Od bílého Aligote byste neměli očekávat mnoho sofistikovanosti nebo hloubky chuti. Ne nadarmo se této odrůdě říká také „chudý příbuzný“ velkého Chardonnay. A přesto Aligote již dlouho zaujímá silnou pozici ve svém výklenku lehkých vín „pro každý den“. Prodejny mají slušný výběr – zastoupeny jsou evropské i domácí značky. Které víno je lepší?
Historie stupně
Víno Aligote se vyrábí ze stejnojmenné bílé odrůdy. Jeho domovinou je francouzský region Burgundsko. Předpokládá se, že odrůda Aligote vznikla asi před 300 lety křížením odrůd Gouais Blanc a Pinot Noir. Nejprve se zavádělo jen do šampaňského a šumivých vín a poté se začalo vyrábět jednoodrůdové víno. Vzhledem k tomu, že tato odrůda tak trochu připomínala Chardonnay, rychle si získala oblibu mezi labužníky.
Hrozny Aligote se snadno pěstují, jsou mrazuvzdorné a odolné vůči plísním a chorobám. Výrobci s ním rádi spolupracují. Z velké části proto v 19. století vinaři z východní Evropy a Ruska věnovali Aligotu pozornost. Jak říkají odborníci, nyní je zde ještě více půdy pro pěstování této odrůdy než ve Francii samotné. V řadě zemí se aligote používá výhradně pro míchání.
Chuťové vlastnosti odrůdy
Bílá vína Aligote jsou lehká a svěží, s nezapomenutelnou jasnou chutí, kterou lze jen těžko zaměnit s jinými odrůdami. Vyrábějí se převážně v suchém provedení. Ale můžete dokonce najít opevněné Aligote. Barva – od světle slámové po sytě žlutou. Síla – 11-14% obj.
Aligoté obvykle nezraje, delší vystavení dubu těmto vínům pouze škodí. Při výběru nápoje byste proto měli věnovat pozornost roku sklizně a stáčení uvedenému na etiketě. Je vhodné, aby od tohoto okamžiku neuplynuly více než 2 roky.
Aligoté mají výraznou kyselost, která jim dodává zvláštní svěžest. V buketu vína dominují květinové a bylinné motivy. V dojezdu zůstávají nuance světlých hroznů – šťavnaté a kořenité.
Jak pít suché víno Aligote?
Mladá bílá vína jsou považována za univerzální. Mohou se pít před jídlem, během jídla a po jídle. Aligote není výjimkou. Nezapomeňte ale, že suché verze vín je vhodné před podáváním vychladit na 8-12 °C. Odborníci tvrdí, že pouze v tomto případě nápoj odhalí svůj plný potenciál. Aligote se nalévá do klasických sklenic na bílé víno – s miskou ve tvaru tulipánu, na vysoké stopce.
Nápoj lze kombinovat s italskými a asijskými pokrmy. Mohou to být ryby a mořské plody, těstoviny se smetanovými omáčkami, pizza, nudle. Pokud se chystáte vařit maso, je lepší dát přednost kuřecímu, krůtímu nebo králičímu. Hra bude také fungovat. Vynikající párování pro suché víno budou pokrmy dobře ochucené kořením. Při přípravě večeře proto nemusíte šetřit kořením. A jako lehká svačina se k Aligotě hodí opečené toasty s měkkými sýry, zeleninové či masové jednohubky, krekry, vlašské nebo lískové ořechy.
Populární značky Aligote
Vzhledem k tomu, že kromě Francie se toto víno vyrábí v mnoha dalších zemích, mají gurmáni obrovský výběr. Liší se samozřejmě nejen chuťové kytice, ale také cenovky.
Vína francouzských značek jsou levnější než 1000 rublů. nelze najít. V zásadě bude dobré burgundské Aligote stát nejméně 1500 10 rublů. A náklady mohou dosáhnout až 15-XNUMX tisíc rublů. Slušná cenovka – za stejnou cenu najdete slušné letité Chardonnay. Mnoho labužníků se proto domnívá, že Aligote se svou „špatnou kyticí“ za takové peníze nestojí. Ale to je věc vkusu – mnoho spotřebitelů je potěšeno.
Vína ruských značek jsou mnohem levnější. Kvalita tuzemského Aligotu ale do značné míry závisí na konkrétním výrobci. Dobrá vína, jejichž buket bude co nejblíže Francii, stojí nejméně 800 rublů. Vše levnější, pokud věříte recenzím, je jen vzdálenou kopií evropského stylu.
Vzhledem k tomu, že odrůda Aligote je stále původním burgundským „vynálezem“, pro první seznámení se vyplatí dát přednost francouzským značkám. Populární mezi všemi jsou Domaine Sylvain Pataille, Domaine Leroy, Sextant, Domaine Confuron-Cotetidot, Domaine Rene Bouvier, Domaine Marquis d’Angerville, Chantereves, Antonin Rodet, Jean Bouchard, Rene Lamy, Antonin Rodet.
Slavné ruské značky, které vyrábějí Aligote, jsou House of the Sun, Massandra, Sauk-Dere, Oleg Repin, Inkerman, Bakkal Su, Alminskie Hills, Crimean Cellar, Arpachina Wines.
