Jak dlouho trvá, než zelená rajčata dozrají?

V závislosti na klimatu a povětrnostních podmínkách může být až 60 % rajčat nezralých. Taková rajčata se posílají ke zrání. Prozradíme vám, jak to udělat správně, abyste získali co nejvíce zralých plodů.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů

Pokud v srpnu převládá chladné a deštivé počasí, je lepší nečekat, až rajčata dozrají na keři: s vysokou vlhkostí je může phytophthora zabít. Aby se zachránila sklizeň, musí se zelená rajčata sklidit a nechat dozrát.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Podle barvy se rozlišují 3 stupně zralosti rajčat:

Zelená.
Blange. V tomto období se rajčata také často stávají světle zelenými nebo žlutohnědými.
Růžová, červená nebo žlutá (v závislosti na odrůdě). Taková rajčata jsou považována za zralá.

Je důležité přesně vědět, kdy sbírat zelená rajčata. Pokud jsou plody stále zelené, ale již dosáhly velikosti odpovídající odrůdě a na řezu jsou viditelná plně vyvinutá semena, lze taková rajčata poslat ke zrání. A malé a špatně vyvinuté plody by měly být ponechány na rostlině: doma nedozrají samy.

Bez ohledu na stupeň zralosti nejsou všechna nemocná rajčata ponechána na zrání. Ničí se, aby se choroba nerozšířila na zdravé plody.

Rajčata lze sklízet ještě zelená, ale musí mít velikost normální pro danou odrůdu.

Takže jak zelené, tak blanzhe ovoce mohou dozrát doma. Jak ale určit čas, kdy je čas sbírat rajčata ke zrání?

Celá plodina musí být odstraněna z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 ° C. Ve středním pruhu se tak děje většinou v druhé polovině srpna. Vezměte prosím na vědomí: zmrazená rajčata se špatně skladují a hrozí, že onemocníte.

Kdy střílet rajčata ve skleníku pro zrání

Všechna rajčata pěstovaná ve sklenících se doporučuje odstranit z keře trochu nezralá (světle hnědá). To umožní zbylým zeleným rajčatům rychleji dozrát.

Přesný čas, kdy potřebujete sbírat rajčata pro zrání, závisí na období výsadby sazenic a odrůdě zeleniny. První úroda skleníkových rajčat se zpravidla sklízí začátkem června a plody pozdních odrůd se z keře odstraňují koncem září. Je však třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky.

ČTĚTE VÍCE

Jak se ostřice rozmnožuje?

Ve sklenících se nejčastěji pěstují vybíravější rajčata, která se bojí chladu. Proto, jakmile je teplota v chráněné zemi nižší než 9 ° C, zrání rajčat se provádí doma.

Pokud se na podzim ve skleníku ochladí, sklízejte celou úrodu rajčat

Jak sklízet rajčata

Rajčata se odstraňují z keře, když dozrávají, obvykle každých 3-5 dní. Zároveň je důležité zabránit přezrávání plodů, protože v této podobě nebude možné nasbíraná rajčata dlouho uchovat (hned se snědí), chuť rajčat se zhorší.

Rajčata jakéhokoli stupně zralosti se sklízejí za suchého počasí. Je lepší to udělat ráno, než se zahřejí na slunci. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou. Zároveň je velmi důležité nepoškodit slupku: i malá rána snižuje trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.

Rajčata se odstraní z keře spolu se stopkou

Poté se rajčata třídí podle stupně zralosti a vyřazují se plody s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění. Pokud zaznamenáte první příznaky plísně pozdní, použijte tyto plody ke zpracování.

Aby se zabránilo rozvoji plísně, musí být shromážděná rajčata ponořena do horké vody (1 ° C) po dobu 2-60 minut a poté jemně otřena do sucha. Pod vlivem vysoké teploty odumřou spory houby, které jsou na povrchu ovoce.

Zdravá rajčata střední a velké velikosti jsou pečlivě očištěna od písku a nečistot a položena ke zrání. To lze provést různými způsoby.

Způsoby, jak dozrát rajčata doma

1. Tradiční – v dobře větrané a dostatečně vlhké místnosti s teplotou 20-25°C. Rajčata se rozkládají na police, v koších nebo krabicích v několika vrstvách (ne silnějších než 20 cm) a kontrolují se každých 3–5 dní: berou se zralé plody a ničí se ty, na kterých se objevilo poškození.

Podmínky zrání rajčat lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte pokojovou teplotu na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a bílé umístěte několik červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů. Faktem je, že ethylenový plyn emitovaný těmito produkty přispívá k rychlejšímu zrání rajčat.

Chcete-li urychlit zrání rajčat, položte na ně banán

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho roste dinosaurus ve vodě?

2. Vrstvené zrání rajčat. Nezralé ovoce se umístí do libovolné nádoby ve 2-3 vrstvách (každá vrstva se posune papírem nebo suchými pilinami) a volně se přikryje víkem, aby se do ovoce dostal vzduch (místo toho můžete ovoce zastínit hadříkem). Sklizená rajčata skladujeme při teplotě 12-15°C a vlhkosti 80-85%. Obvykle toto zrání trvá 30-40 dní, ale v případě potřeby může být urychleno výše popsaným způsobem.

3. Zrání rajčat na keřích. Rostliny se vykopou ze zahrady spolu s kořeny, setřesou ze země a pověsí se v suché, dobře větrané a teplé místnosti s kořenovým systémem nahoře. Zároveň by se keře neměly vzájemně dotýkat, aby mezi nimi bylo dobré větrání. Živiny přecházejí do plodů z kořenů a listů, takže tato rajčata často nejen dozrají, ale také se zvětší.

