MOSKVA 11. května – RIA Novosti. Hříbek je skutečným králem lesa. Jeho velká velikost, jedinečná chuť a nutriční hodnota vám umožní vařit různé domácí pokrmy a přípravky. O tom, jak houba a její klobouk vypadá, do jaké třídy patří, čím je užitečná a komu je zobrazena, je fotografie hřiba s popisem v materiálu RIA Novosti Hřib bílý Stálým lídrem mezi lesními houbami je bílý – zástupce rodu hřib z čeledi hřibů třídy agaricomycetes. Mezi sebou ho houbaři nazývají také tetřev, péřovka, medvěd a žlutý. Tento hřib je ceněn zejména pro svou bohatou chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.Kromě toho je hřib hřib obvykle označován jako jeden z nejušlechtilejších zástupců čeledi. Existuje verze, že název hřib se objevil v době, kdy byly všechny houby považovány za jedlé, a na pozadí jiných „černých“ hub zůstal tento v kontextu bílý a byl nejvíce ceněn, a proto se začal Popis Borovik se od mnoha jiných hub liší svými velkými rozměry. Klobouk, stonek, dužnina a výtrusný prášek mají určité znaky Klobouk Masivní klobouk je jednou z předností hřibu. Jeho velikost se může lišit od 5 do 30 cm (výjimečně až 50 cm) v závislosti na věku a druhu. Barva je převážně hnědá, ale existují odstíny, které jsou světlejší nebo tmavší. Povrch čepice je obvykle sametový a hladký. Za suchého počasí však může praskat a při dešti se může obalit hlenem. Barevné schéma je obvykle světlé – od bílé po světle hnědou se síťovaným vzorem. Kromě toho se houba liší tím, že její noha nemá „sukni“ – povrch je zcela čistý Dužnina Další výhodou hřibu je jeho dužina. Šťavnaté, bílé, masité s vláknitou strukturou a světle béžovým nádechem. Zůstává tak i po řezání a tepelném zpracování. Chuť dužiny bílé houby není za syrova příliš výrazná, ale při vaření nebo sušení zesílí Prášek výtrusů Barva výtrusného prášku je olivově hnědé barvy a samotné výtrusy jsou vřetenovité, 15,5×5,5 Velikost XNUMX mikronu Charakteristika a vlastnostiCep houby mají bohatou chuť s lehce ořechovými tóny, které jsou nejvíce cítit po uvaření nebo usušení. Dužnina čerstvé houby je hustá a čím je hřib starší, tím je vláknitější.„Trubkovité tělo hřibu má tendenci měnit odstín – v mládí je sněhově bílé. Postupně, jak roste, získává nažloutlý odstín, a když je přezrálý, stává se nazelenalým, “dodal zkušený houbař Evgeny Mironov. Rychlost růstu hřibu je v průměru pět dní a hmotnost je nejméně 150 g. Pokud jde o vnější vlastnosti, jsou podobné pro všechny druhy hřibů, rozdíly najdeme pouze v maličkostech, například v sotva znatelném vzoru nebo odstínu Druh Bílá houba se vyskytuje v různých variacích podle místa ve kterých roste – půda a druh lesa Smrk Vyskytuje se ve smrkových a jedlových lesích, vzácně plodí v listnatých. Tento druh houby lze nalézt na otevřených plochách, kde je přístup k přímému slunečnímu záření. Obzvláště oblíbené oblasti pro hřib jsou tam, kde je mech a lišejník. Plodící období je od června do října Dub Stanovištěm této bílé houby jsou dubové lesy evropské části Ruska, Kavkazu a Přímořského kraje. Hlavní rozdíl tohoto hřiba spočívá v hnědé barvě klobouku s šedavým nádechem. Taková houba roste ve velkých skupinách od června do října a preferuje místa pod lipami, duby, buky a kaštany. Oblíbené místo houby je pod břízou na okraji nebo blízko cesty. Může růst jako skupina nebo samostatně. Na rozdíl od jiných druhů bílé houby je tato čepice téměř celá bílá. Tento hřib se rád zabydluje pod borovicemi sám nebo v rodinách.Tento druh je pro svou bohatou chuť považován za jeden z nejkvalitnějších a kuchařsky nejvšestrannější Habr Tato houba se pro svou barvu nazývá také tmavě bronzová. S hřibem habrovým se můžete