A někdy takové ryby po tepelné úpravě prostě odlezou! Kuchaři nazývají tento produkt mrtvým. To ale neznamená, že neexistují způsoby, jak to oživit. Zde je několik možností, které čtenářům nabízí kulinářská blogerka Arina LISETSKAYA.
Ryba ve smetanově limetkové omáčce s mátou
Ne nadarmo založili Francouzi svou kuchyni na třech pilířích: másle, másle a másle. Omáčky, které klasická kuchařská škola vytvořila, nebyly vynalezeny z rozmaru, ale především proto, aby skryly všechny nedostatky nekvalitních výrobků. Bereme znalosti toho nejlepšího a vaříme ryby v omáčce.
Ryba ve smetanově limetkové omáčce s mátou. Foto: Arina LISETSKAYA
2 porce těstovin (libovolné těstoviny)
250 g libovolné mražené ryby
100 g koktejlových krevet
mletý bílý pepř
1. Těstoviny vařte o 2 minuty méně, než je uvedeno na obalu.
2. Oloupeme polovinu citronu a polovinu limetky. Vymačkejte šťávu do nádoby.
3. Rybu opepřete a namočte do citrusové šťávy. Vydržte 3 minuty.
4. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte rybu a opékejte 4 minuty.
5. Zalijeme smetanou, přidáme citronovou a limetkovou kůru, sůl a přidáme krevety. Udržujte na střední teplotě po dobu 2-3 minut.
6. Vložte těstoviny do pánve a vše důkladně promíchejte. Udržujte v ohni další 2 minuty.
7. Nasekejte mátu a přidejte do pánve. Pokrm podávejte horký.
Chlebový koláč s rybou
Nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak skrýt nedostatky v chuti produktu, je udělat z něj kotletu. Ale pokud existuje možnost extrahovat chuť, pak ji nemůžete zanedbat. Italové přišli s chic možností – upéct rybu v chlebu s aromatickými bylinkami. Tato variace byla přijata s potěšením v mnoha zemích různými šéfkuchaři. Nejsme výjimkou.
Chlebový koláč s rybou. Foto: Arina LISETSKAYA
Na výběr: ciabatta, bageta nebo kvasnicový lavash
300 g filé z jakékoli levné mražené ryby
150 g mozzarella
3 stonky vonné bazalky
4 věci. žampiony
3 Art. l. olivový olej
Mletý černý pepř
1. Víko chleba odřízněte nožem téměř do konce, jako z knihy.
2. Rybí filet blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut s bobkovým listem.
3. Mozzarellu, cibuli a houby nakrájíme na tenké plátky.
4. Smažte houby a cibuli v rostlinném oleji po dobu 2 – 3 minut. Sůl a pepř.
5. Do chleba vložte ryby, houby a cibuli, lístky bazalky a mozzarellu.
6. Vložte do trouby na 180°C na 15 minut.
Ryba v japonském stylu
Pokud je čínská kuchyně založena na úplné změně chuti produktu, pak japonská kuchyně staví do čela školy zachování původní formy a chuti. Toto je zákon. A to i přes hojné používání sójových a ústřicových omáček.
Ryba v japonském stylu. Foto: Arina LISETSKAYA
300 g libovolné mražené ryby
4 st. l. sójová omáčka
100 g hlívy ústřičné
3 stonky koriandru (koriandr)
1. Na pánvi rozpustíme máslo a rybu opékáme 2 minuty z každé strany.
2. Nasekejte koriandr a přidejte k rybě.
3. Hlívu nasekáme, přidáme k rybě a zalijeme sójovou omáčkou. Za mírného míchání vařte 4 minuty.
4. Podáváme s rýží.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.
Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru
