Fialová nebo červená bazalka si získává stále větší oblibu. Tmavě zbarvené druhy, které mají mnoho společného se zeleným zástupcem čeledi, se vyznačují řadou znaků, pokud jde o vnější vlastnosti, aromatické vlastnosti, chuťové vlastnosti a také ohromují množstvím odrůd a prospívají našemu zdraví.

Z článku se dozvíte, jak se bazalka liší od reganu, jaké existují fialové odrůdy a jaké jsou zdravotní přínosy a poškození rostliny.

Jiný název pro baziliku

Populární koření rozšířené po celém světě se nazývá jinak:

  • ocimum je oficiální název v latině;
  • královská tráva – toto jméno se nachází v literatuře – jedná se o přímý překlad slova basileus (“král”, “král”);
  • lidová jména odrážejí bohatou vůni, která je tomu vlastní: voňavá chrpa, páchnoucí, miláčku;
  • starořecký název pro trávu je okimon;
  • Orientální jména, která znějí navzájem podobně: Reyhan, Rean, Regan, Raykhon – to vše je bazalka.

Každé z názvů se vztahuje na všechny rostliny rodu, bez ohledu na barvu, druh nebo odrůdu. Nejběžnější z nich jsou bazalka a regan.

Fialová nebo červená bazalka: popis druhu

Regan stejně jako máta patří do čeledi Lamiaceae. Společnými znaky druhů s tmavými listy a stonky jsou peprná chuť a ostřejší aroma díky vysokému obsahu silic.

Fialová a červená bazalka se používá nejen k jídlu nebo k léčbě, ale také jako okrasná rostlina, která zdobí parkové plochy a domácí zahrady.

V závislosti na odrůdě:

  • letničky a trvalky, množené semeny nebo sazenicemi;
  • výška keřů od 15 do 70 cm;
  • různé aromatické a chuťové nuance – odstíny pepře, hřebíčku, bobkového listu, zázvoru, máty a dokonce i vanilky;
  • barva stonku a listů se mění od červenozelené po fialovočernou, včetně lila, fialové, hnědé a jejich kombinací;
  • květy – od světle růžové po fialovou;
  • listy jsou vejčitého tvaru s jemně nebo hrubě zubatými okraji, dlouhé od 1 do 6 cm;
  • stonky jsou pýřité nebo hladké, u dospělé rostliny dřevnatí.

Dřevité větve bazalky posvátné (tulasi) se v hinduismu používají při rituálech, vyřezávají se z nich korálky a růžence.

Zdravotní přínosy a poškození fialové bazalky

Bohatý obsah rutinu a karotenu je vlastní každé odrůdě reganu. Ale koncentrace éterických olejů, saponinu a eugenolu ve fialových odrůdách je 1,5-2krát vyšší než u zelených odrůd. Rostlina se používá v lidovém i oficiálním léčitelství, kosmetickém a potravinářském průmyslu.

Varování! Bazalka spolu s vavřínem, pelyňkem a rozmarýnem slouží jako surovina pro výrobu kafru, používaného v lékařství a aromaterapii.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Pravidelné zařazování Reyhanu do jídelníčku přispívá k:

  • zrychlení metabolických procesů a spalování tuků;
  • posílení krevních cév;
  • vytvoření střevní motility, odstranění nahromaděných plynů;
  • vylučování kyseliny močové, zničení ledvinových kamenů, snížení bolesti;
  • udržení a obnovení imunity.
ČTĚTE VÍCE
Je možné dávat prasatům cibuli?

Infuze na bazalce:

  • pomáhá při onemocněních trávicího traktu, má antispasmodické, protizánětlivé a karminativní účinky;
  • zmírnit nebo snížit bolest při renální a střevní kolikě;
  • zvýšit tlak.

Odvar se používá pro:

  • hojení vnitřních a vnějších ran;
  • prevence zubního kazu a onemocnění dásní;
  • posílení vlasových kořínků a zlepšení jejich struktury.

Inhalace rostlinných esenciálních olejů:

  • stimuluje kardiovaskulární systém,
  • má uklidňující účinek na nervový systém;
  • chrání před onemocněním dýchacích cest;
  • zmírňuje astma.

Čerstvě vylisovaná rostlinná šťáva zmírňuje záněty středního ucha a používá se při léčbě těžce se hojících ran.

