Křen je silná vytrvalá bylina, pěstovaná jednoletá nebo dvouletá. Všechny části rostliny, zejména kořeny, mají léčivé vlastnosti.

obsah

  • přihláška
  • Klasifikace
  • Botanický popis
  • Distribuce
  • Zadávání surovin
  • Chemické složení
  • Farmakologické vlastnosti
  • Aplikace v lidové medicíně
  • Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu křenu: *H2+2L4T2+4P(2).

V medicíně

Křen není lékopisnou rostlinou, nicméně v posledních letech v tuzemské oficiální medicíně výrazně vzrostl zájem o křen jako léčivou rostlinu, zejména po objevení antibakteriálních látek v něm – fytoncidů a lysozymu.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Ve velkém množství a při častém používání křenu (ve formě koření nebo léčivých nálevů) jsou možné vedlejší účinky, především zánětlivé procesy ledvin a gastrointestinálního traktu. Při strouhání křenu musíte být opatrní: jeho výpary mohou způsobit silný kašel, záněty očí a slzení. Užívání křenu je kontraindikováno v případě zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, žaludečního vředu, kolitidy a dalších onemocnění.

V kosmetologii

V kosmetologii infuze křenu odstraňuje pihy, skvrny a opálení na obličeji a také bělí pokožku.

Ve vaření

Křen se nejvíce používá při vaření jako kořeněné koření. K jídlu se používají nastrouhané kořeny křenu, listy se používají jako koření k nakládání a nakládání okurek, rajčat, hub, červené řepy a na kysané zelí. Od starověku se kořeny této rostliny používají k přípravě koření – křenu, stejně jako v různých omáčkách, kvasu s křenem, křenem. Křen smíchaný s dalšími ingrediencemi je nepostradatelným dochucovadlem pro želé a rybí aspik a podává se také ke smaženému masu, klobásám, uzenému masu, šunce, tučnému vepřovému masu, vařenému hovězímu masu, jazyku, pečenému masu, rybám, tučným klobásám a dalším studeným předkrmům . Přidává se také do různých majonéz, tvarohu, jogurtů, kysaného zelí a okurek. Směs strouhaného křenu se zakysanou smetanou a jablky je dobrým kořením pro ryby, zejména kapra, tresku, úhoře a lososa. Čerstvý strouhaný křen nebo omáčka z něj se změkčujícími přísadami je oblíbeným kořením pro masová jídla mnoha národů různých zemí. Například ve Francii je vařené hovězí maso s křenovou omáčkou nepostradatelným svátečním jídlem.

Klasifikace

Křen (latinsky Armoracia rusticana) je boreální druh rodu Křen (latinsky Armoracia) z čeledi Cruciferae nebo Brassica (latinsky Cruciferae nebo Brassicaceae). Rod obsahuje pouze 4 druhy vytrvalých bylin, rozšířené především v Eurasii, dva druhy (křen Gulavnikov, nebo křen luční a obyčejný, známý také jako selský) – v evropské části Ruska a na Sibiři.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí drone jelly?

Botanický popis

Vytrvalá bylina, během květu dosahující výšky 40–120 (150) cm, s velkou bazální růžicí listů. Má mohutný vícehlavý, tlustý, masitý, bělavý, rozvětvený kořen o průměru 1,2 – 5 cm a délce více než 100 cm. Bazální listy jsou dlouze řapíkaté, velmi velké, 30-60 cm dlouhé, podlouhlé, vroubkované; Spodní lodyžní listy jsou krátce řapíkaté, zpeřeně členité, horní jsou přisedlé, podlouhlé. Celá rostlina je holá. Květy se sbírají v mnohokvětých hroznech. Sepaly jsou uspořádány ve skupinách po 4, široce vejčité. Koruna se skládá ze 4 obvejčitých bílých okvětních lístků. Tyčinky 6. Pestík s horním vaječníkem, z jednoho plodolisty. Vzorec květu křenu je *H2+2L4T2+4P(2). Plody jsou podlouhlé elipsovité lusky (4-6 mm dlouhé), v každém ze dvou hnízd se tvoří 4 semena. Kvete v červnu – červenci. Plody dozrávají v srpnu až září. Rozmnožuje se převážně vegetativně a vytváří velmi málo semen nebo žádná semena.

Distribuce

Křen obecný roste divoce ve středním pásmu, na severním Kavkaze a na Sibiři, na vlhkých místech, zejména podél břehů řek (Volha, Don, Dněpr). V Rusku se křen (země) pěstuje jako zahradní rostlina téměř všude, dokonce i na Dálném severu. Preferuje vlhká, dobře osvětlená místa, není vybíravý na půdu, nicméně pro tvorbu dobrých masivních kořenů je nutná úrodná půda.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Pro léčebné účely se používají především kořeny (o průměru alespoň 1,5 cm), které lze vykopávat od druhého roku života rostliny. Sklizeň se obvykle provádí koncem podzimu po odumření listů nebo brzy na jaře před jejich objevením. Kořeny se používají čerstvé. Vykopou se, setřesou ze země a roztřídí se a nové řízky se nechají k výsadbě. Skladujte, jako veškerou kořenovou zeleninu, v krabicích se zeminou, pískem nebo rašelinovými drťmi v tmavé chladné místnosti nebo ve sklepech. Řízky se vysazují okamžitě nebo se skladují stejným způsobem. Skladovací teplota 0 o až +3 o C.