Zrání rajčat na keřích lze provést jiným způsobem:

Rostliny spolu s hroudou zeminy jsou umístěny v krabicích a umístěny v kontejneru ve skleníku nebo verandě. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen a otrhávají se z nich vyzrálé plody.
Vykopané nebo nařezané keře (bez hliněné hrudky) se umístí vršky do středu stohu o výšce 60-80 cm, nahoře pokryté slámou. Každých 5-6 dní, za teplého počasí, se sláma odstraňuje a sbírá se zralé ovoce, poté se stoh znovu zakryje.

I když jste rajčata nestihli nasbírat včas, před příchodem mrazů, není to důvod k rozčilení! Ze zelených rajčat se totiž dají vařit i lahodné saláty, nakládané okurky a marinády.

Na keřích visí nezralé plody, ale přichází podzimní zima a rajčata je třeba sbírat zelená. Jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala a dozrála?

ptá se Anastasia
Odpovídá Wonder Chef

Nezralá zelená rajčata mohou při správném skladování zčervenat a dozrát. Koncem léta, v období sklizně rajčat, zpravidla začínají prudké změny mezi nočními a denními teplotami, stoupá vlhkost vzduchu a s tím i riziko vzniku plísně rajčat.

Pěstitelé zeleniny se snaží uchovat úrodu tím, že nedozrálá rajčata odstraňují z keřů a skladují je doma, aby rajčata dozrála ze zelené na hnědou, růžovou nebo červenou.

Rajčata mají schopnost dozrát sama o sobě, sbírají se zelená z keře. Nezralé ovoce dozrává uvnitř a chuť zelené zeleniny není horší než rajčata dozrálá na slunci.

ČTĚTE VÍCE

Jak udělat díru do pařezu?

Po odstranění nezralých rajčat z keřů mají pěstitelé zeleniny mnoho otázek.

Jak správně vyzrát zelená rajčata, aby zčervenala

Jak dozrát zelená rajčata, kam je dát, aby dozrávala rychleji? Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala?

Zelená rajčata natrhaná z keře je lepší skladovat uvnitř. Zkušení zahradníci mají několik způsobů, jak skladovat a dozrát rajčata.
Rajčata můžete dozrát, aniž byste odstraňovali plody z keřů. Při této metodě použijte kousky látky k pokrytí celého záhonu a rajčata po stranách opatrně zabalte před mrazem.
Moderní letní obyvatelé často používají krycí materiál k zachování a záchraně sklizně zelených rajčat.
Druhou metodou je zachránit zelená rajčata, která kvůli nástupu chladného počasí nestihla dozrát. Aby zelená rajčata zčervenala, je potřeba ze země vytrhat keře i s rajčaty na nich zavěšenými a rostliny zavěsit hlavou dolů ke stropu v místnosti.
Jak rajčata dozrávají, budou se živit šťávou z rostlin a postupně dozrávají.
Nejdostupnějším a nejrozšířenějším způsobem dozrávání zelených rajčat mezi pěstiteli zeleniny je jejich skladování doma na tmavém a teplém místě.
Za příznivé podmínky pro zrání rajčat se považuje pokojová teplota alespoň 20 oC.

Před umístěním rajčat do interiéru ke zrání je třeba zeleninu roztřídit, každé rajče otřít suchým hadříkem a odstranit slupku z půdy, aby byla sklizeň chráněna před hnilobou.

Jaký je nejlepší způsob, jak doma uchovávat zelená rajčata?

Čistá rajčata lze zabalit jednotlivě do novin, nebo můžete použít balicí papír a zelené plody umístit do kartonové krabice. Papír rajčata zahřeje, začnou zpívat a rychleji červenat.

Jak dlouho trvá, než rajčata uzrají ze zelené na červenou?

Pokud jsou rajčata položena na stole u okna, rajčata dozrávají ze zelené na žlutou, růžovou a poté na červenou za 1-1,5 týdne.

Pro urychlení zrání sklizených rajčat používají pěstitelé zeleniny rychlou metodu. Rajčata dozrávají rychleji (zčervenání bude trvat několik dní), pokud se natrhaná zelená rajčata položí v jedné řadě na stůl a přikryjí teplou přikrývkou.

Nezapomeňte zkontrolovat stupeň zralosti rajčat; zčervenalá by měla být odložena na jídlo a nahnilá rajčata by měla být včas odstraněna, aby se zabránilo hnilobě okolní zeleniny.

ČTĚTE VÍCE

Jak zasadit sady cibule Centurion?

Neuchovávejte zelená rajčata v lednici. Při nízkých skladovacích teplotách zelená rajčata nedozrají.

Pokud nemáte doma truhlíky, můžete zelená rajčata skladovat tak, aby zčervenala ve spíži, pod postelí, pod skříní v pokoji a vždy přikrytá.

Jsou nezralá rajčata jedlá?

Odpověď na tuto otázku již byla podrobně diskutována. Přečtěte si zde, zda můžete jíst zelená rajčata.

Co můžete udělat ze solených zelených rajčat?

Solená rajčata, stejně jako nakládané okurky na zimu, se hojně používají při přípravě různých polévek, předkrmů, salátů a hlavních jídel.

Zelená rajčata se spolu s červenými rajčaty přidávají do kyselých nálevů, tradičních vinaigrett a masových solyanek. Postní cukroví se peče z nálevu a hněte se těsto na koláče.

Existuje mnoho úspěšných receptů na přípravu nezralých zelených rajčat na zimu. Jedná se o salát na zimu bez sterilování, který se báječně hodí k bramborovým jídlům, solená rajčata s česnekem, která chutnají jako nakládaná – velmi chutná domácí příprava na zimu bez octa.

Zveme vás, abyste se seznámili s recepty na přípravky, které zahrnují rajčata: