Ne všechny brusinkové šťávy jsou si rovny – zde je to, co potřebujete vědět.
Získat svou denní dávku brusinek je často pohodlnější – nemluvě o cenově výhodném – v tekuté formě a výhody brusinkové šťávy rozhodně nelze přehlédnout.
Ne všechny brusinkové džusy jsou si však rovny. Mnoho odrůd je nabitých přísadami a cukrem, aby byl koláč chutný. Chcete-li získat co nejvíce výhod z brusinkové šťávy, vyberte si značku, která produkt vyrábí výhradně z brusinek, bez přidaného cukru nebo jiných šťáv a bez koncentrátů.
Dietolog Rob Hobson, vedoucí výživy ve společnosti Healthspan, sdílí 13 zdravotních přínosů brusinkové šťávy:
Vědecké důkazy o výhodách brusinkové šťávy jsou zatím omezené. „Evropský úřad pro bezpečnost potravin neschválil žádná zdravotní tvrzení pro brusinkový džus kvůli nedostatku důkazů na podporu tohoto tvrzení,“ říká Hobson. To však nutně neznamená, že brusinkový džus nemá žádné výhody a výzkum tohoto ovoce byl slibný.
Zde je to, co víme o výhodách brusinek a brusinkové šťávy:
Brusinková šťáva je bohatá na vitamín C.
Vaše průměrná 150-uncová porce brusinkového džusu obsahuje 45 mg vitamínu C, což odpovídá 56 procentům doporučené denní dávky (RDA). Vitamin C je rozpustný ve vodě, což znamená, že jej musíte přijímat ze stravy každý den. Má řadu důležitých funkcí, od produkce kolagenu – „běžného proteinu v těle,“ říká Hobson – po neutralizaci volných radikálů, které působí jako antioxidant.
Brusinkový džus může předcházet a léčit UTI.
Infekce močových cest (UTI) se vyskytují, když bakterie vstoupí do močového systému, který zahrnuje ledviny, močový měchýř, močovody a močové cesty. Brusinky mají přirozené antibakteriální vlastnosti a předpokládá se, že určité sloučeniny v nich inhibují růst bakterií. “Výzkum ukázal, že dvě složky brusinek, fruktóza a proanthokyanidiny, mohou pomoci zabránit bakteriím, zejména E. coli, v ulpívání na výstelce močového měchýře,” říká Hobson.
Výzkumy jsou však smíšené. “Velký přehled důkazů, včetně 24 studií a téměř 4500 účastníků, zjistil, že brusinkové produkty, včetně džusů, sirupů a doplňků stravy, celkově nesnížily význam IHS,” říká. “Také to nesnížilo výskyt v žádné podskupině, včetně starších lidí, žen s recidivující ISSNHL nebo těhotných žen.”
Pití brusinkové šťávy může chránit vaše srdce.
Většina srdečních výhod brusinek pochází z jejich působivého obsahu antioxidantů, z nichž většina je bohužel uzamčena ve slupce. “Brusinky jsou bohaté na flavanoly, které jsou typem polyfenolu,” říká Hobson. “Koncentrují se však v pokožce a jejich hladina se po vylisování brusinek výrazně snižuje.”
Většina příznivých účinků spojených s brusinkami a srdečními chorobami je z velké části způsobena flavanoly, jako jsou antokyany a kvercetin. “Existuje však nějaký výzkum, který spojuje brusinkový džus se snížením rizikových faktorů srdečních onemocnění, včetně zvýšení dobrého HDL cholesterolu,” říká. “Bylo také prokázáno, že brusinkový džus pomáhá zlepšit tuhost tepen, což může být prospěšné pro lidi s onemocněním koronárních tepen.”
Brusinková šťáva může snížit krevní tlak.
Pití brusinkové šťávy může pomoci zlepšit krevní tlak, podle velkého přehledu, který analyzoval rizikové faktory srdečních onemocnění. „Analýza ukázala, že některé intervence významně snížily systolický a diastolický krevní tlak o 1,52 mmHg. Umění. “ říká Hobson.
To však vyžaduje vypít více než 400 ml brusinkové šťávy denně, „což je v rozporu s doporučením veřejného zdraví pouze 150 ml ovocné šťávy denně,“ říká. “Vysoká konzumace ovocné šťávy podporuje příjem volného cukru, což samo o sobě může zvýšit další rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je přibírání na váze.”
Závěr? Brusinkový džus není kouzelným lékem na vysoký krevní tlak, ale může být užitečný spolu s dalšími změnami životního stylu, jako je snížení příjmu soli a zvýšení příjmu ovoce a zeleniny.
Pití brusinkové šťávy může zlepšit hladinu cholesterolu.
Pití brusinkové šťávy zvyšuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. Jedna studie zjistila, že pití 225 uncí brusinkového džusu třikrát denně zvýšilo hladinu HDL cholesterolu v průměru o 10 procent, což bylo podle výzkumníků spojeno se zhruba 40procentním snížením rizika srdečních onemocnění. Vědci se domnívali, že účinek by mohl být způsoben vysokými hladinami přítomných antioxidantů, říká Hobson.
„Stejně jako u jiných studií zahrnujících brusinkovou šťávu byl příjem potřebný k dosažení požadovaného účinku vysoký a v praxi pravděpodobně nerealistický, zejména proto, že existuje mnoho dalších účinnějších způsobů, jak snížit hladinu cholesterolu prostřednictvím stravy,“ pokračuje. “Tato studie nesledovala dietu, cvičení nebo konzumaci alkoholu, které mohou mít významný dopad na hladinu cholesterolu.”
Brusinková šťáva zabraňuje tvorbě plaku
Plak je bakteriální film, který se neustále tvoří na zubech. Když se sliny spojí s jídlem a tekutinami v ústech, vytvoří se mezi zuby a podél linie dásní. “Bakterie v plaku produkují kyseliny, které napadají zubní sklovinu, což může způsobit zubní kaz,” říká Hobson. Podle studie zveřejněné v British Dental Journal brusinková šťáva znesnadňuje bakteriím Streptococcus mutans ulpívání na povrchu zubu.
„Studie také zjistila, že brusinková šťáva narušila tvorbu glukanu, který je stavebním kamenem zubního plaku,“ pokračuje Hobson. “Bylo by však kontraintuitivní doporučovat pití sladké ovocné šťávy k ochraně zubů, takže výzkumníci navrhují možnost izolovat ochranné sloučeniny v brusinkové šťávě pro použití v produktech ústní hygieny.”
Brusinková šťáva zabraňuje střevním infekcím.
Brusinky mohou ovlivnit střevní mikroflóru, bakterie, které žijí v tlustém střevě. Zatímco mnohé z nich jsou pro vaše zdraví nesmírně důležité, některé způsobují infekce a nemoci.
“Bylo navrženo, že sloučenina proanthocyanidins může být zodpovědná za přirozené antimikrobiální vlastnosti brusinek a spolu s dalšími sloučeninami nalezenými v ovoci přispívají k mechanismům, které mohou být základem potenciálních klinických přínosů při gastrointestinálních infekcích,” říká Hobson.
H. pylori je běžná infekční bakterie. „Studie ukázaly, že proanthokyanidiny typu A mohou zabránit H. pylori usadit se v žaludeční výstelce,“ říká. “Jedna studie zjistila, že 500 ml brusinkové šťávy denně může významně snížit infekci H. pylori, která je příčinou peptických vředů a rakoviny žaludku.”
Brusinkový džus bojuje proti poškozením souvisejícím s věkem.
Antioxidanty pomáhají chránit naše buňky před oxidačním poškozením způsobeným volnými radikály.
Teorie stárnutí volných radikálů (FRTA) tvrdí, že organismy stárnou, protože se v buňkách v průběhu času hromadí poškození volnými radikály.
“Volné radikály jsou přirozeně produkovány v těle jako vedlejší produkt metabolismu,” říká Hobson. “Když volné radikály převažují nad antioxidanty v těle, může to vést k oxidativnímu stresu, který může způsobit poškození buněk a tkání, což přispívá k onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina.” “
Stejně jako mnoho druhů ovoce a zeleniny obsahují brusinky antioxidační sloučeniny, které pomáhají bojovat proti poškození volnými radikály, říká. “Brusinková šťáva obsahuje podstatně méně antioxidantů než čerstvé ovoce, i když může mít zdravotní přínosy.”
Brusinková šťáva podporuje zdraví po menopauze.
Podle Hobsona je menopauza charakterizována poklesem hladiny hormonu estrogenu, který může být rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění u žen po menopauze. “Předpokládá se, že estrogen má příznivý účinek na vnitřní vrstvu stěny tepny, pomáhá udržovat krevní cévy pružné, což znamená, že se mohou uvolnit a rozšiřovat průtokem krve,” říká.
Studie spojující brusinkový džus se srdečním onemocněním ukázaly, že může pomoci zlepšit hladinu cholesterolu, a tím zlepšit průtok krve tepnami. Stejně jako ostatní bobule jsou i brusinky bohaté na fytoestrogeny, přírodní rostlinné sloučeniny, které se vážou na estrogenové receptory a mohou působit podobně jako estrogen produkovaný tělem.
Brusinková šťáva má silný protizánětlivý účinek.
Zánět je imunitní reakce vašeho těla na něco škodlivého nebo dráždivého. V malých dávkách je dobrý, protože pomáhá léčit nemoci. Ale když je chronický, zánět může nakonec začít poškozovat zdravé buňky, tkáně a orgány.
“Nyní je široce uznáváno, že účinky zánětu na tělo hrají roli ve vývoji mnoha nemocí,” říká Hobson. „Brusinky, stejně jako ostatní bobule, obsahují fytonutrienty. u kterých bylo prokázáno, že pomáhají snižovat zánět v těle.“
Brusinková šťáva snižuje riziko cukrovky.
Brusinky mohou pomoci při prevenci diabetu 2. typu díky vysokému obsahu polyfenolů, včetně kvercetinu, prokyanadinů a anthokyanů. “Studie publikovaná v Journal of Nutrition naznačuje, že pití 240 uncí brusinkové šťávy dvakrát denně může snížit riziko cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění,” říká Hobson. “Předpokládalo se, že polyfenoly obsažené v brusinkové šťávě pomáhají chránit buňky před poškozením a nemocemi.”
Brusinkový džus může snížit závažnost viru chřipky.
Brusinková šťáva obsahuje látky s vysokou molekulovou hmotností (NDM). Ve studii zkumavky vědci zjistili, že NDMS narušuje životní cyklus chřipkového viru a brání mu v navázání na buňky. Kromě toho je brusinkový džus také bohatý na vitamín C, který je nezbytný pro účinný imunitní systém.
“Vitamín C je důležitý pro imunitu, zejména během intenzivního cvičení a po něm, podle recenze COCHRANE,” říká Hobson. “Vitamin C pomáhá potlačit aktivaci virových genů, chrání před nachlazením a také ničí zánětlivé chemikálie, což může pomoci zmírnit příznaky.”
Brusinková šťáva chrání zdraví mozku.
Brusinky obsahují sloučeninu zvanou kyselina ursolová, která může pomoci chránit mozkové buňky před poškozením nebo degenerací způsobenou nadbytkem kyseliny domoové. Je známo, že je excitotoxický, může přispívat k poškození mozku způsobenému mrtvicí a může se podílet na neurodegenerativních poruchách, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Pravidelné pití ovocné nebo zeleninové šťávy navíc snižuje riziko rozvoje demence. Podle velké epidemiologické studie měli lidé, kteří pili tři nebo více porcí ovocných a zeleninových šťáv týdně, o 76 procent nižší riziko rozvoje Alzheimerovy choroby než ti, kteří pili šťávu méně než jednou týdně.
Brusinky jsou známé pro své diuretické vlastnosti a schopnost zmírňovat zánět. Věděli jste ale, že je to dobré pro kardiovaskulární systém?
Nová studie naznačuje, že konzumace brusinkového prášku může stimulovat průtok krve vazodilatací.
Toto je další studie, která ukazuje pozitivní účinky brusinek na zdraví srdce.
Studie zjistila: Konzumace brusinek každý den posílí vaše srdce
Dvojitě zaslepená randomizovaná kontrolovaná studie publikovaná vJídlo a funkce“ v březnu tohoto roku studovali účinky mrazem sušených celých brusinek na zdraví cév u zdravých mužů.
Studie se zúčastnilo 45 zdravých dospělých mužů, kteří byli náhodně rozděleni do dvou skupin. V jednom dostávali dobrovolníci brusinky (9 gramů brusinkového prášku zředěného ve vodě, který obsahoval 525 mg polyfenolů) denně po dobu jednoho měsíce, druhá, kontrolní skupina, dostávala prášek bez polyfenolů. Průtokem zprostředkovaná dilatace, srdeční frekvence, krevní tlak, krevní lipidy a krevní glukóza byly zaznamenány v prvním a posledním dni kurzu.
Vědci zjistili, že konzumace brusinek výrazně zvýšila průtokem zprostředkovanou dilataci, což je rozšíření tepen, jak se zvyšuje průtok krve. Rovněž zaznamenali zvýšení polyfenolových metabolitů v plazmě a moči.
Přestože nedošlo k žádným významným změnám srdeční frekvence nebo krevního tlaku, studie dospěla k závěru, že užívání brusinkového prášku denně po dobu jednoho měsíce může zlepšit vaskulární funkci a metabolický profil plazmy u zdravých mužů.
Další prospěšné vlastnosti brusinek
Brusinky jsou jednou z nejsilnějších antioxidačních potravin. Obsahuje širokou škálu fytonutrientů, včetně kvercetinu a antokyanů. Tato bobule je bohatým zdrojem vitamínu C, manganu a dalších stopových prvků.
Kromě pozitivního účinku na krevní cévy má brusinka následující příznivé vlastnosti:
- předchází a léčí infekce močových cest (UTI)
- zmírňuje zánět
- bojuje proti volným radikálům
- Snižuje riziko některých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu, plic, tlustého střeva a prostaty
- posiluje imunitní systém
- bojuje proti střevním potížím
- bojuje s nadýmáním
- snižuje krevní tlak
- zvyšuje hladinu HDL cholesterolu
Je sušené ovoce zdravé?
Jak jíst více brusinek
Protože se brusinka často používá jako přírodní prostředek k léčbě řady zdravotních problémů, je dostupná v mnoha formách: kapsle, tablety, prášek a extrakty. Pokud plánujete nákup doplňků stravy, postupujte podle návodu k použití na obalu.
Kromě doplňků stravy s brusinkami můžete čerstvé bobule použít při přípravě hlavních jídel i dezertů. Bobule lze jíst čerstvé, vařené nebo sušené. Přidejte je do salátů, ořechových směsí, cereálií a smoothies.
Zde jsou některá zdravá jídla s přidáním brusinek:
- Cranberry Apple Cider je hřejivý a zdravý nápoj, který obsahuje také pomeranč, skořici a zázvor.
- Hruškovo-brusinkový salát s kozím sýrem a dresinkem z dijonské hořčice
- Brusinková omáčka s pekanovými ořechy, skořicí a javorovým sirupem
Další způsoby, jak zlepšit své zdraví
Změny stravy a životního stylu jistě pomohou zlepšit zdraví vašeho srdce a snížit riziko srdečních onemocnění. Zde je několik jednoduchých tipů, jak chránit své srdce:
- Jíst vyváženou stravu. Vybírejte zdravé, protizánětlivé potraviny a omezte příjem cukru, zpracovaných a balených potravin. Mezi nejzdravější potraviny patří čerstvá zelenina a ovoce, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy, semínka, bylinky a kvalitní bio maso.
- Cvičit pravidělně. Více se hýbejte, pohyb stimuluje kardiovaskulární systém.
- Vyhněte se stresu. Chronický stres vede ke zvýšené hladině kortizolu, což může vyvolat záněty a srdeční problémy.
- Dostatečně se vyspat. V noci se doporučuje spát v průměru 7 až 9 hodin.
- Nekuřte. Výzkumy ukazují, že kouření je hlavním rizikovým faktorem srdečních onemocnění.
- Užívejte doplňky výživy. Srdci zdravé doplňky zahrnují omega-3 rybí olej, koenzym Q10, kurkumin a česnek.
Závěr
- Dvojitě zaslepená randomizovaná kontrolovaná studie publikovaná vJídlo a funkce“ v březnu tohoto roku studovali účinky mrazem sušených celých brusinek na zdraví cév u zdravých mužů.
- Vědci zjistili, že konzumace brusinkového prášku zvyšuje průtokem zprostředkovanou dilataci, což je rozšíření tepen se zvýšeným průtokem krve. Rovněž zaznamenali zvýšení polyfenolových metabolitů v plazmě a moči.
- Brusinka má nejen pozitivní vliv na fungování cév. Podporuje také imunitní systém, předchází a léčí UTI, snižuje záněty a bojuje proti volným radikálům.
