Boršč s fazolemi nebo jen polévka je vynikající první chod, který je nejen chutný, ale i zdravý. Ano, samotné falo už je – ach, jaká příloha! Ale vzhledem k tomu, že se vaří velmi dlouho, mnozí jej ze stravy vylučují. Existují však metody, které nevyžadují dlouhé vaření. A to nemluvíme o namáčení přes noc.

Dost tolerovat tohle!

Existují tedy dvě osvědčené metody, které chytré hospodyňky používají.

První cesta – fazole se umyjí a uvaří jako obvykle. Poté, co se voda vaří, musíte do pánve přidat jedlou sodu – doslova na špičce nože. Soda zkrátí dobu vaření a do hodiny, v závislosti na odrůdě, dostanete hotový výrobek.

Druhá cesta – Fazole musíte vařit s přidáním studené vody. Chcete-li to provést, musíte si vzít velkou pánev, protože množství vody, ve které se fazole vaří, se bude postupně zvyšovat. Vložte fazole do malého množství vody na oheň. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní sklenici studené vody. Poté, pokaždé, když se voda vaří, znovu přidejte sklenici vody – a tak 4-5krát, jak jsou fazole hotové. Takto uvařit fazole zabere 40 minut.

Ihned dosolte – nikdy nevařte!

Mezi tajemství pro rychlé vaření fazolí patří také čas, kdy přidat sůl. Ukazuje se, že pokud přidáte sůl na začátku vaření, prodlouží to proces vaření, fazole ztvrdnou a budou se vařit déle, takže je třeba přidat sůl až na konci.

„Barevné fazole se vaří rychleji,“ sdílejí své tajemství ženy v domácnosti.

Pokud uvaříte fazole na salát, je třeba je po uvaření propláchnout studenou vodou, pak budou znatelně chutnější.

Která je „barevná“?

OK. Začněme se základy! Všechny typy se liší nejen barvou a tvarem, ale také přednostmi!

  1. Červené fazole dodává pocit sytosti, odstraňuje toxiny a snižuje pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů. Upozorňujeme, že červené fazole mohou způsobit otravu, pokud nejsou dobře uvařené. Syrové fazole obsahují toxické látky, které se ničí pouze při vystavení vysokým teplotám.
  2. Bílé fazole Má antibakteriální vlastnosti, při pravidelné konzumaci zabraňuje tvorbě zubního kamene. Zvláště se doporučuje používat tento produkt pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému.
  3. Černá fazole obsahuje největší množství bílkovin, proto je nejkaloričtější, ale také zdravá. Černé fazole pomáhají účinně bojovat proti rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Současně by měla být konzumace produktu mírná, zejména při dietě. Černé fazole mohou vést k těžké otravě a jsou kontraindikovány pro osoby s individuální nesnášenlivostí luštěnin.
ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy ohně existují?

Kultura – 02. dubna 2023 246227

Budeme velmi vděční, pokud tuto novinku budete sdílet na sociálních sítích.

Jaké potraviny nelze skladovat v chladničce: Urychleně je vyjměte, aby se nezkazily

Jsou potraviny, které skladováním v lednici ztrácejí své prospěšné vlastnosti nebo se dokonce stávají škodlivými.

Doktorský párek vydrží v lednici mnohem déle, udělejte ho jako moje babička. Tajemství ze sovětské minulosti

Vlastnoručně vyrobený přírodní konzervant chuti vaší oblíbené pochoutky neublíží.

Tajemství žen v domácnosti: proč sůl ananas

Překvapivě díky tomu může být ovoce sladší.

Nyní ji nemusíte vylévat do záchodu: jak zachránit polévku, která přes noc zkysla

Přes noc může polévka zkysnout a stát se nevhodnou ke konzumaci. Vždy je však šance situaci napravit a polévku zachránit..

Proč byste neměli mýt maso a jaké je tajemství prošlého masa

Existují výjimky z obecných pravidel.

Sovětská domácí jídla „ze sekery“: jednoduché a chutné recepty

Ekonomické techniky sovětských hospodyň při přípravě pokrmů v omezených podmínkách sovětských obchodů.

