V srpnu sbírejte zahradní, lesní nebo polní léčivky. O užívání se poraďte s lékařem, někdy jsou bylinky předepisovány k léčbě nachlazení nebo zánětu.
Vyprávěl nám o správném sběru a skladování léčivých bylin Výzkumná pracovnice Laboratoře imunity a ochrany rostlin Spolkového státního rozpočtového vědeckého ústavu Spolkové vědecké centrum Maria Sletová.
Výběr krásných
Natalya Filippová, AiF. Na chatě“: – Maria Evgenievna, jak správně sbírat rostliny, aby neztratily své léčivé vlastnosti?
Marie Sletová: — Je důležité shromažďovat v ekologicky čisté oblasti, kam se nedostanou emise z průmyslových podniků, nejsou zde frekventované silnice a není blízko skládky.
Rostliny sbírejte za slunečného počasí v první polovině dne, kdy rosa na trávě uschne. Rostlinu pečlivě prohlédněte: musí být absolutně zdravá, bez známek onemocnění nebo poškození hmyzem. Vyhněte se rostlinám pokrytým tenkou vrstvou prachu, oplachování před sušením se nedoporučuje.
Rostliny pečlivě skladujte: stonky opatrně odřízněte ostrými nástroji, kořeny a oddenky vykopejte lopatou. Ostatní části – listy, květy a plody – sbírejte ručně. Neodtrhávejte celou rostlinu, vezměte potřebné suroviny z několika, a pak ani jedna rostlina nezemře a bude se moci postupně zotavit.
Pokuste se naplánovat svůj den tak, abyste ihned po odchodu do lesa mohli začít sušit rostliny: od okamžiku sběru do začátku procesu sušení by nemělo uplynout více než 2 hodiny.
Co je na zahradě?
— Je pravda, že užitkové rostliny využívají k přípravě léčivých surovin kromě bobulí a plodů všechny jejich části: kořeny, stonky a listy?
– Ne vždy. Ale z obecných i remontantních malin, černého rybízu, zahradních jahod, borůvek, ostružin, ostružin kanadských se sbírá i listí, což jsou cenné léčivé suroviny. Z listů maliníku se získává například čaj proti horečce a nachlazení. K zevnímu použití jsou užitečné listy jahodníku zahradního, jejich odvar je vhodný ke kloktání při angíně, stomatitidě a jiných zánětlivých procesech v dutině ústní. Vaří se borůvkové listy a větvičky a pije se čaj při některých srdečních chorobách. Jemně mleté listy ostružiníku se používají při onemocněních trávicího traktu, listy ostružiníku se používají k prevenci a léčbě aterosklerózy.
— Jaké kořenící bylinky lze sbírat v srpnu ze záhonu a jak je správně sušit?
– Stejným způsobem se suší yzop, meduňka, echinacea, oregano a ty bylinky, které byly nasbírány v lese nebo na polích. Je nutné dodržet celý technologický postup, jinak bylinky ztratí svou léčivou hodnotu. Existují dva typy sušení – přírodní a umělé, kdy se používají elektrické sušičky nebo trouby.
Při přirozeném sušení umístěte bylinky do chladné, větrané, čisté místnosti, mimo přímé sluneční světlo (jinak dojde ke zničení chlorofylu). Vhodné by bylo například podkroví, veranda nebo kůlna. Za deštivého počasí přikryjte trávu plachtou, aby nenasála zbytečnou vlhkost. Léčivé suroviny rozetřete v rovnoměrné tenké vrstvě až do úplného zaschnutí. Mějte na paměti, že jakékoli mletí vede k rychlé ztrátě éterických olejů a dalších zvláště cenných biologicky aktivních látek.
Ve srovnání s přirozeným sušením bude umělé sušení vyžadovat určité náklady na elektřinu nebo plyn. Má to ale výhodu – za každého počasí můžete rostliny na zimu sušit a suroviny uschnou rovnoměrně a rychle.
— Jaký je nejlepší způsob sušení bobulí na přípravu čaje?
– Na slunci se suší pouze bobule a ovoce, stejně jako oddenky, které nemají barvu. Jahody, ostružiny a maliny se před sušením nemyjí a maliny se berou nezralé, aby se během sušení nerozpadly. Jakékoli bobule položte ve 2-3 cm vrstvě na síto nebo papír a začněte sušit při 40-45°C, ke konci sušení při cca 60°C, maliny sušíme při 60-65°C 2-3 hodiny .
Optimální je sušit na moderních elektrických sušicích jednotkách a speciálních domácích sušičkách, kde je rychle a bez ztráty živin odstraněna přebytečná vlhkost a suroviny jsou zachovány po celé zimní období. Lze sušit v troubě při nízké teplotě.
— Jaký je nejlepší způsob skladování léčivých rostlin? Mají datum spotřeby?
Usušené léčivé rostliny skladujte v pytlích z prodyšných, vzduch propouštějících materiálů – látky nebo papíru. Trvanlivost listů, květů a bylin je od 1 do 2 let, ovoce – 2-3 roky, kořeny a oddenky – ne více než 3 roky. Po uplynutí doby použitelnosti bude léčivá surovina zcela zbytečná a ztratí své vlastnosti.
Odděleně sušte bylinky, které mají jasně rostoucí aroma, jinak se ostatní druhy surovin nasytí nespecifickým zápachem.
