Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev?
Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev – RIA Novosti Sport, 14.09.2021
Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev?
Mrkev je stimulátor metabolismu. Zelenina snižuje cholesterol, omlazuje a usnadňuje hubnutí. RIA Novosti vysvětluje, k čemu je ještě dobrá mrkev. RIA Novosti Sport, 14.09.2021
Mrkev je stimulátorem metabolismu. Zelenina snižuje cholesterol, omlazuje a usnadňuje hubnutí. Odbornice na výživu Olga Korableva říká RIA Novosti, proč je mrkev užitečná Rodiště mrkve Mrkev se poprvé pěstovala v Afghánistánu asi před čtyřmi tisíci lety a kvůli natě, nikoli kořenové zelenině – jedla se navzdory hořké chuti. Mezi starými Římany byla samotná kořenová zelenina považována za dezert: jedla se syrová. Teprve v 16.-17. století, po práci holandských šlechtitelů, byly v Evropě doceněny přínosy mrkve Prospěšné vlastnosti kořenové zeleniny Jaké vitamíny jsou v mrkvi? Zelenina obsahuje hodně A a betakarotenu, na kterých závisí jak metabolismus v těle, tak vzhled. Například při nedostatku vitaminu A se pokožka vysušuje a objevují se lupy. „Vitamin A ovlivňuje oční svaly, sítnici, což znamená, že barvy, které vidíme, tvoří černobílé a barevné vidění. Když se člověk ve tmě začne hůře orientovat a přes den je v očích písek a víčka zčervenají, je třeba dávat pozor na jídelníček,“ říká lékař.Mrkev obsahuje vitaminy skupiny B, dále E a C, které umožňují tělu bojovat proti nachlazení a virovým infekcím. Při tepelné úpravě se však ztrácí až 2/3 všech vitamínů, proto je lepší konzumovat výrobek syrový.Maximální přínos mrkve není v jádřince, ale ve slupce, kde je více hrubé, neupravené vláknina, která napomáhá trávení. Zelenina obsahuje železo (100 miligramu na 0,7 gramů, to je pět procent denní potřeby) a dobře se vstřebává z mrkvové šťávy Použití v lékařství Mrkvová tabulka se předepisuje jako léčebná potravina. „Indikacemi pro to jsou cholelitiáza, dyskineze žlučových cest, nedostatek chuti k jídlu. Výhodou mrkve je, že aktivuje sekreci žluči. Mrkvová šťáva nezpůsobuje pálení žáhy se zvýšenou kyselostí žaludku. Dušená mrkev je dobře stravitelná a působí šetrně na gastrointestinální trakt,“ říká Olga Korableva.Pro omlazení jsou oblíbené masky s mrkví nebo mrkvovou šťávou – chrání pokožku před vysušením a normalizují činnost mazových žláz. Mrkev obsahuje hodně vitamínu E, který obnovuje svrchní vrstvu pokožky, hojí drobné trhlinky a zmírňuje záněty. Vitamin C normalizuje pleť a odstraňuje bledost.Pro hubnutí je obsah kalorií v mrkvi nízký – pouze 33 kcal na 100 gramů. Výhodou mrkve je, že pomáhá odstraňovat špatný cholesterol; vitamin A zrychluje metabolismus a kyselina tartronová, která je v kořenové zelenině, zabraňuje přeměně sacharidů na tuk Tonické vlastnosti Mrkev posiluje cévy, zlepšuje krevní oběh, pomáhá při chudokrevnosti – při snížení hemoglobinu se člověk rychleji unaví než obvykle a častěji se cítí letargický. Mrkvová šťáva se často předepisuje jako celkové tonikum nebo jako prevence nedostatku vitamínů Použití při vaření Mrkev není pouze přísadou do polévek a pečiva. Dá se z něj docela dobře upéct pudink tak, že k osmažené mrkvi přidáte mleté krekry a tři nebo čtyři vejce. Mrkev je ideální do salátů, do najemno nastrouhané kořenové zeleniny se přidávají například rozinky a vlašské ořechy. Směs dochutíme brusinkovou šťávou. Existuje mrkvový kvas, želé a dokonce i čaje: do černého čaje se přidává nastrouhaná a v troubě sušená mrkev Pro koho je mrkev nebezpečným výrobkem Je nežádoucí konzumovat mrkev při onemocnění jater: pokud je orgán nezdravý, nemůže absorbovat karoten. Mezi kontraindikace patří také žaludeční nebo střevní vředy a enteritida (zánět stěn tenkého střeva. – Cca. red.).Jak vybírat a skladovat kořenovou zeleninuMrkev by neměla být měkká a hrudkovitá, neměla by mít skvrny či praskliny (to znamená, že je poškozen její střed). Pokud jsou natě příliš silné, pak bude s největší pravděpodobností kořenová zelenina tvrdá.Oloupanou mrkev lze skladovat v lednici až týden. Nerafinovaný – v průměru až měsíc.
