Kolik lykopenu je v rajčeti?

Tomato je nejen úžasně chutná zelenina, ale také věrný pomocník v boji za zachování krásy a mládí. Zralé syrové rajčata 93 % tvoří voda. 100 gramů syrového rajče obsahuje – 70 gramů sacharidů, 3 gramy bílkovin, 23 gramů vitaminu C nebo asi 40 % doporučené denní dávky pro dospělého, asi 30 % doporučené denní dávky vitaminu A. Kromě toho plody rajčat obsahují enzymy, aminokyseliny, vláknina, fruktóza a glukóza, organické kyseliny, minerální látky (draslík, hořčík, sodík, železo, měď, zinek, jód, vanad, fluor, chrom a další stopové prvky), velké množství rutinu, cholin, vitamíny (BI; B2; B3; B6; hodně kyseliny askorbové, rajče se množstvím blíží citronům a mandarinkám). Pokud jde o obsah železa, rajčata jsou několikanásobně vyšší než kuřecí maso, ryby, mléko a jsou velmi užitečné při anémii.

Hlavním bohatstvím rajčat je ale látka zvaná lykopen – silný antioxidant (poskytuje přirozenou ochranu buněk těla), jeho antioxidační (neutralizační) vlastnosti jsou zaměřeny na boj proti toxickým sloučeninám, které ničí cévy a nervové buňky (vysoce aktivní kyslík a volné radikály). Lykopen, pigment, díky kterému jsou rajčata červená, je potřebný pro krev a tkáně. V lidském těle se lykopen přeměňuje na vitamín A, který je pro letní dovolenou nepostradatelný, protože. napomáhá rovnoměrnějšímu opálení pokožky a dodává jí příjemný tmavý odstín. Díky vysokému obsahu lykopenu dokážou rajčata nejen dobře osvěžit pokožku, ale také vyhlazovat jemné vrásky. Tento pigment obnovuje kožní buňky zevnitř, dodává jí jemnost, pružnost a samet a dokonale tonizuje. Lykopen zabraňuje vzniku stařeckých skvrn a zpomaluje stárnutí pokožky. Dokáže výrazně zmírnit alergická kožní onemocnění, zcela je vyléčit a snížit jimi způsobenou suchost a svědění.

Kromě anti-aging efektu existuje dlouhá řada zhoubných nádorů, jejichž rozvoji rajčata brání díky lykopenu. Tento seznam zahrnuje rakovinu prsu, vaječníků, děložního čípku a endometria (nádor sliznice dělohy), plic, žaludku, tlustého střeva a slinivky břišní.

V postmenopauzálním období se mohou objevit onemocnění kosterního systému včetně osteoporózy („vyplavování“ vápníku z kostí). Ze stejného důvodu se prudce zvyšuje riziko zlomenin. Díky antioxidačnímu účinku lykopenu se riziko tohoto onemocnění u žen v menopauze výrazně snižuje.

Těm, kteří mají problémy se srdcem a cévami, se doporučuje zařadit do jídelníčku co nejvíce čerstvých rajčat, protože. Lykopen, který obsahují, pomáhá normalizovat metabolismus cholesterolu, což zabraňuje rozvoji tak hrozných onemocnění, jako je ateroskleróza (zúžení průsvitu tepen), mrtvice a infarkt myokardu.

Odborníci na výživu si jsou jisti, že rajčata pomáhají vyrovnat se s kily navíc, obsahují hodně chrómu, který pomáhá uspokojit hlad, a velmi málo kalorií – pouze 22 kcal na 100 g. Lykopen aktivuje proces trávení, zajišťuje vynikající funkci střev, což je důležité pro kteří chtějí být štíhlí.
Lykopen je dokonce schopen chránit sítnici před vystavením ultrafialovým paprskům, což zabraňuje rozvoji očních onemocnění (krátkozrakost, šedý zákal).

Lykopen (Česky Lykopen ) je karotenoidní pigment, který určuje barvu plodů některých rostlin, jako jsou rajčata, guava a vodní meloun. Nerozpustný ve vodě.

