Švestka třešňová (lat. Prúnus cerasífera) je ovocný strom, který roste divoce i kultivovaně. Rostlinný rod – švestka. Plody opravdu připomínají švestky v mírně upravené podobě. Někdy se strom nazývá šířící švestka nebo třešňová švestka. Název třešňová švestka má ázerbájdžánský původ a překládá se jako „malá švestka“. Vysadit na svém pozemku švestku znamená zajistit si chutné a zdravé ovoce. Strom je poměrně výnosný, třešňová švestka se jí nejen v syrové podobě: vyrábí se z ní džem, připravují se lahodné lektvary, přidávají se do jídel, z třešňových švestek můžete dokonce vyrobit lahodnou adjiku!
Zasadit strom není nic těžkého, stejně jako jeho pěstování. Pouze počáteční období vyžaduje zvýšenou pozornost, aby rostlina zakořenila. Dobrá péče přispěje k plnému rozvoji stromu a vysokému výnosu. Čtěte dále a dozvíte se, jak na svém pozemku vypěstovat slušný strom, jakou péči a krmení potřebuje a co lze připravit z třešňových švestek.
Jak vypadá třešňová švestka?
Existuje několik druhů třešňových švestek:
- Íránský;
- kaspický;
- Fergana;
- Syřan.
Všechny třešňové švestky pocházejí z jihozápadní Asie a jižního Kavkazu. Slivoň divoká se dnes vyskytuje téměř po celé Ukrajině, v Moldavsku, Rumunsku a v pohoří Střední Asie.
Rozvětvený strom má často několik kmenů a někdy dokonce vypadá jako velký keř. Výška třešňové švestky může být od jednoho a půl metru a někdy dosahuje 10 metrů. Výkonný kořenový systém. Eliptické listy jsou na koncích špičaté. V období květu švestky třešňové můžete pozorovat jednotlivé květy velmi připomínající švestku nebo meruňku. Bílá nebo růžová, kvete začátkem května.
Plody švestky třešňové také připomínají kulatou šťavnatou švestku, jen menší. Uvnitř je prodloužená plochá kost. Strom začíná plodit v polovině léta, měsíc bude určitě záviset na druhu a odrůdě. Už 40 let si budete moci každé léto pochutnávat na třešňové švestce.
Kde roste třešňová švestka?
Švestka třešňová nevyžaduje vůbec žádnou zvláštní péči, takže snadno roste v horách střední Asie, na Balkánském poloostrově, na Krymu, na Ukrajině a v jižních oblastech Ruska. Třešňová švestka se vyskytuje také v Bělorusku, asijských zemích a západní Evropě. Šlechtitelé vyvíjejí různé odrůdy třešňové švestky, které jsou v důsledku křížení odolnější vůči chladné zimě a nepříznivým obdobím. Hybridní rostliny jsou neuvěřitelně odolné vůči suchým horkým létům a jsou také méně náchylné k chorobám, roztočům a dalším škůdcům.
Chcete-li na svém webu zasadit třešeň, vyberte si spolehlivého prodejce, který vám poskytne vysoce kvalitní výsadbový materiál.
Výsadba a péče o třešňovou švestku
Nejčastěji je třešňová švestka samosterilní. To znamená, že aby strom nesl ovoce, potřebuje v blízkosti další. Ale i když je vaše odrůda samosprašná, soused jí neublíží, taková třešňová švestka plodí lépe, pokud poblíž roste její bratr. Vzhledem k tomu, že křížové opylení podporuje vysokou plodnost, doba sběru bobulí se zvyšuje, je důležité vypočítat, zda budete schopni sklízet včas.
Oblasti s teplým klimatem jsou pro třešňovou švestku příznivější. Výsadbu lze provést na podzim. V chladnějších oblastech je nejvhodnější jarní výsadba. Je lepší koupit jednoleté sazenice. OKS vyžaduje okamžitou výsadbu, na rozdíl od sazenic v nádobě.
Je lepší vybrat místo pro sazenice, které je slunečné a chráněné před větry. Vhodné jsou svažité svahy a jižní strany budov. Při výběru odrůdy se můžete řídit fotografiemi třešňových švestek a uvidíte, jak harmonicky zapadne do krajiny vaší zahrady. Půda je kyprá hlína úrodné kvality. Švestka třešňová může být vysazena v místech, kde je podzemní voda na první vodotěsné vrstvě, protože kořenový systém stromu klesá asi o 35 cm a může být dobit vlhkostí.
