Od poloviny dubna začíná v lesích moskevské oblasti klidná lovecká sezóna – objevují se první houby. Musíte však být velmi opatrní: mnoho z nich je jedovatých. Jak rozlišit jedlé houby a kde je nejlepší místo pro ně – v materiálu „360“.

Kdy začíná houbařská sezóna – 2023 v Moskevské oblasti

Úplně první houby se v lesích moskevské oblasti objevují od začátku dubna. Sortiment je poměrně velký: od smržů a třesavek až po hřiby, rusuly a bílé. Východ se vyznačuje velkým počtem hřibů a na severu je poměrně hodně lišek.

Nejproduktivnější houbařská místa se však nacházejí na jihu a západě regionu. Díky velkému množství listnatých stromů promíchaných s jehličnany se tam houby objevují dříve a je jich mnohem více než v jiných oblastech.

Mapa nejvíce houbových míst v moskevské oblasti

Mimochodem, zkušení houbaři tvrdí, že dnes houby přestaly dodržovat sezónnost: obvyklé letní druhy lze najít například na jaře. Jako úplně první se stále objevují smrže, stehýnka, pýchavky, talířky a muchomůrky.

Smrže, provázky, talířky: rozdíly mezi jedlými a jedovatými

Smrže a nepravé smrže

Smrže jsou snadno rozpoznatelné podle jejich zaoblených čepic, podobných plástům. Obvykle jsou kuželovité, vejčité nebo kulaté. Barva – od světle hnědé po téměř černou. Nejčastěji se tyto houby vyskytují pod topoly, osiky a olšemi.

Jedlé houby lze snadno zaměnit s nepravými smržemi. K jejich rozlišení pomůže čepice: u jedovatých smržů není zcela přichycena ke stonku a na řezu je vyplněna bílou dužinou, zatímco skutečné smrže jsou uvnitř duté.

Výřezový pohled na smrž jedlý / Wikipedie

Čáry

Steh stojí na krátkém dutém stonku, který je zpod beztvaré tmavě hnědé nebo dokonce černé čepice téměř neviditelný. Tyto houby jsou mnohem větší než smrže a jejich klobouky nejsou uvnitř duté.

S čepicemi byste měli být opatrní: obsahují jedovaté toxiny, které se ničí pouze tepelnou úpravou. Před vařením je třeba linky několikrát vyvařit.

Pláštěnky a falešné pláštěnky

Pýchavky bývají oválného nebo kulatého tvaru, bílé barvy s uzavřenými plodnicemi. Jsou mezi nimi i nebezpečné houby – pýchavky nepravé. Naštěstí je docela snadné je rozeznat.

ČTĚTE VÍCE
Jaký hmyz přezimuje v zemi?

Jedovaté houby mají obvykle šupinatou, hustou, nažloutlou slupku, která může mít drobné praskliny. Dužnina je masitá, hustá, elastická, bílá, s jemnou kořenitou vůní.

Barva klobouku jedovaté houby se postupem času mění nejprve na fialovočernou, poté na olivovou se světlejší žilnatinou. Falešné pýchavky obsahují malé množství toxinů, které mohou způsobit mírnou otravu jídlem.

Falešná pláštěnka / Wikipedie

Žampiony a muchomůrky

Jarní houby jsou často zaměňovány s muchomůrkami. Vizuálně mají mnoho společného, ​​takže aby nedošlo k chybě, před rozkrojením houby zkontrolujte barvu klobouku: pláty na spodní ploše by měly být růžové.

Potápky se vyznačují tím, že destičky na spodním povrchu jejich čepic jsou zcela bílé.

Potápka bílá / Wikipedie

podšálek

Další oblíbenou jarní houbou je talířek. Jeho noha je velmi krátká a nejčastěji zcela skrytá pod zemí. Klobouk je jasně oranžový a má tvar talíře, odkud pochází i název.

Tato jedlá houba nevoní zrovna příjemně – mnohým voní jako bělidlo. Ale díky tomu je téměř nemožné si ji splést s jinými houbami. Po tepelné úpravě navíc zcela zmizí aroma.

Mezi přílipkami jsou i jedovaté. Proto byste měli vždy věnovat pozornost barvě čepice: měla by být jasně oranžová. Houby všech odstínů hnědé a šedé barvy by se v žádném případě neměly brát.

Jedovatá šedá řepa / Wikipedie

Užitečné aplikace

Mobilní aplikace mohou pomoci začátečníkům i zkušeným houbařům. Mnohé z nich obsahují velké katalogy hub s fotografiemi a podrobnými popisy. Existují také funkce „identifikovat houbu z fotografie“.

Aplikace „Pick Mushrooms“ funguje bez přístupu k internetu – to je poměrně důležitý bod, protože v lese nemusí být žádné spojení. Průvodce houbařem vám prozradí, kde ve vašem regionu je nejlepší houby hledat a které se objevují v konkrétní roční období.

Funkce Mushroom Identify a Mushroom Recognition from Photos vyžaduje internet. Poslední aplikace pracuje s neuronovou sítí, kterou lze trénovat. Neměli byste však zcela spoléhat na inteligenci stroje: pokud máte pochybnosti, je lepší ukázat svůj nález zkušenému houbaři.