Podrobný recept na sušení bazalky doma: jak zachovat maximum chuti a blahodárných vlastností této cenné bylinky po celou zimu.
Bazalka s jedinečnou vůní, chutí a léčivými vlastnostmi. Toto koření se používá při přípravě různých pokrmů, čerstvých i sušených. Aby si ale bylinka při sušení zachovala aroma, musí být správně zpracována. Dozvíme se, jak správně připravit a sušit bazalku a také podmínky pro její skladování.
čas na vaření: 30 minut aktivní práce
Kalorie na 100 g: 322 kcal
Porce na kontejner: libovolný
Listy bazalky – libovolné množství
Jak sušit bazalku:
Pro sušení sklízejte rostliny, když kvetou. Pokud se zeleň sbírá během květu, koření ztratí vůni a chuť.
Roztřiďte bazalku, vyberte pouze listy a mladé stonky (vrcholy stonků). Opláchněte je studenou tekoucí vodou.
Pomocí papírového ručníku odstraňte přebytečnou vlhkost zelí a položte je na bavlněnou utěrku, aby zcela uschly. Pokud odteče hodně vody, vyměňte ručník.
Listy nakrájejte na menší kousky.
Bazalku položte v tenké vrstvě na plech a dejte sušit do předehřáté trouby na 40 stupňů na 2-3 hodiny. Pro lepší ventilaci nechte dvířka trouby mírně otevřená.
Bazalka se také suší na podnosech v elektrické sušičce, volí se teplotní rozsah asi 40 stupňů.
Pro sušení v mikrovlnné troubě položte omyté a osušené listy v jedné vrstvě na talíř a vložte do elektrického spotřebiče. Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon na několik minut. Nenechávejte tento proces bez dozoru, protože. Zelení lze smažit spíše než sušit.
Zeleninu můžete přirozeně sušit na vzduchu tak, že listy položíte na papírový ručník, aby během sušení nezplesnivěly. Trávu přikryjte volnou gázou, aby se zabránilo prachu, a nechte ji na suchém a teplém místě, kde není vysoká vlhkost nebo stagnující vzduch.
Připravenost zeleně určete vizuálně – hotové koření by se mělo snadno rozpadat.
Usušenou bazalku si na zimu uschovejte doma i s celými listy nebo rozdrťte na prášek. Bylinu uchovávejte v silném papírovém sáčku nebo v keramických či skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky. Usušené koření uchovávejte na chladném, suchém a tmavém místě.
Variace sušení bazalky
Sušení s jinými bylinami. Spolu s bazalkou můžete sušit i další bylinky, jako je meduňka, máta nebo oregano. To vám umožní vytvořit jedinečné chuťové kombinace a rozšířit aromatický buket.
S přídavkem aromatických olejů. Před sušením můžete bazalku lehce postříkat vonným olejem, jako je citron nebo česnek, abyste přidali další nádech chuti.
Užitečné tipy
Sbírka bazalky. Nejlepší čas na sklizeň bazalky je ráno, kdy je rostlina bez rosy a plná energie.
Vyvarujte se přesušení. Přestože chcete, aby byla vaše bazalka dobře vysušená, přesušené listy mohou ztratit více chuti. Abyste tomu zabránili, sledujte proces sušení.
Kontrola připravenosti. Hotová bazalka by se měla snadno lámat, ale neměla by být příliš křehká. Pokud máte pochybnosti, je nejlepší nechat zaschnout o něco déle.
Další způsoby ukládání
Zmrazit. Pokud bazalku nechcete sušit, můžete ji zamrazit. Jednoduše vložte omyvatelné a sušené listy do mrazicích sáčků a vložte do mrazáku.
Konzervování v oleji. Skvělý způsob, jak zachovat chuť bazalky, je uchovat ji v olivovém oleji. Jednoduše vložte čerstvé listy do sklenice, zalijte olejem a skladujte v lednici.
Použití sušené bazalky
Pokud jsme přišli na to, jak sušit bazalku, pojďme si říct, jak ji používat.
Koření na pizzu. Sušená bazalka je skvělá bylinka na domácí pizzu. Hotové jídlo před podáváním stačí posypat.
Přísada do polévek a omáček. Sušenou bazalku lze přidat do různých polévek a omáček, čímž dodá bohatou chuť.
Vonný olej. Vonný olej si můžete vyrobit vyluhováním olivového oleje se sušenou bazalkou. Bude se hodit do salátů a chleba.
Výhody bazalky
Bazalka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají bojovat s volnými radikály v těle, zabraňují předčasnému stárnutí a mnoha nemocem. Bazalka má také protizánětlivé vlastnosti, což z ní dělá vynikajícího pomocníka při léčbě různých zánětlivých procesů.
Kulinářské experimenty
Nebojte se při vaření experimentovat s bazalkou. Přidejte ho do salátů, marinád na maso nebo ryby, těstovin a dokonce i dezertů. Kombinace bazalky s dalšími přísadami vám může otevřít nové gastronomické obzory a učinit známá jídla ještě chutnějšími a aromatičtějšími.
Bazalka je všestranná a velmi užitečná bylinka, kterou lze použít nejen jako koření, ale i jako lék. Dnes jsme se dozvěděli, že sušení bazalky je zajímavý úkol. Správné sušení a skladování vám umožní zachovat všechny jeho blahodárné vlastnosti a užívat si toto nádherné aroma po celý rok. Doufáme, že naše tipy a doporučení vám s tím pomohou!
Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!
- 40244
- 1
- 0 ( 0 0 5 ) Jak sušit bazalku
