Mnoho kupujících a včelařů má otázku: jak skladovat včelí chléb doma?
Včelí chléb má komplexní a unikátní složení, které má silné léčivé vlastnosti, a proto se chléb hojně využívá k prevenci a léčbě mnoha nemocí. V tomto případě je hlavním úkolem, jak včelí chléb skladovat a jak správně včelí chléb odebírat. Podívejme se, jak správně skladovat včelí chléb.
Organizace skladování včelího chleba
Včelaři organizují skladování včelího chleba několika způsoby, podle druhu včelího chleba – plásty se včelím chlebem, včelí chléb v granulích, směs včelího chleba, jak skladovat včelí chléb doma, záleží i na tom, kdy a jak budou plásty se včelou získává se chléb.
Zajímavé je, že včelí plásty se dobře skladují pouze tehdy, je-li včelí plást v buňkách plástů svrchu naplněn medem a buňky jsou uzavřeny voskovými uzávěry. Ale tento způsob skladování včelího chleba je pracný a včelaři jej využívají jen zřídka. Také plásty s otevřeným chlebem jsou bohatě pokryty moučkovým cukrem, který chrání chleba před plesnivěním a vysycháním. Ale tato metoda je také zřídka používána kvůli její vysoké ceně.
Aby nedošlo k poškození včelího chleba molicemi voskovými nebo roztoči, pravidelně se provádí preventivní ošetření plástů.
Pokud včelař dostává po odčerpání medu plásty s medem, pak je v tomto případě otázka, jak včelí med skladovat, řešena následovně: je nutné medníky nejprve vysušit od zbylého medu. Včelám se položí rámky s včelím chlébem k sušení, po usušení, kdy včely odeberou všechen zbylý med, se z rámků vyříznou kousky plástu se včelím chlebem – odřezky.
Pokud je včelí chléb získáván speciální technologií (jak je popsáno v článku), získáte plásty s medem bez medu a není tedy potřeba med odčerpávat a potom plásty sušit. V tomto případě se řezy z chléb okamžitě řežou.
Zpravidla se příprava řízků ve včelíně provádí na jaře a v létě. V této době má včelař hodně práce a nemá čas utlouct včelí chléb z odřezků z včelího chleba, pokud nepřijme další pracovníky, takže je potřeba odřezky včelího chleba šetřit až na zimu.
V další fázi vyvstává otázka – jak skladovat včelí chléb, kde jej skladovat, jak dlouhodobě uchovat odřezky včelího chleba před moly a myšmi?
Jak skladovat včelí chléb tradiční technologií skladování včelího chleba v plástech
Tradičně se řízky včelího medu skladují v suché místnosti, při teplotě 8-10 °C. Do místnosti by neměly pronikat cizí pachy a hlodavci, hmyzí škůdci a včely. Pokud není možné snížit teplotu v místnosti, pak se pro ochranu řízků včelího medu před poškozením zavíječem umístí do místnosti otevřené nádoby s kyselinou octovou o koncentraci 75%. Množství kyseliny se odebírá rychlostí 5-10 gramů kyseliny na 1 krychlový metr místnosti. (Při práci s kyselinou octovou je třeba přijmout bezpečnostní opatření.)
Plásty s včelím chlebem lze skladovat v pouzdrech a úlech vybavených dnem a víkem. V tomto případě je nádoba s kyselinou umístěna pod víkem, čímž se úl hermeticky uzavře.
Jak skladovat včelí chléb pomocí nové technologie skladování včelího chleba v plástech
V poslední době se výrazně zjednodušila technologie skladování včelího chleba v plástech. Pro uskladnění se odřezky včelího chleba vloží do čistých plastových sáčků, které se pevně zavážou a uloží do sklepa, omšaníku nebo zimní chaty. Běžné 60litrové pytle na odpadky fungují dobře, každý se hodí na rám Dadan.
Plastové sáčky zabraňují pronikání cizích pachů a vlhkosti do včelího chleba.
Boj proti myším a jiným hlodavcům se provádí tradičním způsobem (pravidelně se rozprostírá otrávená pšenice). Pro boj s voskovými moly stačí nízké teploty. Při teplotách do 10 stupňů se voskoví moli nemnoží a nemusíte se starat o skladování včelího chleba. Aby se zabránilo vzniku plísní, při skladování včelího chleba v plástech by měl být vysušen na 14-15% vlhkost.
