Jak se jmenuje cheburek se sýrem?

Kutaby jsou tenké ploché koláče z nekynutého těsta se všemi druhy náplní. Připravují se ve tvaru půlměsíce, vypadají tedy podobně jako chebureki, ale na rozdíl od toho druhého se smaží výhradně na suché pánvi, bez oleje. Kutaby můžete vařit s masem, bramborami, dýní a tak dále. Nejoblíbenější náplní jsou ale čerstvé bylinky a sýr.

Těsto se hněte ve vodě. Podle receptu na kutaby s bylinkami a sýrem – vlastně s jakoukoli jinou náplní – je těsto svěží, vláčné a tak elastické, že můžete mazanec vyválet na tloušťku pergamenu, okraje bez námahy zalepit a nemusíte se bát o bezpečnost náplň při smažení. Jako náplň se hodí široká škála zeleniny od koriandru a petržele až po listy řepy a špenát. Na zelení nemusíte šetřit. Čím více zelených, tím chutnější koláče! Pokud jde o sýr, je lepší vzít si sýr ve slaném nálevu, ale pokud ho nemůžete najít, postačí běžný tvrdý sýr, strouhaný.

Celková doba vaření: 30 minut + 1 hodina na odpočinutí těsta / Výtěžnost: 8-9 kusů

Složení

• pšeničná mouka – 300 g
• teplá voda – 200 ml
• sůl – 1 lžička.
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.

• zelenina (koriandr, petržel, kopr, kopřiva, špenát, zelená cibule) – 200 g
• sýr feta, sýr feta nebo sýr Adyghe – 200 g
• sůl a pepř – volitelné
• máslo – 30 g na mazání hotových placek

příprava

Velké fotografie Malé fotografie

1. Mouku proseju do hluboké mísy. Sůl ředím v teplé vodě. Naliji osolenou tekutinu do mísy s moukou, přidám trochu rafinovaného rostlinného oleje. Tradičně použijte 2 díly mouky na 3 díly vody. Rostlinný olej se přidává kvůli pružnosti a není nutný na hnětení, ale zdá se mi, že s ním je těsto vláčnější a lépe se vyvaluje bez trhání.
2. Těsto nejprve zadělám metličkou (nebo lžící) a poté rukama. V případě potřeby můžete přidat ještě 1-2 lžíce mouky, dokud se nepřestane lepit na ruce. Důkladně prohnětem, poté mísu přikryji utěrkou a nechám 1 hodinu při pokojové teplotě. Během této doby se vyvine lepek, což znamená, že těsto bude pružnější a poddajnější.
3. Mezitím si připravím náplň. Kutaby můžete jednoduše smažit s jarní zeleninou, ale lépe chutná s mixem bylinek a sýra! Vhodná je petržel, koriandr, zelená cibule, řepné natě, kopřivy, špenát a další sezónní zelenina. Zelení je třeba důkladně omýt, aby se odstranil písek, vysušit a jemně nasekat nožem. Do náplně přidávám sýr feta, rozmačkaný vidličkou. Promíchám a dochutím mletým pepřem. Pokud je sýr slaný, není třeba přidávat sůl. Pokud není sýr, postačí jakýkoli jiný nakládaný sýr: suluguni, feta, Adyghe. Postačí i ta ruská tvrdá, ale chuť nebude tak bohatá a jasná.
4. Odpočinuté těsto dejte na pracovní plochu posypanou moukou. Těsto by mělo být elastické. Pokud se trochu lepí, přidejte trochu mouky, znovu prohněťte a nechte 10 minut ležet na stole pod utěrkou. Těsto ale v žádném případě nešleháme, mělo by zůstat měkké! Vyválím do podlouhlého „klobásku“ a nakrájím na 8 kousků (váha porce cca 70 g).
5. Každý kousek zploštím a vyválím na tenký koláč – na tloušťku pergamenu. Přířezy musí být velmi tenké, až průsvitné. Pokud jste vše udělali správně, těsto by se nemělo trhat.
6. Na jednu polovinu žemle dejte 1-1,5 lžíce náplně.
7. Přikryjeme volnou polovinou těsta. Okraje zaštípnu, snažím se z náplně vypustit vzduch, můžete ji jemně válet válečkem. Po okraji přejíždím vykrajovátkem na pečivo. Pokud žádný nemáte, použijte k lepšímu zajištění zastrčení vidličku. Někdy okraje vyschnou, pak je otřete vodou.
8. Zbývá jen smažit kutaby. Tradičně se vaří na suché pánvi bez přidání oleje. Aby se těsto nepřichytilo ke dnu, musí být pánev pořádně rozpálená a rozpálená do červena. Vyložím kutaby a smažím 3 minuty z každé strany, bez pokličky.
9. Hotové výrobky je třeba ihned namazat kouskem másla, které jim dodá chybějící jemnost a příjemnou krémovou chuť. Aby kutaby při smažení další porce nevyschly, nezapomeňte je zakrýt pokličkou. To jsou krásky, z nichž se vyklube – brunátné, připálené, měkké a šťavnaté a náplň je jen k olíznutí prstů!

Kutaby podávejte horké se zakysanou smetanou nebo omáčkou na bázi jogurtu.

Kutaby je národní ázerbájdžánské jídlo, placka z nekynutého těsta s bylinkami a sýrem. Šťavnaté, chutné a megazdravé a navíc velmi jednoduché na přípravu. Dobré k masu a grilování. Jako variantu používám pečivo z choux, snadno a příjemně se s ním pracuje.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Proteiny

12 g

Sacharidy

41 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Mouka je mletá zrna pšenice, žita, ovsa, pohanky, rýže, kukuřice, lnu, prosa, ječmene, hrachu a dalších obilovin.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
rostlinný olej

rostlinný olej
Složka

Rostlinný olej je rostlinný tuk z plodů, semen, kořenů a dalších částí rostlin, získaný buď klasickým lisováním, nebo extrakcí.

Vroucí voda je voda přivedená k varu, takže je zbytečné se ptát, kolik kalorií je ve vroucí vodě a jaké jsou její BJU.

různé zelené (zelená cibule, petržel, kopr, špenát, šťovík, bazalka)
mladý sýr (brynza, feta, Adyghe)

sýr Adyghe
Složka

Jaký sýr se nazývá Adyghe? Rodištěm tohoto měkkého sýra, který má jemnou texturu a výraznou kyselou mléčnou chuť, je Severní Kavkaz, kde jeho historie sahá stovky let do minulosti.

maso pro mazání

máslo
Složka
Máslo je produkt získaný oddělením nebo stloukáním smetany z kravského mléka.

fotoreportáže k receptu 22

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/6

Uhněteme těsto: smícháme mouku se solí, rostlinným olejem, zalijeme vroucí vodou a uhněteme světlé těsto. Těsto necháme trochu vychladnout.

# krok 2/6

Zeleninu nasekejte na pastu pomocí mixéru. Přidáme sýr (použila jsem feta sýr). směs. Zelení jsem nesolila, protože sýr byl dost slaný.

# krok 3/6

Těsto rozdělte na 8–9 dílů. Vezměte jeden kus těsta a vyválejte ho do kruhu.
Celá obrazovka

# krok 4/6

Na jednu část kruhu položte 2-3 polévkové lžíce. l. náplně.
Celá obrazovka

# krok 5/6

Přikryjeme druhou částí těsta, okraje uštípneme.
Celá obrazovka

# krok 6/6

Smažte na suché pánvi na středním ohni z každé strany do světle hnědé. Horké kutaby namažte máslem.

Rjazancevaann
08 ledna 2010
Domácí placky s mlékem

Valentýn 78
15 2012 октября
Carasau chléb plochý chléb

Sindirella
28 2010 марта
Masové placky na pánvi

26 2014 апреля
Ukažte všem
HLASUJTE PRO RECEPT DNE (150)

co připravujeme?

• chleba
• piknikové recepty
• smažit
• oběd
• завтрак
• odpolední čaj
• hádky
• vegetariánské recepty
• kutaby
• tortilly
• zeleň
• Adighe
• ze sýra a tvarohu
• Ázerbájdžánská kuchyně
• mazanec, chléb
• snídaně, mazanec, chléb
• snídaně, mazanec
• snídaně, chleba
• Se sýrem a bylinkami
• žádná vejce
• sýr Adyghe
• Adyghe kuchyně
• Adyghe kuchyně, Adyghe sýr
• Adyghe kuchyně, mazanec
• Ázerbájdžánská kuchyně, kutaby
• vegetariánské, snídaně, placky
• snídaně, koláčky, piknik
• piknik, chleba

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

Larisa Marinochkina
PP chleba v mikrovlnce

SacharinA
Tenký pita chléb

Masové placky na pánvi
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z “Snídaně s Julií Vysotskou”
Recepty z “Sladkoslané”
Recepty z “Smart Home”
Recepty z “To se mi líbí”
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Libové pečivo
Recepty na vaše oblíbené nápoje
Výběr rybích polévek
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Ručníky – každý den? Bylo známo, jak často měnit osobní hygienické potřeby

Terapeutka Anna Abramenková prozradila, kdy a jak dezinfikovat, převlékat nebo umýt

Pochybné výhody: k tomu vede nadbytek vitamínu C

Vitamin C je neuvěřitelně důležitý pro imunitní systém a tělo jako celek. Ale může se náhle stát

Moře, jodizované, himálajské: odborník na výživu Kabanov řekl, která sůl je nejzdravější

Někteří lidé považují za velmi obtížné vzdát se soli, protože pak chuť jídel není tak jasná. V

Mýdlo, olej a berušky: jak navždy zbavit růže mšic

Růže na stanovišti může ohrozit cokoli: od teplotních změn až po nevhodnou půdu. Ale

05 2024 апреля
Komentáře – 144

jeden z mých oblíbených receptů! Dělám to už několik let. vždy chutné. Děkuji

Všechno jsme snědli najednou! Líbilo se to i malému dítěti! Recept je perfektní! Díky moc!

Díky za recept, udělám něco dobrého.

Prosím, řekněte mi, umíte vyrobit kutaby z žitné mouky?

Zobrazit více komentářů

Oblíbené recepty

Супы

Hlavní jídla

občerstvení

Салаты

• Masové saláty
• Kuřecí saláty
• Saláty z hovězího masa
• Saláty s houbami
• Rybí saláty
• Zeleninové saláty
• Olivier
• Vinaigrette
• řecký salát
• Krabí salát
• Salát pod kožich
• Mimosa
• Caesar

Kashi

• Kaše proso
• Krupice
• Rýžová kaše
• ovesná mouka
• Pohanková kaše
• Mléčná kaše
• Kukuřičná kaše
• Pearl ječmen
• Hráchová kaše
• Pšeničná obilovina

Pečení

dezerty

Home Blanks

Omáčky

nápoje

Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!

Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!