Na podzim se v našich kuchyních objevuje tolik cuket, že začínáme listovat v telefonním seznamu a hledáme někoho, komu rozdáme úrodu. Ale nespěchejte je sdílet! Za prvé, existuje alespoň 9 lahodných cuketových přípravků na zimu. Za druhé, je to naprostá výhoda! Pravda, ne pro každého. K čemu je cuketa dobrá a kdo by se jí měl vyhýbat, nám prozradil odborník na výživu a gastroenterolog.

Jaké jsou výhody cukety?

Cuketa je nenáročná, takže roste téměř kdekoli a za každých okolností. A když přijdete na to, jak cukety správně skladovat, přežijí i zimu. A to nám jen prospívá. No a kde v zimě najdete normální zahradní cukety? A ty se mimochodem ukázaly být zatraceně užitečné.

“Cuketa je užitečná pro všechny tělesné systémy,” říká gastroenteroložka Natalya Ignatova. – Obsahují vitamíny B1, B2, B9, A, E, PP, mikroelementy – železo, hořčík, zinek, draslík, díky čemuž je tato zelenina nepostradatelná pro pacienty s onemocněním kardiovaskulárního systému; musí být konzumována jako prevence arteriální hypertenze a koronárních tepen onemocnění tepen srdce, arytmie.

Natalya Ignatova je gastroenterolog nejvyšší kvalifikační kategorie, gastroenterolog v Nové nemocnici.

„Cuketa je obzvláště bohatá na vitamín C,“ dodává výživová poradkyně Irina Borodina. — 100 gramů cukety obsahuje asi 17 % denní potřeby. Navíc díky draslíku mají močopudné a choleretické vlastnosti. Cuketa je zdrojem karotenoidů: luteinu a zeaxantinu. Většina z nich se nachází ve slupce ovoce. Cuketa obsahuje značné množství vlákniny, která zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Irina Borodina je odbornicí na výživu v Centru veřejného zdraví a lékařské prevence, kandidátkou věd, praktickým lékařem první kategorie.

Díky vysokému množství vlákniny je cuketa užitečná při zažívacích potížích. Zlepšují střevní motilitu a pomáhají bojovat proti zácpě, stimulují růst prospěšné mikroflóry.

„Při trávení vláknina bobtná a způsobuje pocit sytosti, což v kombinaci s nízkým obsahem kalorií v produktu pomáhá snižovat váhu a udržovat dobrý tělesný tonus,“ říká Natalya Ignatova.

A vzhledem k tomu, že cuketa zřídka způsobuje alergické reakce, je vhodná pro první krmení miminek.

A nakonec, pokud se snažíte udržovat ve formě, cuketa je jedním z hlavních prvků vašeho jídelníčku. Vždyť 100 gramů cukety obsahuje jen 24 kcal.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se okurka objevila v Evropě?

Může cuketa škodit?

Díky porézní struktuře může cuketa hromadit nejen užitečné, ale i škodlivé látky. Je jasné, že cuketami nasbíranými z vlastních záhonů si můžete být stoprocentně jisti, ale otázky mohou nastat u těch externě zakoupených. Pokud byly pěstovány na kontaminované půdě, naplněné hnojivy, dusičnany, pesticidy a dalšími chemikáliemi, mohou způsobit alergie, nevolnost a dokonce otravu.

– Samozřejmě, pokud jsou zjevné známky infekce, rostlina by se neměla jíst. Takové ovoce může akumulovat různé toxické látky, které mohou poškodit zdraví, říká Natalya Ignatova.

V opačném případě se veškerá škoda z cukety scvrkává na osobní nesnášenlivost a kontraindikace.

Pro koho jsou cukety kontraindikovány?

U cukety bylo jen velmi málo kontraindikací. Lékaři nedoporučují opírat se o ně (můžete je jíst, ale ne každý den), pokud máte onemocnění trávicího traktu, jako jsou peptické vředy žaludku a dvanáctníku, exacerbace chronické gastritidy a zánětlivá onemocnění střev.

Cuketa je nežádoucí pro pacienty s exacerbacemi chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Při absenci onemocnění ledvin a trávení, říkají lékaři, můžete jíst cuketu každý den.

Proč jsou cukety hořké?

Stejně jako okurky (ach, tenhle hořký zadek, metla všech zahrádkářů!) a dýně, i cuketa obsahuje cucurbitacin. Je toxický a dává nepříjemnou hořkou chuť. Ale pokud bylo vše omezeno na chuť, cucurbitacin může způsobit akutní reakci v těle: žaludeční křeče nebo průjem. Nejvíce této látky se nachází v semenech a slupce. A pokud narazíte na hořkou cuketu, nemyslete si, že hořkost po tepelné úpravě zmizí – cucurbitacin se vlivem vysokých teplot nezničí.

Hořkost v cuketě se může objevit z několika důvodů:

  • při absenci dostatečného zavlažování se mohou v zelenině hromadit sloučeniny dusíku, které dávají hořkou chuť;
  • nedostatek slunečního světla;
  • plevel rostoucí v blízkosti, jako je pelyněk;
  • škůdci a houbové infekce rostlin.

Můžete jíst syrovou cuketu?

Nejen možné, ale i užitečné. Ale jen když jsou malé, čerstvé a s jemnou pokožkou. Syrová cuketa pak obecně poskytuje největší užitek.

Jak správně vařit cuketu?

Z nutričního hlediska je podle lékařů užitečné cuketu péct, dusit a grilovat, případně dusit krátkou dobu, aby byly co nejvíce zachovány blahodárné vlastnosti. Ale při delší tepelné úpravě se vitamíny ničí.

ČTĚTE VÍCE
Je možné v kamnech topit celý den?

A pokud bojujete nejen s výhodami, ale také s chutí, vyzkoušejte 10 neobvyklých cuketových receptů – na seznamu jsou chipsy, pizza a dokonce i dort.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Naděžda Tichomírová
korespondent

Naděžda Tichomírová
korespondent
Doporučené

V Saratově se pokoušejí umístit dobrovolníka „Wise Rukh“ do psychiatrické léčebny
kdo jsou prasata? Podívejme se, jak doopravdy vypadají roztopené dvory Jaroslavle
Po svatbě – neveřejné: blogger s 1,3 milionu odběratelů čekal 4 roky na odsouzeného rappera z Bashkirie
Kolik stojí spálení dieselové lokomotivy? Jak se rekrutují ruští sabotéři
„Nevolte, je to surovec“: proč se fanoušci „Battle of Psychics“ chopili zbraně proti čaroději Maximu Levinovi

Naděžda Tichomírová
korespondent

Naděžda Tichomírová
korespondent
Doporučené

V Saratově se pokoušejí umístit dobrovolníka „Wise Rukh“ do psychiatrické léčebny
kdo jsou prasata? Podívejme se, jak doopravdy vypadají roztopené dvory Jaroslavle
Po svatbě – neveřejné: blogger s 1,3 milionu odběratelů čekal 4 roky na odsouzeného rappera z Bashkirie
Kolik stojí spálení dieselové lokomotivy? Jak se rekrutují ruští sabotéři
„Nevolte, je to surovec“: proč se fanoušci „Battle of Psychics“ chopili zbraně proti čaroději Maximu Levinovi

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „45.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77–84686 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Kisel Alena Igorevna
Adresa redakce: 625000, Tyumen, st. Maxim Gorkogo, 76, kancelář 214, +7 (3452) 56-72-72 (ext. 116, 8-352-222-91-60
Redakční e-mailová adresa: 45@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristchel@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (3452) 56-72-72, reklama45@sholding.ru
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

ČTĚTE VÍCE
Musím uvolnit zimní česnek?

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

© LLC “Síť městských portálů”

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Letní obyvatelé již sklízejí cukety v plném proudu, takže je čas zjistit, proč je tato zelenina tak dobrá.

Cuketa je nejbližší příbuzná dýně. Vyrábí se v různých barvách – zelené, žluté, bílé a dokonce i černé. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je cuketa, která je malá a chuťově jemná.

Dobré hospodyňky vědí, jak zajistit, aby je cuketa neomrzela. Ve skutečnosti je rozsah možných jídel poměrně velký. Dají se dusit, nadívat, smažit, pak přidat okurkovo-rajčatovo-česnekovou náplň. Můžete je použít k pečení palačinek, přidávat do salátů a polévek, marinovat, připravovat kastrol, džem a squashový kaviár, známý od sovětských dob, který naše babičky rády vařily.

Kromě chuti tato zelenina láká mnohé i řadou prospěšných vlastností.

Co je zdravější: cuketa nebo cuketa?

Jak řekl Roskoshestvo, cuketa a cuketa obsahují spoustu cenných minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu a hodně draslíku. Mají také vysoký obsah vitamínů, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listové. Mezitím je složení cukety a cukety téměř stejné. Jediný rozdíl je v tom, že cuketa má více vitamínu C.

Zde je 5 důvodů, proč jíst cuketu každý den

Zhubnout

Cuketa se hodí téměř do každého programu na hubnutí. Pravda, zelenina smažená na oleji se pro tyto účely nehodí, zvláště ta předem máčená v mouce. Těm, kteří drží dietu, se doporučuje cuketu dusit, vařit, péct a nejlépe ji jíst syrovou.

Sofya Eliashevich
Dietetika

Dietolog, Národní lékařské výzkumné centrum pro terapii a preventivní lékařství

„Syrová mladá cuketa neuškodí v tradičním salátu z rajčat a okurek; nebude zbytečná v salátu z ředkviček a okurek,“ radí Sofya Eliashevich, nutriční specialistka z Národního lékařského výzkumného centra pro terapii a preventivní lékařství.

