Pastinák (polní boršč, popovnik, kozlíky, stonek, bílý kořen) – jedlá kořeněná rostlina z čeledi Apiaceae pocházející ze Středomoří. Kořen pastináku se obvykle jí, vaří, peče a používá se do salátů a polévek.
Už staří Římané a Řekové používali pastinák jako léčivou rostlinu a od poloviny 16. stol. pastinák byl již v Evropě populární. V Rusku se pastinák objevil až v 17. století. a zpočátku se tomu brutálně říkalo polní boršč. Chcete nové senzace? Zkuste si ve své dači vypěstovat pastinák (jsou nenároční: stačí je včas zalít, odplevelit, přihnojovat a kypřít půdu) a výrazně podbarví vaše emoce jasnými barvami chuti.
Doporučené odrůdy
Kulatý, Kulinářský, Čáp bílý, Boris, Hormon, Delikatesa, Nejlepší ze všech, Petřík, Gladiátor, Guernsey, Student, Srdce, Dutá koruna, Contesse, Oštěp, Něžná a Tr.
Podmínky pěstování
Místo. Pastinák je vlhkomilná a světlomilná rostlina, optimální plocha pro výsadbu bude plocha s maximálním množstvím světla během dne bez stojaté vody. Pastinák dobře snáší sucho a zastíněné plochy. V horkém a suchém počasí listy pastináku uvolňují esenciální oleje, které mohou způsobit popáleniny, takže je nejlepší pečovat o pastinák brzy ráno nebo večer po západu slunce. Mějte na paměti, že jarní výhonky pastináku jsou citlivé na chlad, proto je zakryjte, abyste je ochránili před nočními mrazíky.
Půda. Pastinák bude vyžadovat mírně kyselou/neutrální půdu s pH 6,0–6,5. Pastináku se daří v písčitých, hlinitých a rašelinných půdách. Půda musí být volná, vlhká a odvodněná, jinak kořeny uhnívají. Proto doporučujeme použít již hotový základní nátěr PETER PEAT „Vegetable PRO“. Nejlepšími předchůdci pastináku na zahradě jsou řepa, zelí, brambory, ale v žádném případě mrkev, petržel, celer, pastinák a další kořenová zelenina, protože tyto rostliny mají běžné choroby a škůdce.
Přistání
Pokud již pastinák byl na stanovišti pěstován, lze jej na tomto stanovišti znovu pěstovat až po 3-4 letech. V polovině května, když mrazy pominou a půda se prohřeje, vysaďte do volné půdy měsíce staré sazenice pastináku. Pastinák dobře roste na předhnojené půdě, takže je lepší připravit plochu pro výsadbu na podzim: očistit ji od plevele, a pokud nebyla do půdy v minulé sezóně přidána organická hnojiva, přidejte shnilý hnůj v poměru ½ kbelík na 1 m10. m. Na jaře, před výsadbou sazenic, oblast znovu vykopejte, vyrovnejte a vytvořte vysoké postele, vytvořte v nich několik otvorů s krokem 40 cm, mezi řadami – XNUMX cm, hloubka otvorů se rovná výšce z rašelinových nádob. Pokud byly sazenice pěstovány v plastových kelímcích, je třeba je před výsadbou dobře zalévat.
Pastinák můžete zasít před zimou, semena vysévat na podzim, do druhé poloviny října a poté připravit stanoviště na jaře. Zasejte 3 semena do jedné jamky, zakopejte je 3–4 cm do půdy, mezi jamkami dodržujte vzdálenost 10 cm a mezi řádky 40 cm Zimní výsev vám umožní získat jednotné výhonky na jaře. Když sazenice vyrostou, je třeba je proředit a ponechat nejsilnější rostliny.
péče
Zavlažování. Pastinák je vlhkomilný, zejména v období tvorby okopanin. Při nedostatku vláhy jeho listy zesvětlují, růst se zpomaluje a může vystřelovat, kořenové plodiny ztvrdnou a uschnou. Když voda v půdě stagnuje, vznikají houbové choroby, tak to nepřehánějte!
Nejlepší oblékání. Při podzimní výsadbě pastináku aplikujte organická hnojiva: rašelinu/humus/kompost ve stejném poměru (10 kg na 1 m1), stejně jako minerální hnojiva (na 10 m30): 25 g dusičnanu amonného, 3 g superfosfátu , 4 g draselné soli. Během vegetačního období krmte pastinák 1-10krát roztokem divizna (1:2), minerálními hnojivy nebo tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Universal“. 3-XNUMX týdny po přesazení sazenic pastináku do záhonu zakrmte hnojivem obsahujícím dusík a po XNUMX týdnech postup opakujte. Od poloviny července pastinák krmte fosforo-draselnými hnojivy. Pokud pastinák roste na výživné půdě nebo již byla do půdy přidána hnojiva, pak již rostlinu nemůžete krmit.
Reprodukce pomocí semen
Pastinák je sice mrazuvzdorná okopanina, přesto doporučujeme pěstovat jej přes sazenice, protože semena dlouho klíčí. Semínka ponořte na 24 hodin do teplé vody, po vychladnutí vodu vyměňte. Poté semena ošetřete stimulátorem růstu, například tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: pro namáčení semen“. Okopaniny nemají rády sběr, proto je vysévejte ne do společných truhlíků, ale ihned do jednotlivých nádob, například rašelinových květináčů naplněných rašelinovým substrátem. K tomu můžete použít hotový substrát PETER PEAT „Na sadbu“ z řady HOBBY nebo si jej připravit sami z rašeliny, perlitu, zahradní zeminy a písku. Substrát by měl být volný a lehký a před výsevem semen musí být dezinfikován a kalcinován v sušárně po dobu 10–15 minut při teplotě +55. +60 °C. Rašelinové květináče naplníme substrátem, zhutníme tak, aby byl 10 mm pod okrajem nádoby, na povrch položíme 2-3 semínka a navrch je přikryjeme tenkou vrstvou substrátu, navlhčíme. Umístěte hrnce na tác a zakryjte horní část průhlednou fólií. Než se objeví sazenice, pravidelně větrejte plodiny 2krát denně po dobu 10 minut, odstraňte film a vydatně postřikujte.
Asi po 2 týdnech se objeví první výhonky: odstraňte kryt a umístěte květináče na dobře osvětlené místo. Sazenice pastináku potřebují dlouhé denní světlo – alespoň 14 hodin, takže fytolampy jsou velmi užitečné. Sazenice zalévejte, když vrchní vrstva půdy vysychá, voda v květináčích by neměla stagnovat, jinak sazenice zemřou. Každý týden krmte tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Healthy Seedlings“.
Po vytvoření 2 listů semenáčků vyberte nejsilnější rostlinu a zbytek opatrně odštípněte nad povrchem půdy, ale nevytahujte, abyste neporanili kořen vybrané rostliny. 10 dní před přesazením pastináku do otevřeného terénu je začněte otužovat: každý den vyjměte sazenice na čerstvý vzduch a postupně prodlužujte dobu trvání procedury z 15 minut na 2–3 hodiny denně.
Sklizeň
Pastinák sklízejte na podzim, kdy rostlinám začnou odumírat listy. Opatrně vyjměte kořenové plodiny z půdy vidlemi, aniž byste je zranili, a nechte je 1–2 dny zaschnout pod přístřeškem, abyste snadno odstranili uvízlou půdu. Pozornost! Vršky pastináku mohou popálit vaši pokožku, proto si ruce chraňte rukavicemi. Mimochodem, sklizeň lze sklízet i na začátku zimy, protože při nízkých teplotách se kořenová zelenina stává chutnější.
Podmínky skladování
Pro skladování umístěte kořeny pastináku do truhlíků s pískem a udržujte v uzavřených prostorách při teplotě 0. +2°C a vlhkosti vzduchu 80–85 %. Ve sklepě kořenová zelenina měkne, takže v teplých krajích, kde v zimě nejsou velké mrazy, se pastinák z půdy neodstraňuje.
