Regály obchodů a trhů jsou s příchodem podzimu doslova obsypané vínovým exotickým ovocem. Tyto plody jsou bohaté na vitamíny. A aby byl zajištěn jejich přísun tělu v zimě, mnoho lidí si před podzimem kupuje granátová jablka a skladuje je doma. Jak správně skladovat granátové jablko doma, zjistíte z našeho článku.
obsah
Ovoce lze skladovat buď celé, nebo ve formě zrn
foto unsplash/Garrett PaulHire
Výběr granátového jablka pro domácí skladování
Výběr ovoce pro zimní skladování je odpovědný podnik. Zboží se do naší země dováží z Egypta, Španělska a dalších cizích zemí. Doporučujeme však vybrat si ovoce dodané ze sousedních zemí (například Ázerbájdžán). Z místa růstu ke spotřebiteli urazily kratší vzdálenost a prodávají se již plně zralé. To znamená, že takové vzorky jsou ideální pro skladování doma.
Je lepší jít nakupovat na trh. Prodejci tam často demonstrují kvalitu svého zboží vystavením nakrájeného ovoce, aby ho zákazníci viděli. Obchody tuto možnost nemají. Kromě toho není žádným tajemstvím, že nejvýraznější regály jsou obsazeny nekvalitními produkty – těmi, které je naléhavě nutné prodat.
- barva ovoce. Barva slupky kvalitního ovoce je jednotná narůžovělá nebo červená barva. Skvrny, ztmavnutí – vadné. Světle zbarvené vzorky budou kyselé.
- Peel. Ujistěte se, že kůra je celistvá, hladká a nemá žádné praskliny. Když ovoce lehce zmáčknete, měli byste slyšet křupnutí semínek – to je známka zralosti.
- Hmotnost. Vyberte si granátová jablka vážící více než 500 gramů. Lehčí vzorky nemusí být dostatečně zralé.
- Podmínky akvizice. Je lepší koupit v listopadu, protože ovoce je čerstvé a má nízkou cenu.
- Zápas. Zaznamenáte-li zápach hniloby nebo vína, dejte ovoce stranou: pokazilo se.
Je to důležité,
Některé ženy v domácnosti záměrně kupují nezralé plody v naději, že je dostanou do zralého stavu doma – samy. Na rozdíl od jablek a hrušek však granátová jablka nepodléhají zrání. Nezralé ovoce zůstane nezralé – stejně jako při sběru ze stromu. Kupujte proto pouze zralé exempláře.
Na trhu můžete vidět ovoce v řezané podobě (foto unsplash/Mustafa Bashari)
Jak dlouho skladovat granátové jablko a při jaké teplotě
Semena jsou dlouho skladována kvůli jejich vysoké hustotě. Jejich trvanlivost bez ztráty původních kvalit se však liší v závislosti na vytvořených podmínkách – vlhkosti, teplotě vzduchu, větrání a samozřejmě vlastnostech nakupovaných plodů.
Normy a trvanlivost granátových jablek jsou stanoveny společností GOST. Ideální vlhkost pro exotické zástupce je podle dokumentu od 85 % do 90 %. Doporučený teplotní rozsah je od +1 do +2 stupňů.
Je také důležité zvážit složení produktu. Sladkokyselé vzorky jsou skladovány po dobu až 9 měsíců. Sladké mají kratší trvanlivost. Mohou být uchovávány po dobu 5–6 měsíců, pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky pro skladování granátových jablek doma.
Kde uchovávat granátová jablka v chladničce: mraznička a přihrádka na zeleninu
- Po umytí ovoce oloupejte. Dále musíte oddělit zrna. Není potřeba je oplachovat.
- Zrna jsou distribuována do plastových nádob. Další možností jsou plastové sáčky. Dělejte malé porce pro snadné použití, protože opětovné zmrazování není vhodné.
- Umístěte obrobek do mrazničky a nastavte teplotu na -16. -18 stupňů. Ovoce dobře absorbuje vůně, proto pro ně připravte samostatnou komoru, kde nejsou „sousedé“ se silným zápachem – maso, ryby, drůbež.
Zmrazují se i celé plody – umyté, sušené, zmrazené. Tento způsob sklizně však nevylučuje praskliny ve slupce. Jeho odstranění bude značně problematické. Mnohem častěji se používá zmrazení plátků ovoce. Jsou také distribuovány do pytlů nebo kontejnerů.
- Ovoce před uskladněním není třeba omývat. Slupku stačí otřít suchým hadříkem.
- Pro každou kopii si připravte papírový sáček. Pokud ho nemáte, použijte pergamen. Balením ovoce do této hmoty je ochráníte před plísní. Sáčky nebo papír se musí pravidelně měnit.
- Při plánování skladování v chladu se vyhněte plastovým sáčkům. V opačném případě se uvnitř rychle nahromadí vlhkost, což brzy povede k hnilobě ovoce.
- Před jídlem nezapomeňte opláchnout granátové jablko.
Mražení zajišťuje nejdelší trvanlivost produktu (foto 123RF/olegtroino)
Jak skladovat granátová jablka v bytě v hliněné skořápce
- Naplňte nádobu horkou vodou a umístěte tam hlínu. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte krémovou směs.
- Ponořte korunku každého vzorku do směsi a uzavřete ji.
- Počkejte, až hlína úplně vyschne.
- Rozdělte polotovary mezi dřevěné krabice. Pošlete do suché místnosti. Takto připravená granátová jablka lze skladovat až čtyři měsíce.
Kde skladovat granátové jablko doma, kromě lednice
Balkonové úložiště je ideální pro majitele malých ledniček. Ovoce tam můžete uchovat dva měsíce, aniž by byla ohrožena jeho kvalita. Pak se začnou zhoršovat.
Metoda je vhodná pro ty, kteří mají zasklený balkon. Je důležité, aby zimy v regionu byly mírné, bez silných mrazů. Teplota vzduchu na balkoně by neměla klesnout pod nulu stupňů. Proto je pro obyvatele Uralu a Sibiře lepší najít jinou možnost skladování ovoce s červenou kůží. Před uskladněním potravin se ujistěte, že všechny povrchy v místnosti jsou čisté a bez plísní.
Bez mytí se plody balí do dřevěných krabic a přikrývají papírem (lze použít noviny). Nezapomeňte chránit obrobek před vysycháním na slunci tím, že jej zakryjete jakýmkoli hustým materiálem (například lepenkou, pytlovinou).
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné takové ovoce skladovat v běžné místnosti bez předchozí přípravy. Samozřejmě můžete. Tento proces však nebude trvat dlouho: během týdne začne kůra vysychat. Proto je lepší zvolit jiný způsob.
Příprava šťávy z granátového jablka v pěti snadných krocích
- Nejprve je třeba vytlačit šťávu. Zrna se umístí pod lis.
- Výsledná šťáva se filtruje, přidá se voda a cukr.
- Nádobu se šťávou postavte na sporák. Přivést k varu. Když se vytvoří malé bublinky, snižte teplotu. Pasterizujte asi pět minut.
- Lahve na domácí šťávy musí být sterilizovány. Jsou naplněny horkou tekutinou a víko je pevně přišroubováno.
- Po vychladnutí uložte. Domácí šťávu lze spotřebovat do deseti měsíců od výroby.
Jak vidíte, nejdelší způsob, jak uchovat granátové jablko, je zamrazit ho v mrazáku. Je také vhodné vyrobit šťávu z granátového jablka: můžete ji pít po dobu deseti měsíců.
Toto ovoce je ceněno nejen pro svou chuť. Obsahuje celý komplex vitamínů a mikroelementů. Jeho příznivé vlastnosti mají příznivý vliv na trávicí systém, pomáhají normalizovat metabolické procesy a posilují imunitní systém.
Granátové jablko dobře snáší přepravu, takže si lidé mohou vychutnat lahodné plody daleko za jeho pěstitelskou oblastí. Toto úžasné ovoce má poměrně hustou strukturu, která umožňuje jeho dlouhodobé uchování.
Jak vybrat granátové jablko
Věnujte pozornost následujícím bodům:
- Barva. Zbarvení by mělo být jednotné, homogenní, matné.
- Ovocná kůže. Je trochu vysušený, tenký, jako by objímal zrníčka.
- Bez poškození a škrábanců. Neměli byste brát ovoce s tmavými, hnědými skvrnami.
Poznámka: semena granátového jablka jsou díky slupce spolehlivě chráněna před vnějšími vlivy. Slupka ovoce nepropouští světlo, zadržuje teplo a chlad, čímž prodlužuje trvanlivost.
- “Korunní granátové jablko”. Ve zralém ovoci je suchý a otevřený.
- Hmotnost. Zralé ovoce je husté a těžké. To znamená, že všechna zrna se naplnila šťávou a jsou zralá.
Jak dlouho lze nakrájené ovoce skladovat?
Oloupané nebo nakrájené granátové jablko bohužel nelze skladovat. Během několika hodin se začne zhoršovat. Pokud jste nakrájené granátové jablko nechali přes noc v lednici, pak ráno musíte pečlivě prozkoumat jádra. Přítomnost ztmavlých, zakalených, vrásčitých zrn ukazuje na zkažení produktu a jeho nevhodnost pro potraviny.
Poznámka: Ani uzavřený obal nebo nádoba neprodlouží životnost loupaného granátového jablka.
Způsoby skladování celého granátového jablka
Trvanlivost tohoto ovoce závisí na faktorech, jako jsou:
- Odrůda Kyselé odrůdy vydrží klidně 9 měsíců, sladší plody jen 5.
- Podmínky skladování. Především je to teplotní režim. Mělo by být mezi +1 a +10 °C. Druhým indikátorem je úroveň vlhkosti, měla by být mírná.
Existuje několik možností pro skladování celého ovoce:
Vnitřní prostory
Při pokojové teplotě (+18–24 °C) vydrží granátové jablko nejdéle 7 dní. Poté začne schnout.
V ledničce
Pokud je teplota udržována ne vyšší než +1 °C, mohou být plody granátového jablka skladovány na spodní polici po dobu 9 měsíců.
Obvykle se teplota v chladničce nastavuje od +4 do +6 °C. V tomto případě se granátové jablko v krabici na skladování ovoce nezkazí po dobu 2 měsíců. Zabalení každého exempláře do papíru pomůže prodloužit trvanlivost a chránit plody před vlhkostí.
Na zaskleném balkoně nebo v suterénu
Zde by teplota vzduchu neměla stoupnout nad +10 °C. Plody granátového jablka jsou umístěny v krabicích v jedné vrstvě. Dno je pokryto papírem, ale je lepší zakrýt ovoce nahoře kusem přírodní látky nebo listem lepenky. Granátové jablko tedy vydrží asi 2 měsíce.
V mrazáku
Jde o nejdelší způsob skladování granátového jablka, který nijak nenarušuje chuť a blahodárné vlastnosti ovoce. Při hlubokém zmrazení se plody do 1 roku nezkazí.
Existují 2 možnosti, jak zmrazit granátová jablka:
- Celé ovoce. Chcete-li to provést, vezměte nejzralejší, ale ne zkažené ovoce. Je třeba je otřít do sucha hadříkem, umístit do vzduchotěsných nádob a umístit do mrazáku.
- Zrna. Jádra se odebírají z přezrálých plodů nebo těch, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Semena granátového jablka není vhodné umývat, postačí je zabalit do mrazicích sáčků. Nejlepší je dělat porcované sáčky, aby bylo možné každou porci použít najednou. Zabalená zrna se umístí do mrazáku.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování, pravidelně své granáty pečlivě kontrolujte. Zkažené ovoce včas vyhoďte, abyste zachovali zbývající ovoce.