Jak si vybrat včelí chléb při nákupu
Na základě technologie získávání včelího chleba musí kupující při nákupu včelího chleba vzít v úvahu načasování nákupu včelího chleba a vybrat si kvalitní včelí chléb.
Včelí chléb je lepší kupovat v létě od včelaře, vyhnete se tak rizikům, jako je nákup starého, loňského včelího chleba. V jaké formě kupovat včelí chléb – včelí chléb v plástech, včelí chléb v granulích, drcený včelí chléb nebo pastu z medu, si musí kupující určit sám, na základě svých preferencí. Vcelku přijatelnou variantou je koupit si medovník s mazancem, pro uskladnění ho posypat moučkovým cukrem a ve vzduchotěsném obalu dát do lednice. Včelí chléb se podle potřeby vyjme z plástu a zbytek se dále ukládá.
Při nákupu včelího chleba je nejdůležitější věnovat pozornost konzistenci, barvě a chuti včelího chleba. Pokud si vezmete granuli včelího chleba a ukáže se, že je velmi měkká a při zmáčknutí prsty se snadno deformuje, můžete si být jisti, že včelí chléb během skladování zvlhl a je nevhodný k použití. Ve vlhkém včelím chlebu se začíná vyvíjet plíseň, i když není vidět žádný plak. Pokud je granule včelího chleba jako kámen a velmi tmavá, pak byla s největší pravděpodobností sušena při zvýšených teplotách. Čerstvý včelí chléb může být jako kámen nebo středně tvrdý, ale jeho barva je světlejší. Čerstvý včelí chléb může mít hnědou nebo světle hnědou barvu proloženou jinými barvami (červená, fialová atd.), vše závisí na barvě pylu, který včely nasbíraly, starý včelí chléb má tmavší barvu (obvykle tmavě hnědou ). Předpokládá se, že světle žlutá barva včelího chleba může naznačovat jeho nezralost. Čerstvý včelí chléb má sladkokyselou chuť, někdy s hořkostí, zatímco starý včelí chléb chutná jako prach, zachovává si kyselost, ale bez sladkosti. Chuť včelího chleba bude samozřejmě ovlivněna chutí pylu, který včely nasbíraly, např. z vrby je pyl sladký, z brukvovitých rostlin má znatelnou hořkost. Ale pokud má včelí chléb hořkou chuť, může to také znamenat, že včelí chléb během skladování zvlhl nebo byl zpočátku špatně vysušen a začaly v něm plesnivějící procesy.
Po výběru kvalitního včelího chleba se kupující musí postarat o podmínky pro skladování včelího chleba doma – kde skladovat včelí chléb a jak skladovat včelí chléb.
Beebread: jak skladovat drobky z včelího chleba
Strouhanka z včelího chleba je normální včelí chléb, který si zachovává všechny cenné vlastnosti, ale namísto granulí včelího chleba ve velmi jemné frakci. Drobky z včelího chleba se získávají procesem štěpení plástů za účelem výroby granulí včelího chleba. Ale vzhledem k tomu, že drobky mají ve své čisté podobě nevábný vzhled, prodávají se jen zřídka.
Jak doma skladovat včelí chléb: Drcený včelí chléb konzervujte stejně, jako se konzervuje pyl. Můžete si vyrobit medovicovou pastu. Kousky plástu s včelím chlebem můžete také zpracovat na včelí pastu tak, že je pomelete na masovém mlýnku a přidáte zralý med.
Včelí chléb: jak skladovat včelí chléb v granulích
Skladování včelího chleba v granulích je podobné jako skladování jiných suchých produktů. K tomu potřebujete suchou, větranou místnost. Včelí chléb v granulích se skladuje v uzavřených nádobách. Kam uložit včelí chléb? Skladování včelího chleba doma v lednici se přísně nedoporučuje, skladování včelího chleba v otevřené nádobě – příliš vysoká vlhkost vede k plesnivějícímu včelímu chlebu. V chladničce je nutné skladovat včelí chléb ve skleněné nebo plastové těsně uzavřené nádobě, ale za žádných okolností v mrazáku nebo při teplotách blízkých nule, stačí sklenici včelího chleba vložit do běžné přihrádky lednice nebo police ve dveřích chladničky.
Je tu jedno upozornění: pro získání chléb v granulích někteří včelaři zmrazují plásty chléb, po zmražení se plásty velmi snadno a rychle drolí, voskové drtě a kousky zámotků se snadno oddělují od nálevu. Včelí chléb by se však rozhodně neměl zmrazovat, pokud je plánován k léčbě. Argument, že včelí chléb přezimuje v dutině divokých včel a ty ho zkonzumují na jaře, je nesprávný. Včely si vyhřejí domov a v celém úlu v zimě není – 30 C, ale ani 0 C. Včelí chléb mohou včely jíst po zmrazení, je to pro ně bílkovinná potrava, ale pro lidi včelí chléb, jehož granule se získávají bez zmrazení plástů, je vhodnější.
Trvanlivost včelího chleba
Jak dlouho vydrží včelí chléb? Trvanlivost včelího chleba závisí na podmínkách skladování, zda byl zralý včelí chléb vyjmut z plástu či nikoliv, trvanlivost včelího chleba, pokud se jedná o dobrý vyzrálý včelí chléb a skladovaný v suchu, dosahuje 17 let, a neztrácí své biologické kvality. Ale zpravidla se nevyplatí včelí chléb skladovat déle než jeden rok. Bebread časem tmavne, ztrácí chuť, chuť začíná připomínat prach, ani sladký, ani hořký. Prospěšné vlastnosti se také časem snižují, zvláště pokud byl včelí chléb skladován nesprávně.
Video o tom, jak skladovat včelí chléb
Včelí chléb je jedním z nejužitečnějších včelařských produktů. S jeho pomocí můžete posílit imunitní systém, zlepšit fungování kardiovaskulárního, trávicího a reprodukčního systému a také stimulovat mozkovou činnost. Více než 50 % spotřebitelů však ztrácí některé prospěšné vlastnosti přírodního produktu kvůli nedodržení pravidel jeho skladování. Přečtěte si více o trvanlivosti včelího chleba a způsobech skladování dále v článku.
Jak skladovat včelí chléb v různých podobách?
Než se naučíte skladovat a brát včelí chléb, musíte se rozhodnout, v jaké formě chcete přírodní produkt koupit. Existují tři hlavní možnosti:
- v plástvích (syrové)
- zrnitý (vyčištěný od plástve)
- mletý (rozemletý na prášek nebo pastu)
Každý z nich má své pro a proti. V závislosti na typu včelího chleba, který se chystáte od včelaře koupit, se způsob skladování a pravidla mohou mírně lišit.
Jak skladovat včelí chléb v plástech?
Za nejrizikovější variantu je považováno skladování včelího chleba v plástech doma. Voskový obal buněk totiž přitahuje moly, jejichž larvy se mohou vylíhnout v plástvích. Navíc stále nebudete moci konzumovat chléb v jeho přirozené skořápce a budete muset čistit granule.
Zajímavým faktem: Existuje jeden lidový lék, který ochrání včelí produkty před moly. V blízkosti se doporučuje umístit láhev kyseliny octové (75%).
- vysoká úroveň přínosu díky přítomnosti voskového obalu
- nepohodlné skladovat po kusech
- Před použitím musíte při žvýkání očistit nebo vyplivnout zbývající vosk.
- vysoké riziko molů
Články v tématu:
Včelí chléb si můžete zakoupit přímo na naší včelnici „Sviy honey“
Jak skladovat včelí chléb v granulích?
Trvanlivost včelího chleba v granulích je delší díky předsušení. To umožňuje jeho přizpůsobení podmínkám vnitřního skladování a chrání před rizikem tvorby plísní. Před uložením oloupaného včelího chleba jej stačí přemístit do vzduchotěsné nádoby – je to pohodlné a spolehlivé.
- snadné skladování
- snadné dávkování pro použití
- riziko rozdrcení granulí s velkým objemem v nádobách
Skladování mletého včelího chleba
Dalším způsobem, jak používat a skladovat včelí chléb doma, je v drcené formě. K tomu se přírodní produkt nechá projít mlýnkem na maso nebo rozdrtí pomocí mixéru. To vám umožní připravovat lidové léky na bázi včelího chleba, přidávat jej do pokrmů nebo aplikovat externě.
- snadné skladování
- Při rozdrcení se některé prospěšné vlastnosti ztratí
Články v tématu:
Podmínky skladování včelího chleba
Už víte o prospěšných vlastnostech včelího chleba a jak ho užívat. Skladování je stejně důležitý úkol. Mělo by se s ním zacházet se zvláštní odpovědností. Zvažte TOP 3 důležité podmínky pro skladování včelích produktů.
Tara
Prvním pravidlem pro skladování včelího chleba doma je, že nádoba je vzduchotěsná. Nedodržení tohoto bodu je nejčastější příčinou zkažení přírodního produktu. Jinak se mohou ve včelím chlebu tvořit larvy molů a unikat cizí pachy.
Co se týče obalových materiálů, nejekologičtější jsou skleněné nebo vakuové sáčky. Potravinářský plast je vhodný pouze pro krátkodobou přepravu produktu. Papírové nebo plastové sáčky nejsou vhodné pro skladování, protože nezaručují absolutní těsnost.
teplota
Včelí chléb není příliš vrtošivý, pokud jde o kontrolu teploty. Rozsah od +1 do +25 stupňů je docela přijatelný. Existují však rizika spojená s určitou teplotou: trvanlivost včelího chleba v lednici může být dlouhá, ale je uvnitř příliš vlhko? V tomto případě se jako lepší varianta jeví pokojová teplota, ale je zde riziko zavíječe voskového.
Zmrazování přírodních včelích produktů (stejně jako jejich uchovávání na přímém slunci) se nedoporučuje. Chléb tak ztratí některé ze svých prospěšných vlastností.
Влажность
Prospěšné vlastnosti včelího chleba závisí na tom, jak ho doma skladujete. A neméně důležitou podmínkou je optimální úroveň vlhkosti. V místnosti, kde se skladují včelí produkty, by toto číslo nemělo přesáhnout 30 %. V opačném případě se na povrchu plástů/pelet rychle vytvoří plíseň a ty se zkazí.
Proto se doporučuje uchovávat chléb v chladničce pouze v případě, že udržuje požadovanou úroveň vlhkosti. Nedoporučuje se však uchovávat produkt ve sklepě, garáži nebo na balkoně.
Perga: trvanlivost
Trvanlivost včelího chleba je až 12 měsíců. Tato doba je stanovena v oficiálním dokumentu DSTU 7074:2009.
Vzhledem k tomu, že včelaři dostávají každý rok čerstvý včelí chléb, nemá smysl ho déle skladovat. Každé léto můžete doplnit zásoby o novou várku.
Trvanlivost včelího chleba a jeho skladování spolu úzce souvisí. Při splnění všech podmínek můžete přírodní produkt blahodárně užívat po celý rok. V opačném případě může mít porušení pravidel za následek snížení maximální možné trvanlivosti.
Jak skladovat med s včelím chlebem?
Skladování medu s včelím chlebem umožňuje chránit přírodní včelí produkty před vnějšími faktory: od larev molů po plísně. Abyste neztratili, ale zvýšili léčivé vlastnosti směsi, kupujte si kvalitní med přímo od včelaře.
Články v tématu:
Jak směs připravit:
Včelí chléb umelte na mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Smíchejte s tekutým medem ve stejném poměru, postupně přilévejte a za stálého míchání, dokud nevznikne homogenní hmota.
Trvanlivost medu s včelím chlebem je 1 rok. Směs by měla být skladována ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem při teplotě +1 až +18 stupňů. Vlhkost by neměla překročit 30%.
Zdroj
Video „Beebread with med“
Autor článku, Yosipenko Roman Sergeevich, včelař, odborník na použití včelařských produktů. Facebooková stránka – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Email: josypenkoroma@gmail.com
Tyto informace jsou poskytovány odborníky z webových stránek Svіy med a jejich účelem není nahradit lékařskou radu. Ohledně vašeho zdravotního stavu se poraďte se svým lékařem.