Nemoci
- Septoria – Na listech se objevuje mnoho středně velkých skvrn bez jasných hranic, které časem ztmavnou a získají hnědohnědou barvu. Nemocné keře žloutnou a vysychají. Nemoc se rychle rozvíjí v chladném počasí a vysoké vlhkosti.
Léčba: postižené rostliny okamžitě vykopejte, zdravé postříkejte 1% roztokem směsi Bordeaux nebo Fundazol. - Cercosporóza – na výhoncích a listech se objevují malé skvrny špinavě hnědé nebo světle žluté barvy, které ve středu postupně vyblednou, okraj ztmavne. Okraje postižených listů se zvednou a zvlní, skvrny vypadají jako promáčknuté. Postižené keře jsou brzděny ve vývoji, listy žloutnou a zasychají.
Léčba: zničte postižené keře, zdravé postříkejte 1% roztokem směsi Bordeaux nebo Fundazol. - Wet Bacterial Rot – rychle se vyvíjí s vysokou vlhkostí vzduchu a náhlými změnami teploty a okopaniny mohou být ovlivněny jak ve volné půdě, tak během skladování. Nejprve se v ocasní části objeví hniloba: na keři se tvoří tmavé mastné skvrny. Pak se v těchto oblastech objeví hnilobné prohlubně, hniloba vytéká z kořenů ve formě hlenu a choroba se rychle rozšíří do všech keřů.
Léčba: urychleně odstraňte nemocné rostliny, zdravé postříkejte roztokem směsi Bordeaux (1%) nebo Fundazol. Pokud se během skladování zjistí hniloba, vyhoďte veškerou napadenou kořenovou zeleninu. - Černá hniloba (alternarióza) – vzniká během skladování: na povrchu pastináku se objevují tmavé promáčklé skvrny, na kterých se za vlhkého počasí tvoří tmavý olivový povlak.
Léčba: Odstraňte napadenou kořenovou zeleninu. - Sclerotinia (šedá hniloba) a botrytis (bílá hniloba) — choroby se vyvíjejí při vysoké vlhkosti vzduchu za teplého počasí a liší se barvou povlaku na povrchu okopanin: při šedé hnilobě se objevuje chmýří šedý povlak, při bílé hnilobě bílý povlak ve formě vloček s černými sklerocii se objeví houba.
Léčba: urychleně odstraňte nemocné kořenové plodiny, zdravé postříkejte Topsinem.
Škůdci
- můra kmínová – ničí varlata pastináku; housenky tohoto hmyzu pronikají do výhonků, kořenů a listů pastináku a živí se jeho tkáněmi. Housenky obalují květenství kvetoucích keřů pavučinami a požírají květy, stonky a semena, pak mizí ve výhoncích.
Léčba: abyste se zbavili housenek, ošetřete keře odvarem z rajčat. Pro přípravu nasypte 3,5 kg rajčatových natě do jednoho kbelíku právě převařené vody, vývar nechte pár dní odstát, poté sceďte a smíchejte se 40 g nastrouhaného mýdla na prádlo. - pruhovaný páchník – živí se šťávou z mladých pupenů a vaječníků, v důsledku čehož odumírají.
Léčba: zničte pruhovaného štítového brouka pomocí Actellik, Karbofos. - Polní chyba je asi 0,4 cm dlouhý šedozelený brouk, jehož samičky kladou vajíčka do pletiv pastináku. Larvy vylézají z vajíček a sají šťávu z vrcholků stonků a listů. V oblastech s propíchnutím tkáně odumírají, žloutnou a vysychají a kvůli toxicitě slin štěnice se semena stávají neplodnými. V teplých oblastech se za sezónu vytvoří 3–4 generace těchto škůdců.
Léčba: zničte polního brouka pomocí Actellik nebo Karbofos. - Vůně – vysává rostlinnou šťávu, keře křehnou, deformují se a přestávají se vyvíjet. Mšice jsou navíc přenašeči nevyléčitelných virových onemocnění.
Léčba: zničit lidovými prostředky nebo chemikáliemi – Biotlin, Antitlin, Confidor. Pro prevenci odstraňte z místa veškerý plevel. Po sklizni vyčistěte oblast od rostlinných zbytků a kopejte hluboko.
