Zde je několik receptů na momordiki pokrmy, které připravujeme:
Jak víte, momordica je velmi hořká. Ale jen zralé plody jsou hořké, proto je jíme mladé a zelené. Semena jsou naopak sladká, když jsou zralá. Trocha hořkosti se dá odstranit jedním z následujících způsobů: dejte ovoce na několik hodin do studené vody nebo do osolené vody, případně zalijte vroucí vodou.
Momordicu osolíme a marinujeme, vyrábíme saláty, vinaigretty a koření k masu, přidávejte do smažených a dušených pokrmů, k jeho přípravě jsou vhodné všechny recepty na pokrmy z lilku. Mladé plody lze konzervovat. Při vaření se také používá k posypání koláčů a cukroví.
Momordica se používá k přípravě různých nápojů: likéry, likéry, vína, tinktury. Tinktura se vyrábí z alkoholu (vodky) a čištěného oleje. Plody jsou nakrájeny, nalévány vodkou nebo alkoholem. Trvejte dva týdny na tmavém místě.
Příručka zahradníka
Rostlinné školky Prodejny zahradního zboží Studia zahradního designu
Nakládaná momordica
Omyté ovoce nakrájíme a dáme do sklenic. Přidat česnek, kopr, kuličky pepře, listy kurva nebo černý rybíz. Zalijeme převařenou vodou, necháme 20-25 minut odstát, poté vodu slijeme, provaříme a na 20 minut nalijeme zpět do sklenic. Znovu sceďte, přidejte 1 polévkovou lžíci na 1 litrovou sklenici. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíci octa, přiveďte k varu – zalijte a srolujte.
nástěnka
Koťátka na prodej Štěňata na prodej Prodej koní
Smažená momordica
Budeme potřebovat sůl, máslo, mouku, vejce a přirozeně zelené plody momordiky. Ovoce omyjeme, odřízneme konce, nakrájíme na kousky o tloušťce 1,5–2 cm, osolíme. Obalte v mouce a vejci a smažte na dobře rozehřáté pánvi do zlatova. Podáváme jako samostatné jídlo s libovolnou omáčkou nebo jako přílohu k masu.
Plněná momordica
Vezmeme jakékoliv mleté maso a uděláme vše jako při plnění paprik. Plody momordiky očistíme od semínek, zalijeme vroucí vodou, zchladíme a naplníme. Podusíme v malém množství vody nebo omáčky.
Svačina z momordiky
Budete potřebovat zelené ovoce, vodu, sůl, mouku, kurkumu (volitelně), rostlinný olej na smažení. Momordicu nakrájíme příčně na kroužky. Zalijte vodou a bohatě posypte solí. Zatímco kroužky plavou v nálevu, rozehřejte olej na pánvi. Momordicu obalíme v mouce. Smažíme z obou stran (jako cuketu). Vyjměte z pánve a položte na pár ubrousků, aby se zachytil přebytečný tuk. Zatímco momordika „odpočívá na ubrouscích“, připravte si majonézovo-česnekovou omáčku a každý plátek obalte. Ukázalo se něco jako „jazyk Momardyuk“. Chutný!
Momordica smažená s vejci
Zelenou momordiku omyjeme, plody rozkrojíme podélně na dvě části a zbavíme vnitřností. Poté ji nakrájíme na plátky a na pánvi s rozehřátým olejem opečeme do měkka. Dochutíme sójovou omáčkou. Do pánve rozbijte pár vajec a vše dobře promíchejte. Udržujte pánev na ohni, dokud nejsou vejce připravena.
Další recept na plněné momordiki: mladé plody omyjte, poté nakrájejte na kroužky vysoké 3-4 cm.Vnitřky vyjměte vidličkou. Vaření mletého vepřového masa. Čínské nudle (Wun Sena) namočíme do studené vody. Abyste se moc netrápili, můžete si vzít instantní nudle a namočit je. Smícháme mleté vepřové maso, čínské nudle, najemno nastrouhanou mrkev a celou směs dochutíme rybí omáčkou.
Poté naplňte momordiki kroužky směsí a vložte je do pánve. Naplňte vodou a dejte vařit. Vařte, dokud momordika nezměkne. Při varu přidejte do vody kostku kuřecího vývaru a nakrájený celer. Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě trochu rybí omáčky.
Pro ty, kteří chtějí pěstovat tuto zajímavou a užitečnou rostlinu, mohu nabídnout semena různých odrůd. Lze je objednat na webových stránkách: Semenabrizhan.ru nebo napsáním přihlášky a přiložením orazítkované obálky s o/a (pro katalog) na adresu: Brizhan Valery Ivanovich, st. Kommunarov, 6, st. Chelbasskaya, Kanevsky district, Krasnodar region, 353715. Email address: Valeriy.brizhan.@mail.ru. při žádosti o elektronický katalog.
Valery Brizhan, zkušený zahradník
Fotografie autora
