Za určitých podmínek si včelí med v plástech uchová své blahodárné vlastnosti minimálně 1 rok při domácím skladování a 2 roky při skladování ve speciálních podmínkách (průmyslové sklady). Právě v plástu zůstane tekutý a medové aroma, chuť, barva a blahodárné prvky zůstanou zachovány. Ne každý ví, jak doma (byt či chalupu) skladovat med v plástvích. Dnes si povíme, jak správně skladovat med v plástvích, aby neztratil svou chuť a léčivé vlastnosti.
- 1 Jak uchovávat plástový med
- 1.1 Jak uchovat med v plástvích
- 3.1 Sdílet odkaz:
Jak uchovávat hřebenový medProč mají lidé tendenci skladovat med v plástvích? V zájmu zachování svých prospěšných vlastností léčí, pomáhá obnovit sílu těla a obsahuje obrovský seznam minerálů a vitamínů. A existuje několik povinných podmínek, které musí být splněny.
![]()
Jak uchovat med v plástvích
teplota. Musí být konstantní po celou dobu skladování. U nezralého produktu (obsah vody do 17%) je nutné udržovat teplotu v rozmezí +5+20°C. Nezralý med (obsah vody více než 17 %) se skladuje při teplotě +5+10°C.
Výrobek nelze zahřát na teplotu +50°C – obsah plástve se stává toxickým. Jak dlouho vydrží med v plástech při nízkých teplotách? Med v plástech lze skladovat dlouho, až 10-15 let, ale vosk ztrácí na pevnosti a po rozmrazení praská a obsah se rozteče.
Влажность. Maximální vlhkost je 65% za předpokladu, že je v místnosti zajištěn stálý proud čerstvého vzduchu. Pokud skladování plástového medu nezajišťuje stálé větrání místnosti, měla by být průměrná vlhkost 35%. V opačném případě se může na plástech i v samotném výrobku vytvořit plíseň.
Zvláštní pozornost je věnována zimnímu období, kdy se zvyšuje vlhkost v interiéru, a je třeba předem naplánovat, kde doma skladovat plástový med. Může být uložen na několika místech – pravidelně se přesouvá tam, kde je nejsušší místo.
Osvětlení. Vlivem slunečního záření (konkrétně ultrafialového záření) dochází k destrukci enzymů a prospěšných látek. Med tmavne a ztrácí své vlastnosti, objevuje se hořkost. Jaká by byla nejjednodušší možnost skladování medu v plástech, když není spíž, sklep nebo sklep? Nádobu s nektarem stačí zakrýt hustým materiálem (nepropouštějícím světlo): kartonem, látkou a nádoby umístit do krabic.
Trvanlivost medu v plástech vystavených přímému slunečnímu záření je krátká – začíná se zhoršovat struktura produktu a vosku a 5.-6. den začíná med ztrácet své blahodárné vlastnosti a kazit se.
Výrobky a předměty se silným zápachem. Cibule, česnek, jablka, zelí, ropné produkty, chemikálie pro domácnost, parfémy, brambory – blízkost všeho, co má svůj vlastní zápach, ovlivní kvalitu medu. Utrpí chuťové vlastnosti i samotné plástve – může se objevit hmyz (například zavíječi voskoví), který produkt velmi rychle zničí.
Pokud je obtížné izolovat nektar od jiných předmětů (látek), musíte zajistit dobré přívodní a odsávací větrání: zajistí proudění vzduchu a odstranění nepříjemných (kontrastních) pachů.
![]()
Kontroverze vzbuzuje i otázka: kde skladovat med v plástech? Optimálním řešením pro soukromý dům je místo, kde je celoročně udržována stabilní teplota a vlhkost. Jedná se o sklep nebo sklep.
Do bytu je to lednička (na spodní polici) nebo spíž. Tímto způsobem můžete zvýšit trvanlivost medu v plástech. Místem pro krátkodobé skladování medu v plástech jsou balkóny a lodžie: domácí skladování v takových místnostech je omezeno nástupem chladného počasí.
Ideální variantou je průmyslový sklad s odpovídajícími inženýrskými sítěmi (chladicí komory, ventilace, klimatizační zařízení).
Jak skladovat plástve doma
![]()
Z doporučení pro správné skladování plástového medu vyplývá, že existuje několik optimálních řešení pro skladování medu v plástech. Existuje několik materiálových možností pro nádoby, ve kterých bude produkt skladován co nejdéle, aniž by ztratil svou kvalitu:
![]()
- Keramika (hlína, porcelán, kameninové nádoby, majolika). Materiál, který nepropouští světlo, vodu a neabsorbuje cizí pachy: používá se stovky let. Je tu jen jeden problém – potřebujete velké nádoby se širokým vrškem a velkou výškou, protože jinak nebude možné skladovat rám medu doma. V opačném případě budou muset být buňky rozděleny na malé úzké proužky.
- Strom. Sudy, kádě, truhly – jakékoli dřevěné nádoby vyrobené z lípy, břízy, osiky a jiného tvrdého dřeva. Dubové a jehličnaté dřevo není vhodné z důvodu přítomnosti silic ve dřevě a vlastního zápachu. Dřevěné nádoby mají dvě podmínky: musí být zevnitř ošetřeny voskem a dezinfekčními prostředky a nemají žádné mezery pro vnikání hmyzu a prachu. To je možná nejbezpečnější způsob skladování plástového medu.
- Kov. Nejlepší možností je hliníkové nebo smaltované nádobí: ocel nebo měď bez ochranného povlaku oxidují a nektar rychle ztrácí své vlastnosti.
- Sklenka. Jak uchovat plástový med, když je skleněná nádoba křehká a dokonale propouští světlo? Může být chráněn vlnitou lepenkou, měkkými vložkami mezi nádoby a silnou tkaninou. Malý průměr hrdla sklenic lze považovat za nevýhodu, pokud hledáte řešení problému, jak a kam uložit rámky s medem. V ostatních případech rozdělte voštinovou vrstvu na části a spusťte ji do nádoby (bez zhutňování – na proužky nebo kusy.)
Potravinářský plast není nejlepší volbou: nektar v něm si zachová svou hodnotu a vlastnosti ne déle než 6 měsíců.
Med v plástvích – jak dlouho produkt vydrží?
Příroda už dávno lidem říkala, jak dlouho lze med skladovat v plástvích a jak to správně dělat. Včely uzavírají plástve po celou sezónu (jaro – podzim), aby je využily jako zásoby potravy, také na jednu sezónu – od podzimu do jara. Podle toho je trvanlivost medu v plástech bez ztráty nutriční hodnoty stanovena na 6-12 měsíců.
Pokud vytvoříte ideální podmínky (teplota, vlhkost, větrání), můžete med skladovat v plástech 2 roky i déle. Existují příklady, kdy se najde med, který byl stovky let skladován bez ztráty chuti, vůně a barvy, ale to jsou ojedinělé případy.
Jak správně skladovat med v plástech? Praktičtí včelaři mohou poskytnout praktické rady: každý druh produktu (sbíraný z jarních květin, pohanky, akátu, horského) má své vlastní vlastnosti, má své vlastní nuance, jak správně skladovat rámky s medem shromážděným v různých měsících a dokonce i v různých klimatických podmínkách zóny. Prozradí vám hlavní tajemství – jak doma skladovat med v plástvích.
