Během období růstu se v listech hromadí unikátní složka zvaná steviosid. Právě to dodává trávě její mimořádnou sladkost. V přirozené podobě je cítit mírná hořkost, ale po speciálním výrobním zpracování tato chuť mizí. Přírodní sladidlo má mnoho užitečných vlastností, a proto se používá pro různé patologie. Rostlina je obzvláště oblíbená mezi obyvateli Japonska – nejznámějšími přívrženci správné výživy. Do pokrmů ji přidávají místo rafinovaného cukru a stévii neutralizují škodlivé a agresivní složky v některých výrobcích.

Složení a vlastnosti

Listy vytrvalé byliny obsahují asi 18 % steviosidového glykosidu, díky kterému je rostlina považována za náhražku škodlivého cukru přírodního původu. Složení je také zastoupeno dalšími složkami:

  • vitamíny skupiny C, E, A, B,
  • aminokyseliny
  • antioxidanty (kvercetin, rutin),
  • éterické oleje,
  • třísloviny,
  • fosfor, železo, selen, zinek, vápník.

Náhražka cukru má minimální obsah kalorií (18 kcal) a glykemický index 0. Právě díky těmto vlastnostem je produkt prostě nenahraditelný pro hubnoucí a lidi trpící cukrovkou.

Stévie se dobře rozpouští ve vodě, při tepelné úpravě se nesráží a neprochází fermentací. Tyto vlastnosti umožňují použití produktu v potravinářském průmyslu. Pravidelné používání sladidel pomáhá normalizovat fungování mnoha tělesných systémů, posiluje imunitní systém a snižuje krevní tlak.

Aplikace a vlastnosti

Medová tráva má pozitivní vliv na zdraví a má minimum kontraindikací a omezení použití. Pro svou sladkou chuť a hodnotné složení je výrobek hojně využíván pro kulinářské účely.

Ve vaření

Steviosid, který je hlavní složkou bylinných listů, je téměř několik setkrát sladší než rafinovaný cukr. Proto lze sladidlo v minimálním množství přidávat do cukrovinek, cukrovinek a pečiva. Zároveň budou hotové pokrmy naprosto bezpečné pro zdraví. Stévii se doporučuje používat místo cukru ke slazení horkých nápojů: čaje, kávy, kakaa.

Zpracovanou sladkou trávu lze použít k výrobě cukroví, koláčů, džemu, zmrzliny a jogurtu. Na rozdíl od běžného rafinovaného cukru nezpůsobuje stévie žízeň, takže s jejím přidáním jsou vynikající domácí osvěžující nápoje: limonády, kompoty, ovocné nápoje.

Na cukrovku a další nemoci

Léčivý účinek medovky je dán jejím bohatým složením. Při pravidelném používání se v těle vyvíjejí další ochranné síly, které normalizují fungování trávicího systému a zabraňují vzniku zánětu dýchacího systému.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní křepelčí vejce?

Listy vytrvalé rostliny jsou stejně vhodné jak při cukrovce 1. typu závislého na inzulínu, tak diabetu 2. typu, který je často doprovázen problémem obezity. Rostlinný produkt s nulovým glykemickým indexem pomáhá zpestřit omezený jídelníček o slazené nápoje a pokrmy. Bylina je prospěšná při cukrovce díky své schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi. Zároveň pomáhá posilovat cévy a zvyšovat jejich elasticitu.

V následujících případech se doporučuje používat přírodní sladidlo:

  • pro poruchy jater a štítné žlázy;
  • k prevenci výskytu maligních nádorů;
  • s vysokým krevním tlakem;
  • pro léčbu artritidy a osteoartritidy;
  • za účelem zmírnění projevů alergií u dítěte s diatézou;
  • k normalizaci funkce ledvin;
  • se silným přepětím a ztrátou síly.

Stévie zlepšuje krevní oběh, ředí krev a také snižuje riziko vzniku krevních sraženin a odstraňuje z krve škodlivý cholesterol.

