MOSKVA 18. března – RIA Novosti. Čočka je dietní produkt bohatý na vitamíny a prvky. Proč je čočka užitečná a škodlivá pro zdraví žen i mužů, jak ji chutně vařit a také jak si vybrat tu správnou a jaké množství skladovat – v materiálu RIA Novosti Historie a druhyČočka je luštěnina, která je pěstována jako potravinářská a krmná rostlina. Čočka se jedla ve starověku, oblíbená byla ve starověkém Egyptě, chléb z ní se vkládal do rakví zemřelých. Z Afriky se dostal do Řecka, kde byl každodenní potravou prostého lidu, a poté se rozšířil do zemí Evropy. Tyto fazole byly přivezeny do Ruska až ve 12. století a byly nazývány „sochevitsa“, od slova „šťavnaté“. Nyní jsou největší plantáže čočky v Indii, Kanadě, Turecku, Nepálu, Íránu. Ve střední Evropě je chována vzácně, existuje více druhů čočky: Složení a kalorický obsah Čočka obsahuje vitamíny E, B a PP, karoten, fosfor, vápník, draslík, měď, bór, nikl, chrom, jód, fluor, zinek , mangan, molybden, stejně jako mastné kyseliny omega-3, omega-6. Luštěniny jsou přitom bohaté na lehce stravitelné bílkoviny. Obsah kalorií ve 100 gramech produktu – 284 kcal. Nutriční hodnota: Zdravotní přínos čočky Tyto luštěniny jsou výživné a poskytují tělu mnoho vitamínů a minerálů, přičemž jsou snadno stravitelné. “Čočka je na druhém místě v obsahu bílkovin mezi ostatními luštěninami,” řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Veronika Khovanskaya. „A když se konzumuje s obilovinami, jako je hnědá rýže, poskytuje stejně kvalitní bílkoviny jako červené maso, jen je prospěšnější pro zdraví srdce. Čočka obsahuje také velké množství vlákniny (jedna porce poskytuje cca 30 % denní hodnoty) – to pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol a zlepšovat činnost trávicího systému. Draslík, folát a železo obsažené v produktu mají také mnoho prospěšných vlastností. Draslík neutralizuje škodlivé účinky soli a snižuje krevní tlak. Kyselina listová chrání srdce a podporuje tvorbu červených krvinek v těle. Železo pomáhá zmírnit únavu Škodlivost čočky a kontraindikaceČočku se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu, dysbakterióze, dně. “Výrobek má vedlejší účinky, pokud je konzumován v nepřiměřených množstvích,” poznamenal odborník na výživu. „Například plynatost, zánět ledvin nebo špatné trávení. Pokud se tedy objeví nepříjemné příznaky, je lepší konzumaci omezit.“ Výhody a poškození čočky pro ženy Čočka obsahuje aminokyselinu tryptofan, která zlepšuje náladu, díky čemuž ji dokáže regulovat, což je důležité zejména v období PMS a menopauzy po 55 letech. V těchto obdobích blahodárně působí na tělo bohatý vitamin-minerální komplex, který zmírňuje příznaky. Také čočka je užitečná pro ženy v těhotenství, protože obsahuje kyselinu listovou, která napomáhá správnému vývoji plodu. Poškození luštěnin spočívá v tom, že může způsobit alergie a přejídání produktu může narušit srdeční činnost kvůli velkému množství draslíku. Výhody čočky pro zdraví mužů Čočka pro muže je užitečná díky tomu, že normalizuje průtok krve a čistí cévy, což zlepšuje potenci. Kromě toho snižuje zánět v prostatě, což může pomoci při prostatitidě, a vysoký obsah bílkovin podporuje růst svalů. Při nadměrném užívání přípravku existuje možnost zhoršené funkce ledvin, trávení, tvorby kamenů. Výhody a poškození čočky ve výživěVýzkum uvádí, že čočka je užitečná při cukrovce. Celkově ozdravuje tělo, díky rostlinným bílkovinám dodává energii, zlepšuje výkonnost, náladu, pomáhá snášet stres. Červená čočka Díky bohatému chemickému složení posiluje červená čočka imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, normalizuje trávicí činnost, má antioxidační aktivitu a neutralizuje volné radikály, obnovuje funkci jater a snižuje hladinu cukru. Fazole navíc příznivě působí na zdraví očí, čistí obličej od akné, pomáhají proti zácpě a průjmu a posilují cévy. Červená čočka může ublížit lidem s individuální nesnášenlivostí, dyskinezí žlučových cest, cholelitiázou a urolitiázou, žaludečními vředy, hemoroidy, dnou. Zelená čočkaProtein obsažený v zelené čočce se tělem dobře vstřebává a obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin. Obsahuje také spoustu vitamínů skupiny B, které příznivě ovlivňují imunitu, aktivně se podílejí na práci svalů a buněčného metabolismu a normalizují činnost nervové soustavy. V některých případech jsou fazole kontraindikovány pro lidi s trávicími problémy, onemocněními gastrointestinálního traktu. Produkt by měl být postupně zaváděn do stravy, aby se zabránilo nepohodlí v žaludku. Žlutá čočkaŽlutá čočka se liší tím, že se vaří rychleji než jiné odrůdy. Fazole jsou užitečné při anémii, slabé imunitě, kardiovaskulárních onemocněních, posilují kosti, nehty a vlasy, zlepšují trávení díky vláknině a nasycují tělo bílkovinami a esenciálními aminokyselinami. Produkt se dobře hodí do stravy a je užitečný pro těhotné ženy. Jeho poškození spočívá ve skutečnosti, že žlutá čočka může způsobit plynatost, diatézu kyseliny močové, exacerbaci žaludečních vředů, gastroenterokolitidu, chronickou kolitidu. Hnědá čočkaHnědá čočka by měla být přidána do jídelníčku při depresi, nervových poruchách, cukrovce, ledvinových kamenech. Obecně platí, že nasycuje tělo bílkovinami, vitamíny a minerály. Kontraindikace přijetí – plynatost, dna, poruchy metabolismu, diatéza kyseliny močové, problémy s trávicím traktem, onemocnění žlučových cest, slinivky břišní, zánětlivé procesy v žaludku a střevech. Čočková kašeČočková kaše pomáhá uklidnit nervový systém díky tryptofanu ve svém složení, také zvyšuje odolnost proti stresu a normalizuje psycho-emocionální pozadí. Díky vitamínům a minerálům, které fazole tvoří, zvyšují imunitu, čistí cévy od cholesterolu, zvyšují hemoglobin, výkonnost, dodávají energii, snižují pravděpodobnost vzniku srdečních chorob. Výrobek by neměli používat lidé s dysbakteriózou, syndromem dráždivého tračníku, revmatismem, dnou, pankreatitidou, hemeroidy Recept na vaření Ingredience: Způsob vaření: Cibuli a mrkev je třeba nakrájet a osmahnout na pánvi, poté čočku opláchnout a přidat do zelenina spolu s kořením. Poté do pánve nalijte vodu a směs vařte 20 minut na mírném ohni pod pokličkou. Čočková polévkaČočková polévka kromě příznivých účinků na imunitní systém, srdce a cévy aktivuje mozkovou činnost, zlepšuje paměť, pozornost a koncentraci. Pomáhá proti zácpě, zrychluje metabolismus, odstraňuje toxiny a toxiny, dodává energii, hodí se k dietě. Pokud však produkt zneužíváte, mohou se vyskytnout problémy s gastrointestinálním traktem, poruchami trávení, tvorbou plynu. Opatrně by se čočka měla jíst při pankreatitidě, dně, onemocněních trávicího traktu Recept na vaření Ingredience: Způsob vaření: Nejprve je třeba svařit vývar, pak v nádobě na polévku rozpustit kousek másla a osmažit na něm cibulku. Vývar v jiné nádobě se přivede k varu a jedna sklenice se smíchá s rajčatovou pastou a přidá se k zelenině. Dále je třeba směs vařit a osolit. Čočku a obiloviny je třeba umýt a přidat do polévky, nalít zbytek vývaru. Vařte do měkka na mírném ohni – cereálie by měly změknout. Naklíčená čočka Naklíčená čočka obsahuje vitamíny A, B, PP a E, dále jód, vápník, železo, hořčík, bór a mastné kyseliny. Díky tomu přípravek zlepšuje stav vlasů a pokožky, má pozitivní vliv na imunitu, trávení, urogenitální systém a metabolické procesy. Zároveň je kontraindikován pro osoby s onemocněním trávicího traktu, přípravek dráždí střevní stěny a způsobuje zvýšenou tvorbu plynů. Naklíčené fazole by navíc neměli používat lidé s dnou. Čočka na hubnutíČočka je známý dietní produkt, který s poměrně vysokým obsahem kalorií pomáhá při redukci hmotnosti díky vysokému obsahu bílkovin. Díky živinám, které produkt tvoří, se normalizují metabolické procesy v těle, zlepšuje se trávení a vysoký obsah vlákniny přispívá k dlouhodobému pocitu sytosti. Čočka také nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a minerály, jejichž nedostatek se může objevit během hubnutí. Produkt můžete použít kdykoli, dokonce i k večeři, protože fazole jsou snadno stravitelné, ale neměli byste je zneužívat. Uplatnění v lékařství V oficiální medicíně se čočka nepoužívá, ale používá se v lidovém léčitelství. Zahraniční studie uvádějí jeho nutriční přínosy u diabetes mellitus tím, že snižují hladinu cukru v krvi. Kromě toho je považován za produkt, který pomáhá při stresu, zlepšuje náladu, normalizuje činnost urogenitálního systému a zlepšuje imunitu. Čočku je užitečné zařadit do jídelníčku pro ty, kteří sportují, drží dietu nebo dodržují vegetariánskou stravu. Čočka při vařeníČočka se na rozdíl od hrášku a cizrny vaří rychle – 30–40 minut. K snídani si z ní můžete připravit kaši a na oběd – polévky. Naklíčené fazole se přidávají do salátů, ochucují kořením a citronovou šťávou. Čočku lze použít i k přípravě sladkých pokrmů, jako jsou čokoládové lanýže (vyrobené z čokoládového krému). Dělají se z něj také palačinky, muffiny, řízky, paštiky. Při vaření je lepší přidávat do vroucí vody, aby se fazole nerozvařily.Jak vybrat správný obal čočky by měl být bez slz, před nákupem je potřeba zkontrolovat datum výroby – výrobek, který se chystá expirace by se neměla brát. Také v balení by neměl být žádný kondenzát, cizí částice, fazole by měly být vybrány stejné velikosti a jednotné barvy. Nekvalitní výrobek se naopak vyznačuje přítomností prachu a hmyzu v balení Jak a kolik skladovat Čočka může vydržet až 10 měsíců, ale je lepší ji skladovat maximálně šest. Fazole by měly být uloženy na suchém místě, aby vysoká vlhkost nevedla k hnilobě. Nejlepší je také uchovávat je v plátěné tašce nebo kartonové krabici.
Užitečné vlastnosti čočky, recept na lahodný guláš a spousta zajímavostí v našem článku!
Profesionální trenér, učitel tělesné výchovy, mistr sportu ve skalním lezení.
Profesionální trenér, učitel tělesné výchovy, mistr sportu ve skalním lezení.
Jak je čočka prospěšná a proč si ji cení lékaři i sportovci?
Čočka je po celém světě považována za cenný produkt. Ale u nás není moc žádaný, mnozí to ani nezkoušeli, ale marně. Čočka má tolik prospěšných vlastnostíže v dávných dobách se nejcennější prvorozenství dávalo za guláš z něj.
Fazole s příběhem
Bylo to pro čočkový guláš, který starší bratr Ezau prodal své prvorozenství svému mladšímu bratrovi – Jacobe. Poté, co vdechl výživnou, chutnou vůni čočkové polévky, nedokázal ovládnout touhu polévku sníst a souhlasil s nabídkou svého bratra – prodat své prvorozenství a s ním i privilegia, která mu jako nejstaršímu od narození patřila.
Výtečný čočkový pokrm se tedy změnil běh dějin. Mimochodem, v našem článku najdete recept na onen slavný biblický čočkový guláš.
Užitečné vlastnosti čočky
Čočka – nepřekonatelný zdroj lehce stravitelných rostlinných bílkovin (od 26 do 31 %), který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, obsahuje také všechny mikroelementy potřebné pro tělo růst svalůa co je velmi důležité, pro podporu svalů.
Kromě těchto vlastností přináší čočka mnoho dalších zdravotních výhod:
- Fazole poskytují lidskému tělu esenciální a neesenciální aminokyseliny.
- Bez ohledu na podmínky prostředí pro pěstování čočky nehromadí se radionuklidy a dusičnany. Neexistuje jediná geneticky modifikovaná odrůda, která zvyšuje její hodnotu pro zdravou a správnou výživu.
- Kultura zcela stravitelné zažívací trakt.
- Náklady na fazole jsou nízké a obsahuje hodně bílkovin.
- Obsahuje čočku tryptofan – aminokyselina, která stimuluje produkci serotoninu, hormonu štěstí.
- Fazole obsahují polyfenoly, které mají schopnost absorbovat karcinogeny a odstraňovat toxiny z těla.
- Z hlediska obsahu kyseliny listové je plodina na druhém místě za cizrnou. 80 g fazolí stačí k pokrytí denní potřeby vitaminu v těle V9.
Čočka ve stravě sportovců
Nadšenci sportu a fitness již dlouho oceňují užitečné vlastnosti čočka.
Procento bílkovin ve fazolích se blíží procentu masa. Ale je tu podstatný rozdíl – Živočišné bílkoviny obsahují cholesterol, ale nenachází se v rostlinách. Rostlinný protein se navíc mnohem rychleji a snadněji vstřebává. To je zvláště důležité, když potřebujete vybudovat svalovou hmotu.
Čočka je výborným zdrojem energie. Mezi všemi luštěninami je lídrem v obsahu železa. Tento mikroelement se aktivně podílí na dodávání kyslíku do všech orgánů a zmírňuje hypoxii. Absence hypoxie zaručuje vitalitu po celý den.
Zvýšený obsah draslíku ve fazolích vás udržuje v dobré kondici. kardiovaskulární и oběhový systém. Zdravé srdce snese vysokou zátěž bez nepohodlí.
Zdravotní přínos čočky
V poslední době vědci věnují zvláštní pozornost studiu prospěšných vlastností čočky. Jak se ukazuje, fazole mají antioxidační, antibakteriální, kardioprotektivní, protiplísňové a antivirové vlastnosti.
Vědci si všimliže v těch regionech, kde je čočka zahrnuta do běžné stravy, lidé méně trpí cukrovkou, kardiovaskulárními chorobami a rakovinou prsu. Polyfenoly a biologicky aktivní sloučeniny, které se v čočce nacházejí, hrají důležitou roli v prevenci těchto onemocnění u lidí a navíc mají léčivý účinek.
Testováním polyfenolů obsažených v čočce, zjistili výzkumnícico mohli zastavit vývoj rakovinných buněk. To bylo obzvláště účinné na buňky rakoviny kůže. Čočka navíc působí jako prognostický marker některých typů rakoviny – jater, štítné žlázy.
Tím zdravotní přínosy čočky nekončí. Vysoký obsah železa ve vařené čočce brání anémie z nedostatku železa. Malé množství tuku a nízký obsah kalorií dělají z čočky univerzální dietní produkt.
Čočka na hubnutí
Fazole obsahují relativně málo tuku, proto je produkt oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu a postavu. Kromě toho mají fazole nízký obsah sodíku, ale vysoký obsah draslíku (poměr Na и K 1:30), díky čemuž je čočka optimální dietní potravinou pro obézní pacienty.
Speciální programy o čočce existují například i pro ty, kteří trpí onemocněním žlučníku. Čočka je také součástí povolených produktů v dieta číslo 5 – nejoblíbenější léčebný kurz pro čištění и zlepšení zdraví organismus.
Čočková dieta ale není určena k náhlému hubnutí, jde spíše o vyváženou, správně vypočítanou dietu, která tělu uleví. Díky tomuto správná výživa můžete zhubnout 3-4 kg za měsíc.
Proč by čočka měla být zařazena do jídelníčku žen
Čočka je nepostradatelná v těhotenství, kdy tělo potřebuje další množství. kyselina listová. Místo doplňování nedostatku mikroelementů farmaceutickými přípravky je moudřejší jíst lahodné čočkové pokrmy několikrát týdně.
flavonoidy (rostlinné polyfenoly)složky čočky, snížit riziko rozvoj rakoviny prsu, zatímco konzumace jiných potravin bohatých na flavonoidy toto riziko neovlivňuje. Analyzovali to vědci z Harvard Medical School v Bostonu 90 630 ženy a zjistili, že mezi těmi, kteří čočku zavedli do svého jídelníčku alespoň 2x týdně, se vyskytla onkologie o 25 % méně častonež ženy, které jedly fazole méně než jednou za měsíc.