Díky integrovanému přístupu a správné výživě bazalka snižuje riziko rakoviny. Vysoký obsah železa v reganu v kombinaci s éterickými oleji zmírňuje bolesti hlavy a stimuluje okysličení krve. Betakaroten obsažený v bylině zlepšuje zrak, nehty, vlasy a pokožku.

Důležité! Nejlepší čas pro sběr bazalky pro esenciální oleje je jaro a maximální akumulace kyseliny askorbové se shoduje s výskytem květních stonků.

Škody a kontraindikace

Zneužívání i toho nejužitečnějšího produktu vede k opačnému účinku. Takže užívání Reykhanu v nadměrném množství dráždí střevní sliznici a éterické oleje mohou způsobit alergickou reakci.

Použití bazalkových přípravků je kontraindikováno u:

  • srdeční onemocnění – ischemie, infarkt myokardu, angina pectoris;
  • hypertenze;
  • tromboflebitida a trombóza;
  • diabetes;
  • epilepsie.

Trávu v její syrové formě lze konzumovat v malých množstvích se zaměřením na vaši pohodu.

Odrůdy fialové bazalky

Celkem existuje 69 odrůd regan. Asi třetinu z nich tvoří fialové a červené druhy.

Pro vysoký výnos, chuť a vůni se nejčastěji pěstují:

  1. Tulasi (Ocimum sanctum – “bazalka posvátná”) – vzácně zubaté zeleno-fialové listy vejčitého tvaru na krátkých řapících, lodyha a listy jsou pokryty chloupky. Převládají světlé hřebíčkovo-paprikové tóny, dochuť je s mírnou hořkostí. Je všudypřítomný v Indii, kde se používá při rituálech, používá se v ajurvédské medicíně a přidává se do kořeněných jídel.
  2. Jerevan – raná odrůda, táhne se až 60 cm, kvete růžově a lila. Přidejte do jídla a použijte na ozdobu záhonů. Poskytuje 2-3 plodiny za sezónu. Vyniká vůní nového koření a čaje.
  3. Černé granátové jablko – Vydáno v Egyptě. Kompaktní, svěží keř s intenzivní kořeněnou vůní, který produkuje 2-3 úrody za sezónu, za předpokladu, že spodní páry listů jsou ponechány v době řezu.
  4. Purple – odkazuje na odrůdy střední sezóny. Dorůstá až 70 cm, listy s krátkými řapíky, vejčité, s řídkými zuby. Stonek a listy jsou pokryty chloupky. Dominantní tóny pepře.
  5. Fialová – brzy zralé, až 30-40 cm na výšku, šíří se malými listy purpurově zelené nebo fialové. Odrůda voní po hřebíčku.
  6. Vanilková vůně – vysoká rostlina se šťavnatými listy, které během růstu mění barvu ze zelené na fialovou. Pro svou specifickou chuť se používá k výrobě vanilinu.
  7. Aramis a Red Ruby – další dvě odrůdy vhodné pro výrobu cukrovinek a dochucování nápojů díky výrazné karamelově-ovocné vůni. Střední sezóna, až 40 cm vysoká.
  8. Osmin – kompaktní, dobře olistěný keř do výšky 30-40 cm s drobnými jemně zubatými fialovými listy. Má kořeněnou vůni a jemnou chuť. Vydáno v Indii.
  9. tmavý opál (African blue basil) je nekvetoucí hybrid vyšlechtěný v roce 1950 v USA. Rostlina červenofialové barvy s malinovými květy. V chuti dominují tóny pepře a hřebíčku.
ČTĚTE VÍCE
Musím vypustit ústřice?

Místo pepře se používá směs rozdrcených listů rozmarýnu a tmavě zbarvených pepřových ochucených reganů.

Rozmanitost nuancí vůní, chutí, tvarů a velikostí rostlin, stejně jako jejich rychlost zrání umožňuje:

  • získat sklizeň z různých odrůd po celou sezónu;
  • připravit pro budoucí použití v sušené a zmrazené formě;
  • pěstovat jako okrasnou rostlinu na zahradě nebo v bytě.

Závěr

Poté, co jste se setkali s některým z názvů bazalky v kuchařkách nebo receptech tradiční medicíny, už nemusíte hádat, o co jde.

Když budete vědět trochu více o rozmanitosti odrůd a rozdílech v druzích, bude snazší vybrat si rostlinu, která vyhovuje estetickým a chuťovým preferencím. A milovníci koření jistě ocení intenzitu chutí a vůní fialových odrůd.