Adjika je základem abcházské kuchyně. Konzumuje se s rybami, fazolemi, sýrem, tortillami, kukuřičnou kaší a zeleninou. Tato pikantní pasta se používá ke kořenění masa a melounů. Stejně jako všechna podstatná jména abcházského jazyka začíná slovo „aџyka“ na „a“.
Legenda praví, že adjika je známá již od starověku, kdy sůl byla velmi drahá a nebyla dostupná pro každého.
Po mnoho generací si ženy z abcházských vesnic zachovaly jedinečné recepty (každá rodina má své).
Dříve se adjika vařila na speciálním plochém kameni (abkh. „akhakya“). Další podlouhlý (abkh. “apkhnyga”) kámen byl zmáčknut dvěma rukama a všechny přísady byly rozemlety na plastickou hmotu nebo prášek. Až dosud na podzim v horských vesnicích vytahují ze sklepů těžké struhadlo, myjí je, suší na slunci a začnou drtit papriky s česnekem a bylinkami.
Na první pohled se zdá, že adžika je jen koření, navíc dost pikantní, ale je to pro tělo prospěšné? Mnoho lidí zpravidla vnímá kořeněná jídla jako a priori nezdravé. Není tomu tak, blahodárné vlastnosti adjiky jsou poměrně silné a konzumací adjiky v přiměřeném množství můžete nejen zpestřit chuť svých obvyklých jídel, ale také zlepšit své zdraví. Výhody adjiky jsou nepochybně výsledkem kombinace prospěšných vlastností jejích složek. Výhody česneku v kombinaci s výhodami bazalky, kopru, tymiánu a dalších bylin mají nejpříznivější vliv na zdraví. Výhody adjiky samozřejmě do značné míry závisí na části a pravidelnosti používání tohoto produktu.
Je také vhodné vědět, že adjika působí přímo jako trávicí stimulant, zvyšuje chuť k jídlu, má zahřívací účinek, zlepšuje metabolismus a zlepšuje sekreci žaludeční šťávy. Ale pro svou silnou štiplavost by adžiku neměli užívat ti, kteří mají poruchy sliznice trávicích orgánů (vředy, gastritida), nedoporučuje se ani těhotným a kojícím ženám a malým dětem.
Pravidelná konzumace adžiky může výrazně posílit imunitní systém a posílit obranyschopnost organismu. Rostlinné fytoncidy obsažené v adjice pomáhají zabíjet viry a bakterie. Tento produkt je také užitečný pro prevenci respiračních onemocnění, zejména virových.
Ostrost a štiplavost vlastní adžice nepochybně zvyšuje energetický potenciál člověka, zvyšuje aktivitu, dodává sílu a také, že adžika zvyšuje sexuální sílu, zvyšuje potenci a zlepšuje krevní oběh v genitáliích.
Nezapomeňte na velmi důležitou skutečnost, jako je konzumace adžiky ovlivňuje fungování oběhového systému, tonizuje krevní cévy, přípravek pomáhá čistit cévy od cholesterolových plaků.
Adžika, obsahující kromě koření i rajčatovou šťávu nebo protlak, je pro tělo prospěšná. Prospěšné vlastnosti rajčatové šťávy zvyšují výhody tohoto produktu.
číst 