Vzhledem k jejich bohatému složení vitamínů, fazole pomoci zbavit se z jemných vrásek udělejte pokožku obličeje pružnější a zdravější. Tento efekt mají jak čočkové pokrmy, tak nutriční masky.
Recept na nejoblíbenější čočkovou masku proti stárnutí:
Zelenou čočku umelte na mlýnku na kávu a smíchejte se stejným množstvím zakysané smetany. Naneste na obličej a po 20 minutách odstraňte vatovým tamponem namočeným v čajových lístcích.
A teď – slavný Biblický recept na guláš. Chcete ocenit tuto úžasnou chuť? Zapište si recept.
Autentický recept na guláš z čočky Jakuba
červené lentilky – 2 sklenice
Pearl ječmen – ¼ šálku
česnek – 2-3 hřebíčky
Cibule – 1 cibule
mrkev – 3 ks.
Bay list – 1 ks.
Jeera (kmín) – 2 tsp.
Cilantro – 1 svazek
Olivový olej – 2 polévkové lžíce.
Škumpa, yzop (lze nahradit meduňkou)
Sůl, pepř – chuť.
- Kroupy předem namočíme.
- Celer, cibuli, mrkev nakrájíme nahrubo.
- V hlubší pánvi nebo kastrolu se silným dnem nejprve na olivovém oleji orestujte cibuli, poté zbytek zeleniny a nakonec přidejte česnek.
- Poté do výpeku vsypeme čočku, kroupy a koření. Zalijte 2,5-3 litry vody nebo vývaru. Po 40-45 minutáchKe konci vaření přidáme nasekaný koriandr.
Chutné a uspokojivé čočkové jídlo je hotové.
Kdo by neměl jíst čočku?
Čočka je velmi zdravý produkt. To ale neznamená, že se dá nekontrolovaně konzumovat.
- Kvůli vysokému obsahu vlákniny může způsobit přejídání plynování, zácpa, nevolnost.
- Čočku se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku lidí s onemocnění ledvin, protože fazole přispívají k akumulaci kyseliny močové.
- Navzdory zdravotním přínosům by čočku neměli jíst ti, kteří trpí dna nebo k tomu má predispozici – purin obsažený ve fazolích zesiluje bolestivé procesy.
Nejlepší možností je vařit čočková jídla 2-3 krát týdně. A pak zdravé fazole zaujmou své právoplatné místo ve správné výživě.
Ne nadarmo staré ruské přísloví říká:
„Čočka na stole – zdraví v rodině“
Znalecký posudek
Oksana Nikolenko
Výživový poradce Dietologie. Živě
Čočka je můj oblíbený produkt, který doporučuji zařadit do jídelníčku a dělám z ní spoustu jídel. Můžete z ní například připravit výborné palačinky nebo uvařit výbornou kaši či dezert. Čerstvou zeleninu kombinuji s čočkou, která ji pomáhá tělu vstřebat a získat potřebné vitamíny a prvky. Kombinaci s kroupy bych ale označil za nepříliš dobrou pro tělo. Luštěniny obsahují kyselinu fytovou a kroupy jako obilovina obsahují lepek – to naše tělo zatíží a neumožní nám získat vitamíny, které chceme. Nebo si je vezměte od nás. Kromě toho také nedoporučuji tuto polévku na hubnutí, protože se ukázalo, že má vysoký obsah sacharidů a naše jídla by měla být vyvážená.
Je možné jíst lahodné čočkové pokrmy před tréninkem?
Navzdory skutečnosti, že čočka přináší tělu mnoho výhod, je lepší se jí před fitness aktivitami zdržet, protože se mohou objevit gastrointestinální potíže.
Která odrůda čočky přináší tělu více benefitů a která jídla jsou nejchutnější?
Všechny druhy čočky jsou stejně zdravé, ale při výběru fazolí se musíte zaměřit na to, jaké jídlo plánujete vařit.
Fitness číslo 1 pro domácí použití
Naše platforma má 120+ programů a 1600+ efektivních tréninků. Vyberte si, co je pro vás to pravé, a začněte cvičit hned teď. Sleva pomocí promo kódu ČLÁNEK