Podzimní výsadba probíhá koncem září. Trochu předem je potřeba vykopat díru půl metru až metr širokou. Na dno umístěte směs zeminy, humusu a hnojiv z dusíku, fosforu a draslíku. Kyselost půdy lze snadno upravit, pokud je zvýšená, můžete přidat dolomitovou mouku, poslouží také jako hnojivo nebo křída, vápno. Pokud je půda příliš zásaditá, sádra to zafixuje. Jílovité půdy, které brání růstu kořenů, lze vylepšit pískem a rašelinou, písčité půdy lze vylepšit povrchovou vrstvou zeminy hustě zarostlou trávou.
Kolik stromů je vysazeno poblíž, dodržujte vzdálenost 2-4 metry. Ve výsadbové jámě vytvořte kopec, kolem kterého rozprostřete kořeny. Můžete přidat činidlo stimulující kořeny. Po výsadbě třešeň zalijte a strom kolem dokola zamulčujte.
Jarní výsadba by měla být provedena před začátkem toku mízy. Je lepší připravit jámy na podzim a naplnit je výživnou půdní směsí. Před výsadbou příprava sazenic v nádobách zahrnuje jejich vydatné zalévání, než je vyjmete z nádob. A kořeny sazenic s ACS se očistí od hniloby a vysušených oblastí kořenů a strom se nechá jeden den ve vodě, aby kořeny nabobtnaly. Jílovo-vápenná kaše ošetřuje poškozené kořeny a v tandemu s kořenotvorným prostředkem pozitivně ovlivní zdraví rostliny jako celku. Jinak u jarní výsadby je postup stejný jako u podzimní.
Pokud bylo v zimě hodně sněhu, udělejte v březnu v půdě malé zákopy, abyste odčerpali roztátou vodu. Péče o švestku na jaře zahrnuje také čištění větví a kmene od odumřelé kůry. Za tímto účelem se promyjí roztokem síranu měďnatého 3%. Tvarování nebo sanitární prořezávání stromu se provádí v polovině jara, po kterém je třeba vykopat zemi kolem něj a aplikovat dusíkatá hnojiva. Na konci léta jsou třešňové švestky krmeny komplexy minerálních hnojiv. Doporučuje se také preventivní ošetření švestek třešňových proti hmyzu a plísňovým a virovým infekcím.
Nízký sníh a suché zimy mohou mít negativní dopad i na třešňové švestky. Proto je nutné stromu zajistit zavlažování a postřik roztokem s mikroelementy. Měsíc po listovém krmení musíte provést další s fosforem a draslíkem.
V létě je důležité strom pravidelně zalévat, odstraňovat kolem něj plevel a kypřít půdu. Mladý strom potřebuje více vody než dospělý. Švestka třešňová dobře snáší sucho, ale potřebuje pravidelně vláhu: tři přístupy během léta – po odkvětu, na konci růstu výhonků a naposledy, když jsou plody zralé. Mladé třešňové švestky je třeba zalévat jedenapůlkrát častěji, stačí přidat jednu zálivku mezi jednotlivými obdobími.
Bohaté ovoce vyžaduje péči o podpěry předem. Hnojení v létě spočívá v aplikaci organických hnojiv: ve vodě rozpusťte kbelík kravského hnoje nebo ptačího trusu, můžete použít fosforo-draselná hnojiva.
Poté, co je úroda sklizena a listy začnou žloutnout, aplikujte organická a minerální hnojiva. Připravte stromy na zimu bělením vápnem. Uzavřete prohlubně a odstraňte kořenové výhonky.
V prvních letech nasbíráte ze stromů asi 40 kg třešňových švestek, později při správné péči i více než 200 kg! Sbírejte třešňové švestky za suchého počasí a nejlépe je ihned snězte, zmrazte nebo připravte pokrmy či zavařeniny. Neskladuje se dlouho, až 2 týdny na větraném místě nebo v lednici.
Druhy a odrůdy třešňové švestky
Náš region má několik lahodných odrůd, které jsou štědré na ovoce, jako je sloupovitá třešňová švestka, odrůda Globus nebo vysoce výnosná hojná třešňová švestka. Každá odrůda se liší barvou a chutí a také dobou zrání plodů.
Bohatá třešňová švestka
Má průměrnou dobu zrání. Toto je výběr botanické zahrady Jalta Nikitsky. Plody jsou velké, sklizeň pravidelná a bohatá. Strom je nenáročný a plody samotné jsou univerzální, jak k konzumaci syrové, tak k vaření a džemu.
Strom je malý se zaoblenou a mírně zploštělou korunou. Ve druhém roce po výsadbě lze koncem července očekávat tmavě fialové plody. Dužina ovoce tmavne, čím je plně zralé. Jáma se snadno odděluje od dužiny.
Třešňová švestka koule
Velkoplodá odrůda domácího výběru získaná křížením hojné třešně slivoně a hybridu 2 (pěstované červené a meruňkové). Termíny zrání jsou středně pozdní, vyskytují se v první polovině srpna.
Plody jsou kulaté a poměrně velké – každý 100 g, na rozdíl od hojné třešňové švestky (až 50 g). Barva slupky je purpurově červená, dužina žlutá, hutná a sladké chuti. Kost je snadno oddělitelná a malá. Vysoká zimní odolnost a odolnost vůči chorobám. Vhodné do každé zahrady.
Hybridní odrůda se střední dobou zrání. Byla vyšlechtěna selekcí na Krymské pokusné šlechtitelské stanici Všeruského výzkumného ústavu pěstování rostlin z čínských a raně plodících odrůd švestek s odrůdou Ochlitnitsa.
Každá odrůda má své jedinečné vlastnosti. Můžete pěstovat různé odrůdy nebo si díky popisům vybrat tu, která nejvíce odpovídá vašemu vkusu.
Recepty z Cherry švestky
Vzhledem k tomu, že plody tohoto stromu mají chutnou dužinu a příjemnou vůni, dělají džem, přidávají je do jídel a dokonce připravují adjiku. Existuje mnoho jídel, kde je hlavní složkou třešňová švestka. To může být:
- vložit;
- džem;
- jam
- kompot;
- marmeláda;
- omáčka;
- víno;
- adjika;
- džem;
- cukroví atd.
Některé recepty dokonce nevyžadují vypeckování, jako je kompot nebo džem, je-li to žádoucí. Plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, stejně jako karoten, vlákninu a pektiny, takže každé jídlo bude velmi zdravé. Pokrmy mohou být nejen sladké a dokonce i horké. Višňová švestka se hodí k masitým pokrmům a je ideální do moučných výrobků.
Sušené ovoce z třešňových švestek můžete vyrobit tak, že je vložíte do trouby na mřížku a pečící papír, zapnete na minimální teplotu na 5 hodin a poté budete stejnou dobu větrat. Višňovou švestku znovu sušte v troubě po dobu 3-4 hodin.
Povidla z třešňových švestek
Má se za to, že třešňová švestková povidla se semínky je krásnější s čirým sirupem, zdravá a chutná. Může to vypadat jako švestka, v závislosti na odrůdě třešňové švestky. Kratší vaření umožní lépe uchovat prospěšné látky. Džem může být sladkokyselý nebo sladký. Vhodné pro horké nápoje nebo mléko. Na perlivou vodu lze použít džemový sirup.
K výrobě lahodného džemu budete potřebovat zralé, ale pevné ovoce. Připravte si ingredience předem:
Roztřiďte třešňové švestky a odstraňte všechno zkažené ovoce a zbytky. Dobře propláchneme a dáme do cedníku, aby voda stékala. Vařte vodu a ponořte kovový cedník do vroucí vody, držte 5 minut.
Následně každou třešňovou švestku propícháme, aby při polévání sirupem zůstala neporušená a nepraskla. Připravte cukrový sirup rozpuštěním cukru a vody nad ohněm, poté přesuňte třešňovou švestku do kovové pánve a nalijte sirup a nechte směs 3 hodiny. Poté vařte na středním plameni půl hodiny. Džem stočíme do již vysterilizovaných sklenic. Lahodný džem je připraven.
Adjika z třešňové švestky
Ohromující a úžasný recept na zimu ve formě adjiky, sladké, kyselé a kořeněné. Hodí se k masitým pokrmům a lze jej přidat i do polévek. Může to trochu připomínat gruzínskou omáčku tkemali.
- třešňová švestka, 1 kg;
- česnek, 2 hlavy;
- chilli paprička, 1 kus;
- koriandr, máta, kopr, každý malý svazek;
- šafrán, koriandr, sůl, cukr.
Recept na 6 porcí. Třešňová švestka musí být vařena a ochlazena, poté by měla být odstraněna semena. Smíchejte koření se solí (1 lžička) a cukrem (2 lžičky) a nasekaným česnekem a višňovou švestkou, vše rozmixujte v mixéru. Poté je třeba pyré zředit vodou na konzistenci zakysané smetany a dát na mírný oheň, vařit 15 minut na mírném ohni. Zabalte do malých sterilních sklenic nebo uložte pod víčkem do lednice.