Molekulární vzorec: C₄₀H₅₆. Lykopen se nachází v mnoha červeno-oranžových částech rostlin a je hlavní složkou odpovědnou za červenou barvu plodů rajčat.

Lykopen je necyklický izomer beta-karotenu. Chrání části rostlin před slunečním zářením a oxidačním stresem. V rostlinných buňkách působí lykopen jako prekurzor všech ostatních karotenoidů, včetně beta-karotenu. Lykopen byl poprvé izolován v roce 1910 a struktura molekuly byla určena v roce 1931.

Strukturálně je lykopen tetraterpen složený z osmi izoprenových jednotek. Přítomnost 11 konjugovaných dvojných vazeb určuje schopnost lykopenu pohlcovat světlo a jeho schopnost snadno oxidovat. Při oxidaci lykopen produkuje epoxidy různého složení. Lykopen absorbuje všechny vlnové délky viditelného světla kromě nejdelších, a proto má červenou barvu.

V rostlinách a fotosyntetických bakteriích je lykopen syntetizován jako all-trans izomer, ale celkem je možných 72 geometrických stereoizomerů molekuly lykopenu.

Při vystavení světlu nebo teplu může lykopen podstoupit izomeraci za vzniku cis izomerů. V lidském krevním řečišti tvoří různé cis-izomery více než 60 % celkové koncentrace lykopenu, ale biologické účinky jednotlivých izomerů nebyly studovány. Lykopen je nerozpustný ve vodě, rozpustný pouze v organických rozpouštědlech a olejích.

Lykopen se v lidském těle nesyntetizuje, pochází pouze z potravy.

Absorpce lykopenu v gastrointestinálním traktu závisí na přítomnosti tuku v potravě. Optimální absorpce se dosáhne vařením potravin obsahujících lykopen s tuky. Lykopen v lipidové micele by se měl přibližovat ke stěně tenkého střeva, zatímco se nachází hluboko v micele. Taková micela vstupuje do enterocytu pasivní difúzí. Lykopen vstupuje do krevního řečiště jako součást chylomikronu. Biologická dostupnost lykopenu je typicky kolem 40 %.

V krvi je lykopen transportován spolu s lipoproteiny a lykopen se váže na lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) – na rozdíl od mnoha jiných polárních lipofilních antioxidantů, které se vážou na lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL). To do značné míry vysvětluje důležitost lykopenu při ochraně před oxidačním stresem, protože je to oxidovaný LDL (a ne HDL), který hraje hlavní roli v patogenezi cévních onemocnění.

Lykopen z potravy se nachází v krvi během prvního dne. Maximální koncentrace je pozorována 24 hodin po jednorázové dávce. Lykopen začíná být ve tkáních detekován později, zhruba po měsíci pravidelného užívání. Vztah mezi přijatou dávkou a zvýšením plazmatické koncentrace je nelineární. Například dlouhodobé podávání dvojnásobné dávky lykopenu vede ke zvýšení plazmatické koncentrace pouze o 15–30 %. Hladiny lykopenu v plazmě se typicky pohybují v širokém rozmezí od 50 do 900 nM/l a korelují se zvyky konzumace rajčat v dané zemi nebo rodině. V plazmě starších lidí se nachází podstatně méně lykopenu. Lykopen se také nachází ve varlatech (4.3 nM/g), nadledvinkách (1.9 nM/g) a játrech (1.3 nM/g).

Existuje předpoklad, že karotenoidy mohou vzájemně interagovat, když jsou absorbovány v lidském gastrointestinálním traktu. Experimentální důkazy naznačují, že při současném užívání lykopenu a beta-karotenu dochází k mírnému synergickému účinku. Je možné, že dietní beta-karoten mírně (asi 5 %) zlepšuje vstřebávání lykopenu.
Lykopen je netoxický, ale byla hlášena nadměrná spotřeba. U ženy středního věku, která dlouhodobě nadměrně pila rajčatovou šťávu, se objevilo oranžovožluté zbarvení kůže a jater a zvýšená hladina lykopenu v krvi. Po třech týdnech na dietě bez lykopenu se její barva pleti vrátila do normálu. Toto zbarvení kůže je známé jako lykopenoderma a je netoxické.

Hlavním potravním zdrojem jsou rajčata – až 80 % celkové spotřeby (v západních zemích). V závislosti na odrůdě obsahují lykopen od 5 do 50 mg/kg. Obsah lykopenu obvykle koreluje s intenzitou červené barvy ovoce. Tepelná úprava má malý vliv na obsah lykopenu. Ale odpařování a smažení vede ke koncentraci lykopenu v konečném produktu. Pokud tedy čerstvá rajčata obsahují až 50 mg/kg, pak kečup již obsahuje až 140 mg/kg a rajčatový protlak až 1500 mg/kg.

Produkty	Obsah lykopenu, mg/kg
Rajčata	5-50
Rajčatová omáčka	62-134
Rajský protlak	54-1500
Grapefruit	34
Guava	54
vodní meloun	23-72

Bylo zjištěno, že západní strava poskytuje 0,6-1,6 mg lykopenu denně. Zároveň existují důkazy, že například v některých regionech Polska lidé konzumují v průměru 7,5 mg/den. Je zřejmé, že takové rozdíly souvisejí s úlohou rajčat v různých dietách.

Podle Doporučení o míře spotřeby potravin a biologicky aktivních látek byste měli zkonzumovat cca 5 mg lykopenu denně, horní přípustná míra spotřeby je 10 mg denně.

Navzdory skutečnosti, že lykopen je karotenoid, nemá aktivitu A-vitamínu.

Hlavní funkcí lykopenu v lidském těle je jako antioxidant. Snížení oxidačního stresu zpomaluje rozvoj aterosklerózy a také poskytuje ochranu DNA, která může zabránit tumorigenezi. Konzumace lykopenu, stejně jako produktů obsahujících lykopen, vede u člověka k výraznému poklesu markerů oxidačního stresu. Lykopen je nejsilnější karotenoid – antioxidant přítomný v lidské krvi. Několik pilotních studií naznačuje signalizační úlohu lykopenu v některých buněčných kulturách. Zejména se předpokládá, že lykopen může zpomalit buněčnou proliferaci jako signální metabolit.
Bylo provedeno asi sto studií o prevenci rakoviny pomocí lykopenu nebo produktů obsahujících lykopen. Údaje jsou protichůdné, což je způsobeno nepřímou povahou experimentů. Bylo zjištěno, že riziko vzniku určitých typů rakoviny je nepřímo úměrné hladině lykopenu v krvi (neboli dennímu příjmu). Podobné závěry lze vyvodit u rakoviny prostaty, žaludku a plic.
Bylo prokázáno, že riziko rozvoje aterosklerózy a souvisejících ischemických onemocnění je nepřímo úměrné hladině (neboli dennímu příjmu) lykopenu v krvi. Navíc je inverzní vztah výraznější: nízké hladiny lykopenu zvyšují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Produkt oxidace lykopenu, 2,6-cyklolykopen-1,5-diol, byl nalezen v sítnici lidí a opic. Vysoké hladiny lykopenu se nacházejí nejen v pigmentovém epitelu sítnice, ale také v lidském řasnatém tělísku. Sítnice je téměř průhledná tkáň, takže pigmentový epitel a cévnatka jsou vystaveny světlu a karotenoidy včetně lykopenu zde také hrají ochrannou roli před poškozením způsobeným světlem. Lykopen jako nespecifický antioxidant zpomaluje peroxidové procesy v tkáních, včetně čočky. Klinická studie zjistila inverzní vztah mezi hladinami lykopenu v krvi a rizikem vzniku šedého zákalu. Nebyl nalezen žádný vztah mezi úrovní příjmu lykopenu a rizikem rozvoje makulární degenerace nebo glaukomu.
Existují důkazy, že lykopen může být použit jako terapeutické činidlo pro určitá zánětlivá onemocnění. Pozitivního výsledku tak bylo dosaženo při léčbě zánětu dásní lykopenem (20 mg/den).
Lykopen se získává buď extrakcí z rostlin (rajčata), nebo biotechnologickou syntézou z biomasy houby Blakeslea trispora. Extrakce je běžnější a nákladnější cestou a hledání optimálních lykopenových rozpouštědel stále probíhá. Biotechnologická cesta je levnější. Kromě Blakeslea trispora lze lykopen získat z rekombinantní Escherichia coli.
Lykopen je registrován jako schválená potravinářská přísada E 160d (související s barvivy). Používá se ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu jako doplněk stravy (jako účinná látka) a jako barvivo.

Holandská semínka jsou semeny číslo 1 na světě! internetový obchod holandských semen

Zdravotní přínos lykopenu

1. Lykopen je přírodní potravinový antioxidant. Co dělá?

• Pomáhá snižovat hladinu oxidačního stresu. Oxidační stres je jednou z příčin chronické únavy, předčasného stárnutí a závažných chronických onemocnění: hypertenze, Alzheimerova choroba, cukrovka.
• Pomáhá posilovat kosti, chrání před aterosklerózou, kardiovaskulárními chorobami a onemocněními ledvin.
• Zvýšení lykopenu ve stravě snižuje riziko rakoviny prostaty a také celkové riziko vzniku nezhoubných a zhoubných nádorů.
• Lykopen pomáhá udržovat pevnou pokožku a silné vlasy.

2. Lykopen se nachází v rajčatech a v maximálním množství v rajčatovém protlaku, protože jeho koncentrace v produktu se s odpařováním tekutiny zvyšuje: čerstvá rajčata obsahují až 70 mg/kg lykopenu a pravá rajčatová pasta – až 1 500 mg/ kg. Ano, je to tak: rajčatová pasta je „rajčatovější“ než čerstvá rajčata!

Lidé, kteří bedlivě sledují své zdraví, si možná všimli lykopenu v kapslích v lékárnách za ceny od několika stovek do několika tisíc rublů za sklenici. Rajčatový protlak je tedy nejen levnější, ale také zdravější než vitamíny z krabice.

V mnoha zemích se kvalita a užitečnost rajčatového protlaku posuzuje právě podle obsahu lykopenu a normy upravují hladinu lykopenu, nikoli pouze složení nebo přítomnost/nepřítomnost přísad. Například v některých afrických zemích lze do rajčatového koncentrátu z nedostatečně červených rajčat přidávat práškový lykopen z vybraných rajčat, aby byl výrobek certifikovaný a měl nárok na označení rajčatový protlak.

V Rusku obsah lykopenu v rajčatovém protlaku bohužel není regulován GOST. Spotřebitel proto nemusí získat zamýšlené výhody z rajčatového protlaku, i když si koupí drahý produkt, který splňuje vládní normy.

Teprve v roce 2016 začalo Rusko vyrábět rajčatový protlak z vybraných astrachaňských rajčat s prokázaným vysokým obsahem lykopenu. Zatím to vyrábí pouze jeden výrobce; pasta se nazývá „Box of Astrakhan Tomatoes“. A najít ho ve výprodeji není tak snadné, neustále mizí z regálů: poptávka stále převyšuje objem výroby.

3. Denní dávka lykopenu je obsažena v talíři boršče vařeného s pravým rajčatovým protlakem. Maso dušené v rajčatech, zelí, guláš – s přírodní rajčatovou pastou lze připravit obrovské množství lahodných jídel a zařadit tak lykopen do svého běžného jídelníčku. Cena skutečné rajčatové pasty „Box of Astrakhan Tomatoes“ je 740 g – 150 rublů.

