Kukuřice – jedna z nejstarších jednoletých obilovin, které lidstvo zná. Byly nalezeny zmínky, že kukuřice byla domestikována před téměř 9 tisíci lety v Mexiku. Od té doby se kukuřice stala běžným produktem, pěstuje se v mnoha zemích a používá se jako potravina po celý rok. Kukuřice je oblíbená zejména v zemích Jižní a Severní Ameriky.
Kukuřice se široce používá při vaření v syrové, vařené a konzervované formě; kukuřičný škrob, olej a mouka se získávají z kukuřičných zrn. Prospěšné vlastnosti kukuřice jsou oceňovány ve všech zemích světa, tato rostlina je široce používána nejen ve vaření, ale také v medicíně.
Kukuřičná zrna jsou bohatá na vitamíny: PP, E, D, K, vitamíny B (B1, B2), stejně jako kyselinu askorbovou.Kukuřičné klasy této rostliny obsahují cenné minerály: soli draslíku, vápníku, fosforu, železa a hořčíku, stejně jako stopové prvky: nikl a měď. Kukuřičný protein obsahuje esenciální aminokyseliny: tryptofan a lysin.
Užitečné vlastnosti kukuřice
100 g syrové kukuřice obsahuje 2,5 g vlákniny a stejné množství vařené kukuřice obsahuje 2,7 g vlákniny, takže kukuřice je užitečná při některých onemocněních trávicího traktu. Konzumace kukuřice pomáhá normalizovat stolici při zácpě.
Je prospěšné konzumovat kukuřičná zrna, stejně jako kukuřičné otruby, které obsahují hojnost živin s antioxidačními vlastnostmi.
Pravidelná konzumace kukuřice může snížit riziko mrtvice, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, protože tělo přijímá dostatečné množství vlákniny, vlákniny, draslíku, hořčíku, fosforu, vitamínu E a dalších prospěšných látek obsažených v kukuřici, které aktivují metabolické procesy. To vede ke zlepšení lidského zdraví a posílení imunitního systému.
Kukuřici v různých formách se doporučuje zařazovat do dětského jídelníčku a do různých jídelníčků, protože dodává tělu nezbytné mikroelementy a vitamíny.
Posilující a nutriční účinky kukuřice jsou zvláště výhodné pro starší lidi: zejména tento přírodní potravinový produkt může pomoci předcházet svalové dystrofii. Vitamíny skupiny B obsažené v kukuřici navíc příznivě ovlivňují funkce centrálního nervového systému.
Díky svým diuretickým vlastnostem má kukuřice (zejména její blizny) dobrý protiedémový účinek, vč. během těhotenství a může také zmírnit bolesti kloubů způsobené artritidou a osteoartrózou,
Zajímavé je, že konzervovaná kukuřice si zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Proto, pokud chcete využít blahodárné vlastnosti kukuřice, přidejte tato nádherná zlatá zrna do svých pokrmů: saláty, zeleninové kastrolky, cereálie, koláče a tak dále. Pamatujte, že s pomocí této nádherné cereálie můžete zlepšit své zdraví a pohodu.
