Jak skladovat pšeničné zrno doma?

Každý majitel ví, že je důležité nejen pěstovat a získat bohatou úrodu, ale také ji správně skladovat. Pokud je proces organizován nesprávně, můžete ztratit až 70 % celkového výnosu. Stane se zcela nevhodným ke konzumaci i k další výsadbě. Hlavní parametry, které musí kvalitní obilí splňovat, stejně jako pravidla pro jeho skladování, jsou předepsány v příslušných GOST.

Jen z kvalitního obilí upečete ten nejlepší chléb a získáte novou bohatou úrodu

Význam vlhkosti zrna pro skladování zrna

Obilí je živý organismus. Při skladování dýchá, probíhají v něm různé biochemické procesy. Kyslík je absorbován a oxid uhličitý, vlhkost a teplo se uvolňují do prostředí. Při redoxních procesech se některé pevné látky mění v plynné látky a dochází k přirozenému úbytku obilné hmoty.

Při minimální vlhkosti se intenzita procesu dýchání snižuje, proces se prakticky zastaví. To pomáhá udržet produkt v původním stavu po delší dobu. Když se tento indikátor zvýší, aktivuje se proces dýchání a existuje určitá kritická úroveň, která závisí na typu suroviny (například pro pšenici je tato úroveň 13-15% a pro slunečnici – pouze 6-8% ). To vytváří podmínky pro rychlý rozvoj patogenních mikroorganismů a hmyzu v obilné hmotě. Prohřívá se, získává nepříjemný cizí zápach, mění chuť, ztrácí klíčivost atd.

Kromě vlhkosti je důležitá teplota skladování obilí a jeho přísun kyslíku.

Skladování obilí – základní standardy

Pro správné skladování pšenice a jiných obilovin je důležité:

Zajistěte normální úroveň ventilace.
Chraňte před nadměrnou vlhkostí.
Omezte přístup světla do úložiště.

Je nutné vyhodnotit výchozí stav surovin a připravit je ke skladování. Existují:

Schnout. Jeho vlhkost je o něco nižší, než jsou hodnoty uvedené v normách. Může být uložen v bunkru, náspu nebo podstoupit konzervaci. Tímto způsobem lze skladovat jakékoli plodiny, včetně krmných obilovin.
Mokrý. Procento vlhkosti v něm překračuje normu o 3 % a takový výrobek je skladován v silech, přičemž je konzervován a uzavřen.
Drsný. Jedná se o zrno, jehož vlhkost přesahuje požadovanou úroveň o více než 3 %. Lze jej skladovat pouze utěsněním a je vhodný pouze pro krmivo pro domácí zvířata.

Během skladování je třeba zrno pravidelně kontrolovat

Druh plodiny určuje nejen podmínky, ale i trvanlivost zrna. Pšenici lze používat po dobu 6 let pro krmení hospodářských zvířat, pro výsadbu – nejpozději rok po sklizni. Drcené zrno má vždy kratší trvanlivost, silněji absorbuje vlhkost z důvodu porušení celistvosti skořápky.

ČTĚTE VÍCE

M můžete krmit jahody?

Skladovací teplota je neustále sledována a závisí na ní i proces dýchání. Při nízkých rychlostech jsou zrna ve stavu pozastavené animace a biochemické procesy v nich mají minimální intenzitu.

Za normální teplotu se považuje nejvýše 10 0 C pro průmyslové skladování obilí a od 10 do 25 0 C pro domácí skladování. Vlhkost by neměla překročit 15%

Technologie skladování obilí

Nemůžete okamžitě vzít celá zrna a naložit je do skladu. Musí být vysušen, zbaven cizích nečistot (plevel, zemina atd.) a podroben dezinsekci. Kromě toho se provádí ošetření proti množení mikroorganismů pro kontejnery, skladovací prostory, dopravní prostředky a zařízení.

Skladování obilí v průmyslovém měřítku

V průmyslovém měřítku se sklizená plodina skladuje ve elevátorech, silech a pytlích na obilí. Doma se obilí skladuje několika způsoby v závislosti na objemu:

Velké množství obilí, pokud se používá jako krmivo pro zvířata, se skladuje ve velkém ve speciální místnosti s betonovými podlahami a kovem obloženými stěnami.
Pokud jsou objemy průměrné, pak je postavena speciální krabice – skříňka. Je vyrobena ze dřeva a z vnější strany potažena cínem. Musí být instalován na podpěrách, aby bylo zajištěno větrání zespodu a zakryt víkem.
Je povoleno skladovat obilí v látkových pytlích. Takto se skladuje ve skladech, ale pokládání ve více než 15 řadách není dovoleno, aby byla zajištěna normální úroveň větrání.

Je povoleno skladovat obilí v rukávech, ale ne na dlouhou dobu

Pravidla pro skladování obilí stanoví následující opatření pro sledování klíčových ukazatelů:

Větrání (provzdušňování). Zabraňuje šíření takových negativních faktorů, jako je oxid uhličitý, vlhkost, páry etanolu, které se uvolňují při zahřívání zrna.
Větrání – vhánění vzduchu. Pomáhá snižovat vlhkost a teplotu, nasycuje vzduch ve skladu kyslíkem.
Chlazení. Zrno je větrané studeným vzduchem, což pomáhá zastavit množení mikroorganismů a hmyzu a také delší skladování.
Konzervace. Zahrnuje zastavení biochemických procesů a dýchání.

Ke snížení ztrát zrna během skladování se používá jeden ze tří režimů:

Skladování v suchu. V tomto režimu je vlhkost snížena na minimální úroveň, nedochází k téměř žádnému dýchání a produkt lze uchovat po dlouhou dobu.
Chlazený. Teplota ve skladu není vyšší než 10 o C. Takto se skladuje obilí, které není zcela vysušené.
Ve vakuu. Vzduch je odčerpán ze skladu a naplněn dalším plynem. Mikroorganismy se přitom nemohou množit a všechny kvalitativní ukazatele zrna jsou udržovány na nejvyšší úrovni, což je důležité zejména pro jeho další zpracování.

ČTĚTE VÍCE

Proč je pollock tak levný?

Správné skladování je klíčem k zachování kvality obilí po dobu delší než jeden rok

Skladování je složitý a odpovědný proces, který vyžaduje školení a znalosti. Správnou organizací lze snížit ztráty zrna při skladování a zachovat jeho nutriční vlastnosti a ukazatele kvality.