Jak rozlišit skutečnou rajčatovou pastu od zředěného koncentrátu

1. Sloučenina. Ve skutečném, přírodním rajčatovém protlaku není NIC jiného než rajčatový protlak.
2. Barva. Skutečná rajčatová pasta je jasně červená, protože lykopen má tuto barvu. Hnědý odstín znamená, že rajčata byla spařená špinavá a/nebo s listy. Nebo že výrobek obsahuje přísady, jako je škrob. Nebo byl narušen výrobní proces. Tak či onak, jakákoli jiná barva než jasně červená naznačuje, že produkt není dostatečně přirozený.
3. Soulad s GOST, nikoli TU (technické specifikace). Specifikace jsou měkké požadavky příslušných ministerstev, schválené s minimálními formalitami. GOST – vyšší požadavky na kvalitu. GOST pro rajčatovou pastu tedy vyžaduje, aby množství sušiny bylo nejméně 25%. Rajčatová pasta “Box of Astrakhan Tomatoes” obsahuje 25-28% sušiny.
4. Původ surovin. Čím více toho výrobce o surovinách ví, tím lepší kontrolu může mít nad kvalitou konečného produktu. Výrobci, kteří sami pěstují rajčata, proto musí přesně uvést, kde se jejich pozemek nachází. Pokud v konzervě není uvedeno, kde rajčata vyrostla, znamená to, že výrobce neví, odkud suroviny pocházejí, kde byly vypěstovány, jaká hnojiva byla při zpracování použita a podobně. Možná výrobce ani nekupoval rajčata, ale čínský rajčatový koncentrát, a i kdyby chtěl, nemohl by ručit za jeho kvalitu.
5. Aroma. Skutečná rajčatová pasta voní jako čerstvá rajčata, falešná rajčatová pasta voní jako koření nebo ocet a nemusí mít vůbec výraznou vůni.

Pravý rajčatový protlak a ředěný koncentrát – co je na trhu

Většina výrobců rajčatové pasty v Rusku ředí koncentrát zakoupený v Číně vodou. Vypadá jako obrovský kus plastelíny a dodává se v pytlích.

Vypadá to takto:

Společnost, která vyrábí rajčatový protlak z takového čínského koncentrátu, nikdy neví:
– kde přesně byla rajčata pěstována;
– zda ​​byly při jejich výrobě použity škodlivé chemikálie;
– zda ​​byla rajčata před odpařením správně připravena, obtěžovali se je alespoň jednou umýt;
– zda ​​je technologie výroby rajčatového koncentrátu konzistentní, nebo zda se rajčata vypařují spolu s větvemi, stonky a zbytky půdy; Jsou ve výrobku nějaké přísady, například škrob pro objem?

Většina tuzemských výrobců přidává do rajčatového protlaku sůl, cukr, zvýrazňovače chuti a škrob. Některé přísady činí původní nudnou chuť koncentrátu stravitelnější, jiné naopak zvyšují objem produktu. Ale pravý rajčatový protlak je soběstačný a nevyžaduje žádné přísady – dokonce ani vodu.

A je jen málo tuzemských výrobců, kteří čínský koncentrát vůbec nepoužívají, ale vyrábějí přírodní produkt. Téměř nikdo ale rajčata nepěstuje sám – většinou si koupí již odpařený produkt a nalepí si vlastní etiketu, aniž by věděl, jak rajčata vyrostla a zpracovala.

Ke konci roku 2020 je společnost Green Ray jedním z mála (a podle společnosti jediným!) ruským výrobcem, který vyrábí rajčatový protlak výhradně z vlastních surovin, má plochy pro pěstování zeleniny a zpracování rajčat. čára. Ve svém závodě v Astrakhansky Agro-Industrial Complex vyrábí Green Ray rajčatovou pastu „Box of Astrakhan Tomatoes“.

Název „Box of Astrakhan Tomatoes“ je výmluvný. To znamená, že na výrobu kilogramu rajčatového protlaku se spotřebuje 7 kg rajčat – krabice. A v jedné 205 ml sklenici je téměř 1,5 kg čerstvých rajčat.

Závod na výrobu rajčatového protlaku „Box of Astrakhan Tomatoes“ je nejmodernější v Rusku a jeden z nejlepších na světě. Postavila ji společnost Rossi & Catelli – CFT SpA – světový lídr ve výrobě linek na zpracování zeleniny. Zejména pouze tato rostlina v Rusku má třístupňové mytí rajčat, což umožňuje odstranit všechny nečistoty z ovoce bez poškození jemné pokožky. Ale při jedno- nebo dokonce dvoustupňovém mytí může na rajčatech zůstat zemina, písek, listy a to vše půjde do zpracování spolu s rajčaty. Výsledkem bude nezdravě hnědá nebo červenohnědá pasta s pochybným složením.

Rajčatový protlak se prodává ve skleněných a plechových nádobách. Kterému byste měli dát přednost?

• Při nákupu ve skleněné dóze můžete hodnotit barvu a konzistenci produktu. Pokud je pro vás značka nová, vyberte si skleněnou dózu, abyste okamžitě vyhodnotili nejjednodušší znak přirozenosti produktu – barvu. Není možné pochopit, jakou barvu má pasta v plechovce.
• Pasta ve sklenici s víčkem v lednici nevysychá. Skleněné dózy mají nejčastěji víčka, která lze otevírat a zavírat, jak chcete. Otevřenou plechovku naopak nelze zavřít zpět. Pokud tedy používáte pastu po troškách, pak je vhodnější sklo, ale pokud použijete celou sklenici najednou, můžete si koupit sklo i cín.

Výroba rajčatového protlaku Green Ray

1. Green Ray je největší tuzemská společnost na výrobu konzervované zeleniny, která si zeleninu pěstuje sama. Green Ray pěstuje více než 90 % toho, co je baleno ve sklenicích (rajčata, kukuřice, hrášek, okurky, bylinky) nezávisle. Od roku 2017 provozuje holding Green Ray obrovský zemědělsko-průmyslový komplex „Astrachansky“: 20 000 hektarů, z nichž 15 000 je věnováno pěstování zeleniny a 5 000 výrobě konzerv. Nepoužívají drsné chemikálie ke zvýšení produktivity – je tu dostatek půdy, aby ji nechali rok nebo dva „odpočívat“ a hromadili minerály.
2. Rajčatový protlak vyrobený z astrachaňských rajčat je „stejnou čistou chutí rajčat“, kterou od dětství znají všichni, kdo žili v dobách SSSR. Je tak chutný, že ho můžete jednoduše jíst ze zavařovací sklenice lžičkou – chutná jako šťavnaté zralé rajče přímo z keře, bez soli a dalších přísad. Astrachaňská rajčata jsou jednou ze dvou odrůd rajčat na světě s certifikátem zeměpisného názvu (druhou takovou odrůdou je San Marzano z města San Marzano sul Sarno v Itálii). To znamená, že chuť je jedinečná a odlišná od ostatních rajčat. Šťavnatá, masitá, bohatá na lykopen, rajčata Astrachaň jsou prvotřídní surovinou pro výrobu pravého, chutného a zdravého rajčatového protlaku.
3. Jedním z nejdůležitějších faktorů při výrobě pravé rajčatové pasty je důkladné mytí rajčat. Green Ray v agroprůmyslovém komplexu Astrakhansky má třístupňový systém pro šetrné mytí surovin. Odtud jasně červená barva pasty: pouze rajčata, žádná půda, špína nebo stonky.
4. Závod na výrobu rajčatového protlaku v Astrachaňském agroprůmyslovém komplexu je největší v Rusku a jeden z nejlepších na světě. Postavili ho Italové z Rossi & Catelli – CFT SpA, uznávaného světového lídra ve výrobě zařízení na zpracování zeleniny a výrobu rajčatového protlaku.
5. Cena produktů Green Ray je poctivá cena za přírodní rajčatový protlak vyrobený ze skutečných čerstvých mletých rajčat.Tím, že v Rusku pěstujeme zeleninu samostatně, je Green Ray minimálně ovlivněn výkyvy měn.
6. Rajčatová pasta „Box of Astrakhan Tomatoes“ byla testována společností Roskontrol na kvalitu produktu, shodu se standardy a složení uvedené na etiketě. https://roscontrol.com/product/pasta-tomatnaya-yashchik-astrahanskih-pomidorov/. Roskontol potvrdil, že rajčatová pasta „Box of Astrakhan Tomatoes“ je vysoce kvalitní produkt, jehož složení plně odpovídá tomu, co je uvedeno na obalu: tato pasta obsahuje POUZE astrachaňská rajčata a neobsahuje žádné cizí nečistoty, jako je škrob.

