V dávných dobách byl ibiškový čaj považován za nápoj pro elitu – pro lidi z vyšší třídy. Například Arabové jím léčili všechny neduhy. Z okvětních lístků ibišku se vyrábělo také želé a marmeláda. Egypťané ukládali ibišky do hrobek, když pohřbívali bohaté lidi.
– Jasně červená barva ibišku svědčí o tom, že obsahuje hodně anthokyanů – to jsou antioxidanty, které uchovávají vitamín C. Nechybí ani rutin, který posiluje kardiovaskulární systém a zejména drobné vlásečnice. Ibiškový čaj působí močopudně a rozšiřuje cévy. Proto je nápoj užitečný pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Má také choleretický účinek. Má dobrý vliv na játra a odstraňuje toxiny. To vše pomáhá v boji s nadváhou a syndromem kocoviny,“ řekla. odbornice na výživu Elena Solomatina, kandidátka lékařských věd.
Aplikace pro vaření
Ibiškový čaj se připravuje velmi snadno. Okvětní lístky ibišku se zalijí vroucí vodou a vyluhují. Podle chuti přidejte med nebo cukr.
Ibišek čaj se také přidává do sladkých dezertů a příloh k masu, aby pokrm dodal pikantnost a neobvyklou chuť.
Ibišek soufflé
Jemný dezert s kořenitými tóny a lehkou kyselostí. Je pravda, že na jeho přípravu budete muset vyzkoušet a vyčlenit na vaření asi 1,5 hodiny. Ale věřte mi, stojí to za to
| Ibišek | 10 g |
| Želatina (instantní) | 12 g |
| Voda | 200 ml |
| Cukr | 2 lžíce |
| sušená máta | 0,5 čajové lžičky |
| Sušená meduňka | 0,5 čajové lžičky |
| sušený rozmarýn | 0,3 čajové lžičky |
| Zázvor | 1 kus. |
Ibišek zalijeme studenou vodou, přidáme cukr, meduňku, rozmarýn, mátu a nasekaný zázvor. Dejte směs na oheň a po varu ji udržujte 10 minut. Vývar přecedíme přes sítko. Přidejte želatinu. Směs šlehejte, dokud nezískáte vzdušnou pěnu. Směs dejte do připravené formy a dejte na 3-4 hodiny do lednice.
Steak v ibiškové marinádě
Variace tradičního grilovaného steaku v neobvyklé marinádě. Ibišek dodává masitému pokrmu pikantní sladkokyselou chuť. Kromě toho se pokrm ukáže jako neobvykle lehký, po kterém není žádný pocit těžkosti.
| Vepřové maso | 1,3 kg |
| Ibišek | 2 lžíce |
| Zázvor | 30 g |
| Cibule | 3 kus. |
| Sůl a pepř | chuť |
| Med | Čajová lžička 1 |
| Bazalka | Čajová lžička 1 |
| Sójová omáčka | 5 lžíce |
Ibišek zalijte sklenicí vroucí vody a nechte, dokud sám nevychladne. K nakrájenému masu přidáme nakrájený zázvor, cibuli, sůl, feferonku, med, bazalku, ibiškový čaj a sójovou omáčku. Celou směs promícháme a necháme přes noc marinovat. Steak grilujeme do zlatova. Podávejte se zeleninou.
Jak si vybrat a uložit
Kupte si ibiškový čaj na tržnici, kde se prodává na váhu. Tímto způsobem můžete zkontrolovat kvalitu sušených okvětních lístků. Pokud se listy s křupáním zlomí, je produkt vysoce kvalitní a lze jej vzít. Pokud se ibišek nedrolí, pak se květy špatně suší a čaj není vhodný ke konzumaci.
Podmínky skladování Po zakoupení ibišku nasypte do plátěného sáčku nebo skleněné dózy s víčkem. Uchovávejte na suchém a tmavém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a plynového sporáku.
