Borovikvědecky, nemocný (nebo hřib) (lat. Boletus) je rod hub z čeledi hřibovitých (lat. Boletaceae), ve stejnojmenném řádu hřibovité (lat. Boletales).

Rodové jméno Boletus pochází z latinského slova: bēlētus, přeloženo do ruštiny, znamená „houba“; jako starověký řecký analog: βωλττης (synonymum z latiny: bōlitēs), z něhož ve skutečnosti pochází řecké slovo: βλλοο (synonymum z latiny: bloslos), což znamená „hrudka“ nebo „hromada“.

Rod Boletus byl poprvé identifikován a popsán v roce 1753 švédským přírodovědcem (botanikem, zoologem a mineralogem) a lékařem Carlem Linné. A jako rod obsahující jakýkoli druh, s hymeniálními póry (tubulární hymenofor) namísto talířů. Od té doby byly identifikovány další rody s tímto hymenoforem.

Nedávno bylo zjištěno, že hřiby jsou vysoce polyfyletické (odvozené od různých předků) a ve skutečnosti k nim patřila jen malá část z více než 300 druhů porézních hub, které byly klasifikovány jako hřiby. A to vyžadovalo přehodnocení popisu jiných rodů. A proto v roce 1881 Petter Adolf Karsten, profesor botaniky, mykolog-systematik, „otec finské mykologie“, identifikoval rod Tylopilus a mnoho zjevně starých jmen, jako je Leccinum, bylo vzkříšeno nebo nově definováno.

Ze všech hub je hřib pravděpodobně považován za nejslavnější a nejušlechtilejší! Jeho hlavním rysem je, že nemění barvu dužiny a zůstává „bílá“ všude (vařená, zmrazená, sušená nebo konzervovaná), na rozdíl od všech ostatních druhů (odtud druhý název – hříbka). Mezi hřiby mykologové řadí i zástupce rodu hřibů, i když vědí, že to není pravda, neboť hřiby se dělí do vlastního samostatného rodu, pod příslušným názvem – setrvačník mechový (lat. Xerocomus), což je ve skutečnosti součást jedné čeledi hřibovitých.

Hřib je název pro jeden z nejběžnějších druhů tohoto rodu – hřib hřib, což také není pravda, protože hřib je rod hub, který spojuje rovnocenné druhy (hřib, hřib dubový); hřib hřib je již odrůda, samostatný druh tohoto rodu. Čili hřib a hřib jsou dvě varianty jednoho druhu, a pokud mezi nimi zaznamenáte nějaký rozdíl, najdete to v barvách (u hřibu je živější, s odstíny červené, hnědé, čokoládové ) a na jejich stanovištích. Hřib, jak název napovídá, preferuje borové lesy (lesní oblasti s dřevinami borovice, smrk, dub, lípa, líska). Hřib hřibovitý je schopen růst jak v houštinách (tmavé a neprostupné houštiny), tak na vzácných mýtinách, mýtinách a na okrajích lesů.

V recenzích potravinářských a spotřebitelských kvalit je však hřib hřib oceňován více než hřib a je uznáván jako druh nejvyšší kvality. A hřib patří k druhům vysokého, nikoli však vyššího řádu. Takže hřib, který je pozoruhodně rozšířený po celém Rusku, je majetkem ruských občanů a hřib je pro Rusy jen jakousi exotikou, kde se takové druhy často nevyskytují.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody moruší?

Obecně platí, že pokud mluvíme o houbách hřib, pak nedobrovolně vzniká asociace s nejvíce „čistokrevnými“ houbami; také, pokud mluvíme o muchomůrkách, vybaví se nám vzpomínky na muchomůrky. Ukazuje se, že rod hřib má své výjimky – nejedlé druhy. Stejně jako u muchomůrek existují podmíněně jedlé a absolutně jedlé druhy, které jsou vhodné k jídlu, a to i v „syrové“ formě. Dalším paradoxem je, že hřib hřib, mezi jedlými druhy, je považován za nejznámější a nejoblíbenější; a mezi nejedlými je naopak nejméně známý a neoblíbený.

Mezi jedlými hřiby jsou nejznámější jako:

  • Královský hřib (hřib olejný, hřib královský)
  • hřib panenský (hnědožlutý, přívěsek, zkrácený)
  • hřib reticulum (houb bílý, hřib letní)
  • hřib bronzový (hřib měděný, hřib bílý)
  • hřib dvoubarevný (hřib dvoubarevný, červenožlutý)

Za méně známé (málo prozkoumané) hřiby jsou považovány tyto:

  • Burroughsův hřib (Burroughsův hřib)
  • Hřib Fechtner (Bolet Fechtner)
  • Frostův hřib (polský Frostův hřib)
  • Junquillův hřib (světle žlutý hřib)
  • Merrillův hřib (zlatý aureoleth)

Existuje také galaxie červeně zbarvených hub s modrou dužinou, těch, které lze od sebe velmi obtížně odlišit, z nichž většina je poměrně vzácná (nebo extrémně vzácná) a ne všude, a proto jsou všechny málo prozkoumány , nejedlé nebo jedovaté druhy, jako jsou:

  • krásnonohý hřib (krásný)
  • hřib purpurea (růžovo-fialový)
  • hřib růžový (růžovo-zlatý)
  • hřib lesklý (falešná satanská houba)
  • hřib satanský (satanská houba)
  • hřib krásný (krásný)
  • hřib Le Gal (právní)

Ostatní málo známé houby (nejedlé a nejedovaté) jsou považovány za jedlé, jako např.

  • Burroughsův hřib (Burroughsův hřib)
  • Hřib Fechtner (Bolet Fechtner)
  • Frostův hřib (polský Frostův hřib)
  • Junquillův hřib (světle žlutý hřib)
  • Merrillův hřib (zlatý aureoleth)

Moderní věda představuje Fechtnerův hřib a Burroughsův hřib jako málo prozkoumané, a přesto, jistě jedlý; plstěný hřib (vlk) – podmíněně jedlý; a všichni červeně zbarvení hřibové (kromě hřibu Frostova) jsou k potravě nevhodní (nejedlé nebo jedovaté).

Hřib jedlý

Určitě jedlé druhy v rodu hřibů jsou:

  • Hřib královský (rudovous, olivový)
  • panenský hřib (adnexální, zkrácený)
  • hřib síťový (festival, dub)
  • hřib bronzový (měď, habr)
  • hřib dvoubarevný (červeno-žlutý)
  • Burroughsův hřib (Burroughsův hřib)
  • Hřib Fechtner (Bolet Fechtner)
  • Frostův hřib (polský Frostův hřib)
  • Junquillův hřib (světle žlutý hřib)
  • Merrillův hřib (zlatý aureoleth)
ČTĚTE VÍCE
Je nutné izolovat podlahu v parní místnosti?

a všechny jsou bezpochyby vhodné pro lidskou spotřebu.

Podobné druhy a nutriční hodnota

Houby mají v přírodě mnoho podobných dvojčat, ale všechna jsou ze stejného řádu, a proto jsou častěji zaměňována mezi sebou nebo s příbuznými druhy ze stejného řádu:

– duby,
– hřiby malé (hřib, hřib),
– setrvačníky,
– gyropory (kaštany, poddubníky),
– tilopily (hořčiny),

mezi nimiž jsou bohužel nejedlé a dokonce mírně jedovaté (a to pouze v „surové formě“) exempláře.

Z hlediska nutričních a spotřebitelských vlastností jsou jedlé a podmíněně jedlé druhy hřibů klasifikovány jako houby první kategorie a spolu s hříbky jsou považovány za nejcennější mezi houbami z hlediska jejich chuti a gastronomických vlastností.

Hřiby (jako hříbky) lze použít i v „syrové“ podobě nebo vařené a smažené bez namáčení a lze je také konzervovat: mražené, sušené, solené nebo nakládané.

Rozšíření v přírodě a sezónnost

Houby dostaly své jméno pro svůj sklon k životu v borových, smrkových a cedrových lesích, případně v březových a dubových hájích, a proto se rády usazují ve světlých jehličnatých-listnatých lesích na vápenitých, suchých alkalických nebo vlhkých humózních půdách, preferují okraje, paseky a mýtiny, objevující se náhodně v symbióze s mnoha stromy, v malých skupinách nebo jednotlivě.

Houby jsou běžné v Severní Americe (v Kanadě, na Aljašce), v západní a východní Evropě (v pobaltských státech, Skandinávii), v Eurasii (Karelia, středoruská jeskyně, sibiřská tajga, severská tundra a lesní tundra).

Houby se vyskytují i ​​v lesích středního Ruska, ale ne tak často, jak bychom si přáli, ale proto, že v této části Ruska není tolik čistě jehličnatých a listnatých lesů, ale spíše smíšených, kde houby opravdu nerady usadit. A lesy Karélie, sibiřská tajga a jakutská tundra mohou být považovány za nejlepší stanoviště pro houby v Rusku.

Houby plodí (stejně jako hřiby) od začátku června do konce října a v oblastech s teplým klimatem rostou až do konce listopadu.

Stručný popis a aplikace

Houby patří do sekce trubkovitých hub a vnitřní zóna jejich klobouku má trubkovitou strukturu, v jejíchž trubicích jsou výtrusy určené k rozmnožování. Trubkovitá vrstva mladých plodů je bílá, ale postupem času začne nejprve žloutnout, poté zelenat. Klobouky jsou velké, polokulovité, tlustě masité, na dotek hladké, od světle nahnědlé až po čokoládovou barvu. Nohy jsou silné, podsadité, směrem dolů zesílené, voskově bílé barvy. Dužnina je hustá, masitá, bílé barvy, s příjemnou houbovou chutí a vůní.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá kdouloňový keř?

Všechny jedlé hřiby lze konzumovat v jakékoli podobě, i syrové. A za starých časů se „houby“ nazývaly pouze jedlé houby a ve větší míře se to týkalo hřibů a hřibů jako nejcennějších!

Hřib (hřib, hřib) (Boletus) je rod hub, které patří do říše Houby, oddělení Basidiomycetes, třída Agaricomycetes, řád Boletaceae, čeleď Boletaceae. Název se doslova překládá jako „houba, která roste v jehličnatých lesích“. Hřib hřib, jeden z nejběžnějších druhů z čeledi hřibovitých, se často nazývá hřib.

Hřib hřib – popis a foto. Jak vypadá hřib?

Hřiby mají mohutné tělo skládající se z klobouku a velmi tlusté stopky. Kulatá čepice hřiba má často tvar polštáře. Na dotek může být sametová nebo úplně hladká. Nať houby má charakteristické ztluštění dole nebo uprostřed. Povrch nohy je vláknitý nebo pokrytý sítí šupin, někdy dokonce. Dužnina hřiba je bílá nebo citrónově zbarvená, na řezu často zmodrá, velmi zřídka zčervená nebo zůstane bílá.

Póry houby jsou žluté, červené, někdy bílé. Prášek ze spor má hnědou barvu různých tónů.

Jaký je rozdíl mezi hříbkem a hřibem?

Hřib je rod hub.

Porcini je druh houby, která patří do rodu hřib. Níže jsou fotografie jedlých hřibů z tohoto rodu.

Kde roste hřib?

Tyto houby jsou rozšířeny po celém světě. Hřiby rostou v jehličnatých i listnatých lesích pod duby, habry, buky, kaštany, borovicemi a smrky. Vyskytují se jednotlivě i ve skupinách.

Rostoucí hřib

Pěstování hřibů je náročný úkol, který vyžaduje trpělivost a zvláštní podmínky. Vzhledem ke svým biologickým vlastnostem potřebuje houba úzké spojení s kořenovým systémem stromů. Pro úspěšnou kultivaci je nutné na místě vysadit smrky, borovice nebo břízy, poté můžete začít chovat hřiby jedním ze tří způsobů:

  1. Nakrájené hřiby se namočí na den do vody, promíchají a přefiltrují. Hotový nálev obsahující výtrusy hřibů pečlivě rozmístíme pod stromy.
  2. V lese jsou vykopány oddělené oblasti země obsahující mycelium. Pod stromy na zahradě se v půdě udělají malé prohlubně, kam se umístí podhoubí a zasype se lesní půdou. Mycelium potřebuje mírnou zálivku.
  3. Klobouky přezrálých hřibů jsou nakrájeny na malé plátky a smíchány s navlhčenou půdou, poté jsou položeny pod stromy.

S včasným zavlažováním můžete získat sklizeň v příštím roce: nejprve jednotlivé hřiby, poté celé rodiny.

ČTĚTE VÍCE
Jak se ptáci dozvědí o krmítku?

Hřib hřib: příznivé vlastnosti

Díky svému mimořádně užitečnému složení se houba hřib aktivně používá v medicíně. Hřib obsahuje velké množství vitamínů A, B1, C a D a také riboflavin, který podporuje růst nehtů a vlasů.

Dužnina hřibu je bohatá na vápník a železo, které jsou nezbytné pro kosti a klouby. Prášek vyrobený z hřibu se používá k prevenci osteoporózy, léčbě chudokrevnosti a udržení normální činnosti srdečního svalu.

Hřib používaný jako doplněk stravy zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a zlepšuje imunitu. Lecitin obsažený v hřibu zabraňuje usazování cholesterolu. Pro vysoký obsah vitamínů se houba používá při nedostatku vitamínů a chronickém únavovém syndromu.

Tradiční medicína doporučuje užívat tinktury z hřibu při poruchách spánku a zvýšené nervové vzrušivosti.

