Trutovik zkosený nebo Inonotus šikmýtaké Čaga bříza (lat. Inonotus obliquus ) – druh hub rodu Inonotus (lat. Inonotus ), patří do čeledi Hymenochetaceae (lat. Hymenochaetales ), třída Basidiální houby (lat. basidiomycota ) [1].

popis

Zvenku se jedná o tvrdé velké výrůstky na stromech, oválného nebo kulatého tvaru, čaga dosahuje průměru až 50 cm a tloušťky 15 cm. Takové houby mohou vážit od dvou do pěti kg. Nahoře je chaga tmavá, téměř černá a vypadá jako ohořelé dřevo. Uvnitř je tmavě hnědá se žlutými pruhy na základně. Bříza čaga je parazitická houba. Jeho hyfy – nitkovité útvary – pronikají do dřeva, absorbují šťávy a živiny, v důsledku čehož strom odumírá. Houba může růst až 20 let. Obvykle se vyvíjí v místech mechanického poškození živých stromů. V těchto oblastech se výrůstky objevují až po třech až čtyřech letech. Samy jsou vegetativním tělesem (sterilní mycelium) a plodnice houby se nachází těsně pod kůrou a je vizuálně neviditelná. Když se uvolní zpod kůry, začne aktivně uvolňovat spory a časem vyschne, odumírá a mizí [2].

Chemické složení

Březová čaga obsahuje mnoho různých chemických prvků a sloučenin:

  • pigmenty rozpustné ve vodě – 20 %;
  • polysacharidy – 6-8%;
  • agaricové a huminové kyseliny chagové – až 60 %;
  • organické kyseliny – 0,5-1,3%, včetně šťavelové, octové, vanilové, lila, mravenčí, n-hydroxybenzoové, inonové a obliquinové;
  • popel – 12,3 %;
  • lipidy;
  • steroidní látky: ergosterol, lanosterol a inotodiol;
  • dále lignin, vláknina, volné fenoly, kumarin, flavonoidy, celulóza, peucedanin, pryskyřice, stopy alkaloidů a další prvky ve formě oxidů [3] .

Kalorická hodnota

  • 100 g chaga obsahuje 20 kcal. z nich:
    • proteiny – 2,1 g;
    • tuky – 0,8 g;
    • sacharidy – 1,2 g [4].

    Užitečné vlastnosti

    Díky svému bohatému chemickému složení má chaga širokou škálu prospěšných vlastností, včetně:

    • posílení stěn krevních cév;
    • snížení hladiny glukózy v krvi;
    • normalizace metabolismu;
    • protizánětlivý účinek;
    • diuretický účinek;
    • aktivace metabolických procesů v mozkové tkáni;
    • příznivý účinek na slezinu a játra;
    • urychlení regenerace buněk, což přispívá k omlazení těla;
    • zlepšení endokrinního systému;
    • pomáhá tělu bojovat s infekčními chorobami;
    • normalizace střevní mikroflóry;
    • Pomoc při odstraňování otoků a zánětů.

    Odbornice na výživu Joan Washburn také poznamenává, že čaga obsahuje vitamín D, draslík, vápník, železo a zinek. Kromě toho pití čaje založeného na této houbě pomáhá zlepšit trávení, protože reguluje produkci žluči, která rozkládá potravu. Polyfenoly přítomné v čaze chrání buňky před oxidačním stresem, čímž zabraňují předčasnému stárnutí [5].

    druhy

    Březová čaga nemá žádný poddruh, ale má „příbuzné“, se kterými je často zaměňována. Hlavní rozdíl mezi nimi je ve vzhledu. Za prvé se liší tvarem: troudové houby vypadají jako čepice nebo kopyta. Za druhé, v barvě: chaga je tmavá, téměř černá, zatímco houby troud jsou světlejší [6].

    Distribuce

    Bříza čaga je běžná ve střední a severovýchodní Evropě, na Korejském poloostrově, v USA a Rusku. Primárně roste na břízách, ale lze jej nalézt i na jiných stromech, zejména ve smíšených lesích, kde různé druhy rostou blízko sebe [7].

    Kdy se objevují a období zrání

    Na rozdíl od běžných jedlých hub nemá chaga jasné období vzhledu a zrání. Můžete ho sbírat po celý rok, ale v závislosti na ročním období mohou nastat různé obtíže. Například houby je těžké najít v létě a v zimě kvůli hustému listí a sněhu. Proto se za nejlepší období pro sběr chagy považuje jaro (duben), případně podzim, od září do listopadu. Navíc právě v těchto obdobích houba obsahuje vysokou koncentraci užitečných látek [8].

    Sběr a sklizeň

    Chaga zpočátku vyčištěna během montáže

    Sběr březové čagy začíná jejím vyhledáním a výběrem vhodného exempláře. Nejlépe je hledat v březových hájích, za zvlášť cenné jsou považovány houby rostoucí blízko sebe. Věk také ovlivňuje kvalitu, příliš stará čaga ztrácí své prospěšné vlastnosti. Věk můžete určit podle barvy dužiny: čím je houba starší, tím je tmavší. Můžete také zkontrolovat sílu: dospělý vzorek je snadno zničen pod tlakem. Nejjednodušší způsob, jak sbírat březovou čagu, je tlustý nůž nebo malá sekerka. Samotný proces je poměrně pracný, vyžaduje nejen hodně úsilí, ale také spoustu času. Houbu musíte řezat rovnoběžně se stromem, co nejblíže k základně, protože všechny prospěšné vlastnosti jsou obsaženy v dužině. Pohyby musí být opatrné, aby nedošlo k poškození samotného stromu. Po zákroku musí být místo řezu pokryto zeminou, aby se rána snadněji hojila.

    Sklizeň chaga zahrnuje její sušení. Nejlepší je to udělat ve speciálních elektrických sušičkách, ale pokud žádné nejsou, můžete použít troubu. K tomu se zahřeje na 50 °C, čaga se nakrájí na stejné kousky, rozloží na plech a vloží do trouby, dvířka nejsou pevně zavřená. Celý proces trvá přibližně 8-10 hodin. Houbu můžete sušit i v přírodních podmínkách – v tmavé, teplé místnosti. Ale v tomto případě si na výsledek budete muset počkat minimálně 24 měsíců [9].

    Odolnost

    Bříza čaga není jedlá houba, ale je netoxická [10]. Proto mnoho doplňků stravy využívajících tuto houbu obsahuje sušené, drcené suroviny. Často se také používá v chovu zvířat. Předpokládá se, že přidání chaga do stravy selat stimuluje jejich růst a přírůstek hmotnosti.

    Pěstování

    Můžete se pokusit pěstovat chaga sami, ale proces je pomalý a není zaručeno, že výsledek bude úspěšný. K tomu potřebujete starou břízu. Na jeho kůře se sekerou jsou provedeny zářezy ve dvou nebo třech řadách o hloubce 10-15 cm a ve výšce nejméně 1-1,5 od země. V tomto případě se kůra stromu zvedne, aby se dřevo odhalilo. Vzdálenost mezi řezy musí být minimálně 50 cm Místa řezu je třeba navlhčit a přidat podhoubí březové čagy, kousky vyzrálé plodnice, suspenzi výtrusů nebo volné vnitřní části výrůstků. Kůra se sváže (například obvazem) a místa řezu se vyplní voskem nebo parafínem. Poté se výrůstky chaga objeví až po třech až čtyřech letech [11].

    Použití v medicíně

    Vnější a vnitřní pohled

    Přívrženci tradiční medicíny připisují chaga mnoho léčivých vlastností. Zpravidla všechny vycházejí z výzkumů prováděných v SSSR v 50. letech. Lidé používali odvary z břízy čaga již od dob carského Ruska, v oficiální medicíně se k symptomatické léčbě mohly předepisovat léky a infuze na bázi této houby, ale v různých obdobích byl výzkum čagy zastaven.

    V současné době stále neexistují žádné důkazy o výhodách konzumace čagy pro zlepšení zdraví a její účinnosti při léčbě nemocí. Neexistují žádné klinické studie a pouze několik vědeckých studií, některé z nich byly provedeny pouze na zvířatech, zatímco jiné byly provedeny „in vitro“, takže není důvod tvrdit, že houba je léčivá [12].

    Indikace pro použití

    Přípravky s chaga mohou být předepsány ke zmírnění příznaků, když [8]:

    • žaludeční vředy (ne exacerbace);
    • chronická gastritida;
    • onemocnění žlučníku;
    • stomatitida, periodontitida a periodontální onemocnění;
    • závažné metabolické poruchy;
    • leukoplakie;
    • artritida;
    • ateroskleróza;
    • závratě a bolesti hlavy;
    • chřipka;
    • glaukom;
    • antritis;
    • křečové žíly;
    • poranění kůže a fyzická poranění [13];
    • dospívající akné a akné;
    • následky kousnutí hmyzem;
    • herpes;
    • olupování kůže;
    • ekzém;
    • plísňová onemocnění kůže;
    • hemoroidy;
    • diabetes;
    • dyskineze gastrointestinálního traktu;
    • vyvíjející se maligní útvary [14].

    Je přísně zakázáno samostatně se rozhodnout, zda předepsat léky obsahující chaga. Je nutné se poradit s lékařem, protože chemické sloučeniny a prvky obsažené v houbě mohou negativně ovlivnit tělo [15].

    Kontraindikace

    Léky s chaga se nedoporučují pro:

    • těhotenství a kojení;
    • intravenózní podávání glukózy;
    • užívání antibakteriálních léků;
    • problémy s nervovým systémem;
    • chronická kolitida;
    • pití alkoholu a kouření [15] .

    Nežádoucí účinky

    V důsledku užívání léků s březovou čagou mohou pacienti zaznamenat následující nežádoucí účinky [16]:

    • zvracení, ztráta chuti k jídlu, průjem a další gastrointestinální poruchy;
    • leukocytopenie;
    • snížená koncentrace krevních destiček v krvi;
    • těžká forma dyspeptické poruchy;
    • zvýšená excitabilita, periferní léze centrálního nervového systému;
    • poruchy krevního oběhu, včetně anémie;
    • nízký krevní tlak;
    • akutní bronchospasmy;
    • exacerbace nachlazení, zvýšená tělesná teplota, zimnice;
    • búšení srdce;
    • částečná nebo úplná ztráta vlasů, stejně jako olupování kůže;
    • ospalost a zvýšená únava.

    Pokud se objeví jakýkoli příznak, měli byste se okamžitě poradit s lékařem a v případě potřeby přestat užívat lék [15].

    V kreativitě

    Chaga je také zmíněn v dílech sovětských básníků a spisovatelů:

    V písni Vladimíra Semenoviče Vysockého „O dvou násilnících, bratřích Prov a Nikolaj“ [17];

      Čaga v přírodě

    Chaga odstraněna a původně zpracována

    Bříza po odstranění Chaga

    Poznámky

    1. ↑Minaeva V.G. Léčivé rostliny Sibiře. – Novosibirsk: Věda, 1991.
    2. ↑Vakin A.T., Polubojarinov O.I., Solovjev V.A.Vady dřeva. — 1980.
    3. ↑Blínová K.F. a další. Botanicko-farmakognostický slovník: Referenční příručka. — 1990.
    4. ↑Orechov V. Zelená lékárna. – Simferopol: Business-inform, 1997.
    5. ↑Turová A.D., Sapozhnikova E.N., Vien Duoc Ly. Léčivé rostliny SSSR a Vietnamu. – Moskva: Medicína, 1987.
    6. ↑Berkalo L.A. Při hledání klíčové byliny. Kniha o léčivých rostlinách. – Charkov: Prapor, 1990.
    7. ↑Čiková P.S. Atlas stanovišť a zdrojů léčivých rostlin SSSR. – Moskva, 1980.
    8. ↑ 8,08,1Zaitseva N.L., Belonogova T.V. Rostliny severu v lidovém léčitelství. – Petrozavodsk: Karélie, 1991.
    9. ↑Sahakyan K.R., Vashchenko K.F., Darmograi R.S.Chaga (černá březová houba)(Ruština) // Lékárník: Analytický přehled. – 2004. – č. 16.
    10. ↑Čikov P.S. Léčivé rostliny: Adresář. – Moskva: Agropromizdat, 1989.
    11. ↑Jakovlev R.P., Blinova K.F. Rostliny pro nás. Referenční publikace. – Moskva: Vzdělávací kniha, 1996.
    12. ↑Bulatov P.K., Berezina M.P., Yakimov M.A. Čaga a její léčebné použití ve stádiu IV rakoviny. – Leningrad: Medgiz, 1959.
    13. ↑Tovstukha E.S. Fytoterapie. – Kyjev: Zdraví, 1993.
    14. ↑Balitsky K.P., Vorontsova A.L. Léčivé rostliny a rakovina. – Kyjev: Naukova Dumka, 1982.
    15. ↑ 15,015,115,2Tábor A.A. Fytoterapie. – Krasnojarsk: Krasnojarská univerzita, 1998.
    16. ↑Garbarets M.O., Zapadnyuk V.G. Fytoterapie: Dovidník. – Kyjev: Vishcha School, 1987.
    17. ↑Vladimir Vysotsky.O dvou násilnících – bratrech Provovi a Nikolaji(Ruština) . Culture.RF (1970). Datum přístupu: 29. května 2023.
    18. ↑Solženicyn A.I.Budování rakoviny. — 1967.

    Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!

    • Knowledge.Wiki: Hotové články o biologii
    • Všechny články
    • Polypore
    • Fytopatogenní houby
    • Hymenochety
    • medicinální houby
    • Léky s neprokázanou účinností
    • Tradiční medicína

    O mimořádných vlastnostech této březové houby kolují legendy. A právě nedávno odborníci ze Státního výzkumného centra pro virologii „Vector“ Rospotrebnadzor zjistili, že vodní extrakt z chaga může potlačit účinek nové infekce koronavirem. To přirozeně způsobilo prudký nárůst poptávky po chaga. Pokud jste také spěchali do zimního lesa na houby, nespěchejte. Poslechněte si rady odborníka na houby Čerepovec Nikolaje Budnika, editora vzdělávacího internetového projektu „Mushroom Experts.RF“, autora několika knih s mykologickou tematikou, napsaných společně s Elenou Meck.

    Chaga je podle svých přirozených vlastností parazitická houba. Pokud se takový „obyvatel“ objeví na stromě, zemře, je to jen otázka času. Nikolaj Budnik vysvětluje: v našich lesích roste čaga na bříze, jilmu a olši. Ale pouze houba, která roste na bříze, je považována za léčivou.

    “Houba si vytváří vztah se stromem takovým způsobem, že potlačuje jeho imunitní systém a odebírá si pro sebe užitečné enzymy.” říká houbař. “Ale zároveň ho to nezabije okamžitě.” Takové vztahy mohou trvat 15, 20 nebo dokonce 25 let. Chaga požírá celulózu uvnitř kmene, takže je křehký. Když strom zemře, objeví se pod kůrou systém spór připomínající film. Kmen praskne a spory se rozptýlí po lese při hledání nového „hostitele“, který má třísky a poškození mrazem nebo nesprávně shromážděnou mízou. »

    Pokud jde o vnější vlastnosti, lze tuto houbu bezpečně nazvat beztvarou látkou černé uhelně-antracitové barvy. Vnitřní vrstva je černohnědá se žlutými žilkami. S čím se to dá zaměnit? Pro neznalého člověka se každá houba rostoucí na bříze může automaticky stát „čaga“.

    “Obyčejná houba troud je nejčastěji zaměňována za chaga,” Nikolay vysvětluje. — Lidé ji nazývali „krevní houba“ pro její schopnost zastavit krvácení. Dokáže také dlouho doutnat a kouřit, proto ho starověcí lidé používali jako pomocníka při rozdělávání ohně a později ho včelaři používali k plnění „kuřáků“. Houba tinder se od chaga liší tím, že má výrazný kopytovitý tvar a šedou barvu. »

    Chaga je také zaměňována s další houbou troud, „břízovou houbou“. V jeho barvě však dominují bílé a hnědé odstíny a na rozdíl od čagy je roční.

    A neznalý člověk si může čagu splést s ulcerózními rakovinnými výhonky (ano, i strom může mít rakovinu), které se objevují na některých nemocných břízách. Na rozdíl od čagy, která je zcela černá, je vřed obvykle hnědý.

    Nikolaj Budnik říká, že mezi houbaři se už řadu let vedou debaty o tom, kdy je nejlepší čas sbírat čagu. Někteří říkají: „Jaro! V období sběru březové mízy pak houba absorbuje to nejlepší, co strom má.“ A další namítají: „Na podzim! To je jakýsi výsledek: taková čaga absorbovala všechny prospěšné látky nashromážděné stromem přes léto.“

    Sám Nikolai je přesvědčen, že chaga lze sbírat kdykoli během roku. Navíc se tato houba nenachází na každé bříze, a tak stojí za to ocenit vzácné nálezy. Hlavní je znát pár pravidel. Za prvé, neměli byste brát chaga ze sušeného stromu. Tato houba již dávno ztratila své prospěšné vlastnosti. Za druhé, je lepší vzít chaga umístěnou ve výšce nejméně jeden a půl metru od země. Tato houba má nejlepší vlastnosti.

    “Čaga někdy roste tak vysoko, že nevíte, jak ji získat: ve výšce 6 metrů a více,” dodává houbařský specialista. “Někteří dokonce šplhají po kmeni s “mačkami”, ale zde musíme pamatovat na to, že houba “požírá” konstrukční materiál stromu a ten se stává křehkým.”

    Chaga je poražena sekerami, protože obyčejný nůž je bezmocný. Není třeba zakrývat místo s logem nebo s ním jakkoli ošetřovat: nemá to smysl, protože strom je stejně odsouzen k záhubě, ale existuje šance, že na stejném místě po chvíli vyroste nová chaga.

    Podél břehů a do tmy. Poté, co chaga nasbíráte a přinesete domů, musíte ji nejprve nasekat na kousky velikosti vlašského ořechu a osušit. Pokud se tak nestane, houba se pokryje plísní a při konzumaci bude mít charakteristickou nepříjemnou hnilobnou chuť. Čagu můžete sušit při běžné pokojové teplotě, kousky rozprostřete na rozprostřený hadřík nebo tác, nebo můžete použít troubu/sušičku předehřátou na cca 50 stupňů. Zajímavé je, že po vysušení čaga ztratí až polovinu své hmotnosti.

    “Nejlepší je skladovat chagu ve skleněných nádobách,” vysvětluje Nikolay — Je důležité, aby nádoby byly suché a čisté. Sklenice s cenným obsahem by měly být umístěny na tmavém místě, protože přímé sluneční záření negativně ovlivňuje prospěšné látky přítomné v čaze.“

    Prospěšný parazit. Na začátku minulého století lékaři zjistili, že v některých ruských provinciích je počet rakovinových onemocnění mezi místní populací mnohem nižší než v jiných částech země. Když začali provádět výzkum, ukázalo se, že místní obyvatelé mají domácí tradici – místo obvyklého čaje pijí pravidelně vařenou chagu. Banální odpověď vyvolala masivní poptávku po zázračné houbě.

    “Vědci dlouho studovali vlastnosti chaga,” říká Nikolay Budnik. „Například v jedné studii vědci injekčně podali dvěma kontrolním skupinám experimentálních myší smrtelnou dávku herpes viru. Pouze myším z druhé skupiny byl také injikován koncentrát chaga – 87 % z nich přežilo, zatímco v první skupině zemřeli všichni pokusní jedinci. Vědci také zkoumali účinky čagy na rakovinné buňky; Ukázalo se, že dokáže zpomalit rozvoj sarkomu o 90 %. Čaga se používá jako další podpůrný prostředek například při chemoterapii, aby člověk snáze snášel stres. S jeho pomocí se léčí nemoci trávicího traktu, jater a dalších orgánů.“

    Není ten zdroj nekonečný? Nikolai Budnik poznamenává, že o čagu byl vždy zájem, ale v posledních dvou letech se ještě zvýšil a nedávno objevená antikoronavirová vlastnost houby vyvolává ještě větší, někdy prostě zběsilou poptávku.

    “Dostávám tisíce dopisů z celého světa s žádostí o radu ohledně chagy,” říká Nikolay. — Dostal jsem také dopisy od zástupců japonských a korejských kanálů: chtěli přijet k nám do Čerepovce, aby vytvořili příběh o houbě. Situace na našem trhu je velmi zvláštní: za 1 kilogram čagy na sběrných místech dávají v průměru 50 rublů, přičemž obvykle 1 gram čagy bývá cenově 2 rubly. Podle toho by 1 kilogram měl stát 2 tisíce. Houba se kupuje skoro za nic. Tímto tempem můžeme zůstat bez zásob chaga na dalších 15 až 20 let!“

    Jako příklad uvádí Nikolay houbu modřínovou, houbu, která se v současnosti na rozlehlých územích Ruska vyskytuje jen zřídka. Ve světové farmakologii je vysoce ceněn. Naše lesy jich byly kdysi plné. Ale jakmile byly objeveny příznivé vlastnosti této houby, začaly se jí v zahraničí prodávat tuny za sníženou cenu.

    „Nechci, aby se to stalo s chagou, protože pokusy o umělou syntézu houby v laboratoři ukázaly, že taková chaga nemá prospěšné vlastnosti. Je velmi důležité houbu uchovat a dát jí možnost rozmnožování v přirozených podmínkách! – shrnul Nikolaj Budnik.

    ČTĚTE VÍCE
    Proč víno kvasí tak dlouho?