Papriky, jak zvonové, tak pálivé, jsou oblíbenou a oblíbenou zeleninou většiny lidí. Proto je důležité vědět, jak a kde papriku správně skladovat, abyste si její chuť a čerstvost užili co nejdéle.
Pro dlouhodobé skladování pepře stojí za vytvoření příznivého teplotního a vlhkostního režimu: relativní vlhkost v rozmezí 85-90% a teplota ne vyšší než +2+3 stupně.
Papriky lze skladovat mnoha způsoby, je z čeho vybírat: papriky můžete skladovat v lednici, mrazáku, sušit, nakládat, skladovat papriky ve sklepě nebo ve sklepě.
Obecně platí, že trvanlivost čerstvé papriky nepřekročí 6 měsíců.
Jak uchovávat papriky v lednici
Skladování paprik v lednici je nejpohodlnější způsob, jak je uchovávat, protože v moderním světě má ledničku téměř každý. Pokud tedy nemáte sklep nebo sklep, můžete papriky uložit na polici chladničky. Chcete-li uchovat papriky v chladničce, můžete je umístit do sáčku s otvory nebo je zabalit do potravinářské fólie. Výrazně tak prodloužíte trvanlivost.
Celou zdravou zeleninu můžeme lehce potřít rostlinným olejem a dát do lednice. Po celou dobu skladování zůstane paprika elastická a svěží.
Trvanlivost paprik v lednici je 1-1,5 měsíců.
Výše uvedené podmínky a lhůty skladování platí pouze pro zdravé a nepřezrálé papriky.
Pokud je paprika již trochu přezrálá nebo má poškození, lze ji skladovat ne více než 10 dny. Chcete-li prodloužit trvanlivost, můžete se uchýlit k malému triku: nakrájejte papriku na kostičky, vložte ji do sklenice a zasypte solí. Papriku můžete také rozemlít na mlýnku na maso nebo mixéru, umístit ji do nádob nebo sklenic, do každé přidat trochu rostlinného oleje a uzavřít víkem. Tuto směs lze použít jako zálivku na mnoho pokrmů a lze ji skladovat cca 10-12 měsíců.
Jak uchovávat papriky v mrazáku
Mražení paprik je vynikající způsob skladování, který vám umožní uchovat je po poměrně dlouhou dobu. Mražené papriky vám umožní vychutnat si jejich chuť v kteroukoli roční dobu.
Existuje několik způsobů, jak zmrazit papriky:
Trvanlivost paprik v mrazáku je 12-18 měsíců.
Jak skladovat papriky při pokojové teplotě
Stává se, že v lednici není místo na pepř a nemáte ani sklep, ani sklep. Nabízí se otázka, kde doma skladovat pepř.
Při skladování paprik za těchto podmínek pamatujte, že lze skladovat pouze nezralou zeleninu. Trvanlivost pepře při pokojové teplotě bude 1-3 měsíců. Přezrálé zeleninu lze skladovat ne více než 3 dní.
Nejlepším místem pro papriky je najít chladné tmavé místo, například spíž.
Za stejných podmínek docílíte zrání pepře i doma, což trvá asi 20-25 dní.
Jak skladovat feferonky
Feferonky se na rozdíl od paprik vybírají v biologické zralosti. Dlouhá trvanlivost tohoto druhu papriky je dána přítomností štiplavých látek, které jsou tím hojnější, čím je zelenina zralejší.
Jak tedy pálivé chilli papričky skladovat? Zvažme několik možností:
Papriky můžete svázat do trsů a zavěsit na lano pod strop, nebo můžete každou papriku navléknout na lano, vytvořit náhrdelník a pověsit na hřebík. V případě potřeby odřízněte kuličky pepře a použijte je k jídlu nebo vaření.
Papriky můžete rychle usušit v elektrické sušičce, pokud ji máte. Sušení celých kuliček pepře bude trvat 7-9 hodin, nakrájené papriky schnou mnohem méně, asi 5-6 hodin. Po usušení lze papriku vložit do sklenic nebo textilních sáčků.
Horké čerstvé papriky lze umístit do sklenice a naplnit rostlinným olejem. Výsledkem bude poměrně chutná a pikantní pochoutka a olej pak můžete použít na zálivku salátů, protože získá lví podíl na pikantnosti z papriky. Papriku můžete také odstranit semínka a nakrájet ji na kousky, snížíte tím její štiplavost.
Jak skladovat papriky ve sklepě
Sklep je výborným místem pro uskladnění papriky na zimu. Před sezónou by měl být sklep ošetřen proti škůdcům, očištěn od trosek a důkladně vyvětrán. Je vhodné, aby ve sklepě bylo větrání.
Papriky tedy můžete skladovat ve sklepě následovně:
Předem vybranou zeleninu vložíme do krabic, nejlépe s otvory, a položíme na police nebo podlahu sklepa. Pro prodloužení trvanlivosti můžete každou papriku zabalit do silného papíru. Papriky můžete skladovat v krabicích 3-4 měsíců, pravidelnou kontrolu zeleniny a rychlé odstranění zkažené.
Tento způsob není z hlediska hygienického skladování nejúspěšnější. Umožňuje však také skladovat papriky s minimálními náklady.
Zdravá zelenina je umístěna v krabicích a pokryta pískem. Tímto způsobem můžete položit papriku v několika vrstvách. Trvanlivost pepře v písku je 2-3 měsíce. A pokud je písek předkalcinován, životnost se prodlouží až 4 měsíců.
Chcete-li zachovat čerstvost papriky, můžete pro ni vytvořit individuální obal. Může to být vakuový nebo plastový sáček, ve kterém je umístěna každá zelenina a je vytvořeno několik otvorů, které umožňují cirkulaci vzduchu. Díky tomuto skladování si můžete rychle všimnout změn v zelenině a odstranit ji ze zbytku. Trvanlivost pepře se v tomto případě liší od 3 do 5 měsíců.
Trvanlivost paprik v lednici
1-1,5 měsíců
Trvanlivost paprik v mrazáku
12-18 měsíců
Trvanlivost paprik při pokojové teplotě
3 dny (přezrálé)
1-3 měsíce (nezralé)
