Doprava zdarma od 850 rublů v Moskvě, Petrohradu a řadě regionů.
Zasíláme objednávky každý den.
Doručení kurýrem a vyzvednutí z balíkomatů a odběrných míst SDEK v celém Rusku, Bělorusku, Kazachstánu, Arménii a Kyrgyzstánu.
Vyzvednutí zdarma od 0 rublů v místě SDEK na adrese: Moskva, Kronštadtskij Blvd., 7a, přízemí, kancelář 1.
Objednejte do 14:00 a my ji doručíme kurýrní službě následující den. Podmínky a náklady závisí na typu doručení, váze balíku a regionu – můžete si je vybrat na stránce pokladny.
Vyzvednutí z balíkomatů a výdejních míst SDEK, 5Post, Boxberry, Dalli a Yandex po celém Rusku. Když balík dorazí na místo vyzvednutí, obdržíte upozornění.
Doručení kurýrem v rámci Ruské federace služby SDEK, Dalli, Yandex a PonyExpress.
Ruská pošta — do kteréhokoli místa v Ruské federaci balíkem se sledovacím číslem.
Platba při přijetí
Objednávku můžete zaplatit v hotovosti nebo platební kartou na výdejním místě, na poště nebo kurýrem.
Platba na webu
Při zadávání objednávky plaťte bez provize bankovní kartou, elektronickými penězi, pomocí různých platebních systémů. Vyberte si pohodlnou platební metodu v YuKass!
Po registraci se automaticky stáváte členem spořícího programu Torrefacto. Za každých 1000 utracených rublů. získáte navíc +1 % k trvalé slevě.
Maximální sleva je 15%.
Kumulativní sleva se nevztahuje na doplňky a knihy, ale sčítá se při jejich nákupu.
Vlastnosti
Složení: zelený pepř
Původ: Indie
Chuť: zájem
Zelené papriky jsou plody stejné rostliny jako pepř černý – Piper nigrum. Při výrobě zelené papriky se bobule namáčejí do speciálního nálevu a poté se rychle suší. Ke kvašení, jako v případě černého pepře, nedochází. Díky tomu je chuť pepře jemnější a horkost se stává pronikavější a jemnější.
Rychle
dodávka
Pohodlné způsoby
Způsob platby
Kumulativní
program
Doprava zdarma od 850 rublů v Moskvě, Petrohradu a řadě regionů.
Zasíláme objednávky každý den.
Doručení kurýrem a vyzvednutí z balíkomatů a odběrných míst SDEK v celém Rusku, Bělorusku, Kazachstánu, Arménii a Kyrgyzstánu.
Vyzvednutí zdarma od 0 rublů v místě SDEK na adrese: Moskva, Kronštadtskij Blvd., 7a, přízemí, kancelář 1.
Objednejte do 14:00 a my ji doručíme kurýrní službě následující den. Podmínky a náklady závisí na typu doručení, váze balíku a regionu – můžete si je vybrat na stránce pokladny.
Vyzvednutí z balíkomatů a výdejních míst SDEK, 5Post, Boxberry, Dalli a Yandex po celém Rusku. Když balík dorazí na místo vyzvednutí, obdržíte upozornění.
Doručení kurýrem v rámci Ruské federace služby SDEK, Dalli, Yandex a PonyExpress.
Ruská pošta — do kteréhokoli místa v Ruské federaci balíkem se sledovacím číslem.
Platba při přijetí
Objednávku můžete zaplatit v hotovosti nebo platební kartou na výdejním místě, na poště nebo kurýrem.
Platba na webu
Při zadávání objednávky plaťte bez provize bankovní kartou, elektronickými penězi, pomocí různých platebních systémů. Vyberte si pohodlnou platební metodu v YuKass!
Po registraci se automaticky stáváte členem spořícího programu Torrefacto. Za každých 1000 utracených rublů. získáte navíc +1 % k trvalé slevě.
Maximální sleva je 15%.
Kumulativní sleva se nevztahuje na doplňky a knihy, ale sčítá se při jejich nákupu.
Nutriční fakta
na porci 100 g
Počet kalorií
| Proteiny | 10,95 g |
| Tuky | 3,26 g |
| Sacharidy | 35,0 g |
Nutriční fakta
na porci 100 g
Počet kalorií
| Proteiny | 10,95 g |
| Tuky | 3,26 g |
| Sacharidy | 35,0 g |
O tom, jak Piper nigrum roste, si můžete přečíst na stránce černého pepře, ale zde se zaměříme na vlastnosti sběru a zpracování, které nám ve výsledku umožňují získat zelený pepř.
Zelená paprika je na výrobu nejnáročnější. Bobule (správně – peckovice) se sbírají ještě nezralé (zelené), poté se zmrazí a vloží do vakuové komory k lyofilizaci – sušení za silného chlazení. Voda sublimuje, paprika uschne a je připravena k přepravě.
Také při sušení zelené papriky lze použít oxid siřičitý – jeden ze standardně bezpečných konzervantů používaný mimo jiné pro sušené meruňky, fíky a další sušené ovoce.
Jednoduše řečeno, zelené papriky jsou bobule vinné révy papriky, které byly natrhány nezralé a v tomto stavu vysušeny a konzervovány.
O žáru zelené papriky
Na internetu je mnoho míst, kde můžete najít náznaky, že zelená paprika je ze všech druhů paprik Piper nigrum (zelená, černá, bílá) nejméně pálivá. O správnosti tohoto názoru si však dovolím pochybovat, alespoň jsem se při výběru naší zelené papriky snažil neztratit z dohledu horkost. Jeho zvláštností je spíše to, že jeho štiplavost je výraznější a intenzivnější, ale lokální, zatímco štiplavost černého pepře se spíše valí přes ústa, ale „neštípe“ příliš hluboko. Žár zeleného pepře navíc přichází rychleji a je intenzivní od samého začátku, zatímco žár černého pepře přichází časem. Můžete to zkusit sami: žvýkejte zelený pepř nalevo, černý pepř napravo a pozorujte své pocity po dobu 5-10 minut. Nejprve bude hrát jako první zelený pepř, ale pak se hlavní várka z hlediska tepla přesune na pepř černý.
O chuti
Kromě výše popsaného rozdílu v pálivosti postrádá zelený pepř charakteristický tón černého pepře něčeho smaženého, sušeného, jako je smažený chléb, smažené cereálie, vyplývající z dlouhodobého sušení zrn černého pepře a doprovodné fermentace. Zelená paprika poskytuje čistší, peprnější chuť.
O použití při vaření
Stejně jako u jiných koření vám radím klidně experimentovat. Kdekoli použijete pepř černý, můžete použít pepř zelený. Obecně až do 1960. let 60. století. O zelené paprice opravdu nevěděli, takže spoléhat se na nějaké normy a pravidla je zbytečné, XNUMX let je krátká doba. Mnohem lepší je najít si vlastní přístup k používání koření při vaření. Navíc s paprikou je vše docela jednoduché.
Například jedno (drcené) pepřové zrno na tureckou kávu ji učiní plnější, hořké čokoládové chuti, ale ne pikantní.
O podmínkách skladování
Veškeré koření skladujeme ve vakuových sáčcích v chlazené místnosti s teplotou nižší než 15 stupňů Celsia a relativní vlhkostí vzduchu nižší než 65 %. Světlé a aromatické v době výběru, díky těmto podmínkám skladování si zachovávají svou čerstvost a chuťové a aromatické vlastnosti až do okamžiku dodání k vám. To platí zejména pro různé druhy paprik, včetně zrnek zeleného pepře.
V těchto vakuových sáčcích jsou zrnka zeleného pepře skladována v naší chlazené místnosti s teplotou nejvýše 15 stupňů Celsia a relativní vlhkostí nejvýše 65 %.
Důrazně doporučujeme vzít hrášek!
Co však zůstává beze změny, je moje doporučení vzít si zelený pepř, tedy nemletý. Stejně jako u kávy je rozdíl mezi použitím předem namletého pepře a čerstvě mletého pepře obrovský. Pokud nemáte doma co drtit pepř, žádný problém – vybrali jsme pro vás levné elektrické mlýnky a hmoždíře na mramor s rozpočtem až 1000 rublů. K dostání jsou v sekci Doplňky koření.
Čerstvě namletý a předem namletý pepř je opravdu nebe a země!
