Dnes obliba superpotravin ve světě neúprosně roste. Quinoa je obilná plodina a patří mezi pseudoobiloviny. Cereálie dokážou skvěle doplnit každodenní jídelníček každého člověka. Zvláštností produktu je, že je schopen uspokojit tělesnou potřebu živin nezbytných pro jeho zdravé fungování. Blahodárné vlastnosti obilovin, které svým spotřebitelům poskytují možnost udržet si zdraví a zůstat déle mladí, oceňuje mnoho moderních lidí. Široká poptávka po chlebových plodinách není způsobena marketingovým trikem specialistů, ale jedinečnými vlastnostmi superpotraviny.
Jak vařit quinou?
Ekologicky pěstované obiloviny obsahují více vitamínů, mikroelementů a bílkovin než mnoho jiných obilovin. Obsahuje lepek a geneticky modifikované organismy. Quinou zvládne uvařit každý bez větší námahy. K tomu budete potřebovat 1 šálek obilovin, 2 šálky vody, špetku soli. Příprava se skládá z následujících kroků:
- ingredience se smíchají v hrnci nebo hrnci a umístí se na oheň;
- po zahájení varu obilovinu přikryjte pokličkou a vařte do změknutí;
- výrobek je třeba sundat ze sporáku, osolit a nechat přikryté vychladnout a vyluhovat.
Hotovou kaši lze podávat jako samostatné jídlo.
Jeden vařený šálek obilovin obsahuje asi 180 gramů produktu, jehož obsah kalorií je 222 kalorií. Lidé trpící cukrovkou mohou jíst tuto obilnou plodinu. Tato možnost je dána tím, že quinoa má nízký glykemický index.
Jak chutně uvařit quinou?
Přesný recept na přípravu pokrmu je obvykle uveden na obalu výrobku. Chcete-li chutně uvařit kaši, můžete použít nejen vodu, ale také mléko a vývar. Tyto druhy tekutin pomáhají plně odhalit chuťové vlastnosti obilné plodiny. Hořkou chuť hotového pokrmu odstraníte tak, že zrnka nejprve zbavíte saponinů. V závislosti na druhu quinoi je k tomu potřeba zrno několikrát propláchnout nebo namočit surový produkt na půl hodiny do studené vody. Často se během této doby z povrchu zrn zcela smyjí hořké organické sloučeniny. Obiloviny zpracované na mouku zářivě doplňují pečivo svou oříškovou chutí:
K výrobě těstovin lze použít rýžovou mouku z quinoy. Quinoa prášek se často přidává do smoothies a koktejlů. Vařené cereálie se podávají jako příloha a přidávají se do salátů a polévek. Rovnoměrným rozložením vlhkosti můžete zabránit slepování fazolí a zachovat jejich atraktivní chuť. K tomu quinou během vaření promíchejte vidličkou. Quinoa je často používána kuchaři jako součást zeleninových salátů. Tato složka se dobře hodí k zelenině, jako je česnek, rajčata, cuketa, okurky, mrkev, paprika a avokádo.
Quinoa na straně
Cereálie můžete použít jako doplňkovou složku k hlavní části pokrmu nejen vařené, ale také smažené. Chcete-li dosáhnout křupavé kůrky, nejprve quinou vařte 20 minut v kuřecím vývaru na mírném ohni. Poté musí být cereálie ochlazena na pokojovou teplotu a smažena v sezamovém rostlinném oleji. Samotná obloha může být doplněna koriandrem a bazalkou. Ostatní koření, které harmonicky ladí s quinoou, jsou vybírána tak, aby vyhovovala individuálním chuťovým preferencím. Mezi ně patří:
- kmín;
- chilli pepř;
- rozmarýn;
- tymián.
Rýžová quinoa je ideální k snídani i večeři. Můžete zdůraznit specifickou chuť cereálií, aniž byste ztratili své ořechové tóny, pomocí Tabasco nebo sójové omáčky. Je třeba poznamenat, že je racionální používat takové přísady v malých množstvích. Tento přístup pomůže zachovat pravou chuť přílohy, která mnohým připomíná hnědou rýži. Skvěle doplní rybí, masová a dokonce i zeleninová hlavní jídla.
Jak dlouho byste měli vařit quinou?
Druh obilovin ovlivňuje jak její chuť, tak i dobu vaření. Každý druh se odlišuje barvou (bílá, červená, černá) a vaří se v nádobě se silným dnem na mírném ohni nebo v pomalém hrnci. Po uvaření je třeba bílou „peruánskou rýži“ vařit 15 minut, červenou – 20 minut, černou – 25 minut. Během vaření je třeba cereálie míchat. Skutečnost, že je pokrm hotový, je indikován výskytem charakteristických žilek na průhledných zrnech. Při použití multivařiče můžete zvolit režim „Kaše na vodě“ nebo „Stew“. V tomto případě bude vaření bílé a červené quinoy trvat 20 minut a černé quinoa 30 minut.
Quinoa cereálie – výhody
Kromě toho, že pseudocereálie neobsahují lepek, mají vysoký obsah vlákniny. Vyplatí se konzumovat obiloviny, aby tělo dostalo kompletní bílkoviny a esenciální aminokyseliny. Jeden vařený šálek quinoi obsahuje více než polovinu denní potřeby manganu a asi třetinu fosforu a hořčíku. Díky těmto chemickým složkám této rostlinné plodiny má zařazení obilovin do jídelníčku pro lidský organismus následující výhody:
- Vitamíny B stabilizují fungování nervového systému – zlepšuje se spánek, odstraňují se podrážděnost a symptomy stresu;
- kyselina fytová – působí protirakovinně, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- lysin zlepšuje vstřebávání vápníku – urychluje hojení tkání, posiluje kosti;
- lehce stravitelná rostlinná bílkovina – působí jako stavební materiál pro orgány a svaly.
Živiny z quinoi mohou také snížit riziko možného rozvoje kloubních onemocnění (artritida, artróza). Dietní vláknina z rýžové quinoa zabraňuje poruchám gastrointestinálního traktu. Podle doporučení kvalifikovaných nutričních specialistů by přípravek pro pozitivní vliv na játra měly konzumovat ženy nad 40 let.
