Nepravé houby lze snadno najít, ale existují houby jim podobné. Mezi nimi jsou jedlé a toxické. Sníst nějaké falešné mléčné houby je smrtelné. Bílá mléčná houba má řadu užitečných látek a při správné přípravě má příjemnou vůni a chuť.
Druhy falešných mléčných hub
Vlastnosti mléčných hub
Falešné prso od skutečného je určeno na základě vnějších vlastností:
- kulatá čepice se stlačeným středem do 20 cm, vždy vlhká, slizká;
- tvar čepice je nálevkovitý;
- barva bílá, nažloutlá;
- jsou přítomny hnědé skvrny;
- desky jsou bílé nebo nažloutlé. Kvalitu a stáří houby určují desky;
- dužina je bílá, elastická a masitá;
- štiplavost v chuti a vůni;
- je hodně mléčné šťávy, chybí jen v suchohřibu.
Umělé prso se od skutečného liší svým vzhledem
Rozdíly od ostatních hub
Podle popisu existuje mnoho falešných odrůd skutečných mléčných hub. Mnoho z nich se sní, ale některé jsou jedovaté.
Rozdíl od creakeru
Rozeznat bílou mléčnou houbu od pisklavého je těžké i pro zkušeného specialistu.
Skripun je jedlý, podobný houbě bílé mléčné, ale chuť je jiná. Má také prospěšné vlastnosti. Hlavní rozdíly:
- nazývá se skřípáním kvůli zvláštnímu skřípavému zvuku při kontaktu částí plodnic;
- tito falešní dvojníci se objevují později než skuteční;
- červi se usazují pouze v bílých mléčných houbách, nerostou v mase hřibu pisklavého;
- desky jsou méně masité, světlejší a tenčí v bílé barvě.
Rozdíl od sušených mléčných hub
Nepravá černá mléčná houba se lidově nazývá „nigella“, „suchá“ nebo „chameleon“.
Má různou barvu klobouku v závislosti na stáří houby. Zpočátku je bílý, ale časem zhnědne. Neexistuje žádná mléčná šťáva. Vlastnosti sušené mléčné houby:
- potřebuje dobře osvětlené místo;
- žije ve smíšených a březových lesích;
- čepice je suchá;
- otvor nahoře je hlubší.
Rozdíl od hořké nebo pepřové mléčné houby
Bílá mléčná houba se liší od nepravé mléčné houby v místě růstu. Gorchak se nachází na severu v lesích. Roste na dobře vlhkých místech ve velkých skupinách.
Irina Selyutina (bioložka):
Mléčná houba pepřová se vyznačuje krémově bílým suchým kloboukem ve tvaru trychtýře, stejně jako hojným vylučováním bílé mléčné šťávy, která se na vzduchu barví do modra nebo olivově zelené, a specifickou, velmi pálivou pepřovou chutí, která mizí pouze po důkladném namočení.
Klobouk má v průměru až 8 cm, povrch je plochý, u mladých organismů konvexní, u dospělých nálevkovitý. Destičky jsou světlé, žluté a červené, s povlakem. Stonek je až 8 cm.Mléčná šťáva je hořká. Chuť je štiplavá a hořká, proto je tato houba pouze solená. Je klasifikován jako podmíněně jedlý.
Rozdíl od tenkého prasete
Vyhublé prase je jedovatý druh, otrava s ním vede ke smrti. Příznaky se objevují několik hodin po požití této houby.
Rozdíl mezi skutečnou houbou a prasetem v klobouku, který má své vlastní vlastnosti:
- velikost – do 20 cm;
- okraje směřují dovnitř;
- pokryté jemnými chloupky;
- barva olivová, hnědá, žlutá.
Irina Selyutina (bioložka):
Při pečlivém prozkoumání spodní strany čepice tenkého pigtailu, respektive hymenoforu, si všimnete, že je složený a není lamelární, i když je v různých zdrojích často popisován jako lamelární. Je tvořen ne skutečnými, ale pseudodesky. Snadno se oddělí od povrchu uzávěru, což u skutečných talířů není možné. Barva pseudodestiček je obvykle světlejší než barva uzávěru. Při mechanickém působení – tlaku – ztmavnou.
Maso prasete je hnědé, v místě řezu tmavne. Noha je do 9 cm, směřuje do strany. Směrem k zemi se zužuje. Sběr probíhá od poloviny léta do poloviny podzimu.
Hřib falešný je větší a má hnědou stopku. Akumuluje velké množství těžkých kovů.
Existují falešné odrůdy skutečných mléčných hub
Rozdíl oproti smrkové řadě
Rozdíl oproti smrkové řadě je v dužnině. Je pružnější, bílá, voní po mouce, chutná svěže. Desky falešné houby jsou bílé, pak (jak houba roste) žloutnou nebo modrají.
Noha řady dosahuje výšky 10 cm a šířky 2 cm, je hladká a bílá. Řada je jedlá a používá se k přípravě mnoha pokrmů.
Roste v jehličnatých lesích od konce léta až do prvního chladného počasí. Skupiny jsou malé. Zřídka sbíráno. Velikost čepice dosahuje 10 cm.Povrch je lepivý a šedé barvy. Střed je tmavší než okraje.
Rozdíl od síhů
Síh roste ve středu, na severu, na západě a také na Uralu. Sklizeň začíná od prvních dnů srpna do poloviny podzimu. Jedním z rozdílů je vzhled čepice. Bílá čepice má průměr do 6 cm, sametová, bílá s červenými skvrnami.
Hlavní rozdíl je v dužině, u pravé houby je vždy bílá, zatímco u houby je růžová. Velikost bílé čepice je menší a má svislé holé okraje. Používá se pouze k solení, musí se předem pečlivě připravit.
Rozdíl od potápky bledé
Muchomůrka má mírné ztluštění poblíž kořene nohy. Vzhled spíše připomíná Russula.
Klobouk muchomůrky může být olivově zelený nebo bílý. Přímo pod uzávěrem je na stonku kroužek.
Rozdíl od mléčného
Mléko vypadá jako bílá mléčná houba. Jedná se o jedovatý druh a jeho konzumace vede ke smrti. Klobouk je velký až 12 cm, je masitý, vypouklý a nálevkovitý.
Okraje jsou zpočátku ohýbané a věkem ochabují. Starý mléč je červený nebo růžový. Noha dosahuje délky 8 cm a šířky 4 cm, vyskytuje se od poloviny léta do začátku podzimu.
sbírání hub
Každý druh houby má vlastnosti týkající se místa růstu, půdy, světla a vlhkosti. Houba roste:
- v lese středního věku. U mladých se ještě nestihnou objevit, ale u starých jsou přerostlé;
- tráva u stromů by měla být nízká, ve vysokých polohách je sklizeň méně častá;
- sbíráno po dešti, ráno, když je rosa;
- V místech, kde roste, je cítit charakteristická houbová vůně.
Termíny sběru mléčných hub:
- černá se sklízí v polovině léta a začátkem podzimu;
- modrá se sbírá po celý srpen;
- dub a osika se sklízí od konce července do začátku podzimu;
- žlutá a paprika se sklízí od července do konce léta.
Všechny podmínky jsou podmíněné. Při sklizni musí být podnebí a půda vlhké.