setkat v bukových a dubových lesích. Svou chutí často v gurmánských jídlech předčí klasický hřib smrkový bílý Podobné druhy Nepravé bílé hřiby jsou velmi podobné originálu, ale zkušení houbaři se naučili rozlišovat druhy, které nejsou pravými hřiby výrazně se liší v chuti – má hořkost, a proto je nepoživatelný. Místem růstu této nepravé houby jsou listnaté a jehličnaté lesy. Vyskytuje se na shnilých pařezech a v kořenech stromů ve skupině nebo jednotlivě. Ačkoli není vhodná ke konzumaci, aktivně se používá v lékařství jako přísada do léků s choleretickým účinkem Satanská houbaNavzdory svému názvu je tato houba považována za podmíněně jedlou. Přesný názor na její poživatelnost zatím neexistuje – někteří odborníci ji považují za vhodnou pro lidskou spotřebu, jiní za jedovatou a nebezpečnou. Historie názvu falešné houby je založena na její schopnosti napodobovat své příbuzné. Stále je však možné ji díky sytě červené noze rozeznat na Kavkaz, od západních hranic po Čukotský poloostrov. Ve stepích není žádný hřib, zřídka se vyskytuje v tundře a lesní tundře. Hříbky najdete i na Dálném východě Kdy roste Sezona hřibů připadá na období od června do října. Hromadná sbírka začíná v srpnu „Cep se rád objevuje po poklesu teploty, krátkých bouřkách a teplých nočních mlhách,“ komentoval Evgeny Mironov. Čas se však může v jednom nebo druhém směru lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. S dobře prohřátou půdou (15-16 stupňů) a vlhkostí do 60% hřib rychle nabírá na hmotnosti a zrychluje růst. do délky, “dodal houbař. Proces sběru hub je založen na následujících pravidlech: Pěstování domaCep houbu lze pěstovat jak na zahradě, tak na parapetu v domě. Nejlepší možností je suterén o rozloze asi dva metry čtvereční. Místnost by zároveň měla mít hladkou podlahu, stěny i strop, aby se dala snáze dezinfikovat.Před zahájením kultivace je nutné místnost ošetřit přípravkem „Whiteness“ nebo komplexním přípravkem typu „Bianol“. Poté je třeba vytvořit hřibům vhodné podmínky: Jako nádoby pro pěstování hřibů jsou vhodné polypropylenové sáčky (s bočními řezy) nebo dřevěné bedny (s vodorovnými otvory) umístěné ve vzdálenosti 5 cm od sebe. použijte obilné a / nebo tekuté mycelium (mycelium) pomeranč. Obilí se vysazuje do hloubky 4-5 cm šachovnicově, tekutina se přelije přes substrát a lehce posype zeminou Substrát z dubových nebo březových pilin, písku a hlíny (v poměru 4:1) , borová kůra a sláma je vhodná jako půda pro hřiby z obilnin. Zjednodušenější variantou je nákup speciální zeminy pro pěstování hub Klíčení podhoubí se projevuje tenkými bílými nitkami. Asi měsíc po vysazení mycelia můžete vidět první mladé houby. Nutriční hodnota na 100 g je 37 kcal, 3,7 g bílkovin, 1,7 tuků, 1,1 sacharidů, 89 g vody a 3,2 g dietní vlákniny výhody, použití cepsu má své nevýhody: Kromě toho se ceps nedoporučuje pro těhotné, kojící ženy a děti do 12 let Sklizeň a skladování Po sběru je důležité houby do 10 hodin správně zpracovat. Houby je nutné očistit od půdy a odříznout spodní část nohy (odstraňují se také postižené části). Dále je třeba vycházet z toho, jak přesně budou houby použity – mohou se sušit, zmrazovat, nakládat, zavařovat atd. Nejjednodušší možností sklizně je sušení. Houby si tak zachovají většinu svých prospěšných vlastností a získají příjemnou vůni. Exempláře stačí usušit na plechu, poté vložit do nádoby a nechat mírně pootevřenou. Trvanlivost sušených hub je 12 měsíců (za předpokladu, že jsou v suché místnosti s teplotou -2 až +18 stupňů).Chcete-li houby zmrazit, musíte je také dát na plech a dát do mrazáku . Po 2-3 hodinách byste je měli dát do nádoby a poslat zpět do mrazáku.

ČTĚTE VÍCE
Je možné sníst vajíčko s embryem?

S nástupem houbařské sezóny lovci pro tyto dary spěchají do lesů. Někteří lidé preferují zrzky; Někomu se líbí hřib nebo hřib, hřib nebo hřib, ale skoro každý chce najít hřib. Všichni houbaři proto chtějí vědět, jak správně hledat místa, kde hřiby rostou a podle jakých znaků je lze poznat.

Je důležité pochopit a umět určit dobu, kdy je mycelium připraveno produkovat největší sklizeň, jak správně hledat hříbky, aby bylo hledání korunováno úspěchem.

Odrůdy hříbků

Než se rozhodnete, kde sbírat hříbky, měli byste pochopit, jak tato trofej tichého lovu vypadá. Existuje několik hlavních verzí, ale všechny se shodují na jednom: tato houba se lidově nazývá bílá, protože při zpracování nemění barvu. Houby se v přírodě nazývají hřiby a rostou především v koloniích.

Odborníci tvrdí, že jejich vzhled přímo závisí na tom, kde tato hříbka roste.

  1. Březová houba se liší tím, že může růst jednotlivě nebo ve skupinách. Často rostou v březových lesích a vyznačují se tím, že čepice má bílou nebo světle žlutou barvu a noha je světle hnědá. Na rozdíl od jiných druhů se tato houba vyznačuje charakteristickou světlou síťkou v blízkosti klobouku.
  2. Dub je velký co do velikosti a nachází se především v blízkosti dubových výsadeb. Stonek této houby má kávový odstín nebo jiné světle hnědé tóny a sametovou pokožku. Hnědá síťka pokrývá celý stonek houby.
  3. Druh borovice se od ostatních liší svou jasnou barvou a působivou velikostí: klobouk dosahuje až 20 cm v průměru a má barvu červeného vína. Noha je lakovaná olivovou barvou, pokrytá červenou síťovinou.

V závislosti na lese, ve kterém hříbky rostou, se mění jejich vzhled. Zkušení houbaři také vědí, jak správně určit začátek houbařské sezóny a lov právě této odrůdy.

Hříbek sám o sobě je vrtošivý druh. Jeho kvalitativní i kvantitativní růst vyžaduje speciální podmínky, které zohledňují jeho zvýšenou citlivost na meteorologické změny a další klimatické parametry. Tento malý král miluje stín a vlhko a je nedůvěřivý vůči přímému slunci a suchu.

Čas a místo výskytu hřibů

Borovik se právem ujal pozice krále hub a jako správný titulovaný na sebe nerad poutá pozornost. Snad proto má odpověď na otázku, kde je hledat, mnoho variací, až na jednu: hřiby nikdy nehledejte v otevřených stepních oblastech.

  1. Hřiby rostou téměř na všech kontinentech, výjimkou jsou pouze Austrálie a Antarktida. Tento král preferuje především oblasti, kde se vyskytují mechy, lišejníky, hlinité nebo písčité půdy.
  2. V borových, smrkových nebo březových lesích jsou hřiby častým obyvatelem, zejména pokud se jedná o starý les. Navíc na těchto místech rostou hřiby hlavně ne jednotlivě, ale v celých koloniích, což láká zkušené houbaře, kteří chtějí nasbírat celé koše lesních darů.
  3. Ekologové tvrdí, že čím dále je lesní oblast od obydlených oblastí, tím větší je pravděpodobnost nalezení dobré houby, která neabsorbovala toxický odpad a produkty chemického rozkladu. Takové dárky můžete bezpečně jíst, aniž byste se báli poškození zdraví.
ČTĚTE VÍCE
Jaká by měla být hloubka hromádek?

Smrky a borovice, pod kterými leží v hustém koberci loňské a předloňské jehličí, často slouží jako indikátor toho, že právě v tomto lese hřiby rostou.

Kdy je nejlepší sbírat hřiby?

I děti vědí, že jaro a zima jsou pro klidný lov naprosto nevhodné období. Zkušení houbaři se proto těší na léto, až budou moci sbírat houby po prvních teplých deštivých dnech.

Charakteristika zimní medové houby

Odpověď na otázku, kdy sbírat hříbky, závisí na oblasti, ve které se to lovec chystá. Jednoznačná odpověď neexistuje, ale podle mnohaletého pozorování se dospělo k závěru, že v červnu se tento druh rostlinných bílkovin již v lesích vyskytuje.

  1. Ukazatelem toho, že hřiby už se v lesích vyskytují, je především počasí. Po teplých deštích na pozadí stabilního tepla se můžete bezpečně vydat na toulky lesy, protože král hub již nejspíš čeká na první amatérské houbaře.
  2. Na podzim můžete takové houby také najít, ale pravděpodobnost, že budou jedlé, je příliš nízká. Takové dárky rostou velmi rychle, za 10 dní mohou přerůst svůj vkus. Kromě lidí mají tuto houbu v oblibě také mravenci, červi a další hmyz, a proto se jimi rychle poškodí, a proto je nevhodná k jídlu.
  3. Pokud je venku stabilní, vlhké a teplé počasí, pak se tato houba vyskytuje v lesích od června do října, pokud nejsou rané mrazíky. Nejvhodnější dobou pro sběr hřibů je ale červenec a srpen, kdy letní deště vystřídají teplé, horké dny.

V suchých létech vyhledávají tuto houbu blíže ke stromům, kde se ukrývají ve stínu před spalujícími vyprahlými paprsky slunce. Ve vlhkém letním období naopak ochotně roste na otevřených prostranstvích, protože miluje vlhko, vzduch a zatažené počasí.

Pravidla shromažďování

Aby bylo zaručeno získání lahodné lesní trofeje, je důležité dodržovat základní pravidla sběru. Nestačí jednoduše pochopit, kde je nejlepší hledat hřib, stojí za to znát a vzít v úvahu denní dobu, kdy to lze provést produktivně a efektivně.

  1. Na houby byste měli přijít po východu slunce, protože v tuto denní dobu jsou nejvíce viditelné a prakticky se neskrývají před lovcem.
  2. Zvláštní pozornost je třeba věnovat prohlídce půdy s příměsí písku a hlíny a nezatopených ploch.
  3. Zvláštní pozornost by měla být věnována malým exemplářům s průměrem čepice ne větším než 4 cm. Předpokládá se, že tento druh je nejoptimálnější pro spotřebu, navíc hmyz nemá čas proniknout do něj a nekazí ho zevnitř .
  4. Nalezená houba se opatrně odřízne, aby nedošlo k poškození mycelia. Při absenci řezného nástroje je možné houbu opatrně zkroutit.
  5. Trofej se prohlédne a očistí od případných škůdců, pokud není možné vybrat celé houby najednou.
  6. Pokud má trofej malou nebo standardní nohu, vloží se do koše víčkem dolů. Houby s dlouhými stonky by měly být pečlivě umístěny na jejich stranách.
  7. Ke zpracování není vhodné brát příliš velké a přezrálé exempláře, je lepší je nechat na zemi.
  8. Zdravé hřiby se nebojí mrazu, takže malé a silné houby lze brát i po prvním mrazu.
ČTĚTE VÍCE
Které antibiotikum je pro kuřata nejlepší?

Nasbírané houby vyžadují zpracování do deseti hodin, jinak ztratí část svých prospěšných a chuťových vlastností.

Při sběru hřibů je také důležité vzít v úvahu skutečnost, že v přírodě existuje nejedlá houba zvaná nepravá bílá. Tento druh se od svého zdravého protějšku liší výraznou hořkostí, takže zkušení houbaři ho vědí nejen rozeznat podle vzhledu, ale také podle výrazné hořkosti.

Houbaři také radí, aby při sběru hřibů zohledňovali zvláštnosti místní fauny: tato houba ochotně koexistuje s borůvkami, brusinkami a vřesem. Neignoruje hřiby a mraveniště, ale zároveň má naprosto negativní vztah k roklinám. Proto se při hledání krále hub doporučuje bezpečně vyhýbat roklím.