Bazalka je jednou z nejoblíbenějších a aromatických bylinek, kterou lze připravovat mnoha způsoby: přidává se do salátů, na pizzu, do omáček a mnoho dalšího. Životnost této rostliny však může být krátká, zvláště pokud si ji pěstujete doma nebo si koupíte čerstvý trs v obchodě. Ale nezoufejte! V tomto článku vám prozradíme 5 jednoduchých způsobů, které pomohou prodloužit čerstvost bazalky a déle uchovat její aroma.
Prvním způsobem je správné skladování bazalky. Po zakoupení nebo nařezání čerstvého trsu bazalky je důležité si uvědomit, že tato rostlina potřebuje vlhkost, proto ji pro udržení čerstvosti zabalte nejlépe do vlhkého ručníku nebo papíru. Dále vložte svazek bazalky do plastového sáčku a zajistěte jej gumičkou. Tento způsob skladování zachová nejen čerstvost, ale i aroma bylinky.
Druhý způsob je zmrazit bazalku. Pokud máte velkou sklizeň bazalky nebo si ji chcete ušetřit do budoucna, pak je tato metoda pro vás ideální. Chcete-li zmrazit bazalku, musíte odříznout listy od stonku, umýt je, smažit je na pánvi bez oleje a vychladnout. Poté listy vložte do mrazícího sáčku a vložte je do mrazáku. Čerstvou bazalku si tak můžete vychutnat po celý rok a přidat ji do jakéhokoli pokrmu.
Třetím způsobem je sušení bazalky. Pokud dáváte přednost použití sušené bazalky, pak je tato metoda pro vás. Chcete-li to provést, musíte nakrájet svazek bazalky, umýt a nechat několik dní na speciální síti nebo pověsit hlavy bazalky na tmavé a chladné místo. Když jsou listy úplně suché, rozetřete je rukama nebo použijte mixér, abyste získali suchý bazalkový prášek.
Čtvrtým způsobem je zavařování bazalky v oleji. Pokud máte rádi vůni a chuť bazalky v oleji, pak je tato metoda pro vás jako stvořená. Chcete-li to provést, smíchejte bazalku s olivovým nebo jiným rostlinným olejem v mixéru, dokud nebude hladká. Výslednou směs pak nalijte do sklenice a uchovávejte v lednici až 2 týdny. Při vaření tak budete mít vždy přístup k čerstvé bazalce.
Pátou metodou je získání bazalkové soli. Pokud chcete svým pokrmům dodat jedinečnou chuť bazalky, pak je tato metoda pro vás. Chcete-li to provést, smíchejte suchou bazalku s mořskou solí nebo solí podle vaší chuti v mixéru, dokud nebude hladká. Vzniklou hmotu pak nalijte do zavařovací sklenice a použijte jako koření do pokrmů. Příchuť bazalky tak můžete přidat do jakéhokoli pokrmu, aniž byste se museli starat o zachování čerstvosti rostliny.
Jak udržet bazalku čerstvou: 5 jednoduchých tipů
1. Odřízněte vrchní listy
Chcete-li podpořit růst bazalky a zachovat její čerstvost, pravidelně zastřihujte horní listy. To donutí rostlinu pokračovat v růstu a zabrání jejímu překvetení. Čerstvé vrchní listy navíc obsahují největší množství aromatických olejů, díky kterým je bazalka tak lahodná.
2. Skladujte ve vodě
Chcete-li maximalizovat čerstvost bazalky, vložte ji do sklenice s vodou v lednici. Spodní konce stonků předem odřízněte a odstraňte přebytečné listy. Vodu vyměňujte každých pár dní, aby byla čistá. Bazalka tak vydrží déle šťavnatá a čerstvá.
3. Zmrazit
Pokud máte velkou úrodu bazalky a nemáte čas ji sníst, zamrazte ji. Existuje několik způsobů, jak zmrazit bazalku. Jedním ze způsobů je zmrazit listy v ledu. Umístěte několik listů do každé ledové komory a naplňte vodou. Poté vložte led do sáčku a uložte do mrazáku. Čerstvou bazalku tak můžete do pokrmů přidat kdykoli budete chtít.
4. Sůl
Dalším způsobem, jak udržet bazalku čerstvou, je osolit. Vložte lístky bazalky do skleněné nádoby a posypte trochou soli. Sklenici uzavřete a uchovávejte v chladničce. Bazalka zůstane čerstvá a zachová si svou chuť po celé měsíce.
5. Udělejte pesto
Pokud vám zbylo hodně bazalky, udělejte si pesto. Bazalku, česnek, olivový olej, sýr a ořechy dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pesto lze zmrazit po částech a použít do různých pokrmů.
Dodržováním těchto 5 jednoduchých tipů můžete prodloužit čerstvost bazalky a užívat si její vůni a skvělou chuť po delší dobu.
Vypěstujte si bazalku v květináčích ve vaší kuchyni
Pokud chcete prodloužit čerstvost bazalky a mít vždy po ruce čerstvé bylinky na vaření, můžete si ji vypěstovat v květináčích přímo ve vaší kuchyni. To je velmi výhodné, protože budete mít kdykoli přístup k čerstvé bazalce.
K pěstování bazalky v kuchyni můžete použít běžné květináče nebo speciální kulinářské květináče. Hlavní věc je, že květináče jsou dostatečně hluboké a mají drenážní otvory pro odvod přebytečné vlhkosti.
Před zasazením bazalky do květináče se ujistěte, že je půda dobře odvodněná a úrodná. Můžete použít hotovou půdu pro kulinářské bylinky nebo si vyrobit vlastní smícháním rašeliny, humusu a písku ve stejném poměru.
Při výsadbě bazalky do květináče ponechejte mezi rostlinami dostatek prostoru, aby mohly volně růst. U bazalky stačí interval 15-20 cm.
| Výhody pěstování bazalky v kuchyni: |
| 1. Vždy mějte po ruce čerstvou bazalku |
| 2. Výhodné umístění – bazalku můžete rychle přidat do pokrmů přímo v kuchyni |
| 3. Vnitřní dekorace – čerstvé zelené rostliny dodají vaší kuchyni útulný a zelený nádech |
| 4. Úspora – není potřeba neustále kupovat bazalku v obchodě, vypěstujte si ji sami |
| 5. Užitečný koníček – pěstování rostlin může být zábavná a obohacující činnost. |
Pěstování bazalky v květináčích ve vaší kuchyni je tedy snadný a pohodlný způsob, jak prodloužit čerstvost této lahodné zelené. Zkuste si zasadit bazalku do kuchyně a užijte si její svěžest a vůni kdykoli!
Správné skladování v lednici
1. Nastříhejte a zabalte do vlhkého papíru. Prvním krokem je odříznutí hlavního stonku a oddělení listů. Poté listy zabalte do vlhkého papíru nebo je vložte do vlhké papírové utěrky. To pomůže udržet vlhkost v listech a zabránit jejich vadnutí.
2. Uchovávejte v sáčku v lednici. Zabalené lístky bazalky vložte do plastového sáčku nebo nádoby s víkem a vložte je na dno chladničky. To pomůže udržet bazalku čerstvou a zabrání její oxidaci.
3. Neskladujte v blízkosti zdrojů etylenu. Neskladujte bazalku v blízkosti ovoce nebo zeleniny, které mohou produkovat plyn ethylen. Tento plyn může urychlit proces vadnutí bazalky. Doporučuje se skladovat odděleně od ostatních produktů.
4.Před uskladněním nemyjte. Bazalku před uskladněním nemyjte, voda může způsobit hnilobu listů. Pokud se lístky bazalky zašpiní, před uložením je jemně otřete suchým hadříkem.
5. Správná skladovací teplota. Bazalku je nejlepší skladovat při teplotě 4 až 8 stupňů Celsia. Neskladujte jej v blízkosti mrazničky, protože zmrazení může zničit jeho strukturu a čerstvost.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete prodloužit čerstvost bazalky a užívat si její vůni a chuť po dlouhou dobu.
Mrazící bazalka
- Prvním krokem je příprava bazalky. Vyberte si čerstvé a zdravé lístky bazalky.
- Listy důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty.
- Listy osušte papírovými utěrkami nebo je nechte jednoduše uschnout samy.
- Dalším krokem je nasekání bazalky. Nakrájenou bazalku bude v budoucnu vhodné použít například k přidání do jídel a omáček.
- Naplňte mrazicí nádoby bazalkou, nahoře ponechte malý prostor. K tomuto účelu dobře poslouží ploché nádoby nebo malé sáčky.
- Nádoby pevně uzavřete a vložte do mrazáku.
- V případě potřeby můžete celou bazalku zamrazit, lístky nechat nenakrájené.
- Zmrazenou bazalku lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
Když používáte mraženou bazalku na vaření, jednoduše ji přidejte přímo do horkého jídla. Mražená bazalka neztratí vůni a chuť ani po dlouhodobém skladování.