Chemické složení

Křen obsahuje steroidy: v kořenech – β-sitosterol, kampesterol, flavonoidy; v listech a květech – kaempferol, quercetin, 3-О-β-D-glukosyl-β-D-xylosid kempferolu, 3-О-p-D-glukosyl-p-D-xylosid kvercetinu; v listech – 3-О-kaempferolglukosid,3-О– kvercetin glukosid; v květinách – 3-О-p-D-glukosid kempferol, thioglykosidy; v kořenech je sinigrin, glukonasturcin, isothio- a thiokyanity; v kořenech – kyseliny allylthiokyanová a allylisothiokyanová, allylthiokyanát, další sloučeniny obsahující dusík, hořčičný olej – až 0,2%.

ČTĚTE VÍCE
Jaké bylinky jsou pro králíky dobré?

Farmakologické vlastnosti

Tinktura z kořenů křenu má mnoho cenných léčivých vlastností: protizánětlivé, imunomodulační, antimikrobiální. Šťáva z kořene křenu vykazuje antibakteriální, enzymatickou, protocidní a antifuginální aktivitu a antibiotický účinek. Přípravky z kořenů křenu mají navíc stimulační účinek na trávicí orgány, zvyšují sekreci trávicího traktu a zvyšují chuť k jídlu.

Aplikace v lidové medicíně

V Rusku a Rusku se křen tradičně hojně používá v lidovém léčitelství. Šťáva z kořene se používala jako antibakteriální prostředek při chřipce, angíně – na výplachy úst a krku, angínách, bolestech zubů, dávala se do uší při zánětech a hnisavém výtoku. Čerstvá křenová šťáva a její vodná tinktura jsou účinné pro použití při léčbě kyselé gastritidy, úplavice, jaterních onemocnění a giardiázy, stejně jako hypertenze a jako adjuvans při léčbě virové hepatitidy. Kořen, vařený v pivu s plody jalovce, se používal na vodnatelnost. V lidovém léčitelství se křen používal jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu, ke zlepšení činnosti trávicího traktu, při otocích, onemocněních ledvin, močového měchýře a jako expektorans při zánětech horních cest dýchacích. Při kurdějích, sklonu ke krvácení, fyzické a psychické vyčerpanosti, malárii se vnitřně užívala tinktura z kořenů křenu, zevně kaše ve formě obkladu jako lokální dráždidlo a rozptylující prostředek při radikulitidě, dně, revmatismu a také jako při léčbě hnisavých ran. Pleťové vody s nastrouhaným křenem se používají na pohmožděniny a plísňové infekce kůže a přikládají se na hrudník při záchvatech astmatického kašle. V domácí kosmetice se křen používá jako lék na pihy. K odstranění stařeckých skvrn se používají i pleťové vody nebo masky, ve směsi s nastrouhanými jablky se doporučují na mdlou porézní pleť.

Historické informace

Na Rusi se křen začal pěstovat v 9. století, odedávna se používal jako koření i jako léčivá rostlina, v Evropě si křen získal oblibu na začátku 15. století. Petr Veliký vydal dekret, podle kterého by každá farma měla mít několik čtvrtin křenové vodky, zejména pro lidi, kteří se zabývají fyzickou prací. Křen si získal zvláštní oblibu v Německu a pobaltských zemích. Britové nazývali křen „křen“ a používali jej pouze k léčebným účelům. V lékařských knihách 17. století je křenová šťáva uváděna jako hlavní lék na léčbu rakoviny. V současnosti se křen pěstuje v mnoha zemích světa především jako zeleninová plodina.

ČTĚTE VÍCE
Jak je březové koště užitečné?

Literatura

  1. Alekseev Yu.E. et al. Bylinné rostliny SSSR. B 2 t / Rep. vyd. Doktor biologie Sciences Rabotnov T. A. M.: Mysl, 1971. T. 1. P. 415-416.
  1. Bush N.A. Genus 588. Křen – Armoracia // Flóra SSSR. Ve 30 svazcích / Ch. vyd. akad. V. L. Komárov; Ed. svazky N.A. Bush. M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1939. T. VIII. s. 142-143.
  2. Goncharova T. A. Křen // Encyklopedie léčivých rostlin. M.: Dům malých a středních podniků, 1997.
  3. Gubanov I. A. a kol., 635. Armoraciarusticana G. Gaertn., B. Mey. &Scherb. – Křen // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 dílech M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. issl., 2003. T. 2. Krytosemenné (dvouděložné: odděleně okvětní). str. 261.
  4. Zamyatina N.G. Léčivé rostliny. Encyklopedie ruské přírody. M. 1998. 485 s.
  5. Rostlinné zdroje Ruska. Planě kvetoucí rostliny, jejich složení složek a biologická aktivita / Ed. A.L. Budantseva. Ed. KMK. Petrohrad – Moskva. 2009. T. 2. 511 s.
  1. Vše o léčivých rostlinách na vašich záhonech / Ed. S. Yu Radelová. SPb.: LLC “SZKEO”. 2010. s. 84-87.