Během těhotenství a kojení

Neexistují žádné přesné lékařské údaje o tom, zda je medová tráva nebezpečná během těhotenství. Podle recenzí od žen nezpůsobuje stévie v tomto období žádné komplikace. Jediná věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je možnost vzniku alergické reakce. Přírodní produkt vám umožní vyhnout se nadměrné hmotnosti, udržet imunitu a hladinu cukru v krvi na normální úrovni. Je důležité užívat stévii v prvním trimestru, kdy žena zažívá těžkou toxikózu.

Během kojení je důležité, aby strava byla vyvážená. Při normálním vývoji dítěte stévie nepůsobí negativně. Pokud dítě není na tuto rostlinu alergické, lze do denní nabídky zařadit přírodní sladidlo. Bylina zvyšuje odolnost proti infekcím a posiluje ochrannou bariéru organismu.

Pro ztrátu hmotnosti

Toto sladidlo je oblíbené i mezi těmi, kteří si hlídají postavu nebo drží dietu. Listy mají nízký obsah kalorií a mohou potlačit hlad a snížit chuť k jídlu, čímž zabraňují přejídání. Při konzumaci se navíc z těla rychleji odstraňují toxiny a odpad a zrychluje se metabolismus.

Pro efektivní a bezpečné hubnutí se doporučuje připravovat různé pokrmy s přídavkem stévie: zeleninové a ovocné saláty, tvaroh, přírodní jogurt, kaše. Speciální bylinná infuze pomůže zlepšit vaši pohodu, zbavit se nadbytečných kilogramů a normalizovat metabolismus. Čerstvé listy je třeba zalít vroucí vodou a nechat louhovat alespoň 10 hodin. Před každým hlavním jídlem byste měli vypít sklenici nápoje 3x denně.

ČTĚTE VÍCE
Jak se liší losos sockeye od lososa?

Možná poškození a kontraindikace

Stévie je cenný produkt, který má příznivý vliv na fungování celého těla. Existují však kontraindikace pro použití této náhražky cukru. Mezi ně patří:

  • nízký krevní tlak;
  • hormonální poruchy;
  • alergie na rostliny příbuzné Asteraceae;
  • individuální nesnášenlivost.

Při zneužívání medonosné trávy nelze vyloučit riziko vzniku hypoglykémie, proto by se lidé s cukrovkou měli o dávkování tohoto sladidla poradit s lékařem.

Při odběru je třeba dodržovat určitá pravidla:

  1. Neužívejte současně se stévií léky, které stabilizují hladinu lithia, ani léky snižující krevní tlak nebo hladinu cukru v krvi.
  1. Náhradu musíte přidávat v malých porcích.
  1. Stévii je nejlepší přidat do černého nebo zeleného čaje. Kombinace rostliny s mlékem může způsobit střevní potíže.

Nadměrné dávky přípravku mohou způsobit svalovou necitlivost, závratě a těžkou nevolnost.

Tipy pro výběr

Produkty vyrobené z medové byliny lze nalézt v diabetických a dietních odděleních obchodů nebo lékáren. Sladidlo je dostupné v různých formách: od bylinných čajů a sušených rostlinných listů až po hotové pasty, sirupy, tablety a prášky. Mnoho lidí dává přednost bylinnému čaji, přičemž si všímá snadného vaření a získání bohatého nápoje s minimem času. Při výběru sirupu byste měli věnovat pozornost jeho koncentrovanému složení. Do nápojů přidejte maximálně 5 kapek na plnou sklenici tekutiny.

Tablety stévie jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších forem sladidla. Zaznamenává se snadnost výpočtu, dávkování, příjemná chuť bez hořkosti a rychlé rozpuštění pilulek ve vodě. V případě potřeby mohou být tablety rozdrceny na prášek. Pokud plánujete přidávat stévii do připravovaných pokrmů, jako jsou saláty, pak je nejlepší použít čerstvé listy.

Bez ohledu na formu uvolňování byste při výběru sladidla přírodního původu měli věnovat pozornost složení. Zdravý výrobek by neměl obsahovat chemikálie ani další sladidla. Navíc je nejlepší volit stévii bez derivátů agáve a oxidu křemičitého, který výrobci přidávají, aby byla zachována dobrá konzistence produktu v balení.