobule nemyjte ani neskladujte ve vodě déle, než je nutné.
K mytí třešní, třešní, malin, rybízu a dalších bobulovin se doporučuje následující: vložte bobule do cedníku v jedné vrstvě a opláchněte pod tekoucí vodou po dobu 5 minut. Tím se z povrchu odstraní nečistoty nebo prach. Chcete-li jahody umýt od zbytkové půdy a písku, je lepší namočit bobule na 5-10 minut do studené vody a poté opláchnout tekoucí vodou.
| © Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov. Kirov, sv. Krasnoarmeyskaya, 45, tel.: (8332) 40-67-10 (40 hodin), fax: 68-68-XNUMX. E-mail: rpn@43.rospotrebnadzor.ru |
