Kaše z čiroku košťálového, ságové palmy a pšenice špaldy jsou jednoznačně horší než ostatní přílohy. Ale pokud vaše tělo vyžaduje změnu, proč to nezkusit?
Kaše z pohádky
Vzpomeňte si na pohádku Pushkin o knězi a jeho dělníkovi Balde? V něm byl Balda připraven pracovat doslova za jídlo a plácnutí po hlavě. Ale nejím žádné jídlo, ale špaldová kaše:
“Budu ti dobře sloužit,
Pilně a velmi dobře
Za rok na tři kliknutí na čelo,
Dej mi vařenou špaldu.“
Špalda je předchůdcem moderní pšenice. Již z ní šlechtitelé vyvinuli kultivované, produktivnější odrůdy.
Klasy pšenice špaldy jsou křehké a nelze je vymlátit do filmu. Špalda je bohatá na bílkoviny, železo, vitamíny skupiny B, selen a další prospěšné látky. Má hodně vlákniny.
Obiloviny se hodí téměř ke všem produktům: rybám, masu, zelenině, ovoci. Připravují se z něj kaše, polévky a přílohy. Špaldová mouka se používá na palačinky a lívance. Cereálie jsou velmi uspokojivé, připomínají perličkový ječmen.
Zrna špaldy / Foto: Natalia Kozlová
Špaldová kaše se zeleninou
Opláchněte špaldu. Vařte na mírném ohni, dokud nebude téměř hotový.
V této době nakrájejte zeleninu. Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme papriku a rajčata, dusíme. Poté přidáme špaldu, koření dle chuti, promícháme a necháme 5 minut na mírném ohni.
Košťálová kaše
Ano, čirok – To je rostlina, ze které se vyrábí košťata. Přesněji jeho malá odrůda, která se hodí do jídla.
Existuje několik druhů čiroku: technický – to, z čeho se pletou košťata a košťata, cukru – používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata, vhodné pro výrobu melasy, škrobu a alkoholických nápojů. A tady zrní čirok Vhodné jako krmivo pro hospodářská zvířata i lidi. Vyrábí se z ní mouka, která je dobrá na pečení nekynutých mazanců.
Čirok obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, železo a další minerály. Navzdory mnoha nepopiratelným výhodám obilovin existuje více nevýhod: je obtížné je koupit, není příliš výnosné a vaří se dlouho. A chuť je velmi slabá – připomíná něco mezi hnědou rýží a jáhly.
Na druhou stranu taková nevkus hraje do karet dobré kuchařce. Na pozadí této přílohy můžete zvýraznit další ingredience pokrmu.
Čirok se vaří stejně jako ostatní obiloviny, ale déle – asi 1,5 hodiny. Obiloviny se hodí k houbám, cibuli, česneku a bylinkám.
Čirok / Foto: Natalia Kozlová
Ozdobte houbami a čirokem
Vařte cereálie. Cibuli nakrájíme a orestujeme, přidáme česnek. Osmahneme žampiony a osolíme. Smíchejte houby, cibuli a cereálie.
Palmová kaše
Sago – původně název pro obiloviny vyrobené z granulovaného škrobu, který se vyrábí z dřeně ságovník. Ale v Rusku, ve starověku, produkt ságových palem nebyl k dispozici, ale myšlenka škrobových obilovin byla dobrá, takže ságo bylo vyrobeno z bramborového škrobu a později kukuřičného škrobu. Pečlivě si proto prostudujte složení na obalu sága, abyste místo palem nekoupili brambory.
Ságo je obzvláště oblíbené v horkých zemích, kde rostou stejné palmy: Indie, Malajsie. Je bohatý na vitamín E, cholin, vitamíny B a A a další prospěšné látky.
V ságu žádný lepek, což znamená, že takovou kaši mohou jíst ti, kteří trpí nemocemi spojenými s její snášenlivostí.
Ze sága se připravují kaše, dezerty, pudinky a polévky. Jednou z tradičních možností vaření je sladká mléčná kaše.
Ságové krupice / Foto: Natalia Kozlová
Ságová mléčná kaše
Obiloviny je třeba umýt ve studené vodě a nalít do vroucí vody. To je důležité: aby se obilné granule neslepily. Kaši vařte 20 minut, dokud cereálie nenabobtná a nezprůhlední. Poté sceďte v cedníku. V hrnci svařte mléko s cukrem a přidejte připravené cereálie. Vařte několik minut.
Můžete použít jakékoli mléko a v závislosti na něm se barva kaše změní. Takže s kravským mlékem to bude vroucí bílé a třeba s mandlovým béžové.
Natálie Kozlové