Svou nutriční hodnotou si fazole získaly respekt nejen mezi vegetariány. Milovníci zdravého jídla ho přidávají do nejrůznějších pokrmů: jako přílohu k masu, jako hlavní přísadu do polévky nebo salátu, aby pokrm více zasytil. Mnoho hospodyňek nezařazuje fazole do svého jídelníčku tak často, jak by si přály. A to vše proto, že luštěniny se vaří velmi dlouho. Rozhodli jsme se přijít na to, jak rychle uvařit fazole, a rádi se s vámi o tyto informace podělíme.

Jak si vybrat

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby fazolí: pokud byly skladovány déle než rok, nebudete z nich moci připravit chutné jídlo. Přesušené fazole se obtížně vaří, ani při delším dušení nebudou šťavnaté a krásné. Ujistěte se také, že obal je neporušený a nemá žádné stopy vlhkosti.

Na pultech obchodů je několik typů tohoto produktu a nejběžnější jsou:

bílá – obsahuje hodně vápníku a železa. Pravidelné používání posiluje kardiovaskulární a imunitní systém;

červená – vysoký obsah vlákniny normalizuje gastrointestinální funkce;

pestrý – považován za nejužitečnější odrůdu. Obsahuje velké množství cholinu, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

ČTĚTE VÍCE
Je možné přihnojit cuketu popelem?

Někteří gurmáni rádi smíchají několik druhů fazolí v jednom pokrmu. Ale stojí za to zvážit, že doba vaření pro každý typ se může lišit.

Věda zná více než 200 druhů fazolí, ale některé z nich jsou prostě okrasné rostliny, které zdobí zahradní pozemky.

Jak se máčet

Aby se fazole rychleji uvařily, je třeba je namočit. Kromě toho se tím výrazně sníží účinek tvorby plynů v gastrointestinálním traktu a zničí se kyselina fytová, která narušuje vstřebávání vitamínů, mikro- a makroprvků.

Existují dva způsoby, jak namočit fazole:

Do studené vody – večer zalijeme 1 sklenici fazolí 5 sklenicemi vody a dáme do druhého dne do lednice.

V horké vodě – 1 šálek fazolí vložte do 1,5 litru vroucí vody, odstraňte z tepla a nechte několik hodin uležet.

Vezměte si větší pánev – po namočení fazole výrazně zvětší svou velikost.

Aby se slupky fazolí uvařily rychleji, přidejte do pánve před namáčením čtvrt lžičky jedlé sody. Před vařením fazole důkladně propláchněte, abyste odstranili případné stopy jedlé sody.

Jak rychle vařit

Přípravná fáze je u konce. Namočené červené fazole se vaří asi 30-35 minut, bílé a panašované fazole trvají déle – asi hodinu. Sůl by se měla přidat 5 minut před koncem vaření – sůl zabrání důkladnému rozvaření fazolí. Chcete-li zkontrolovat připravenost luštěnin, položte jednu fazoli na talíř a rozdrťte ji vidličkou – pokud se snadno propíchne vidličkou a změkne, je připravena k jídlu.

Pokud rádi vaříte v pomalém hrnci, můžete si tento úkol značně usnadnit. Vezměte suché fazole, opláchněte je pod studenou vodou, vložte je do misky, zalijte vodou v poměru 10 šálků tekutiny na 1 šálek fazolí, přidejte sůl a nastavte režim „Stew“ na 50 minut. Takto rychle uvaříte jakékoli fazole. Na konci programu zkontrolujte připravenost bobů, v případě potřeby doplňte vodu a prodlužte program.

Co vařit

Zajímavý recept na vydatnou přílohu, která se hodí k masu nebo rybím pokrmům. A kromě rýže a vařených fazolí si připravte salát s fazolemi – pro pikantní chuť přidejte lžíci zrnité hořčice, navrch krutony a bylinky.

ČTĚTE VÍCE
Co přitahuje čmeláky?

Co se dá dělat?

Obvyklý jídelníček zpestřete vařenými fazolemi – díky vysokému obsahu bílkovin dokážou ve vašem jídelníčku nahradit maso a pomohou dostat vaši postavu do ideální formy. Přidejte ji do svého obvyklého vinaigrette a připravte si krémovou polévku – fazole vás nabijí energií na celý den.