Vaření růžičkové kapusty trvá velmi málo času. Příprava čerstvého produktu netrvá déle než 5-7 minut. Zmrazená zelenina by se měla vařit asi 10-12 minut. Při použití dvojitého kotle je doba trvání manipulace 25 minut. Obecně platí, že produkt není náladový a nenáročný. Pokud je dodržena doba expozice, je těžké ji zkazit. Pro zpracování součásti jsou vhodné jak tradiční způsoby vaření, tak použití moderních zařízení.
Jak vařit růžičkovou kapustu v hrnci?
Chcete-li chutně vařit růžičkovou kapustu v hrnci, musíte nejen vědět, jak dlouho uchovávat produkt ve vroucí vodě, ale také správně dodržovat pořadí akcí.
- Opatrně odstraňte čerstvou zeleninu ze stopky, odstraňte žluté listy a tmavé skvrny a opláchněte ji ve studené vodě. Zmrazené produkty není nutné rozmrazovat!
- Vložte ingredience do hrnce a přidávejte vodu, dokud tekutina nepokryje obsah. Umístěte nádobu na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte intenzitu tepla.
Tip: Výrobek má obvykle nasládlou chuť. Pokud je hotový pokrm trochu hořký, pak až ho budete příště vařit, přidejte do vody lžičku octa, trochu soli a pepře a špetku cukru.
- Čerstvé suroviny by se měly vařit 5–7 minut, zmrazené – 10–12 minut. Zbývá jen zkontrolovat připravenost zeleniny propíchnutím vidličkou a můžete vypustit vodu.
Růžičkovou kapustu okamžitě nezalévejte vařící vodou, snažte se zkrátit dobu vaření. To vám opravdu pomůže získat pár minut, ale kvalita hotového pokrmu se znatelně sníží. Utrpí i jeho chuťové vlastnosti.
Jak vařit růžičkovou kapustu v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci a parním hrnci?
Pokud chcete vařit vařenou zeleninu nějakým neobvyklým způsobem, měli byste vyzkoušet tyto možnosti:
- V mikrovlnce. Vložte čerstvou nebo zmrazenou růžičkovou kapustu do vhodné misky s vysokými stranami. Na 400 g zeleniny odeberte čtvrtinu sklenice vody a nalijte produkt. Po nastavení výkonu na 800 wattů by se obrobek neměl vařit déle než 5 minut. Po uplynutí stanovené doby přidejte sůl, pepř a promíchejte. Vařte dalších 5 minut při stejném výkonu.
- V pomalém hrnci. Zařízení lze také použít jako rendlík, ale je lepší použít funkci „Steam“, pokud je k dispozici. V takovém případě umístěte polotovary do speciálního koše a přidejte sůl. Do misky nalijte trochu vody, sestavte konstrukci a zavřete víko. Doba trvání manipulace je 20-25 minut, ale 10 minut po zahájení zpracování byste měli záložku zkontrolovat.
- V parníku. Jak dlouho vařit zelí ve dvojitém kotli závisí na výkonu zařízení. V průměru proces netrvá déle než 20-25 minut. Hlavní je uspořádat komponenty tak, aby si navzájem nepřekážely a nepřekážely v přívodu páry. Záložku osolíme buď úplně na začátku, nebo po vypnutí pařáku.
Bez ohledu na váš přístup byste neměli současně s růžičkovou kapustou vařit jinou zeleninu. Jemná dužina zeleniny aktivně pohlcuje pachy a jakákoli blízkost může negativně ovlivnit výsledek.
Jak správně zmrazit růžičkovou kapustu na vaření?
Čerstvá růžičková kapusta je u nás velmi vzácná. Pokud se vám podaří takový produkt najít, velmi rychle se znehodnotí, bez ohledu na to, jaká péče je mu poskytnuta. Nejlepší možností pro zpracování zeleniny je zmrazení. Správně provedená manipulace vám umožní uchovat produkty v optimální formě a v případě potřeby je vařit.
- Hlávky zelí zbavíme stopky, očistíme je od všeho přebytečného a opláchneme ve studené vodě.
- Naplňte směs studenou vodou, umístěte nádobu na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- Půlku citronu (na 1 kg zeleniny) nakrájíme na tenké plátky a vložíme do vroucí vody. Poté, co se směs znovu vaří, vařte ji 5 minut a snižte teplotu.
- Polotovar vložíme do cedníku a počkáme, až odteče přebytečná tekutina. Poté obrobky osušte papírovými ubrousky a přirozeně ochlaďte.
- Hlávky zelí balíme do igelitových sáčků nebo nádob a dáme do mrazáku.
Takto připravená složka by měla být vařena ne více než 10 minut po varu. Ale neměli byste výrazně zkracovat dobu zpracování, jinak se produkt může zdát hustý nebo „gumovitý“.