Druhy hřibů

Rod hřib zahrnuje asi 300 druhů, z nichž mnohé jsou jedlé a dokonce chutné:

jedlá houba s jasně hnědým, hnědým nebo téměř černým kloboukem, širokým až 17 cm.Kulovitý klobouk na začátku růstu se postupem času stává téměř plochý. Tento druh hřibu roste v listnatých lesích. Hustý stonek houby ve tvaru sudu nebo válce může mít načervenalou barvu. Dužnina je bílá a nemění barvu. Houba roste od pozdního jara do října v listnatých lesích evropského území a Severní Ameriky;

jedlá houba s hnědozlatým nebo načervenalým plochým kloboukem o šířce 7-20 cm, spodní část lodyhy je silně zahrocená. Dužnina je světle žlutá a má namodralý odstín, na řezu zmodrá. Tento hřib roste ve smíšených evropských lesích od začátku léta do října;

jedlá houba s velkým sametovým kloboukem až 25 cm, hnědé, hnědé nebo žluté barvy. Silná, masitá, hladká noha mladého jedince je ve zralosti pokryta tenkými žilkami. Roste od května do poloviny podzimu v listnatých a smíšených lesích pod buky, duby, kaštany, habry;

houba jedlá, průměr klobouku 5-15 cm, slupka hladká nebo mírně vrásčitá, dužnina bílá a na řezu nemění barvu. Noha je soudkovitá, má bělavě hnědou barvu a v horní části bílou síťovinu;

jedlá houba. Klobouk je konvexní nebo plochý, dužnina je bílá a na řezu nemění barvu. Noha je bílá, kyjovitá, s bělavou síťovinou. Roste v Severní Americe v listnatých a jehličnatých lesích;

jedlá houba. Klobouk je růžovočervené barvy, dužnina žlutá a na řezu se barví do modra. Noha je v barvě čepice. Roste ve východní části Severní Ameriky;

ČTĚTE VÍCE
K čemu jsou honiči?

jedlá houba. Průměr čepice je 7-30 cm, obvykle konvexní. Barva kůže se pohybuje od bílé po červenohnědou. Dužnina je bílá, stárnutím žloutne a na řezu nemění barvu. Lodyha hřibu je kyjovitá nebo soudkovitá, má bělavou nebo nahnědlou barvu;

jedlá houba. Průměr klobouku je 5-15 cm, dužnina je bílá, na vzduchu může zmodrat. Maso nohy může mít načervenalý odstín. Noha je žlutá a má síťovinu;

jedlá houba. Průměr klobouku je 5-15 cm, dužnina je bílá nebo světle žlutá. Při řezu se barva dužniny nemění. Noha má ve spodní části zesílení a je drsná na dotek. Horní část nohy má slámovou barvu, spodní část nohy může mít načervenalý nádech.

Hřib jedovatý – odrůdy

Mezi 300 známými druhy hřibů jsou nejedlí a také zdraví nebezpeční zástupci podobní hřibu jedlému:

jedovatá houba s charakteristickým konvexním kloboukem se zubatými okraji, pokrytými černými skvrnami. Dužnina na řezu zmodrá a po chvíli zčervená. Houba roste na vápenité půdě listnatých lesů;

Foto: Irina Ukhanova

jedovatá, jedovatá houba, vyznačující se hladkým růžovooranžovým kloboukem. Na horní polovině nohy je výrazná červená síťka. Dužnina je bílá nebo světle žlutá, na řezu zmodrá. Roste v listnatých lesích Evropy;

nejedlá houba, s vrásčitým, suchým, matným kloboukem. Špičatá kýta je nahoře citronově žlutá, uprostřed červená, hnědne. Dužnina má hořkou chuť a na řezu zmodrá. Nachází se všude ve smíšených lesích evropské části Ruska;

jedovatá houba. Čepice má polokulovitý tvar a je načervenalé nebo olivově hnědé barvy. Dužnina je žlutá, na řezu zmodrá. Noha je červenohnědá, zespodu má tmavě červenou síťku;

jedovatá houba. Klobouk je polokulovitého tvaru, dužnina je nažloutlá nebo bílá, na řezu se zbarvuje do červena nebo modra. Noha je soudkovitá, směrem dolů se zužující. Barva nohy je svrchu červenožlutá, uprostřed jasně červená nebo oranžová a zespodu hnědožlutá. Satanská houba roste v listnatých lesích.

Zajímavá fakta o hřibu

  • Hřiby jsou jednou z největších hub. Hmotnost jednotlivých jedinců může dosáhnout 3 kg, ačkoli období plodů hřibů je krátké, pouze 7 dní.
  • Lidové přísloví říká: objeví-li se v lese muchomůrky, můžete se vydat za hřiby.
  • Mravenci si rádi staví své domovy v blízkosti podhoubí hřibů, takže mraveniště pro houbaře je dobrým důvodem, proč si pečlivě prohlédnout nohy.