Video z výroby rajčatové pasty „Box of Astrakhan Tomatoes“:

Kvalita pokrmů při použití přírodní a „škrobové“ rajčatové pasty. Úspory skutečné i imaginární

Kyselé prostředí tvořené aminokyselinami přírodních rajčat dělá maso a ryby šťavnatější – v kyselém prostředí si bílkovina zachovává více tekutiny. A přírodní kyseliny rajčat urychlují přechod kolagenu na glutin, díky čemuž je maso měkké a křehké a rychleji se vaří. Pokrmy připravené s přírodní rajčatovou pastou z čerstvých rajčat jsou chutné, zdravé a šťavnaté. A voní jako zralá mletá rajčata.

Pokud použijete levnou pastu vyrobenou z koncentrátu, s cukrem a škrobem, pak jsou chemické procesy jiné: protein rychle ztrácí vodu, kolagen se nemění na glutin, ale místo toho dochází ke glykaci (reakce cukrů slučujících se s bílkovinami, která narušuje struktura bílkovin). To znamená, že maso vařené se škrobovou pastou bude suché a tuhé, bez ohledu na to, jak moc se snažíte. A navíc při zahřívání škrobu s cukrem vzniká genotoxická chemická látka akrylamid, která je spojena s rizikem vzniku nádorů. Ukazuje se, že levná rajčatová pasta není jen imaginární úsporou, ale také možným poškozením zdraví.

A přitom pravý rajčatový protlak bez přísad je nejen zdravější a chutnější, ale také opravdu výnosnější! Ano, sklenice přírodního rajčatového protlaku je dražší než pasta vyrobená z čínského koncentrátu. Ale přírodní rajčatová pasta se spotřebuje třikrát až čtyřikrát ekonomičtěji než levná, bez chuti a škodlivá škrobová pasta!

Ano, ano, úspory při nákupu levného rajčatového protlaku jsou imaginární: musíte dát do jídla hodně levného protlaku, abyste získali byť jen náznak barvy a chuti rajčat. Na pánev boršče budete potřebovat buď půl plechovky levné pasty, která stojí 70 rublů za 740 gramů, nebo jen pár lžic přírodní pasty „Box of Astrakhan Tomatoes“. 740gramová sklenice „Box. “ stojí 150 rublů – dvakrát dražší než rajčatová pasta bez chuti a nezdravé s cukrem a škrobem, to znamená, že kilogram „Box. “ stojí asi 200 rublů. Lžíce obsahuje 25 gramů rajčatového protlaku. To znamená, že dvě polévkové lžíce „Box. “, díky kterým bude boršč červený a lahodně rajčatový, stojí 10-15 rublů. A půl plechovky levné pasty vyrobené z koncentrátu a škrobu, která je potřebná k tomu, aby byl boršč načervenalý a dal nádech rajčatové kyselosti, je asi 35 rublů. Takto vypadá „úspora“.

Ukazuje se tedy, že skutečná, vysoce kvalitní rajčatová pasta „Box of Astrakhan Tomatoes“ je nejen chutnější a aromatičtější, ale také třikrát výnosnější než tmavě hnědé rajčatové pasty se škrobem, cukrem a solí.

co je pro tebe důležitější? „Šetřit“ (v uvozovkách, protože jsme právě zjistili, že tato úspora je imaginární) a zároveň jíst hnědou rajčatovo-škrobovou pastu NENÍ chutné, NENÍ zdravé a ŠPATNÉ. Nebo si pořídit kvalitní, chutný a 100% zdravý produkt – přírodní, jasně červenou, skutečně RAJSKOVOU pastu, která je jen o pár desítek rublů dražší? Odpověď je zřejmá, ne?

Přečtěte si také na Zozhnik: