Guanabana je ovoce, které zaujme svou velikostí a jedinečnými vlastnostmi. Stálezelený strom, na kterém takové plody dozrávají, se nazývá Annona pichlavá – latinsky Annona Muricata. Pro ovoce se můžete setkat i s jinými názvy, jako je soursop, soursop a také graviola. Patří do čeledi Annonaceae. Nejbližším příbuzným je cherimoya.
Co je guanabana
Plody guanabany mohou dorůst do impozantní velikosti. Jeho délka se pohybuje mezi 10-36 cm a jeho průměr dosahuje 15 cm, hmotnost se pohybuje v rozmezí 4,2-7,4 kg. Tvar je hruškovitý.
Takto vypadají plody guanabany
Tmavě zelená tenká slupka soursopu se během zrání stává nažloutlá. Jeho povrch je pokryt měkkými hroty.
Bílá s lehkým krémovým leskem, dužina elastické, husté, mírně viskózní konzistence, jako želé, se na jazyku prakticky rozplývá. Kyselá citrusovo-ananasová chuť s tóny jahod přitahuje gurmány. Je zde jedinečná příjemná vůně zralého ovoce, lehce připomínající vůni ananasu.
Uvnitř plodů guanabany jsou černá semena. Jsou jedovaté, proto se nepoužívají k jídlu.
Jak a kde guanabana roste
Ostnaté stromy Annony dosahují výšky 6,5-10,5 m. Výhonky této tropické rostliny jsou pýřité. Tmavě zelené vonné listy s lesklým hladkým povrchem zevnitř jsou světlé barvy.
Annona pichlavý strom, na kterém roste suasep
Jednotlivé květy původního kuželovitého tvaru, umístěné na krátkých stopkách, mohou být umístěny jak na větvích, tak přímo na kmeni.
Přirozeným prostředím soursop je Latinská Amerika. V současné době roste annona v mnoha oblastech s tropickým klimatem. Exotické stromy lze nalézt na Bahamách, Bermudách a tichomořských ostrovech. Guanabana se pěstuje v Indii a Austrálii. Roste na Srí Lance, v jižní Číně a na rozsáhlém území od Mexika po Argentinu.
Chemické složení a výživová hodnota
Ovoce Annona je ceněno pro svůj obsah lehce stravitelných sacharidů (asi 10-12 %), díky nimž tělo dostává potřebný přísun energie.
V chemickém strukturním vzorci jsou také přítomny další užitečné sloučeniny a prvky:
- měď;
- zinek;
- vápník;
- kyselina askorbová;
- železo;
- magnesium;
- selen;
- vitamíny A, B;
- draslík;
- fosfor
Také cukrové jablko obsahuje acetogeniny, polyfenolické antioxidanty.
Takto vypadá graviola na řezu
Kalorický obsah ovoce sausepa je nízký. Průměr je 47-68 kcal na 100 gr. Nutriční hodnotu určuje přítomnost sacharidů (15-17 %), bílkovin (0,9-1,02 %), tuků (0,25-0,35 %). Voda tvoří 78-80%, vláknina – 3,25-3,35%.
Jak správně jíst ovoce
Před jídlem je třeba plody annony umýt pod tekoucí teplou vodou, poté je osušit hadříkem nebo ručníkem a opatrně nakrájet na několik částí. Dužninu si můžete vybrat lžičkou a odstranit kosti.
Šťavnatá s příjemnou nasládlou chutí, dužnina se používá jako aromatická přísada do zmrzlin, různých dezertů a při přípravě smoothies.
Oblíbený je osvěžující nápoj z ovocné šťávy, do které se přidává mléko a trocha cukru. Z fermentované šťávy vzniká jemný alkoholický nápoj používaný jako základ koktejlů s kořením a brandy.
Z gravioly se mimo jiné vyrábějí koktejly na bázi guanabany.
Užitečné vlastnosti
Přítomnost mnoha užitečných látek v soursop určuje řadu léčivých vlastností tohoto exotického ovoce.
Šťáva získaná ze zralých plodů se používá při onemocnění ledvin, protože má diuretické vlastnosti. Nezralé plody po rozdrcení se doporučují k použití při léčbě úplavice.
Olej ze semen se úspěšně používá při pedikulóze. Čerstvé listy v drcené formě se doporučují používat jako obklady při kožních onemocněních.
Vzhledem k přítomnosti sloučenin acetogeninu ve složení buničiny se projevují antimalarické, protirakovinné, antihelmintické příznivé vlastnosti. Vitamin C zajišťuje posílení imunity. Díky draslíku, hořčíku se zlepšují funkce kardiovaskulárního a nervového systému.
Při pravidelném používání aromatické šťavnaté buničiny je pozorován pokles koncentrace cholesterolu. Díky antioxidačním vlastnostem zpomalují vonné plody sausep změny související s věkem.
Plody guanabany mají antimikrobiální, antimykotické, antipyretické, sedativní, antivirové účinky. Přispívá k léčbě neuralgie, onemocnění kostní tkáně, dětské dystrofie.
Soursop také prospívá následujícím patologickým stavům těla:
- onemocnění jater;
- patologie tlustého střeva;
- dna;
- revmatismus;
- malárie;
- artritida;
- kožní houba;
- poruchy trávení;
- onemocnění ústní dutiny;
- anémie;
- furunkulóza;
- psoriáza;
- akné;
- ekzém
Plody Annony pichlavé pomáhají snižovat tlak, podporují odstraňování toxických látek z těla. Doporučují se diabetikům k normalizaci hladiny cukru.
Škody a kontraindikace
Při použití soursop se berou v úvahu nejen léčivé vlastnosti, ale také kontraindikace těchto exotických plodů.
Nedoporučuje se je jíst v těhotenství, stejně jako při individuální nesnášenlivosti.
Nebezpečná může být nadměrná konzumace dužiny, neboť nepříznivým důsledkem může být někdy rozvoj Parkinsonovy choroby.
Měli byste omezit množství sladkého ovoce konzumovaného sausepa, pokud máte diagnostikovanou cukrovku. Je zakázáno používat jedovatá semena.
Jak si vybrat a uložit
Důležitou roli pro zdraví organismu hraje kvalita konzumovaných plodů Annony ostnité. Odstraňují se ze stromů, když kůže začne žloutnout. Pokud jsou plody plně zralé, rychle spadnou z větví a ztratí svou prezentaci.
Při nákupu musíte plody pečlivě zkontrolovat. Jejich povrch by měl být světle žlutý, bez poškození, tmavých skvrn nebo prasklin. Zralé plody se skladují v chladničce po dobu 2-3 dnů. Pro delší uchování dužiny se doporučuje ji zmrazit.
Při analýze výhod a škod jedinečných jablek soursop lze poznamenat, že při jejich správném použití je tělo nasyceno užitečnými sloučeninami. U řady nemocí dochází k úlevě. Je důležité konzumovat pouze kvalitní guanabany vzhledem k tomu, že je lze krátkodobě skladovat v lednici.