Cuketa je dobrá i na hubnutí, protože obsahuje hodně vlákniny – zlepšuje trávení a zabraňuje přejídání.

ČTĚTE VÍCE
Je možné vařit kukuřici po dlouhou dobu?

„Nejdůležitější vlastností cukety je její velké množství vlákniny. Na 100 g výrobku – 1 g vlákniny. Pro srovnání, rajčata a okurky obsahují asi 100 g vlákniny na 0,5 g; a v ředkvičkách na 100 g – 1,4 g,“ dodává specialista z Moskevského národního lékařského výzkumného centra.

Obsah kalorií cukety, 100 g

  • Syrové – 24 kcal
  • Pošírované – 38 kcal
  • Smažené – 88 kcal

Neexistují žádná konkrétní omezení na množství snědené cukety za den, ale lékaři neschvalují mono-diety a rádi vám připomínají: neměli byste se zavěšovat na žádný produkt, i když je super zdravý – čím pestřejší vaše strava, tím lépe.

Přečtěte si také

Posílit imunitu

Možná si to hned nemyslíte, ale cuketa obsahuje slušné množství vitamínu C (kyseliny askorbové) – jednoho z hlavních spojenců člověka v boji proti sezónním ARVI. Během pandemie koronaviru tato „složka“ také neztrácí svůj význam. 100 g cukety obsahuje 15 mg vitamínu – více než 16 % denní dávky.

Vitamin C je navíc silným antioxidantem, který zabraňuje předčasnému stárnutí a příznivě působí na pokožku a cévy.

Mimochodem, vitamín C také nemá rád dlouhodobou tepelnou úpravu – při zahřívání se rychle ničí, což dává další výhodu konzumaci zeleniny syrové.

Zlepšit vidění

Cuketa obsahuje tři látky, které jsou prospěšné pro oči. Jednak obsahuje vitamín A, i když ho není příliš mnoho (100 g obsahuje 0,6 % denní dávky).

Za druhé je bohatá na rostlinné barvivo lutein, které ovlivňuje ostrost vidění (více je ho v tmavě zelené cuketě). Podle odborníků se lutein hromadí v sítnici oka a dokáže blokovat až 40 % škodlivého ultrafialového záření, zpevňuje stěny nitroočních cév a zlepšuje schopnost vidění za šera a tmy. Pro zvýšení stravitelnosti tohoto pigmentu není třeba být při vaření horlivý – stačí lehká tepelná úprava.

Do třetice obsahuje zeaxanthin, látku ze skupiny karotenoidů (více ve žluté cuketě). Stejně jako lutein je nezbytný pro správnou funkci sítnice.

Přečtěte si také

Podporujte činnost srdce

Cuketa je označována za ideální produkt pro srdce – má vysoký obsah draslíku (238 mg na 100 g – 9,5 % denní dávky) a nízký obsah sodíku (2 mg). Tato úspěšná kombinace je užitečná pro normalizaci krevního tlaku. A přítomnost hořčíku (9 mg na 100 g) a kyseliny listové (vitamín B9) činí cuketu atraktivní zejména pro ty, kteří se obávají prevence srdečního selhání, arytmií a aterosklerózy.

ČTĚTE VÍCE
Může Stévie přibrat?

Zbavte se otoků

Cuketa působí mírně močopudně díky vysokému obsahu vody (asi 93 %) a draslíku, který zajišťuje normální metabolismus soli a odvod přebytečných tekutin z těla. To je důvod, proč se zelenina dobře vyrovná s otoky. Nejen dužina, ale i květy a semena se používají jako diuretikum.

Nedoporučuje se však používat cuketu na pyelonefritidu a jiná onemocnění ledvin, aby nedošlo ke zbytečnému zatížení orgánu.

Přečtěte si také

Kdo by neměl jíst cuketu

Cuketa má minimum kontraindikací, nicméně může vyvolat reakci i u osoby s individuální nesnášenlivostí (například alergika).

Neměli by na ně spoléhat lidé trpící nemocemi trávicího traktu, a to zejména kvůli vysokému obsahu vitaminu C, který má destruktivní účinek na sliznice. Aby nedocházelo k podráždění žaludku a střev, doporučuje se takovým lidem cuketu tepelně upravit nebo ji alespoň oloupat.

Proč jsou cukety hořké?

Cuketa vděčí za svou hořkou chuť cucurbitacinu, toxické látce. Jeho koncentrace závisí na zálivce, povětrnostních podmínkách, nedostatku/přebytku dusíku a draslíku v půdě. Nejčastěji se tato látka koncentruje v semenech a slupce. Jak varuje Rospotrebnadzor, hořké cukety mohou vést ke křečím žaludku a průjmu, proto byste je neměli jíst ani po tepelné úpravě – cucurbitacin se při vysokých teplotách nezničí.